老年期的营养需求与饮食结构

老年期的营养需求与饮食结构

当人步入老年期后，生理机能开始衰退，如代谢减慢，腺体分泌减少，咀嚼、消化、吸收等能力降低，肌肉活动能力减弱，机体的抵抗力下降等，从而易导致心血管疾病、新陈代谢与内分泌失调症、骨骼与关节疾病、便秘和肌肉萎缩等一些老年性疾病的发生

老年期的营养需求

随着年龄的增加，人体的各种功能都会发生不同程度的退化。

由于老年人的生理变化特点，对于营养素的需求与成年期大不相同，因此必须供给符合老年人生理状况的各种营养素。根据老年人的体质特点，在饮食方面应遵循的原则是：减少热量供应、少吃糖和盐、多吃高蛋白质食品、多吃蔬菜水果、注意补钙等。

老年期的饮食结构

一般应包括五谷杂粮、豆类、鱼类、蛋类、奶类、海产品类、蔬菜和水果等，要注意每日食物品种的搭配和花样的更新，防止老年人因食品单调而偏食。在品种搭配时，既要保持各种营养素平衡和各营养素之间比例适宜，又要注意适合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。

在我国的饮食传统中有喜爱吃带馅食品的习惯，据营养专家研究，老年人常吃带馅的食品，如包子、饺子、馄饨等，既能增加营养，又有益于身体健康。带馅食品是由多样化食品(包括肉类、鱼类、虾类、豆类、蛋类、蔬菜及调味品等)组成的，既能防止食物品种单调，又提供了多种营养物质。带馅食品都是经过精细加工的，既有利于消化吸收、增进食欲，又适合咀嚼功能弱的老人。带馅食品中的蔬菜大多含有大量纤维素，有增加胃肠蠕动的作用，这对通便、降低血脂和血糖，防治动脉硬化及预防癌症都有益处。

孕中期营养需求 蛋白质

为了满足母体和胎儿组织增长的需要，并为分娩消耗及产后乳汁分泌进行适当储备，应增加蛋白质的摄入量，每天应增加25克的蛋白质，动物蛋白质应占全部蛋白质的一半以上。

哺乳期营养需求有哪些

1、增加热能摄入量

乳母的营养素除要满足乳母自身的能量代谢需求外，还要供给分泌乳汁过程消耗的能量和乳汁本身所含的能量，在正常怀孕条件下，孕期储存的脂肪可为泌乳提供约三分之一的能量，另外的三分之二则需要由乳母的膳食提供。中国营养学会建议乳母每日能量推荐摄入量应为在原来的基础上增加500千卡，其中最好有100千卡来自蛋白质。乳母摄入的能量是否充足，可根据母乳的量和母亲的体重来判断。

2、补充优质蛋白质

乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大的影响。如果膳食中蛋白质的质和量不理想，可使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，不利于婴儿的生长发育。乳母应每日增加蛋白质15克，达到每日85克 ，其中一部分应为优质蛋白质。某些富含蛋白质的食物，如牛肉、鸡蛋、肝和肾等，有促进泌乳的作用。

3、摄入充足的脂肪

人乳汁中脂肪含量变化很大，宝宝吸允活动可使乳中脂肪含量增加，膳食中热能、蛋白质、脂肪高低也影响到乳中脂肪含量，当乳母的能量摄入和消耗相等时，乳汁中的脂肪酸组成与膳食脂肪酸的组成相近。乳汁中的脂类，尤其是不饱和脂肪酸，与婴儿的脑发育有密切关系。例如DHA对中枢神经的发育就特别重要。

4、保证无机盐的供给

如果乳母膳食钙的摄入量不能满足需要，就会动用母体骨骼中的钙用于维持乳汁中的钙水平。乳母可因缺钙而患骨质软化症，常常出现腰腿酸痛、腿脚抽筋现象。乳母膳食钙参考摄入量为每日1200毫克。建议每日饮奶至少250毫升，以补充约300毫克的优质钙，摄入100克左右的豆制品和其他富钙食物，可获得 100毫克的钙。也可在保健医生的指导下补充适量的钙剂。此外可以多晒太阳或服用鱼肝油等，因为适量的维生素D可以促进钙的吸收也很重要。母乳中的铁含量很低，增加膳食中铁虽然可升高乳母血清铁水平，但对乳汁中铁含量的影响不明显。但为防止乳母发生贫血，膳食中应多供给富含铁的食物，如红肉类、动物内脏等。

5、摄入充足维生素

乳母膳食中各种维生素必须相应增加，以维持乳母健康，促进乳汁分泌;保证乳汁中营养成分稳定，满足婴儿的需要，脂溶性维生素中，只有维生素A能少量通过乳腺，但膳食中维生素A转移到乳汁中的数量有一定限度，乳母即便摄入大量的维生素A，也不能使乳汁中含量按比例增加。维生素D几乎完全不能通过乳腺，故乳汁中维生素D的含量很低。婴儿必须多晒太阳，补充维生素D制剂。水溶性维生素恰恰相反，大多能自由通过乳腺，只要乳母膳食中注意补充，婴儿的需要也能得到满足。

女人五个年龄段营养需求

第一年龄段：15岁—25岁的营养需求

这一年龄段在饮食方面，应多吃富含维生素和蛋白质的食品，如白菜、韭菜、豆芽菜、瘦肉、豆类等。尤其是豆类食物，既能满足人体需要的优质蛋白质，又能供给多种维生素和无机盐。体质较弱的女孩子可以适当地采用滋补药膳进行食补，比如以当归、枸杞、熟地等为原料的膳食。

第二年龄段：25岁—30岁的营养需求

这一年龄段在饮食方面应多吃富含维生素C和维生素B类的食品，如荠菜、苋菜、胡萝卜、西红柿、红薯、金针菜等新鲜蔬菜，水果以及豌豆、木耳、牛奶等。不要吃易于消耗体内水分的煎炸食品，此外，不要饮酒、抽烟，否则会使嘴角与眼四周过早出现皱纹。

第三年龄段：30岁—40岁的营养需求

这一年龄段女性在饮食方面应多吃鱼及瘦肉等动物蛋白质，保证氨基酸的供给，以补充皮脂的分泌，滋润皮肤、减少皱纹形成。晚餐应以清淡为主，特别注意要增加蔬菜、水果的摄入量。

第四年龄段：40岁—50岁的营养需求

这一年龄段女性已进入更年期，在饮食上应多吃新鲜蔬菜和水果，以补充维生素，如白菜、油菜、雪里蕻、西红柿、荠菜、山楂、酸枣、柠檬等，目的是调整植物神经功能，还可以降低血压，延缓面部皮肤的衰老。对于出现浮肿现象的更年期女性，要尽量控制主食的摄取量，适当地饮用绿茶，以助于消肿降压。

第五年龄段：50岁以上的营养需求

这一年龄段的女性已进入老年期，对铁、钙的需求较多，所以，一日三餐中应该多吃一些这样的食品，如苋菜、番茄、柑橘和牛奶、黄豆、鸡蛋、萝卜等。如想避免出现老年斑，要多吃些黄豆、核桃、芝麻、玉米、莴笋等。

孕晚期营养需求

首先是蛋白质，蛋白质是人体所需主要营养物质之一，摄入体内后在肝脏分解为氨基酸。蛋白质是胎儿组织发育和健康成长的必需成份。孕期你除了每天摄入45克蛋白质满足母体需要外，还应额外摄入6克。蛋、鱼、肉、奶和乳制品中含有大量蛋白质。

其次是碳水化合物，人体所需要的能量是由碳水化合物提供的，碳水化合物多以蔗糖和淀粉的形式存于食物中。多食用富含淀粉的食物(如土豆)少食含蔗糖较多的食物，因为淀粉类食物水解缓慢，热量较少。这些热量供给孕妇平时的活动及机体的消耗，还供给胎儿活动及新陈代谢所需要的能量。

脂肪，脂肪是构成细胞膜的重要成分，同时对胎儿神经系统的发育会起很大作用。尽管不宜多食脂类，但一点不吃也不可取。孕期不宜多吃脂类是因为它每克所含的热量比同量的碳水化合物和蛋白质要高一倍，所以摄入等量的脂类，体内热量相当于增加一倍。

另外非常重要的是维生素，要保持健康，人体需要多种维生素(如维生素B、维生素C)。但由于维生素在体内无法贮存，因此每天都应该适量摄取。维生素不仅对胎儿发育很重要，而且还能提高人体免疫力，增强造血能力、维护神经系统正常机能。叶酸可防止胎儿出现神经管畸形，如脑积水、脊柱裂。但动物肝脏含大量维生素，吃多会引起许多疾病，应避免食用。

矿物质也是人体必需的，如人体内各种化学变化都离不开铁元素，铁还是构成血红蛋白的主要成分。缺铁会使血红蛋白无法完成，从而易患贫血。孕期骨质、牙齿的健康发育都离不开钙质。锌元素对伤口愈合及消化过程起很大作用。孕末期胎儿越长越大，从母亲那里摄取的营养物质也越多，因此孕末期时要增加饮食量，均衡饮食，才能保证胎儿的需要，也能储存分娩期所需的能量。

健康减肥饮食四大误区

很多期望通过节食减肥的人，尝试通过调整饮食结构来达到热量降低的目的，这些饮食结构虽然降低了热量的摄入，但在某种程度上却陷入健康饮食的误区，影响我们的身体健康。对照一下，看看你的减肥食谱，是否陷入减肥饮食的误区。

1、高蛋白、低碳水化合物饮食

有些人片面地认为碳水化合物是机体热量的主要来源，减少碳水化合物的摄入可以达到减肥的目的。基于这样的认识这种高蛋白、低碳水化合物的饮食备受很多人推崇，这种饮食结构对向来饮食素淡的国人来说，确实对身体有一定益处，可以充分补充人体所需的蛋白质，延缓衰老。但是长期这样的饮食结构，对身体亦隐藏着威胁，如，这种饮食限制水果、谷物和某些蔬菜的摄入，对肠道、心脏和癌症的预防不利。同时这种高蛋白饮食，能导致一些疾病，如高尿酸引发的痛风，机体分泌大量的水来稀释过量的尿素和尿酸，从而导致脱水;钙过量的流失导致骨质疏松等。

2、高纤维饮食

追求饮食结构高纤维，这种饮食结构限制脂肪、蛋白质及碳水化合物的摄入，并且高纤维的蔬菜含量很高。它对于有些人来说可以，但是对于大多数人来说，因为饮食控制过于严格而难以忍受。

3、饮食配餐

这种饮食对于哪些食物能够混合在一起，特定的食物该在什么时候吃有很多规定，这些规定很多并没有多少事实依据，很难达到预期的效果。

4、提供饮食计划或餐包

大多数这样的饮食计划均设计得看上去很有营养，但是这些提供饮食一般来说相对较贵，不适宜于普通百姓日常使用。同时，也没有对不同超重的人该如何选择和准备一个平衡的饮食提供帮助。还有些人推崇营养餐包，按人体对各种营养成分需要量配成餐包，规定每天食入几个餐包。这样饮食规定和方法，其实有个很大的问题，忽略了机体对各种营养成分需求存在很大差异，这种统一的模式和摄入量，会严重影响机体健康。而且，这种饮食剥夺人对于食物特殊欲求，极易导致减肥的失败。

这四个减肥饮食结构的误区，极易导致无法坚持，从而放弃减肥计划。如果你的减肥饮食存在这些问题，那么，要立刻调整，让自己拥有一个健康减肥食谱。

孕妇需要吃什么营养品

至于怀孕期间如何选择孕妇营养品，首先要了解你缺什么，你补的目的是什么。如何知道自己缺什么呢?这就要求了解自己所处孕期的营养需求特点，因为不同的孕期营养需求是不同的。

如果你处于孕早期，这一时期营养需要的特点是热量的需要并不高，即对食物量并不要求很大，只要饮食均衡，保证优质蛋白质的摄入，补充少量叶酸即可。如果早孕反应很严重，进食很少，热量及各种营养素都很难保证，可以选择一些孕妇奶粉或复合维生素和矿物质补充剂等孕妇营养品。孕妇奶粉一般来说都强化了维生素、矿物质，但是通常热量都比较高。如果你的日常饮食十分正常，就不需要再额外喝上好几杯孕妇奶粉，否则容易造成热量的超标。

到了孕中、晚期，热量的需求增加，一些维生素矿物质的需要量均增加。如钙的需要量，中国的推荐标准为孕中期(4～6个月)每日需要1000毫克，孕晚期每日需要1500毫克。中国人群膳食结构的一个明显不足是奶制品摄入较少，很多孕妇孕前很少喝奶甚至不喝奶，奶制品是钙的一个最主要的来源，奶制品摄入较少，钙的储备就会不充足，因此，在选择孕妇营养品时，除了选择奶类及其奶制品外，可适当补充钙剂，为了促进钙的吸收，可以多晒晒太阳或补充维生素D制剂。

孕中期以后，由于血容量的增多，容易出现生理性贫血。若膳食中含铁丰富的动物性食物不足，出现贫血，在改善饮食的同时，可适当补充铁剂量。若3种以上的营养素缺乏，可考虑补充复合制剂。

如果你不确定自己的孕期饮食是不是合理，可以去医院，请专门人士为你做一个营养分析，以便有针对性地服用孕妇营养品。

孕妇营养不良是怎么引起的

怀孕期胎儿对母体营养的需求增加，这是因为胎儿血液循环、胎儿器官和骨骼生子发育、胎盘生长等需要更多的营养，以及母体本身重要器官工作量增加等所致。所以在怀孕时期，营养问题就更为突出。造成孕期营养不良的原因一般有两种：

一是饮食不足，出自生活困难原因的目前不多，主要是孕妈妈在孕期缺少营养学知识，认为吃饱就成，不懂得合理搭配饮食补充营养素;

另一种情况是认为怀孕后想吃什么就吃什么，结果造成营养不全和某些营养过剩，这也是因为不懂得营养需求知识的表现。

两种情况都对孕期母子健康不利，同属忽视孕期营养补充的表现。

孕期营养品

怀孕是女性处于某一生理阶段的正常过程，而不是病理性过程。从理论上讲，如果你注意日常的饮食均衡，你摄入的营养可以满足自己和宝宝身体的需要，不需再额外服用孕妇营养品。但因为各种各样的原因，比如烹饪方法不合理、粗粮的摄入减少、食欲不佳等等，你不一定能达到一个理想的饮食状态，即从饮食中获得足够的维生素和矿物质。怀孕期间，你的身体对这些营养物质的需要量也会有所增加，所以，在饮食不能满足需要的情况下，适当服用一些孕妇营养品，补充重要的、怀孕期间容易缺乏的矿物质(如钙、铁等)和维生素是有必要的。

至于怀孕期间如何选择孕妇营养品，首先要了解你缺什么，你补的目的是什么。如何知道自己缺什么呢?这就要求了解自己所处孕期的营养需求特点，因为不同的孕期营养需求是不同的。

如果你处于孕早期，这一时期营养需要的特点是热量的需要并不高，即对食物量并不要求很大，只要饮食均衡，保证优质蛋白质的摄入，补充少量叶酸即可。如果早孕反应很严重，进食很少，热量及各种营养素都很难保证，可以选择一些孕妇奶粉或复合维生素和矿物质补充剂等孕妇营养品。孕妇奶粉一般来说都强化了维生素、矿物质，但是通常热量都比较高。如果你的日常饮食十分正常，就不需要再额外喝上好几杯孕妇奶粉，否则容易造成热量的超标。

到了孕中、晚期，热量的需求增加，一些维生素矿物质的需要量均增加。如钙的需要量，中国的推荐标准为孕中期(4～6个月)每日需要1000毫克，孕晚期每日需要1500毫克。中国人群膳食结构的一个明显不足是奶制品摄入较少，很多孕妇孕前很少喝奶甚至不喝奶，奶制品是钙的一个最主要的来源，奶制品摄入较少，钙的储备就会不充足，因此，在选择孕妇营养品时，除了选择奶类及其奶制品外，可适当补充钙剂，为了促进钙的吸收，可以多晒晒太阳或补充维生素D制剂。

孕中期以后，由于血容量的增多，容易出现生理性贫血。若膳食中含铁丰富的动物性食物不足，出现贫血，在改善饮食的同时，可适当补充铁剂量。若3种以上的营养素缺乏，可考虑补充复合制剂。

如果你不确定自己的孕期饮食是不是合理，可以去医院，请专门人士为你做一个营养分析，以便有针对性地服用孕妇营养品。

孕妇营养不能太依赖配方奶粉

有的孕妇认为只要喝了配方奶粉，就能达到孕期的营养需求，这是不可取的。江主任解释：因为各种奶粉的配方以及孕妇自身的营养状况不同。“ 孕妇饮食选择应以主食为主，其次是蔬菜水果，然后是鱼类、肉类、蛋类以及奶、奶制品等，在一般情况下，孕妇只要食欲正常，择食均衡多样，不一定非得饮用孕妇配方奶粉，也是可以达到营养需求的。但是在早孕期大多孕妇有不同程度的生理反应，会影响进食，孕妇配方奶粉可以补偿早孕反应造成的营养缺失，”江主任说。她进一步解释：并不是只要饮用了孕妇配方奶粉，就一定不缺营养了，因为孕妇的营养状况取决于摄入和吸收两方面，摄入多少取决于进食的质和量以及自身的吸收情况。在孕早期阶段因为胎儿需求少，营养物质的量不必过多但要均衡，在选择配方奶粉时要多留意营养成分，江主任举例说：有的配方奶粉中没有添加叶酸，叶酸属于维生素B族类，研究表明补充叶酸可以预防脊柱裂、无脑儿、兔唇等神经管类疾病，她建议在孕早期三个月期间应每天服用叶酸0.4毫克。还有是钙的补充，怀孕至16周，到了孕中期阶段，孕妇每天需要钙1千毫克，才能保证胎儿牙齿、骨骼以及孕妇自身的需求，到了孕晚期阶段，怀孕至28周孕晚期时，每天钙的需求量增加到1500毫克，通常摄食和饮用配方奶粉很难达到需求，如孕妇出现骨质疏松、关节酸痛等缺钙表现，还应额外增加钙的剂量，一般建议多增加300毫克，根据身体情况而论。

如何知道孕期营养是否合理?江主任说，可以从孕妇的精神状态、临床指征、体重增加情况以及血液营养素的含量等多方面检测，然后再调整饮食结构或增加营养成分。

婴幼儿的营养饮食要均衡

这种食品丰富条件下出现的营养缺乏，并不是过去所说的营养不良，更多的是指由于营养摄入的不均衡而导致的个别营养素不足。这种现象之所以发生，可能与下列因素有关：

一、饮食结构的变化：如果将60年代的饮食结构和现在的饮食结构相比较，你会发现，现在的人们粗粮吃得越来越少了，高脂肪、高蛋白、高热量的精细食品吃得越来越多了。

二、食品加工对营养的破坏：很多天然食物在自然状态下是含有很多营养素，但一经过煎炒烹炸的加工，营养素被损失贻尽。

三、速食食品的出现：快节奏的生活导致快餐、冷冻食品的出现，这些食品虽然给人们的生活带来方便，但同时也导致了营养素的流失，并在很大程度上改变了饮食结构。

四、宝宝的不良饮食习惯：厌食、偏食、过多的甜食、零食影响了营养素的均衡摄入。

五、特殊人群的营养需求：孕妇、产妇、婴幼儿、老年人，这些特殊人群对营养素有其特殊的需求，不加以重视更容易发生营养不均衡。

那么怎样才能摄入均衡的营养，避免发生营养不良呢?针对上述原因，首先要调整饮食结构，从种类上做到均衡，粗细粮搭配，荤素食搭配。第二，要改变烹调方法，减少营养素的破坏。第三，控制吃快餐的次数。第四，帮助宝宝建立良好的饮食习惯。第五，对特殊人群做必要的营养补。

孕早期营养需求 营养要全面均衡

孕妇孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配，避免营养不良或过剩，饮食应少量多餐，食物烹调要清淡，避免食用过多油腻和刺激性强的食物。

孕中期营养需求 微量元素

孕中期是孕妇血容量增加速度最快的时期，容易形成妊娠贫血，应多富含铁的食物，如动物血液、肉类、肝脏等。同时补充维生素C也能增加铁的吸收。孕妇从孕中期开始加速钙的吸收和体内钙的贮存，应多多吃富含钙的食物，如奶类及奶制品、豆制品、鱼、虾等食物。孕中期对碘的需要量增加，应多吃含碘的食物，如海带、紫菜以及其他含碘海产品。提倡整个孕期使用含碘食盐。

孕早期营养需求 热量

胎盘需要将一部分能量以糖元形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液中，通过血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量主要以葡萄糖为主，母亲应运当增加碳水化合物的摄入量，保证胎儿的能量需要。每天至少摄入150克以上的碳水化合物，以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积，对大脑的发育产生不良影响。

孕产期营养需求完全攻略

对于孕早期的妇女，要保证优质蛋白质的摄入，因为蛋白质是胎儿生长发育的基本原料，孕期对蛋白质的需求量增加，以满足母体和胎儿生长发育的需要，孕妇在此期摄取优质蛋白质十分重要，每日应以摄入优质蛋白质80g为准则;还要适当增加热能的摄入，孕早期要保证每日摄入9614kJ(2300kcal)的热能，以保证胎儿的能量供应;同时要保证矿物质和维生素的摄入，维生素是胎儿生长发育所必需的一类有机化合物，孕妇某些维生素摄入不足或过多可导致出生缺陷。由于胎儿生长发育的需要，孕妇对矿物质的需求量也有所增加，特别是钙、铁及一些微量元素，如碘、锌等，也是孕妇及胎儿健康必不可缺的物质。

我国营养学会推荐孕早期妇女每日营养素供给量(以轻体力劳动强度为例)：

热能2300kcal维生素B11.2mg

钙800mg维生素B21.2mg

铁18mg尼克酸12mg

锌15mg维生素C60mg

蛋白质70—80g视黄醇800mg

维生素El0mg维生素D5mg