榛蘑的材料和做法大全

榛蘑的材料和做法大全

小鸡炖蘑菇

食物主材

土鸡一只、榛蘑

食物辅料

盐、大葱、姜、八角、桂皮、老抽、料酒

制作步骤

1、把干榛蘑泡发2小时以上，洗净，去掉根部控干水份

2、先将鸡肉洗净，剁成块，沥干水，将葱切段，姜切片。

3、将锅里倒入适量的油，油热，放入葱姜爆香。

4、放出鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

5、放入八角、桂皮、老抽、料酒在翻炒，颜色炒均。加入榛蘑继续均匀的翻炒。

6、加入适量的清水，调入盐，用大火烧开，再转入电压力锅中，调到炖鸡键，炖煮到鸡肉酥烂，汤汁收浓即可。

榛蘑鸡腿汤

食物主料

鸡腿、榛蘑

食物辅料

枸杞、香菜、葱、姜、八角、盐、料酒、香油、胡椒粉

制作步骤

1、将炖汤的所有材料准备好。

2、价格鸡腿洗净，在鸡腿上纵切一刀，榛蘑提前浸泡两小时，再洗净。

3、将凉水中倒入适量的料酒，在放入鸡腿进行焯水一下。

4、将焯过水的鸡腿放入砂锅中，加入八角、葱、姜、鸡腿、榛蘑和适量的清水，用大火烧开转小火慢炖1个小时。

5、当汤出锅时，加盐、胡椒粉调味，再加几滴香油即可。

翠玉野山菌打卤面

食物主料

榛蘑、黑木耳、五花肉、菠菜面、长茄子、豆腐

食物辅料

香葱、蒜、油、盐、花椒

制作步骤

1、将榛蘑洗净，切碎，在把木耳切碎，茄子、豆腐切块，五花肉切片，葱，蒜，切片备用。

2、将锅里倒入适量的油，油热，倒入葱、蒜爆香，在倒入五花肉进行翻炒，加入适量的花椒面、盐翻炒。

3、放入榛蘑、木耳继续翻炒，在加入茄子翻炒一会，放入豆腐翻炒。

4、加入适量的水，用大火烧开，再用小火煮即可盛出。

5、锅里加入适量的水烧开，下锅煮事先准备好的菠菜面。(注：在煮面的时候，水里放了一小勺盐，防止温度高，菠菜面易脱色)

6、捞面入碗，盖上卤汁即可。

榛蘑肉丝

食物主料

榛蘑、猪瘦肉

食物辅料

葱姜丝、植物油、花椒粉、盐、糖

制作步骤

1、先将榛蘑用温水浸泡20分钟，洗净备用。

2、将猪瘦肉洗净切丝，姜葱切丝备用。

3、将锅里倒入适量的油，油热放入姜葱丝、花椒粉爆香，放入肉丝翻炒，炒至变色。

4、倒入料酒和糖进行翻炒，再加入榛蘑翻炒一会，加入清水炖煮熟，

5、至汤将干加盐调味出锅。

土豆榛蘑炖排骨

食物主材

猪排骨、土豆、榛蘑

食物辅料

葱、姜、八角、蚝油、生抽、五香粉、白糖

制作步骤

1、将排骨洗净，炖成小块，在温水中焯水一下，转入高压锅中进行煮熟。

2、将榛蘑用温水泡开，洗净捞出备用。

3、将土豆去皮，切成大一点的块，姜切片，葱切断备用。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热放入姜葱和八角爆香。

5、倒入煮好的排骨翻炒，放入生抽、料酒、耗油和糖进行翻炒。

6、在放入土豆翻炒，放入榛蘑继续翻炒。

7、加入适量的水，水没过食材即可，用大火烧开，在用小火炖煮15分钟，手汁出锅即可。

皮肤过敏能吃榛蘑吗

榛蘑不仅含有丰富的营养而且还有很高的食用价值和药用价值，榛蘑有强筋壮治疗羊痫风预防夜盲症等功效，此外榛蘑对于皮肤过敏的患者是有好处的，因为榛蘑可以预防皮肤干燥。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。

榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等;经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

经常食用野生榛蘑，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。

榛蘑菇营养价值

榛蘑菇的营养价值高，不仅可以做食材，还可以做药材。榛蘑菇是黑龙江省特有的山珍之一，被誉为“东北第四宝”。榛蘑菇的营养价值极高，肉质鲜美可口，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品，并且被一些发达国家列为一类食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，也高出一般蔬菜的几十倍。

榛蘑含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，PP34.15毫克%(气干物质)。所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高;其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。

榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，更是一般蔬菜的几十倍。

经期能吃榛蘑吗

榛蘑还有抑制肿瘤生长的功效，人们一般都用它来抵抗癌症。高血压和高血脂的老年人可以经常食用榛蘑，因为它能够起到降血压降血脂的功效，它还能促进小孩对营养的吸收，帮助他们更好的成长。

小鸡炖榛蘑的制作方法：

所需食材/厨具

主料

鸡腿肉(适量)榛蘑(适量)粉皮(适量)

调料

葱(适量)姜(适量)八角(适量)桂皮(适量)酱油(适量)料酒(适量)冰糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1 原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮

2 榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。

3 鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。

4 汆烫好后捞出待用。

5 备好葱、姜、八角、桂皮。

6 锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。

7 爆香后放入鸡肉翻炒。

8 放入：酱油、料酒、冰糖。

9 继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。

10 放入榛蘑翻炒。

11 放入清水开始炖。

12 开大火等待水开。

13 待水开后调成小火扣盖炖一小时。

14 一小时后开盖放入粉皮。

15 待粉皮变软后调成大火收汁儿。

16 这时候再依口味放入盐、鸡精。

17 放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。

18 撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功!

夏季最佳瘦脸食谱

冬瓜+玉米——最佳瘦脸汤

材料：冬瓜、瘦肉、胡萝卜、玉米、姜片

做法：

1、瘦肉切片，放入热水中汆烫一下，冬瓜与胡萝卜去皮洗净，与玉米一切切块。

2、锅内烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，加入少许盐调味即可。

功效：冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用，这款汤的做法也非常的简单，MM们赶紧尝试吧，坚持喝一至两个月才会有效果。

胡萝卜+蜂蜜——最佳瘦脸果汁

材料：胡萝卜、蜂蜜

做法：榨一杯新鲜的胡萝卜汁，然后加入一勺蜂蜜搅拌均匀后即可饮用。

功效：这款果汁非常的简单，不过要注意的是，每天早晨起床后，空腹喝。胡萝卜+蜂蜜美容、排毒、还能消除脸部的水肿。

榛子粥——最佳瘦脸粥

材料：榛子、粳米和蜂蜜

做法：先将榛子去皮并磨成豆浆，然后放进锅里与淘洗干净的粳米一起熬成粥即可。在食用前可加入少量的蜂蜜。

功效：榛子同样含有大量的钾元素，而且它含有的大量纤维素还有助于增强脸部皮肤的弹性，让脸部看起来更加紧实，线条更加完美。

纳豆蘑菇沙拉——日本MM最爱

材料：纳豆50克、玉米粒30克、青豌豆30克、蘑菇四朵

做法：

1、蘑菇洗净切片，在沸水中汆熟，可以加一点盐，方便入味，捞出过凉待用。青豌豆和玉米粒分别汆熟，放凉待用。

2、将纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗，加入少量酱油、芥末和橄榄油，搅拌均匀即可。

功效：这款沙拉是日本MM们的最爱的瘦脸食谱，纳豆调节肠胃润肠通便排毒养颜，纳豆激酶可燃烧脂肪，有很好的减肥效果。

东北榛蘑的做法

榛蘑营养丰富，药用价值高，我们可以入药，也可以用来做菜。

一、主料：小鸡一只，最好是自己家养的半大公鸡。东北野生榛蘑适量。

二、辅料：葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

三、做法：1、鸡处理干净，剁成大块备用。榛蘑用温水泡开，择去根部和其他杂质，洗净。2、鸡块放入沸水锅中焯烫，洗去残留的血渍。3、另起一锅，加油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片翻炒。4、待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，然后改中火炖。5、炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可。6、在盛出之际，可根据个人的喜好撒上香菜末。

四、点评：在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。很适合在冬天吃，有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。东北榛蘑除了可以用来炖鸡外，还可以用来炒菜，炒肉或者与其他菌种混炒都可以，味道十分鲜美。

高血压能吃榛蘑吗

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。

一般人群均可食用

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效;常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等;经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

经常食用野生榛蘑，可以预防皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。

榛蘑的吃法（做法）大全

榛蘑土豆片的做法

材料:榛蘑、猪五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:榛蘑用温水泡开,清洗干净;猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块,葱、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入肉片炒至变色,倒少许料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;倒少许高汤或热水,加盖焖煮至汤汁收干;放入青椒片大火翻炒两分钟至断生,加盐调味即可。

小鸡炖榛蘑的做法

材料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

做法:先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。

干锅榛蘑的做法

材料:榛蘑适量、五花肉适量、木耳适量、干辣椒适量、酱油适量、糖适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、香油适量、盐适量、花椒适量。

做法:东北榛蘑泡发好后摘洗干净,撕成小块。东北木耳泡发好后摘洗干净。葱姜蒜切片备用、五花肉切片备用。自己种的油菜,剪了一些洗净。锅中烧油,加入少许干辣椒、花椒变色后捞出,加入五花肉、葱姜蒜,炒至肉变色,。加入酱油煸香。加入榛菇煸炒五分钟,加入少许的水,大火烧开锅,煮几分钟,蘑菇要炖煮一会,才会更好吃。加入木耳、盐、糖继续煸炒。加入油菜翻炒。翻炒均匀后,最后淋入香油调味即可,充满蘑菇香、鲜、肉香味儿的一盘炒蘑菇就出锅了。

小鸡炖蘑菇的不同做法

小鸡炖蘑菇的做法一

所需食材：

散养小鸡750g、干榛蘑150g、植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

制作步骤：

1、干榛蘑用清水泡发、后洗净。小鸡宰杀后洗净、用刀斩成大块。

2、锅里倒入清水、放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3、炒锅里倒入植物油、油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶炒出香味。

4、倒入焯过水的鸡肉、小火翻炒。炒至鸡肉微黄、油亮。

5、调入老抽、翻炒上色。

6、倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)、大火煮开。

7、倒入压力锅、倒入榛蘑。

8、盖上压力锅锅盖、按下中间按钮锁定锅盖、开大火。

9、待锅上汽后、压8分钟。等快锅的压力提示点落下去、泄压完成。

10、打开锅盖、调入精盐。

11、敞开锅、开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

小鸡炖蘑菇的做法二

所需食材：

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

制作步骤：

1、将干香菇和松茸菇洗净、泡发半小时。

2、仔鸡切块、清水浸泡去血水。

3、将水烧开后、将鸡块焯一下。

4、葱姜改刀备用。

5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

7、倒入鲜味酱油、少许糖、料酒放适量盐。

8、加入没过鸡块的水、中火烧开、撇去浮沫、炖10分钟。

9、放入泡发好的蘑菇、小火炖30分钟。

10、至汤汁收浓、盛出即可。

小鸡炖蘑菇的做法三

所需食材：

三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

制作方法：

1、鸡治净、斩成核桃大小适口的块儿、入凉水锅中大火煮开2、3分钟、出净血水、捞出用温水冲洗干净、沥干水分备用。

2、榛蘑提前凉水泡软、仔细清洗干净、沥干水分备用。

3、粉条提前温水泡软、剪成十几厘米的段儿备用。

4、葱姜切片、八角、花椒装入茶包袋、备用。

5、起炒锅、烧热后加入食用油、再烧一会儿、下入葱姜爆香。

6、下入鸡块儿、中火煸炒至炒出水汽。

7、加入料酒、翻炒均匀。

8、加入酱油。

9、翻炒至均匀上色。

10、加入开水、水量自己掌握、喜欢喝汤多加水、喜欢入味儿吃鸡、少加水、最少也要没过鸡块儿。

11、加入榛蘑和料包、翻炒几下。

12、大火烧开后、转小火、盖锅盖、焖炖30-40分钟、至鸡肉熟烂。

13、加入粉条、再炖10来分钟、粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定、炖至粉条熟透。

14、加入少许糖和适量盐调味、即可。