铁棍山药能不能天天吃 爱吃火锅者适量食用
铁棍山药能不能天天吃 爱吃火锅者适量食用
山药属于一种药食同源的食物,具有较高的滋补作用,而人们在吃火锅的时候喜欢下山药吃,通常喜欢加一些辣椒作为辅料,这就会导致铁棍山药在辣椒的作用下,会携带有一些热性,过量食用很有可能会导致人体上火,从而对人体的健康造成伤害,所以一般建议爱吃火锅者要适量食用铁棍山药。
淮山药和铁棍山药的区别功效 铁棍山药的禁忌
对于山药过敏者来说,食用铁棍山药之后是很容易出现发痒、起红疹、恶心等不适症状发生的,容易诱发或者加重其过敏的情况,从而对他们的健康造成威胁,所以建议山药过敏者要慎食铁棍山药。
铁棍山药中含有一定量的黏液蛋白,具有降低血糖的作用,但铁棍山药属根茎类食物,淀粉量较高,要是过量食用,不仅不会导致人体血糖降低,反而可能会引起血糖升高,对糖尿病患者的健康造成威胁,所以一般建议糖尿病患者要适量食用铁棍山药。
虽说铁棍山药的营养价值比较高,但由于铁棍山药中含有大量过多膳食纤维素以及淀粉,而人体暂时没有可以将膳食纤维素消化完全的消化酶,过量食用容易加重人体的胃肠道负担,而淀粉属于一种碱性的淀粉酶,过量食用对于患有胸腹胀满、大便干燥以及便秘者来说,容易诱发或者加重其病情。
铁棍山药怎么吃
铁棍山药怎么吃呢?吃铁棍山药对身体有很多的好处,我们可以做铁棍山药焖牛腩,也可以做蒸铁棍山药。
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片
铁棍山药焖牛腩的做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。
5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药,果酱或白糖
蒸铁棍山药的做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢。
山药塔
材料
猕猴桃,草莓,山药,蜂蜜
山药塔的做法
1.山药洗净,去皮切段。去皮之前如果蒸3分钟,去皮的时候就手不会痒。
2.山药入水煮熟。草莓猕猴桃切丁。
3.把放凉山药垒到盘子里,放水果丁,淋上蜂蜜。
铁棍山药怎么吃?以上介绍了几种吃铁棍山药的方法,现在您也可以自己在家里做铁棍山药吃了,简单的可以做蒸铁棍山药,还可以做山药塔,有空余的时间可以做铁棍山药焖牛腩,味道非常的不错。铁棍山药是山药中的极品,常吃山药对身体很滋补的。
小白嘴山药与铁棍山药的区别
1、小白嘴山药是一种小众的山药品种,从外观上看起来,小白嘴山药的的表皮呈浅黄色,在小白嘴山药的周身,山药细毛比较少,整体偏光滑。
2、铁棍山药是比较常见的山药品种,从外观上看起来,铁棍山药的表皮呈土褐色,在铁棍山药的周身,山药细毛比较多,有一些铁棍山药上,还会有一些紫红色的不光泽斑点。
1、小白嘴山药水分含量较多,做熟后的小白嘴山药,吃起来比较水润软糯,口感也很甘甜。
2、铁棍山药是一种含水量较少的山药品种,做熟后的铁棍山药吃起来比较干面,吃完后会有微微的甜味。
1、小白嘴山药水分含量高,因此,在处理的时候,小白嘴山药的表皮比较容易剥离开来。
2、铁棍山药的果肉中,淀粉含量较高,水分含量少,因此,铁棍山药的表皮剥离起来比较难。
女性吃铁棍山药的好处
美容养颜铁棍山药中含有丰富的维生素c、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,其中维生素C具有一定的抗氧化作用,能够抑制皮肤黑色素的形成。而氨基酸等成分具有修复破损细胞的作用,所以适量吃一点铁棍山药能够起到美容养颜的作用。
增加免疫力山药中含有多种维生素、氨基酸、矿物质以及微量元素成分,适量食用可以补充机体所需的营养,还能增加免疫力。
助消化铁棍山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶,适量食用一点铁棍山药可以帮助肠胃更好的消化与吸收。同时铁棍山药还具有很好的健脾养胃功效,很适合脾胃虚弱的女性食用。
铁棍山药的功效与作用 铁棍山药怎么做才好吃
铁棍山药吃法是比较多的,具体如下:
将铁棍山药清洗干净后,油热后葱花爆香,加入桂皮、香叶翻炒排骨,半熟后加入适量的水,转小火炖软烂后加入切好的山药块,炖熟后加适量食盐调味即可。
铁棍山药还可以蒸着吃,将其去皮洗净,之后放在蒸锅中蒸,大约15-20分钟后拿出即可食用。
女人吃铁棍山药的功效与作用
铁棍山药中含有丰富的维生素C以及多种氨基酸成分,像自由氨基酸、多酚氧化酶等。这些氨基酸能起到修复破损细胞的作用,具有一定的养颜效果。同时维生素C具有很强的抗氧化作用,食用后能起到美白的效果。所以女人适量吃一点铁棍山药能起到美容养颜的作用。
很多女性都有气血不足的情况,而铁棍山药具有较好的健脾益气作用,且山药中含有丰富的铁元素,适量食用能够起到预防缺铁性贫血的作用。
铁棍山药的禁忌 忌多吃
铁棍山药中含有大量的淀粉和碳水化合物,食用铁棍山药后饱腹感较强,因此铁棍山药可作为主食食用,平时吃的时候不能吃多,否则会增加热量摄入,容易长胖,同吃过量食用山药还容易出现腹胀、消化不良等不适肠胃不适现象,建议每日食用山药不超过300克为宜,一次吃150左右比较合适。
铁棍山药怎么才不麻嘴 铁棍山药怎么挑选
可以根据以下几点进行挑选:
挑选铁棍山药建议选择外观带有一点弯曲,但茎干是非常笔直且质地坚实的,如果铁棍山药的外皮有突起的疙瘩,那么质量就差一些,口感也会比较的硬。
拿两个看起来差不多的铁棍山药,放在手里掂量一下,那个比较重的就是质量比较好的,因为铁棍山药所含有的水分比较多,比较重的话,就说明这个铁棍山药比较新鲜。
铁棍山药吃法比较多,因此可以根据自身喜好进行选择,用来清炒的话挑选比较光滑的铁棍山药比较好,如果是喜欢拿来炖汤,或者是做成甜品的话,建议选择面的铁棍山药比较好。
山药的种类有哪些
提到山药,可能很多人都会想到铁棍山药,这个主要是因为铁棍山药营养丰富,其实山药的种类有很多,大家都可以尝试一下,今天就来为大家介绍几种山药的不同。
市场上,铁棍山药最受追捧。其实,山药的品种很丰富,比较常见的有水山药、怀山药、淮山药、小白嘴山药、毛山药等;山药的产地遍布中国南北,河南、山东、河北、安徽、江苏等都有山药种植地。其中要指出的是淮山药和怀山药不是同一种,淮山药主要产于安徽、江苏等地,而正宗的怀山药只产于焦作,我们常说的铁棍山药就属于怀山药,也是优质的品质。各个品种的山药在外形、口感方面有较大的区别,有粗有细、有脆有面,在营养方面差不多。
山药是一种滋补养生的食材,在日常生活中经常会看到吃到,不难发现山药的种类众多。到底应该如何挑选山药?下面就让小编为你介绍辨别山药的各种技巧,帮你解答如何挑选山药的难题。
【铁棍山药】
产地:河南。铁棍山药是淮山药的一种。识别方法:从体形上看,铁棍山药是山药中比较细的一种,比较顺直,粗细较均匀,头尾的粗细差别不大,且一头一尾的直径,都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药,同等长度的话,往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看,铁棍山药的外皮呈土褐色,比起和它长相稍有些类似的河北山药,颜色要稍深一些。
从肉质上看,铁棍山药的肉质比较细腻紧实,这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实,因此在制作成熟以后,口感才会绵密细腻、又沙又绵。食用方法:蒸熟的铁棍山药,口感绵密,又干又绵又甜。其它的山药,吃起来口感要疏松一些,感觉有些“水”,没有那么绵,味道也稍稍有些麻。 蒸食、煲汤、做粥,或是制作各种甜品都很适合。蒸好后,浇上蓝莓汁,或是糖桂花,都非常美味。
【水山药】
产地:北京、山东等地。识别方法:水山药是山药中体形比较粗壮的,直径约为5cm左右,同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多,非常的脆嫩,轻轻一碰,就可能断成两截。食用方法:水山药口感脆嫩,适合用来炒菜,也可以用来制作糖水,这种山药粘液较多,煮出来甜汤的口感也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的首选。
【小白嘴山药】
产地:河北。识别方法:也是与铁棍山药看起来最类似的山药,不仔细鉴别,非常可能混淆。不过,小白嘴山药也是一种品质不错的山药,味道与铁棍山药虽然稍有区别,但也很美味,而且价格比铁棍山药便宜很多,是物美价廉的好选择。食用方法:与铁棍山药类似。
【牛腿山药】
产地:山东。识别方法:由于外观比较粗壮,这种山药被称为牛腿山药。价格也不高,平常在市场可以经常买到。食用方法:产自山东,由于外观比较粗壮,被称为牛腿山药。棍棒形,长度在一米左右,直径约3-5厘米,断面为白色,肉质细腻,味香甜,适口性较好;表皮薄,黄褐色,有红褐色斑痣,须根较少。口感比较面,适合蒸、炖或是煮粥。
铁棍山药的做法大全
铁棍山药的做法和普通山药的做法也基本是差不多的,但是每个地方吃到的铁棍山药,基本都是以不同的形式表现出来的,这应该和大家的生活习性和习俗有一定的关系的。成熟的铁棍山药吃起来比较清脆,而且还有点甘甜。下面就来说说铁棍山药的做法大全。
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药,果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。
5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。
麻婆山药
材料
铁棍山药300克,牛肉馅100克,青蒜苗15克,郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml,豆豉1/2汤匙7.5ml,姜10克,辣椒粉0.5克,花椒粉1.5克,熟芝麻1克,酱油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉),肉汤或开水150克,油75克,辣豆豉2/3大匙,鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)
做法
1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒,所以最好戴上手套处理山药),然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。
2、锅中不放油,倒入绞肉馅儿炒散,炒出肉馅儿的油脂后,加入豆瓣酱和辣豆豉。
3、炒出红油后,加入两大匙料酒翻炒,并加入葱姜蒜和花椒粒。
4、将肉馅儿和香料翻炒均匀,加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5、倒入山药翻炒均匀后,加一小碗水,水将近没过山药的量。
6、大火煮沸转小火,焖15-20分钟,直到山药熟透入味。
7、大火收汁,装盘后表面撒一勺花椒面,点缀少许葱花,浇一勺热油,撒上熟芝麻,上桌。
上面介绍的蒸铁棍山药、铁棍山药焖牛腩以及麻婆山药这三种关于铁棍山药的做法各不相同,而且除了食材方面的不同之外,在详细的步骤方面也是有很大的差别的。而其中的蒸铁棍山药和铁棍山药焖牛腩是人们比较常见的两种吃法,而剩下的麻婆山药,吃过的人其实并不多。所以,想吃的人就可以按照上面介绍的做法来制作了。
为什么铁棍山药吃多了会上火
铁棍山药吃多导致上火主要是以下两种原因造成的:
1、铁棍山药含有的淀粉较高,如食用量过多的话,容易加重肠胃负担,引发大便干燥、口舌干燥、排便困难等上火现象。
2、铁棍山药做法在高油、高糖、过于辛辣的情况下,也会容易出现上火现象。
1、山药每次食用量最好是控制在300g以内,避免山药食用过多引起粪便干燥、口感干涩等上火症状。
2、吃铁棍山药的时候,吃清淡的炒法,不要往里面加一些性热的食材,增加铁棍山药的热性,避免导致人体出现上火的症状。
女人吃铁棍山药的功效与作用
美容养颜
铁棍山药中含有丰富的维生素C以及多种氨基酸成分,像自由氨基酸、多酚氧化酶等。这些氨基酸能起到修复破损细胞的作用,具有一定的养颜效果。同时维生素C具有很强的抗氧化作用,食用后能起到美白的效果。所以女人适量吃一点铁棍山药能起到美容养颜的作用。
预防缺铁性贫血
很多女性都有气血不足的情况,而铁棍山药具有较好的健脾益气作用,且山药中含有丰富的铁元素,适量食用能够起到预防缺铁性贫血的作用。
铁棍山药能不能天天吃 糖尿病患者适量食用
虽说山药中含有一定量的黏液蛋白,具有降低血糖的作用,但铁棍山药属根茎类食物,淀粉量较高,要是过量食用,不仅不会导致人体血糖降低,反而可能会引起血糖升高,对糖尿病患者的健康造成威胁,所以一般建议糖尿病患者要适量食用铁棍山药。