炸油条除了加酵母还可以加什么

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炸油条除了加酵母还可以加什么

炸油条加入酵母主要是为了油条炸得更加的蓬松，口感更好，而还有一些物品有酵母相同的作用，如下：

鸡蛋其本身就是一种乳化剂，加入到面团中可以起到一定的乳化作用，将鸡蛋搅打之后，其中会进入到很多的气泡等，再加入到面团只能够揉搓，可以起到一定的膨胀效果，制作出来的油条会更加蓬松。

其次就是加入鸡蛋之后，面团制作出来会更加的软，制作出来的油条口感也会更加的松软，并且带有鸡蛋的香气，会比较好吃。

炸油条还可以在其中加入牛奶，将牛奶代替水来调和面团，制作出来的油条营养价值更高，并且制作出来的油条口感更好，味道更加香。

怎样用酵母发面炸油条做油条怎么发面才松软

做油条想要发面松软的话，主要是两个方面，如下：

1、醒面：制作出来的油条想要变得比较松软，其中之一的影响因素就是醒面，醒面的过程可以让面团慢慢的柔软，从而炸出来的油条也会变得松软。

2、发面：发面主要是影响到油条的蓬松程度，酵母发面一般在8个小时左右，发酵8个小时的程度即可以炸出蓬松程度不错的油条，不建议发酵时间过长，这样炸出来的油条十分的松软，反而不好吃。

含铝泡打粉对人体有何危害

1、察“色”：

真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。

2、尝味：

老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包的感觉。

三招挑出含铝油条

1.听声

油条刚炸出来后，一般会放在餐盘里，你可夹起油条在盘子边缘敲一敲，如油条发出闷闷的厚重声音，证明油条中是无铝膨松剂，如油条敲出嘭嘭的很大的声音，那里面肯定就是放铝的了。

2.闻味

用酵母发酵的油条，往往容易发酸，经常需要添加碱面中和口感，你掰开油条后，会闻到淡淡的碱面的味道，而添加膨松剂的除了油味就没有其他味道了。

3.看形

从早餐摊上买回来刚出锅的油条，热腾腾的，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，就会发现油条瘦身了，瘪瘪的，吃起来还发硬黏牙，韧性特别大，那就是添加了含铝膨松剂。肖宾提醒，购买油条是最好是颜色较浅，色泽金黄，这样的油好一点，因为脏油会加速铝的化学反应。

炸油条怎么做有营养呢

配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

家庭炸油条的做法：

1面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4手蘸着碱水一点点揉入面里。

5继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6面板上抹油，双手抹油。

7将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

8将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

在上面的文章里面我们介绍了大家都非常喜欢吃的一种面食，那就是油条，油条不但味道很好而且做法也是很简单的，上文给我们详细介绍了家庭炸油条的做法和配方，相信大家都已经掌握了吧。

饺子是用发面还是用死面

死面。

很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分，但其实发面与死面最大的区别就是，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、包头、面包以及油条等食物；而死面不需要太蓬松，一般被用来制作面条、面饼以及饺子等。

炸油条是酵母粉还是泡打粉好泡打粉发面炸油条需要多久

一般30分钟左右即可。

泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由玉米粉为填充剂制成的白色粉末，属于一种快速的发酵剂，用来发面是很快的，一般只需要30分钟左右，就可以使面团变的蓬松、松软，是做炸油条常用食材。

怎样炸油条又软又蓬松没有酵母怎么做炸油条

家里如果刚好没有酵母，可以用泡打粉或者小苏打代替。

1、准备好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，鸡蛋1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；

2、将以上材料装入干净的盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较柔软的面团；

3、盖上保鲜膜醒三小时以上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；

4、将面团整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起，用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧；

5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油条放在油锅里面进行油炸，等到油条炸至漂浮在油面上，炸至金黄以后就可以捞出来了。

油条每天都吃好不好油条怎么做好吃

主料：面粉(500克)、黄豆(20克)、调料鸡蛋(2个)、酵母(适量)、安琪油条膨大剂(适量)、水(适量)、油(适量)、厨具无

1、面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2、加入面粉，放入酵母。

3、用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4、豆子泡入水中，浸泡开来。

5、面发酵好后备用。

6、豆子入豆浆机磨成豆浆。

7、把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8、然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9、拧成麻花状备用。

10、锅中入油，油热加入油条炸成金黄色，盛碗。

饺子皮醒面时间过长会怎样饺子和面需要放酵母吗

不需要。

生活中人们和面的时候总是会往里面加酵母，所以这就让很多人认为制作饺子皮的时候也需要加酵母，但其实饺子皮还是不需要加酵母的，一般将面粉揉搓好之后，将其置于面板上静置30分钟左右就可以了，这样做出来的饺子皮已经很有筋道了。