苏打粉的食用
苏打粉的食用
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打是发酵粉吗
苏打粉并不是发酵粉。
苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。
苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
发酵粉又称“速发粉”或“泡打粉”，也是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度。所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
小苏打可以用盐代替吗
小苏打不能用盐代替。
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠；盐，呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解，学名为氯化钠，小苏打和盐是两种完全不同的成分，食盐是用于调味的，而小苏打用于面食的发酵和蓬松，两者不能互相代替，因此，在没有小苏打的时候不能用食盐进行代替。
小贴士：在没有小苏打的前提下，可以用泡打粉、酵母粉、食用碱进行代替食用。
经济实惠的小苏打粉护肤法
(1) 涂抹小苏打粉
将小苏打粉溶解于水或橄榄油后，将膏状涂抹在鼻头、手肘、膝盖等部位后，静置10分钟左右，再用清水冲洗。
(2)小苏打粉洗脸
将1小汤匙小苏打粉加入常用洁面产品中，搓洗出泡泡，再按照平常的洗脸方式洗脸即可。
(3)小苏打粉?手&足浴
在擦指甲油前来个手足浴，在脸盆中放入温水，放入1大匙小苏打粉，还可另外添加1滴喜欢的精油，放松效果更加倍。
小苏打粉会给人化学产品、和肌肤保养沾不上边的印象。但是，只要了解去污原理，就能运用自如。只是，清洁用的小苏打粉粒子较粗，建议选用“食用小苏打粉”为佳。小苏打的清洁效果极强，刚开始使用先以少量为宜，一周数次，等习惯之后在融入日常保养中!
小苏打刷牙怎么用 小苏打刷牙方法二
1.第一步仍旧还是准备材料，这次需要准备的材料有：可食用小苏打粉、干净的容器、搅拌棍、牙刷。
2.在干净的容器中，倒入适量小苏打粉，按照自己平时刷牙用牙膏的用量，然后再倒入少量清水，小苏打粉与清水的比例是3：1，材料都加好后，用搅拌棍将两者搅拌，苏打粉在遇水后，渐渐会变成膏状，有点像牙膏，但比牙膏多泡沫。
3.最后用牙刷直接蘸取调配好的苏打粉刷牙即可。
小苏打刷牙多久一次 小苏打刷牙的正确方法
1.首先准备好材料，其实很简单，就三个东西：可食用小苏打粉、牙膏、牙刷。
2.将牙刷上挤上牙膏，按照平时正常的用量挤就行，挤完后，在牙膏上撒上约2克左右的小苏打粉，然后开始刷牙，刷够2分钟左右时间再漱口，效果会更好哦。
1.第一步仍旧还是准备材料，这次需要准备的材料有：可食用小苏打粉、干净的容器、搅拌棍、牙刷。
2.在干净的容器中，倒入适量小苏打粉，按照自己平时刷牙用牙膏的用量，然后再倒入少量清水，小苏打粉与清水的比例是3：1，材料都加好后，用搅拌棍将两者搅拌，苏打粉在遇水后，渐渐会变成膏状，有点像牙膏，但比牙膏多泡沫。
3.最后用牙刷直接蘸取调配好的苏打粉刷牙即可。
小苏打的妙用 特别提醒：不宜长期服用
1、到商店或者超市购买，也有的名字写的是苏打粉、食用碱或者是碳酸氢钠，都是一样的。
2、如果是刷牙或清洁果蔬，一定要购买可食用的的苏打，千万不要买错，以免出现不良后果。小苏打的价格很便宜，一般几块钱。
3、长期服用小苏打对身体是不好的，长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。如果长期食用的话还会出现影响消化和口腔异味或者是食欲不振恶心的情况出现。
4、如果是痛风的病人，也会让身体更加的虚弱。会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。而且还会造成肾脏的碱中毒的现象，出现肾功能不全的情况也会出现尿频啊，尿急等情况的发生，对身体不利。
韩式蜜黑豆的做法
韩式蜜黑豆 做法：取黑豆300克，白芝麻、苏打粉、食盐、白砂糖、蜂蜜少许。将黑豆洗净，加冷水混合小苏打粉浸泡，直至外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分;将白砂糖、食盐、高汤和温开水混合，放入黑豆(夏天泡6小时，冬天泡12小时，春秋季泡8~10小时左右);将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖煮3小时(最好时不时打开锅盖搅拌)，煮至还有剩余少许汤汁时加入蜂蜜，融化后即可关火;放凉后加入白芝麻即可食用。
认为现代人工作压力大，易出现疲乏体虚之症，要想增强活力、补益肾气很重要，食用黑豆好处多。黑豆含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素。中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温无毒，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。但也要提醒大家，黑豆不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人，易导致胀气，但炒熟后热性大，不宜久食。
上火口气重怎么办 小苏打去口气
小苏打有除味、清洁功效，上火口气重者，可以购买食用型苏打粉，将1小匙苏打粉，混入水中漱口，有助于防止异味的产生。
白色鞋子可用苏打粉洗吗
白色鞋子可以苏打粉洗。
苏打粉一般指碳酸氢钠，是一种白色小晶体，苏打粉的作用有很多，有制药、清洁美容、清除污垢、除臭、食用的作用，在家里还有清洁衣物，做洗涤剂用，白色的鞋子是可以用小苏打洗的。
泡打粉的作用和特点
泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。
两者的区别是，小苏打碱性，泡打粉中性;小苏打用途更多一些。
ps：实际食用经验，中餐的馒头之类用小苏打更多一些，而且小苏打的发酵速度比较慢><