血通菜有哪些营养

血通菜有哪些营养

富含白藜芦醇、槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。血通菜的白藜芦醇含量高，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出50~100倍。富含“天然植物活性晒”，有很好的养生保健价值。奇特的药理效果，溶血栓、降血脂、降血糖。是野菜中的贵族。血通菜是通血管、提高生活品质的黄金叶菜。

茼蒿菜有营养吗

1、每100克茼蒿含水分95.8克，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物3.9克，粗纤维1.2克，胡萝卜素1510微克,维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，维生素C18毫克，钙72毫克，磷36毫克，铁2.5毫克，钾220毫克，钠161毫克,镁20毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

空心菜没炒熟能吃吗

能吃。

空心菜又称蕹菜、通菜等，是夏秋季节常见的一种蔬菜，空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及铁、钾、磷等矿物质，不仅有较高的食用价值，还能入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热解暑的功效。

空心菜有炒菜、凉拌等多种吃法，没有炒熟的空心菜，并不会产生有害健康的毒素，因此可以食用，但要注意，空心菜中含有大量的草酸、膳食纤维等物质，不宜生吃，以免导致肠胃不适。

小孩吃什么菜有营养

豌豆：铜、铬等微量元素含量较多

豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白。

它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

山野菜有营养吗

山野菜长在山上，种类接近80种。它含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素，下面就让我们详细看看山野菜独特的营养价值和保健价值。

1、蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。

2、维生素含量高。与普通蔬菜相比，维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。

3、矿物质含量高。与普通蔬菜相比，铁的含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍。

4、 纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。

山野菜不但营养价值丰富，它的保健价值也是不可小觑的呢。山野菜有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症有很好的疗效，还能预防多种疾病，这可是普通栽培蔬菜所无法比拟的。

木耳做什么菜有营养

火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。

用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺亦舒.堂火麻油

烹饪技巧

1、剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸;

2、火麻油可到网上商店了解，对便秘有效果，食用火麻油，每天都有便意了。

材料

干木耳35克、洋葱半个、海天老字号“零添加”头道酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个

做法

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。

2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。

3、将海天老字号“零添加”头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

血通菜有什么功效的

1.血通菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3.血通菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4.血通菜含丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜是发物吗

不是。

空心菜又称通菜蓊、藤藤菜等，在我国南方地区较多见，它喜好气候温暖湿润，土壤肥沃的地方。空心菜中含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等，不仅可以食用，还能入药，其性寒、味甘，具有清热利湿、凉血止血的功效。发物常指富有营养或具有刺激性，且食用后容易诱发或加重疾病的食物，如香菇、竹笋、芥菜、牛肉、羊肉、虾、螃蟹等，空心菜并不属于发物。

儿童吃什么菜有营养

1、土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2-2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

2、茄子：含有丰富的维生素E 和维生素P

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

3、南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素

南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20 倍，是维生素A 的优质来源。

4、扁豆：被称为“蔬菜中的肉类”

扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

5、菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

6、西红柿：番茄红素的天然仓库

西红柿含有20 多种胡萝卜素，如α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C 和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

7、生菜：食用部分所含水分高达94%-96%

生菜中含有大量的水分， 膳食纤维， 维生素B1、B2、B6 和维生素C、维生素E 等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

8、胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素

胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素( 每100克中平均含有1.35 克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A 并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A 有70% 是由胡萝卜素转变而来的。维生素A 对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

孕妇能吃芽菜吗

芽菜里面含有丰富的维生素而且芽菜还含有多种人体需要的微量元素，那么芽菜是不是就适合孕妇食用呢，我们一起看看下文关于芽菜的介绍。

芽菜所含的营养较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。

初次听说四川人说芽菜，还以为是豆芽，因为很多地方都把豆芽称为芽菜的。等到了四川，才发觉自己的孤陋寡闻，原来芽菜在四川竟然非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。芽菜的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此芽菜又称叙府芽菜。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，由于价钱便宜，很适合用来做家常菜。“鸡米芽菜”，是成都一道很出名的家常小炒，把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒，过油炒熟，然后爆香花椒、葱蒜，放芽菜和鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些酱油，盐可放可不放，因为芽菜本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下饭的家常菜。像芽菜的另一种家常吃法，餐馆里就很难见到了。通菜去叶留梗(叶子也别扔掉，清炒也很不错)，切成细小的圆筒，青辣椒也切碎，然后和芽菜同炒，也可加些肉糜，味道出奇的好，清香别致。《川菜杂谈》中也介绍过通菜的这种吃法，只是不加芽菜，作者说这道菜是“风景这边独好”，说得真是妙。这道菜除了下饭，也可把它夹在热腾腾的馒头里，做成中国的三文治，虽然乡土，却绝对可口。

芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。

上文我们介绍了什么是芽菜以及芽菜的营养成分，我们知道芽菜有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，芽菜有一定的养生功效和作用，但是芽菜毕竟是腌制品，芽菜含有的盐分很高，而我们知道孕妇的饮食需要低纳，所以芽菜不适合孕妇。

通心菜的营养价值

夏天到了，通心菜也慢慢走上餐桌，夏日里一道简单的通心菜，出起来不仅仅的淡淡的清香为，也吃出平淡踏实的生活滋味。对于爱吃通心菜的人会对它赞不绝口，就是这个味!大家可能都忽略了其实通心菜的营养价值也是挺高的。

通心菜含有多种营养成分，如蛋白子、钙以及胡萝卜素。通心菜蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，胡萝卜素的含量也比较丰富。令人惊喜的是，通心菜含有丰富的粗纤维素，能促进肠胃蠕动，起到通便解毒的作用。在这要提醒广大吃货，通心菜的流弊之处在于，通心菜属于碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，可以防癌哟。喜欢倒菜汁的吃货有福了，通心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，原来喜欢倒菜汁也有介个好处。

​孕妇吃什么菜好 孕妇吃蔬菜的好处有哪些

怀孕了该吃肉、蔬菜啊，很多朋友会怀疑蔬菜的价值，其实蔬菜远比我们想象的营养价值要高，那么怀孕吃什么蔬菜有营养呢?蔬菜里面哪些营养可以为孕妇所用呢?下面小编就来为大家科普怀孕期间吃哪些蔬菜有营养!

怀孕是一家人的大事，除了对新生命的期待，还有无尽的担忧，担心孕妇的营养跟不上，连平时吃的蔬菜都要经过检验，其实蔬菜里面也有营养价值很高的，那么怀孕吃什么蔬菜有营养呢?怀孕吃什么蔬菜有营养又防病呢?怀孕期间必吃的蔬菜都在这里了，家里有孕妇的朋友赶快戳进来看吧!

一、怀孕吃什么蔬菜有营养?

1、蔬菜的营养价值

古人云：“三日可无肉、日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。

(1)根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食，但其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含钾盐和维生素C;大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素

(2)瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。番茄中维生素C的含量相当丰富;丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羟色胺和多种氨基酸;茄子中含有特别丰富的维生素P。

(3)鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量最多。

(4)叶菜类蔬菜特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱、无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。

总之要知道怀孕吃什么蔬菜有营养，就得了解各种蔬菜的营养价值!

2、怀孕吃什么蔬菜有营养

(1)萝卜

萝卜含维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A、糖化酵素等，可以防治夜盲症、胆结石，十分有利于人体充分吸收。但如果萝卜与水果同食可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效，但千万不要和水果同食。

(2)菜花

孕妇产前经常吃些菜花可预防产后出血、增加母乳中维生素K。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力、预防感冒、防治坏血病等疾患。

(3)茭白

茭白又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。

用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。(怀孕期间必不可少的6种微量元素)

(4)野菜

野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高、味道别具一格。更为可贵的是野菜的防病保健作用显著。

二、孕妇饮食禁忌

知道了怀孕吃什么蔬菜有营养之后，我们要关注一下孕妇的饮食禁忌，就算是吃不好也比吃错了强，所以一味地为怀孕吃什么蔬菜有营养发愁的话，反而会忘记孕妇的饮食禁忌，下面就是关于孕妇的饮食禁忌，在关注怀孕吃什么蔬菜有营养的同时也要关注孕妇的饮食禁忌哦!

1、生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2、生豆浆：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆浆未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。

4、发芽马铃薯：马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素，比其肉质部分高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

5、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。

6、青西红柿：青西红柿含有毒物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

7、腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

8、生竹笋：新鲜竹笋含有天然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引起食物中毒。

通心菜梗的三种家常做法

通心菜也叫空心菜，或简称通菜，有水通菜和旱通菜之分，前者粗，颜色较浅，后者细，颜色深绿。通心菜有清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效，是夏天应季蔬菜。

通心菜以嫩茎、嫩叶都可食用，市场上有专门的通心菜梗卖，清脆爽口，很受家人欢迎，以下是我在家常做的三道菜式。

酸辣通心菜梗

材料：通心菜梗、红辣椒、蒜

调料：生抽、盐、鸡精、醋、生粉。

做法：

1、通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉。

2、锅内放适量油烧热，爆香一下蒜蓉、红辣粒。

3、把通心菜入锅翻炒，待软后加适量醋翻炒几下，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡即可装碟上桌。

清脆爽口、酸辣开胃，餸粥餸饭一流。

虾酱啫啫通心菜梗

虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道独特，偏咸，是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一。

啫(粤语音jue)在粤语中为象声词，是指食材在加热的煲或铁板内发出的声音。其烹调方法就是将食材放入加热的煲或铁板内，利用煲仔或铁板的热能把食材本身的水份逼出来将食材慢慢焗熟，整个过程一定不要加水，这样食材焗至干身，配上浓缩的酱汁，才够香浓惹味。而且做这道菜很意思，一边闻着香味，一边听着“啫啫”的声音，很诱人胃口。

材料：通心菜梗、蒜、(红椒)、虾酱。

调料：花雕酒(或料酒)、盐、鸡精、生粉。

做法：

1、通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，用刀拍扁(这样更宜入味)，切长段，蒜洗净，红椒切粒。

2、将煲预热，加适量油烧热后，再将蒜、红椒，适量虾酱一起爆香。

3、放入通心菜梗，用筷子翻炒。

4、盖上煲盖，淋少许花雕或料酒，焖2-3分钟，可听到啫啫声，香味扑鼻，待通菜变软，加适量鸡精，少许盐(虾酱很咸，盐要少放些)，勾个薄芡上桌即可。

通菜梗爽脆，且有浓郁的虾酱味，鲜美独特，令人回味无穷，是一道老饕很爱吃的粤菜。

肉沫炒通心菜梗

材料：通心菜梗、半肥瘦肉、蒜蓉、阳江豆豉(可不放)、红椒、姜片。

调料：盐、生抽、麻油、鸡精、米酒、生粉。

做法：

1、通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉。

2、猪肉洗净剁成末，或搅拌机搅碎，加适量生抽、米酒、生粉腌一会。

3、锅内加适量油烧热，爆香姜片，下肉末炒散，煸至出油后盛起，挑去姜片。

4、烧热油，大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒粒，下通心菜梗炒熟，最后倒入肉末翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，，勾薄芡，淋少许麻油，装碟即可。

蔬菜有营养吗

蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。

当然，不尽如此，胡萝卜中含胡萝卜素较高，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、钾、镁、钠等，这些无机元素，在体内最后代谢物为碱性，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。

然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。

蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可阻止或减少胆固醇的吸收。所以多吃新鲜蔬菜有利于防治动脉粥样硬化症。