荔枝酿酒怎么做 做法步骤
荔枝酿酒怎么做 做法步骤
1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。
2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10%，进行前发酵。
4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。
5.过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。
荔枝酿酒的做法 功效
养血健脾、行气消肿、止血止痛、缓解压力、预防心脑血管疾病、调节肠道功能、止渴利尿
吃荔枝的好处
补脑、补充能量
荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。
增强免疫功能
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。所以，荔枝自古以来就被看成是珍贵的补品。
降低血糖
虽然，荔枝含有很多的糖分，但是它含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。
消肿解毒，止血止痛
荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。
止呃逆，止腹泻
荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
益精补肾
荔枝含游离氨基酸、果糖、葡萄糖、果胶、苹果酸、柠檬酸、等成分。它既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。
可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。
预防祛斑
常食荔枝可以促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，也可让皮肤变得更加光滑。
滋补作用
荔枝酿酒，对维持和调节人体的机能起到一定的滋补作用。除此之外，它还能起到一定的抗衰老、美容、减脂、消渴利尿等作用。
对神经系统的作用
荔枝酿酒具有多种营养成分，适度饮用能直接对人体神经系统产生作用。
荔枝酒的功效与作用及禁忌
荔枝酒是一种果酒类型，分为酿造荔枝酒和泡制荔枝酒两种，无论是哪一种酿造方式，荔枝酒的主要成分都是荔枝和酒精，荔枝酒具有味道甘醇可口的特性，而且营养价值很高，荔枝酒中含有酒精、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、叶酸、精氨酸、色氨酸、柠檬酸、果胶、磷元素、钙元素、铁元素等营养成分，适量饮用荔枝酒可以起到美容润肤、促进血液循环的功效。
荔枝酒酒精度数低，一般人群可适量饮用荔枝酒，但酒精过敏人群、儿童最好不要饮用。
荔枝酒的做法步骤教程
滋补荔枝酒的做法详细步骤
1. 荔枝洗净，完全晾干后，剥除壳与果核，取果树肉备用;
2. 以一层荔枝肉、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
3. 再倒入米酒头，然后封紧瓶口;
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
滋补荔枝酒的做法小贴士
制作要诀：
荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比较少。
健康提示：
1. 过热体质或是胃肠不好的人不能常喝，可将荔枝酒调配雪碧、通宁水等碳酸类汽水饮用，即为荔枝沙瓦;
2. 荔枝属于较滋补的燥热性水果，因而荔枝酒适合贫血、心肺弱，或是“冷底”的人喝，具补中益气、降血脂、促进微细血管血液循环的保健作用。
食物相克：
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
如何酿制荔枝酒
如何酿制荔枝酒
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，荔枝的美味自古就有美名，恐怕大家不知道荔枝还可以酿酒吧，用荔枝酿造的酒还具有一定的医药价值：滋补、防老、美容、防治心脑血管疾病、助消化、利尿等，经常饮用荔枝酒，可以起到防病延年的作用。
工具/原料
荔枝、高粱酒、冰糖
方法/步骤
1、挑选上好的荔枝，把坏的去除 2、将荔枝去皮
3、一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子里，六七分满就好了，因为酿制的过程中会产生气体，太满会把瓶盖顶开!
4、往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了
荔枝酒的酿制方法
具体如下：
酿酒之前得先把材料准备好，需要准备新鲜的红荔枝、适量的白酒、白砂糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，先需要将坏掉的荔枝取出来，避免影响酿制出的荔枝酒口感，然后将荔枝剥好去皮去籽，用盐水深度清洗一次，再用清水把盐水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了，先将处理好的荔枝果肉均匀有序的放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌，用封口布用力密封起来，等到第二天摘掉封口布，再加适量的白砂糖，将瓶子密封等待四周后，将瓶子里面的液体过滤澄清，再继续发酵三、四个月，荔枝酒将酿制完成了。
荔枝酒酿蛋的做法 功效
健脾行气、利尿消肿、润燥、活血暖胃、丰胸。
荔枝酒酿蛋的做法 食材
主要食材：酒酿小半碗，鸡蛋1个。
其他食材：荔枝4个，冰糖、糖桂花适量。
荔枝酒怎么做
荔枝的营养价值不容置疑，制成荔枝酒后就更增添了几分高贵的品质。随小编一起学习荔枝酒的制作方法，轻松在家中酿制健康美味吧!
现将荔枝酒的制作方法做简单介绍：
第一步、挑选荔枝
要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
第二步、剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。
第三步、接入果酒酵母按规定的量接入复活后的果酒酵母。
如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。
第四步、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封
第五步、贴上标签贴上标签，记录装瓶时间。好了，基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。
第六步、控制发酵时间。几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。
第七步、酿制完成
自制荔枝酒是不添加任何工业添加剂的绿色酿制工艺，是极具生活乐趣和健康标准的做法!
荔枝泡酒怎么做 做法步骤
1.将泡酒的瓶子先洗干净，并消毒，晾干。
2.荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
桂味荔枝可以泡酒吗 荔枝酒怎么泡
用料：荔枝、冰糖、高度白酒
做法：
1、倒入少许高度白酒，将已经消毒过的广口泡酒壶再次消毒。（白酒的话我建议是40°以上的粮食酒，另外，建议不要选择补身的酒类，以防补上加补，对身体造成伤害。）
2、在彻底清洗干净双手或戴上料理手套后，将新鲜荔枝剥皮备用。
3、荔枝酒的制作其实并不复杂，一层荔枝肉上铺少少一层冰糖，冰糖大概铺个三层就足够了，不需要太多，否则会过甜。
4、荔枝冰糖加到泡酒壶的七分满，然后倒入少量白酒。
5、将瓶口密封好，然后绑上酿造日期标签。制作步骤完成后就可以将酒壶放到阴凉通风处静置保存，记得不要常常去搬动摇晃它，也不要放进冰箱保存或让它受到日晒。
7、酿了20天的时候开封来喝，味道非常棒，但重新封起来继续发酵两个礼拜后，酒液变浓，甜度飙升，所以建议大家根据自己的需求来决定密封的时间长度。
荔枝和什么不能一起吃 荔枝泡酒需要去壳吗
需要去壳。
荔枝壳比较厚实，可以保护荔枝果肉不受虫子和外界的污染，如果浸泡荔枝酒的时候保留了荔枝壳，同样的，酒水不易渗透进去，荔枝酒不容易酿造成功；而且，荔枝壳里面含有大量的鞣质，荔枝泡酒带壳一起酿造的话，酒水的味道会比较的酸涩，口感不是很好，因此，一般泡制荔枝酒都是先将荔枝去壳处理的。
新鲜荔枝能泡酒吗
能。
生活中很多人认为荔枝泡酒需要将荔枝晒干才可以，但其实不是这样的，新鲜的荔枝也是可以进行泡酒的，只需要将新鲜荔枝剥好，然后加热杀菌待凉，就可以将其放进容器中，加适量白酒进行酿制了。
但荔枝酒一般是要经过经过清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、再放入发酵罐内低温发酵精酿的一种果酒，所以虽然可以直接使用新鲜的荔枝，但还是建议进行处理之后再使用。
荔枝泡酒需要去壳吗 怎样自制荔枝酒
材料：新鲜荔枝、高度白酒、冰糖。
做法：
1、在消过毒的瓶子里面倒入少许高度白酒，再次消毒。
2、新鲜荔枝剥皮备用。
3、然后按照层次，一层荔枝肉铺一层冰糖。
4、荔枝冰糖加到瓶子的七分满，然后倒入少量白酒。
5、将瓶口密封好，然后绑上酿造日期标签。
6、制作步骤完成后就可以将酒壶放到阴凉通风处静置保存。
7、酿了20天的时候开封来喝。