做菜用什么油不会胖

做菜用什么油不会胖

做菜用什么油不会胖?除非是水煮或蒸的，一般大多数的烹饪手法都需要加油，同时油也是减肥中的人最怕的东西，那么做菜用什么油不会胖呢?

做菜用什么油不会胖?据报道，主要成分为中链甘油三酯的椰子油和棕榈油已经成为国外希望控制体重和改善运动能力人士的流行保健品。研究表明，用中链甘油三酯代替长链甘油三酯是一种可行的控制体重的办法。

甘油三酯有三种类型

所谓甘油三酯，是由一个分子的甘油与三个分子的脂肪酸组成的。按照脂肪酸分子中碳原子的数量，甘油三酯可分为长链甘油三酯、中链甘油三酯和短链甘油三酯三种类型。

做菜用什么油不会胖?中链甘油三酯是含6～12个碳原子的脂肪酸与甘油结合生成的。更利于减肥的进行。下面就来看看中链甘油三酯的减肥

一 消化速度(也即水解速度)快

甘油三酯主要是在小肠里，经胆汁酸作用，被乳化成细小的胶体微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油单酯，之后被肠道上皮细胞吸收。

做菜用什么油不会胖?由于中链甘油三酯的亲水性比较强，形成的乳化胶体微滴更小，所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少，因此更容易发生水解反应。换句话说，中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。

二 吸收速度快

做菜用什么油不会胖?中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成甘油三酯，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4个小时才能完成。因此中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。

三 在分解代谢中更容易被氧化

做菜用什么油不会胖?在肝脏和肌肉组织里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠L-肉硷穿梭系统的运载就能进入线粒体。或者说，它们的分解代谢不受L-肉硷穿梭系统的限制。其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。

做菜用什么油不会胖?日本一项对比研究表明，在每天热量为2200千卡的食物中，分别为两组受试者加入10克中链甘油三酯和10克长链甘油三酯。8周之后，食用中链甘油三酯组人的身体脂肪和皮下脂肪开始明显减少;12周之后，与食用长链甘油三酯组的人相比，前组人的体重、腰围和腰围臀围比都明显减少;但对于身体质量指数小于23的人来说，两组人的多数测量结果没有出现明显差别。

做菜用什么油不会胖?由此可见，含有中链甘油三酯的椰子油和棕榈油更容易水解，吸收和分解，既不容易产生废物，更不会早成脂肪的堆积。

奶油做菜

菜谱： 奶油圆白菜

原料圆白菜500克、奶油75克

调料盐、鸡精、胡椒粉各适量

做法

1.圆白菜去根洗净，切成小方片状，入沸水锅中焯一下，捞出过凉。控水。

2.锅置火上，倒入奶油烧热，倒入控干的圆白菜，大火炒至微黄色，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

小贴士： 炒圆白菜用急火快炒法，维生素c损失最少。具体做法是，炒菜时火力要大，待油温升高后再放入蔬菜，迅速成菜;如果是做汤，要等汤煮开后再加菜，煮时应加盖。

营养师分析

圆白菜含有维生素C和维生素E，可以抗氧化、抗衰老、提高人体免疫力，还可增进食欲、促进消化、预防便秘。

奶油冬瓜球

原料：500克冬瓜、20克炼乳、10克熟火腿、适量精盐、鲜汤、香油、淀粉、味精

做法：

1.将冬瓜去皮洗净并削成圆球，放入沸水中略煮，然后倒入冷水中使之冷却;

2.将冬瓜球排放在大碗内，放盐、味精和鲜汤，上笼用大火煮30分钟后取出;

3.将冬瓜球放入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后用淀粉勾芡。将冬瓜球放入锅内，淋上香油搅拌均匀，撒上火腿末即可出锅。

猪油炒菜会胖吗

长期大剂量的吃猪油可能会引起肥胖。

因为猪油的热量比较高，一百克猪油里面含差不多900千卡的热量，在食物中猪油这样的热量是算比较高的。

做菜油放多了怎么补救 健康饮食的标准是什么

人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。

人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。

两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。

桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。

饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。

俗话说“食不言，寝不语”。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。

清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。

油菜做法 油菜炒年糕

原料：肉丝儿250g，年糕200g。

制作方法：把油菜切成小段、肉切丝、年糕掰成小块。葱姜爆锅，放肉丝一炒，再把油菜放入炒一下，放盐、老抽调味，加些水一炒盛出备用；把锅洗一下准备炒准备炒年糕，这样不用沾锅。锅内放油烧热，放入年糕放一会，把油菜里的菜汤倒入锅内翻炒年糕，最后把油菜倒入锅内和年糕一起再炒一会就可以出锅了。

功效：油菜促进年糕消化作用，年糕香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

炒菜用猪油容易发胖吗 猪油炒菜会引起肥胖吗

如果长期吃猪油炒菜是有发胖的可能性的。因为猪油除了热量高，成分中占比第二高的是脂肪，猪油中的能量和脂肪不易消化，容易堆积在身体里面，造成肥胖。

油菜怎么做 油菜炒虾仁

原料：油菜250克，对虾肉50克，姜10克，葱20克。

制作方法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

药用功效：解毒消肿，通便，主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

食用宜忌：油菜为发物，产后、痧痘和有慢性病者应少食

女人不要等到胖得不可收拾了才减肥

经常会听到减肥的人士说，不管怎么减肥总是减不下来。其实，一直减不下去除了减肥方法的问题之外，还有一个原因是“已经胖的不可收拾了”。

女人一定要关注自己的体重，预防在先。胖5斤，容易减下去，适当控制饮食就可以了，胖10斤，也是可以减下去的，但是不会那么容易，胖20斤，减肥就会比较困难了，如果是30斤，40斤呢，想要减下去会相当苦难。

等到体重已经控制不住的时候，身边的很多情况都发生了改变，丈夫心里开始有点小疙瘩，闺蜜也会觉得很震惊，那时候才开始减肥压力会很大，自信心也会受打击，老公可能会背后说你，“天天说减肥也控制不住”。

所以，时刻关注自己的体重，不要等到胖得不可收拾了才减肥。女人每周都要称一下自己的体重，如果连续两周体重都呈上升的趋势，那么就要注意你的体重了。

油菜怎么做好吃家常菜 油菜怎么做好吃

原料：油菜500克，味精、盐适量。

做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可。

功效：具有活血化淤，降低血脂的功效。尤其适合高血压、高血脂等患者食用。

原料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好。油菜梗叶分开，洗净后切成段状。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效。

原料：嫩油菜500克，味精、盐、麻油适量。

做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效：具有宽肠通便的功效。尤其适合糖尿病、便秘患者食用。

原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量。

做法：将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀。锅内加油烧热，放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效。

油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素，尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可以宽肠通便，帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果。

大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜。

2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来。

油菜做法 油菜炒木耳

原材料：油菜、木耳、虾皮、蒜蓉。

制作方法：油菜洗净后热水中焯一下，取出沥干水分，起油锅，蒜蓉虾皮爆香，放入油菜和木耳翻炒，放入盐即可出锅。

功效：养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

油菜的做法

冬菇油菜的做法

油菜含有丰富的钙和铁，给宝宝食用可以适当的补充钙元素和铁元素。

用料：

冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

做法：

1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

小贴士：

1、冬菇要提前泡发。

2、菜中加入泡冬菇的汤会令菜肴更加鲜美。

功效：此菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素，孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。

油菜的家常做法 蚝油豉汁油菜

材料

油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许。

做法

1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用；

2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，放入油菜焯烫几秒钟；

3、油菜软时，捞出放入凉水中浸泡；

4、炒菜锅加入底油烧热，下豆豉炒出香味，倒入两勺蚝油，

5、加入清水、白糖，中火煮开，油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面；

6、撒上少许花生碎、香葱，即可食用。

好吃不胖的菜 蚝油生菜

材料：生菜、蚝油。

做法：

1. 待锅里水烧开，把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里；

2. 一分钟烫熟即可捞出（喜欢软的放久一点点，不过营养会流失了啦），浇上蚝油即可。

身体虚弱怎么调理 气虚重在补气

1、特征表现：反复感冒、老爱出汗、不爱运动、气短懒言、容易疲乏、易出汗，舌淡红、胖、嫩、边有齿痕，脉象虚缓（脉动细、懦、软、慢）。很多小孩反复感冒，被称作复感儿，这也和气虚体质有关。

2、其他表现：面色萎黄或淡白，目光少神，口淡，嘴唇干瘪，毛发没有光泽，头晕，健忘，大便正常，或虽便秘但不硬结或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。

黄芪被称为补气大王，能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，排脓生肌，利水消肿，安胎益血的作用。对于贫血、浮肿、体虚多汗、胎动不安、子宫脱垂、气血两亏、阴虚不足等都有很好的疗效。

古人不仅善用黄芪治疗疾病，而且善用黄芪补益身体。黄芪不仅是医疗中的常用中药，而且也是经济实惠的滋补品和调味品，可用于煲肉、泡酒、做菜、调味、去腥。

单取黄芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。民间常用黄芪煨大枣，黄芪炖母鸡，黄芪煮黑豆，则更是美味佳肴，补益上品。其营养丰富，既补身体，又别有风味，为产妇、老弱、病后体虚者的上好补品。常服可令人精神焕发，荣颜润肤，体质增强，延年益寿。