肥肠怎么做好吃 熘肥肠

肥肠怎么做好吃 熘肥肠

材料:猪净熟肥肠250克,水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

做法:

1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。

3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。

卤肥肠的时候如何去除臭味 肥肠怎么煮容易软乎

想要把肥肠煮得软烂一些，那么就应该先做好清洗工作，然后再焯水，然后用碱面水揉搓均匀，放30分钟，然后进行爆炒，爆炒的时候加一些白醋，盐以及油，喜欢吃辣的人可以加一些红辣椒，爆炒以后出锅，炒出来的肥肠是非常软的。

肥肠怎么吃最好 肥肠香锅

材料：肥肠，干辣椒，干花椒，蒜，大葱，姜片，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油，醋，盐。

做法：

1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块。

2.将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片。

3.洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用。

4.重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。

5.锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）。

6.加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋。

7.加入土豆条和大葱即可起锅。

肥肠的做法大全家常菜 水煮肥肠

材料:肥肠,大白菜(喜欢吃什么放什么),葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面

做法:

1、肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会

2、锅里到油,油热后,放入豆瓣煸炒,炒出香味。然后下葱姜蒜和花椒爆香

3、加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出

4、肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了

5、在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面

6、锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了!

清淡可口的青椒炒肥肠

一提到肥肠，爱吃素食的人就不禁要咂舌了，多油腻的东西啊!不好吃。其实肥肠也可以做得很清淡的。今天就教给大家这样的一道菜，青椒炒肥肠，很好吃的哦!

【原料】：

青椒两个 肥肠一小节(我这节是冻起来刚拿出来的，一次我就炒这些。)

【配料】：

姜丝 干辣椒丝

【调料】：

盐适量 孜然粉三分之一茶匙咖喱粉三分之一茶匙 五香粉三分之一茶匙 鸡精少许

1，青椒洗净切丝，肥肠切细丝。我用剪刀剪的，更细了。

2，锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。

3，锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。

4，放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

肥肠怎么处理没有异味

1、新鲜肥肠买回家以后翻肠。

2、翻肠是从粗的一头开始,有点像我们平时卷袖子。

3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了,利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面

4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了,去除肠油时可以根据自己的喜好,重口味可以多保留一些,不喜欢油腻的可以少保留一些,不建议全部清除干净,如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。

5、给翻面以后的肥肠加上盐(可以适当多加点,这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味)。

6、再加点醋(我一般用的红醋,家里没有红醋的可以用白醋,不建议用一般的食醋,因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观)。

7、加了醋和盐以后我们就可以给肥肠按摩了,直到手上会有腻腻的感觉。

8、反复按摩肥肠几分钟以后就可以用清水洗净了。

9、洗净以后的肥肠不能有咸味和醋味(反复多换水就可以做到)。

10、洗净以后的肥肠冷水下锅汆水(加姜片、花椒、白酒)。

11、这时的肥肠汆透至断生即可,不宜久煮。

12、捞出备用即可。

糖尿病人能吃肥肠吗

糖尿病患者在生活中主要是不能食用一些含糖量比较高和含脂肪高的食物，所以对于肥肠这种含有比较多脂肪的食物，建议糖尿病患者在生活中可以尽量少吃。以免对于身体造成伤害。然而，糖尿病患者还应该要知道哪些食物是你们不能食用的，希望你们可以多去了解一些相关的文章。

肥肠这种东西在我们的生活中不是很常见，但是对于一些会制作肥肠的朋友来说，他们制作的肥肠是很好吃的，所以他们在生活中会经常食用肥肠，所以你们应该要注意一下身边有没有糖尿病患者。

要少吃。随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。

糖尿病人应避免进食糖及含糖食物,减少进食高脂肪及高胆固醇食物,适量进食高纤维及淀粉质食物,进食要少食多餐.运动的选择应当在医生的指导下进行,应尽可能做全身运动,包括散步和慢跑等。

一般可以偶尔尝尝，不能大量食用，避免引起糖尿病并发症的可能，建议及时控制血糖看看，定期复查即可。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

通过文章对于糖尿病患者是应该要少吃一些肥肠的介绍，相信糖尿病患者应该在生活中可以知道自己是不能食用太多肥肠的吧。对于肥肠这种食物，糖尿病病人在生活中食用少量是很有营养价值的，因为它对于补充身体所需的营养物质是很好的。

肥肠怎么做好吃 折叠青椒肥肠

材料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。

做法:

1、加油进锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。

2、油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会!

3、之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用。

4、然后洗锅并抹净。火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味四溢时,也是起锅时!

猪大肠适合什么人吃 猪大肠和什么菜炒好吃

干笋在前一天泡发，在高压锅中压20分钟，干笋、肥肠、蒜叶、青椒改刀，切丝备用，这里的肥肠是卤好的，油热了下入姜丝和泡发的干辣椒煸炒，在下入肥肠淋些料酒稍炒片刻，下入笋丝翻炒均匀，放盐淋些水稍煮片刻，水快干了下入蒜苗青椒炒一分钟，放点生抽起锅，这道菜就做好了。

功效：能润燥、补虚、缓解便秘，猪大肠能起到润燥的功效，当身体感觉干燥的时候可以吃点猪大肠，而且还能补血，给身体补充充分的水分。

溜肥肠的家常做法

溜肥肠的做法

需要的食材

非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水淀粉10克，精盐1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。

做法步骤

1、将肥肠从中间剥开，切段，放在开水锅中猪头，捞出控干水分。

2、尖椒切片，大蒜去皮，切成末。

3、在锅中加入食用油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出。

4、用余油爆香蒜末，放入料酒、酱油翻炒。

5、肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

溜肥肠的做法介绍

需要的食材

肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。

做法步骤

1、将青椒洗好，切成滚刀块。

2、熟肥肠切成稍微厚些的块。

3、在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

4、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右，放入之前炒锅的肥肠，再翻炒片刻。

小贴士

在溜肥肠的做法中，肥肠注意不要炒过火。

溜肥肠的家常做法

需要的食材

猪大肠、料酒、葱段、姜丝、花椒、酱油、白糖、八角、盐、水淀粉。

做法步骤

1、将买回来的大肠用盐醋反复揉搓，清洗干净。

2、将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉，水烧开，撇去浮沫，加入绍酒，煮40分钟。

3、煮好的非常捞出晾凉后，切成小段。

4、锅中放油烧热，放入肥肠煸炒片刻捞出。

5、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味，放入红椒、非常翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味翻炒均匀。

6、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。

肥肠怎么洗

确实,爱吃肥肠的人对于洗肥肠无不伤透脑筋,如何洗去肥肠的异味是洗肥肠关键,这里康网小编就来为大家介绍一下肥肠到底怎么洗吧!

肥肠怎么洗

一、干洗先不能沾水，一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事)，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。

二、水洗再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

三、焯水之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋别人都是把整根肥肠翻过来内侧朝外冲洗可是一根肥肠好几米长啊，我没那耐心去剪成段然后翻过来

所以用更直接有效的方法

1、直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下

2、然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓

3、再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了

4、把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓

5、再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了

扩展阅读：青椒肥肠的做法介绍

主料：肥肠

辅料：青椒，葱蒜片，干红辣椒

调料：红油豆瓣

制作方法：

1、煮好的肥肠切成小块

2、青椒切成小块，葱蒜切片

3、干红辣椒掰开更容易让辣味释出

4、锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香

5、放入肥肠翻炒

6、放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味

买了新鲜猪大肠怎么才洗干净 猪大肠炒芹菜的做法

1、将肥肠洗干净后，凉水下锅，加入少许料酒料煮5分钟。

2、把肥肠捞出来，切好备用。

3、把芹菜、蒜白、红椒和姜清洗干净。

4、把芹菜、蒜白、红椒、泡椒和姜切好备用。

5、锅里烧热后，加入少许油，把辣椒、姜丝和泡椒先炒出辣味。

6、炒出辣味后，倒入肥肠翻炒1分钟。

7、加入芹菜和蒜白炒继续再炒1分钟。

8、芹菜和蒜白断生之后，加入白糖、盐、蚝油翻炒入味，关火。

9、一道非常简单又好吃的芹菜大蒜炒肥肠就做好了，装盘。

猪大肠怎么做好吃更脆

把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头,卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好,卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦。

要掌握好焯水的时间和火候,猪肚或猪大肠下锅后要密切观察,发现猪肚或猪大肠稍有变硬时,马上捞出投入冷水里迅速降温,凉透以后捞出来控控水就可以炒菜啦。猪肚或猪大肠焯水时也是切忌不能加盐。还有人喜欢把切好的猪肚或猪大肠用蒸锅蒸熟再大火爆炒。饭店里做生炒猪肚或生炒猪大肠时,喜欢用食用碱来处理猪肚或大肠,这样炒出的猪肚或猪大肠爽脆好吃。但是,食用碱的用量和腌制时间比较难掌握,而且食用碱会破坏掉部分蛋白质。