干蛏子多少钱一斤 葱爆蛏子肉

干蛏子多少钱一斤 葱爆蛏子肉

材料：蛏子干、葱、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、食油、白糖。

做法：

1、将蛏子干泡发，清洗干净备用。

2、葱切段、姜切丝、蒜切片备用。

3、锅中放油烧至八成热，将葱白、姜丝、蒜片爆香。

4、放入蛏子干，大火快炒至熟，加入料酒、食盐、白糖、生抽炒匀。

5、然后撒入少许胡椒粉，放入葱花，翻炒均匀后出锅。

蛏子的营养价值 蛏子怎么做好吃

食材：丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油。

做法

1、买来的蛏子放盐水里养几个小时，吐尽沙土。

2、洗净丝瓜，将其去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺 在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。

3、大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅。

食材：蛏子，姜，小葱，蒜，红椒。

做法：

1、洗净蛏子，放在淡盐水浸泡三四个小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；

2、起锅热油，爆香姜丝、蒜片，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；

3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

食材：蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒。

做法：

1、清洗干净蛏子，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒）；

2、等蛏子的外壳打开就马上捞沥干水分；

3、蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；

4、热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；

5、倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。

蛏子怎么炒着比较好吃

蛏子的可食部分每一百克含蛋白质7.3克，脂肪0.3克， 糖类2.1克，维生素A59微克，烟酸1.2毫克，维生素B10.12毫克，维生素E0.59毫克，钙134毫克，铁33.6毫克，其肉味甘咸，性寒，入肾，肝经，新鲜蛏子可以用水洗净后，再用开水汆烫，剥去外壳，取蛏子肉用辣椒爆炒，也可以搭配水芹，韭黄，苦瓜一类的蔬菜一同炒食。

水芹炒蛏子

材料：净蛏子肉400克，嫩水芹200克，葱白25克，大蒜片15克，泡红辣椒20克。

调料：食盐，味精，色拉油各适量。

做法：

1.葱白洗净，切成马耳形;泡红辣椒切成马耳形，洗净待用。

2.嫩水芹去蒂洗净，切刀成段;蛏子肉用清水冲洗干净。

3.炒锅放色拉油烧至六成热，下大蒜片，食盐，蛏子肉炒至断生。

4.再下马耳葱，水芹段合炒至熟。

5.放味精，泡红辣椒推匀，起锅入盘即成。

酸笋炒蛏子

材料：蛏子300克，蒜末，红椒，酸笋条各80克。

调料：豆豉，食盐，白酒，醋，老抽，胡椒粉各适量。

做法：

1.蛏子洗净，放在水中养1天使其吐尽泥沙，去掉沙肠，洗净。

2.红椒洗净，切块，备用。

3.油锅烧热，入蛏子翻炒出香味后，烹入白酒，老抽，醋，调入胡椒粉和豆豉，再依次加入蒜末，红椒块，酸笋条，直至蛏子壳张开。

4.最后调入食盐翻炒均匀即成。

老干妈炒蛏子

调料：蛏子300克，红椒50克。

调料：食盐，鸡精，料酒各5克，胡椒粉3克，老干妈辣酱10克，葱油5克，水淀粉15克，色拉油50克。

做法：

1.蛏子用清水养一天，让其吐尽泥沙后捞出洗净，挤掉内脏。

2.红椒洗净，切粒备用。

3.锅中加水，烧至80°C后烹入料酒，放入蛏子汆一下。

4.炒锅上火，注入油烧至四成热，放入老干妈，料酒煸炒香。

5.倒入汆好水的蛏子，用食盐，鸡精，胡椒粉，葱油调味，翻炒均匀，勾芡即可。

蛏子怎么挑 蛏子长什么样

蛏子的壳呈长方形，约4-8厘米，颜色呈淡褐色，为双壳贝类，壳薄而脆，北方一带沿海产的“缢蛏”壳表面有一层黄绿色壳皮，壳呈白色。蛏子肉质脆嫩，活鲜品加水煮熟后，汁白而清淡，味鲜，醇香。蛏子除鲜食外，还可以加工成蛏干，蛏子油和罐头等。

干蛏子多少钱一斤

几十到上百元一斤不等。

干蛏子的价格与市场需求、品质高低等多种因素相关，一般在蛏子的生产地，干蛏子的价格相对就低一些，而品相、质量的蛏子干价格会更昂贵，一般干蛏子的价格多在几十到上百元不等，具体应以当地的市场价为准。

蛏子死了能不能吃了 蛏子怎么做好吃

根据个人口味看。

蛏子有很多种烹饪方式，而不同的烹饪方式，都有其不同的口味，而每个人喜欢的食物口味会有所区别，所以蛏子怎么做好吃，主要根据个人口味看，以下介绍两种蛏子常食的做法。

准备：蛏子、姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。

1、将蛏子洗净、葱、姜切好备用。

2、将油烧热，放入姜片、盐，再开大火倒入蛏子翻炒。

3、再加入黄酒、糖炒匀，直至蛏子的两扇介壳全部打开。

4、最后放入葱段翻炒两下，即可关火盛出。

准备、蛏子、油、酱油、葱头。

1、将蛏子清洗干净、沥干后，直接放入蒸锅蒸熟。

2、再将蒸好的蛏子放入一个碗中，放适量酱油。

3、最后将油烧热，放入葱头爆香，再淋入放好酱油的蛏子上即可。

韭菜怎么炒好吃 蛏肉炒韭菜

用料：蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙

做法：

1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙

2、锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子

3、大火烧开，煮至开口立即捞出(蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个)

4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用，把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分，韭菜切段

5、把姜切成丝，锅中注植物油，爆香姜丝，下入蛏子肉，快速翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精

6、加入韭菜段， 快速翻炒均匀即可

竹蛏怎么做好吃

葱姜炒竹蛏

竹蛏，葱姜，料酒，盐，鸡精。

做法：

1、首先将竹蛏养在清水中养，有利于去沙泥，洗净备用。

2、热锅起油，爆香姜片，下竹蛏煸炒。

3、.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。

4、炒至竹蛏熟了为止即可装盘。

姜葱竹蛏

食材：竹蛏，洋葱，酱，葱适量，白葡萄酒。

做法：

1、清洗干净竹蛏，起大油锅，先爆香洋葱跟姜葱。

2、接着加入竹蛏稍微翻炒几下，加入白葡萄酒。

3、待再度沸起，加少许盐调味，稍稍勾芡即可起锅！

豉椒竹蛏

食材：

蛏半斤，葱段，红椒少许，豆豉酱1.5大匙，生抽1小匙，姜丝若干

做法：

1、将蛏轻轻洗去外壳上的泥土，然后入淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出。

2、沸水中将蛏子倒入，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。

3、去掉蛏的半边壳，并撕去黑膜。

4、锅中入油，6分热后倒入姜丝和红椒丝，再倒入蛏，快手颠锅，并倒入所有调料，用颠炒的方式炒匀，撒上葱段，出锅装盘。

蛏子的做法大全

蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮.蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品.清蒸蛏子:1.蛏子清洗干净.2.准备好配料.3.在平底盘里铺上一层葱姜丝.

4.铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒.

5.放入开水锅大火蒸3到5分钟.(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老.)6.蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可.

葱姜蛏子: 1. 将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净.2.锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出.3.香葱洗净切寸段,姜切片.4.锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒.5.调入盐,翻炒均匀即可.

通过上述内容的介绍,可以了解到蛏子制作的过程比较简单,适合家庭制作.蛏子在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择蛏子就是选择了高性价比的美味,选择了一种健康的生活.

竹节蛏和蛏子哪个好吃 竹蛏和蛏子哪个贵

目前一般竹蛏比蛏子更贵。

不同地区的蛏子和竹蛏的价格不一样，蛏子价格一般为20多块钱一斤，而竹蛏一般要30-4块一斤不等，竹蛏个体比蛏子更肥大，能食用的竹蛏肉也更多。

蛏子怎么保存 白萝卜蛏子汤

材料：蛏子500克，白萝卜150克。

调料：料酒，食盐，大葱，姜，大蒜，胡椒粉，猪油各适量。

做法：

1.将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅汆烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2.白萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥干水分。

3.葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切碎花。

4.将葱段，姜片爆香，倒入鲜汤，加入料酒，精盐烧沸，放入蛏子肉，萝卜丝烧沸。

5.拣去葱，姜，盛入汤碗内，撒上蒜花，胡椒粉调味即成。

炒蛏子为什么会老硬

炒出来的蛏子过于老硬和以下因素有关：

1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。

2、蛏子炒的时间过久，导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。

3、蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。

爆炒蛏子的正确做法

1、首先将蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙，可在清水里滴几滴香油，帮助蛏子吐沙。

2、然后把老姜切丝，把小葱切断，香菜切断，小米辣切圈，大蒜切粒。

3、之后在炒锅倒油烧热，倒入植物油烧热，放入蛏子，大火快速翻炒，观察蛏子出水后，就可以关火了。

4、将蛏子捞出，倒掉汁水，这一步可帮助蛏子去除腥味。

5、另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香，放入蛏子，开启大火爆炒，再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱这些调料。

6、迅速翻炒均匀，倒入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟，食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火即可。