小心长期吃泡菜容易得胃癌
小心长期吃泡菜容易得胃癌
早餐搭配
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。
午餐搭配
俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150-200克左右，可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择。副食在240-360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。
副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50-100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。
晚餐搭配
晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说，这一餐大家都煮得非常丰富，这种做法和健康理念有些违背，因此在调整上仍与午餐相同的是餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应。晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化。
主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐尽量在晚上8点以前完成，若是8点以后任何食物对我们都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的。
经期吃酸的会怎样 来月经不能吃泡菜
泡菜味道鲜酸，且有辣味，带有刺激性，能促进食欲，帮助消化，但是经期也不宜多吃泡菜，容易引发泌尿系统结石，而且还可能令血红细胞失去携带氧气的功能，导致器官组织缺氧。
泡菜一次吃多少
泡菜里含有害物质，吃太多或是长期吃泡菜系列的食物，则会刺激到肠胃等，所以要注意食用的量，一次一小蝶就可以了，不能吃太多。
哪些人最容易得胃癌
1、嗜酒如命的人，适量饮用低度酒，能增加胃部血液的血流量，但长期或一次大量饮用烈性酒，会直接破坏胃黏膜屏障，引起充血、水肿、糜烂，甚至出血。幽门螺旋杆菌是引起胃溃疡的重要元凶，感染上这种病菌大多是由于饮食不洁、相互传染所致。适量饮用米酒、葡萄酒等低度酒，避免大量饮用白酒，不喝劣质酒。喝酒前要适量进食，以减少酒精对胃肠道的直接刺激。分餐制可以降低感染幽门螺旋杆菌的几率。尤其是家中有人患上胃溃疡时，分餐制就非常必要了。2、喜欢吃太烫食物的人，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。3、喜欢吃熏肉的人，腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%-38%。
肝炎患者不宜吃泡菜
泡菜是很多人都喜欢吃的下饭菜，但是如果患上了肝炎，应少吃泡菜，甚至不吃为好。下面介绍为什么肝炎患者不宜吃泡菜。
泡菜中含硝酸盐类
泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
泡菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐
制作泡菜一般都选用色泽鲜嫩的蔬菜，如果制作时清洗不干净，蔬菜中残留的细菌会将泡菜中含有的硝酸盐类还原成亚硝酸盐，如果人体中摄入过多的亚硝酸盐会导致中毒。
因此，对于肝部疏泄功能受损的肝炎患者来说，常吃泡菜会对健康的危害会更大
吃泡菜可减肥
曾经有些人一直很反对吃泡菜，认为“吃泡菜容易致癌”。他们认为泡菜中含有致癌物质亚硝酸盐。事实上，这种说法是不科学的，吃优质泡菜不仅不会致癌，对人的身体还很有好处，而且，泡菜还是健康减肥的首选食物之一。
其实，泡菜中的酸味是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸，乳酸不仅没有致癌性，而且还有促进消化等作用。而且，白菜变酸之后，它所含的营养并没有损失，常吃泡菜对人体健康有益。此外，很多泡菜的制作过程都使用了大量的辣椒和蒜，它所需要的盐分并不多，因此是一种胆固醇含量低、热能含量也低的健康食品。
常吃泡菜可以减肥，这主要是因为泡菜中含有丰富的矿物质和微生物，能促进人体肠胃中蛋白质酶素的分泌，使人肠胃中的微生物分布正常化，从而帮助维持好肠道内的健康环境。人的肠道健康了，消化功能也随之增强，因便秘引起的肥胖自然而然就逐渐消失了。
同时，泡菜中的主要原料之一辣椒能促进人的胃液分泌，从而帮助肠胃消化。同时，泡菜中富含的各种维生素也具有抗酸化作用，并能促进人的新陈代谢，促进血液循环。泡菜中的辣椒、葱、姜、蒜等不仅能促进人体的生理代谢，还能帮助身体出汗，而出汗恰恰是消耗热量、促进健康最好的方式。而且，泡菜的主料白菜热量极低，而大蒜又具有燃烧脂肪的功能，同时还富含膳食纤维，能预防便秘及肠炎等疾病，还能防止人体内的脂肪堆积，并有效消耗掉已经形成的脂肪，达到减肥保健的效果。
市面上的泡菜主要有辣和不辣两种，如果瘦身，当然选择辣泡菜较为合适。泡菜可以入汤，可以炒饭，也可以凉拌，在气温较热的日子当作零食吃也未尝不可。如果能坚持适量食用，一两个月的时间，就能让身体瘦下来，而且，吃泡菜达到的减肥效果，一般不会出现反弹现象。
泡菜吃多了会怎么样呢
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌(消化内科 肿瘤科)、胃癌(消化内科)、肝癌和大肠癌(肛肠外科 消化内科 肿瘤科)等。
制作泡菜一般都选用色泽鲜嫩的蔬菜，如果制作时清洗不干净，蔬菜中残留的细菌会将泡菜中含有的硝酸盐类还原成亚硝酸盐，如果人体中摄入过多的亚硝酸盐会导致中毒。
不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。
通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。而食用长期(超过30天)存放的泡菜，相对健康。
泡菜吃多了会怎么样呢?泡菜吃太多容易出现癌变，因为泡菜里含有害物质，吃太多或是长期吃泡菜系列的食物，则会刺激到肠胃等，所以要控制好食用的量。而在食用时还要注意泡的时间，常规情况下泡菜必须是熟了后才能吃，泡菜的时间越久则会健康，当然并不是绝对健康的，也要少食用些才好。
秋葵可以隔夜吃吗
虽然隔夜的秋葵可以吃，但食物营养已经大打折扣了。隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。
女性为什么容易得胃癌
病情因素。病情的严重性及发展状况对胃癌的影响不容忽视。胃癌临床症状隐匿，缺少特异性：年轻人胃癌发病初期多无临床表现，当出现症状时，也仅为上腹部轻度隐痛不适、消化不良、食欲减退、体重减轻等。这些症状都不具胃癌的特异性。多数女性病人往往误认为是患了一般胃炎、胃溃疡等良性胃病。
食因素。事实上，很多疾病并都与饮食有着千丝万缕的关系。很多年轻女性无节制的减肥，给胃部病变埋下了隐患。导致胃癌年轻化的主要原因是饮食没有规律，不少女性胃癌患者都存在着社交活动多、应酬多的问题，也加重了肠胃的负担，导致胃难以适应这种异常，造成消化功能异常、营养障碍，为胃癌的发生发展创造了条件。
工作因素。工作性质、工作环境对胃癌的影响极大。当前工作节奏快，竞争意识强，女性就业形势严峻，很容易造成心理负担过大、情绪波动过大，日久会使神经内分泌功能失调，导致胃黏膜缺血、受损，胃癌的危险性明显增加。
意识因素。生活习惯对胃癌的影响不容忽视。常常把厌食、嗳气、恶心、呕吐、乏力等表现，误认为是妊娠反应，不做进一步检查。除了妊娠反应，女性的痛经也容易掩盖胃癌。由于病情发展较快，年轻女患者在确诊时往往已是中晚期，预后普遍较差。
其实，很多的疾病都与食物有很重要的关系，病从口入不只是一句空话。那么，我们知道了胃癌的发生与饮食有着极为重要的关系，因此注意胃癌的预防和合理膳食就显得尤为重要。
月经期吃酸的可以吗 经期不能吃泡菜
泡菜味道酸咸，经期最好不要吃泡菜吃太多容易诱发泌尿系统结石，还容易令血红细胞失去携带氧气的功能，导致组织器官缺氧，而且泡菜不但酸，还有辣味，经期吃辣味刺激性食物容易造成月经不调。
胃溃疡容易得胃癌吗
不一定
如果慢性胃溃疡患者没有长期得到有效治疗，那么胃溃疡有可能转化成胃癌，但并不是每个人都一定会得胃癌，之所以会转化为胃癌还与患者的不良饮食习惯、不良生活习惯、经常抽烟喝酒、情绪波动等因素有关。
凉拌秋葵过夜能吃吗
凉拌秋葵保存得当的话过夜还是可以吃的。
虽然隔夜的秋葵可以吃，但食物营养已经大打折扣了。隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌。
吃泡菜能减肥吗
吃泡菜能减肥吗?很多人认为泡菜是腌菜的一种，所以含有很高的亚硝酸盐，容易致癌，但是事实上腌菜只要不是长期腌制的是不会存在致癌风险的，相反的，泡菜对人体还有很多好处。
制作泡菜的秘诀
据说制作韩国泡菜有两大秘密：一是囟细虾米酱，一是泡菜的主料：辣椒粉，这看似普通，但都是别处难以找到的替代原料。比如韩国的红辣椒很特别，不太辣，香气浓，甚至带点甜，即使辣椒用得多，使人也不致于有辣呛的感觉。
吃泡菜能减肥吗?
①泡菜低热量和高效抗菌作用：吃泡菜能减肥吗?泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
②泡菜活化身体机能：吃泡菜能减肥吗?泡菜的主要材料，辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
③泡菜维持身体健康：吃泡菜能减肥吗?作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
④泡菜的最佳的食用方法：吃泡菜能减肥吗?市面上的泡菜有辣(韩式)和不辣(偏日式)两种。要瘦身，当然要选辣的，但是如果你肠胃不好，就不建议选择辣泡菜了。
吃泡菜能减肥吗?泡菜的减肥功效不仅与腌制的过程有关，与选用的材料也有关系，一般选用辣白菜减肥是最好的。
早上不吃饭可以减肥吗 不吃晚饭会得胃病吗
会有得胃病的风险。
但是得胃病还是和个人的体质有关系，有的人身体好是不会得胃病的，不过不吃晚饭是肯定会影响每天的生活的，也是会危害健康的。长期不吃晚饭胃将会变得扁，很容易得胃癌以及与胃相关的其他疾病。将引起胃黏膜炎症、出血、萎缩，胃肠道功能紊乱，血糖受损。