巧克力竟还有神奇抗病功效
巧克力竟还有神奇抗病功效
预防感冒
巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
降低血压
每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
平稳血糖
健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
揭秘黑巧克力2大防病功效
1、预防心血管疾病?
我们要多谢肠道内的微生物，正是它们使得黑巧克力对我们的健康更有益处。一项新的研究指出，我们肠道内的益生菌能够利用可可粉中含有的抗氧化物质和纤维素进行发酵。
在我们肠道深处，微生物能够通过发酵作用产生抗炎症的化合物，这些物质为人们带来了诸多好处，而预防心血管疾病就是其中之一。与之相关的研究数据与上周在达拉斯举办的美国化学会年会上被公开。而其他的研究则介绍了可可粉带来的其他好处——包括提高血管功能、提高胰岛素敏感度——可能是如何关联的，这些好处甚至对健康人群和年轻人都有所裨益。
2、实验解答肠道消化
之前的研究曾表明可可粉能够经由发酵作用产生许多有益的化合物。根据2012年的一篇研究综述引述20个独立研究的结果表明，每日摄入黑巧克力的人群血压平均降低2-3个百分点。而路易斯安那州立大学食品科学专业的教授约翰?芬利(John Finley)则设计了实验来观测，到底这个发酵过程产生了什么。
为了追踪可可粉的消化过程，约翰?芬利在实验室建立了一个“肠道”模型。 “这是个相当恶心的过程。”芬利道歉说。
实验的第一步是模拟人体的上部消化道。为了模拟早期消化过程，纯可可粉被与一系列与消化液近似的酶溶液混合物进行孵育。“剩下的部分就是不能消化的物质”，芬利解释说。这些无法被消化的部分被用来“饲喂”肠道内的微生物——问题来了，这些微生物要哪里去找呢?
芬利教授的课题组为此找到了一些志愿者，其中的九名学生被要求贡献出他们的——粪便。这些粪便被混合在一起作为肠道内微生物类群的代表。而之前消化的残渣则被掺入其中进行发酵。这一过程实际上是在模仿人体肠道内的消化过程。最终这些微生物利用残渣中的黄酮醇类化合物，包括儿茶素和表儿茶素，发酵生成了更小分子且易被血液吸收的小化合物。
葡萄牙健康科技高等学校心肺功能专业的教授特尔莫?佩雷拉(Telmo Pereira)认为，这一结果无论在生物学和化学的角度来看都很合理且有趣。下一步需要做的就是在人体里重复这一过程，观察是否有类似的结果。
格蕾丝?法哈特(Grace Farhat)，爱丁堡玛格丽特女王大学营养与生物科学专业的一名研究人员指出，我们不能确定每个人肠道微生物发酵可可粉的过程是相同的。“不同个体间肠道菌群差异很大，这意味着某些个体可能在这一过程中受益更多。”
不过，芬利教授的这些新研究成果也许能够帮助解释为什么黑巧克力改善心血管功能的作用具有普遍性。另外的研究表明这一益处甚至体现在年青人及健康人群中。
佩雷拉和他的同事们发现每日食用8克70%纯黑巧克力的年轻人群(平均年龄为20岁)相对于没有这一习惯的对照组，心血管功能“显著提高”。他们的动脉血流量比对照组大约高14-23个百分点。这一今年早些时候发表在《心血管系统》杂志上的研究结果可以为更大规模人群的健康效应提供很多参考。“如果每天摄入适量黑巧克力有助于降低心脏病的患病风险，那么这一方法显然有助于降低医疗开支。”法哈特这样评价。
3、预防糖尿病?
可可粉同时也被证明可以提高胰岛素敏感度，佩雷拉指出，这可能是由于可可粉中的抗氧化物——多酚类化合物的的作用。今年年初发表在“内分泌学摘要”杂志上的文章显示巧克力中所含有的多酚会提高胰岛素敏感度，即使对于未患糖尿病的人群也是如此。实验的参与者分为两组，分别食用20克富含多酚的黑巧克力或几乎不含多酚的黑巧克力。一个月后，食用富含多酚黑巧克力的人群具有较高的胰岛素敏感度。而负责这项研究的格蕾丝?法哈特则认为，“这意味着食用黑巧克力也许能够预防糖尿病。”
当然，佩雷拉强调“巧克力不应作为药物的替代品”。他表示食用巧克力对于那些可能会面临心血管疾病的风险但又并未患病的群体最为有益。“如果你的心血管功能受损严重，巧克力也不会给你带来多大好处。”同时，那些十分健康的人群也许从黑巧克力上得到的好处也不会太多。然而佩雷拉和芬利都建议人们将黑巧克力作为一种预防疾病的营养补充——或者预防性的小吃。
4、黑巧克力独特之处
不是所有的巧克力都一样。黑巧克力之所以具有诸多好处，在于它比起牛奶巧克力来说具有相对较低的含糖量和脂肪量。佩雷拉认为“可可粉含量越高的巧克力越有益”，但是还没有人知道理想的用量。他也同时认为，即使是对于纯可可粉，也应当“适量摄取也避免体重增长”。
芬利和他的实验小组对纯可可粉在肠道内的发酵过程进行了研究。结果显示不同生产方式得到的可可粉产生了轻微的区别。他们选用了三种可可粉，分别分类为：轻微处理、适度处理和“粗暴”处理三组，最终结果表明经过温和处理生产的可可粉能够产生最多的有益化合物。法哈特则指出，由于生产过程的区别，有些品牌的黑巧克力，多酚类的化合物的含量会相对较少。
高含量的多酚类化合物对于肠道本身也是有益的。“食用可可粉能够刺激肠道内有益菌群的繁殖”，芬利表示。这些菌落能够降解可可粉中无法被消化的纤维，生成能够被吸收和利用的短链脂肪酸，比如乙酸、丙酸和丁酸。“至少我现在已经开始向自己的燕麦粥里加入可可粉了”，芬利说。
巧克力拆开后怎么保存 巧克力刚刚过期可以吃吗
不建议食用。
巧克力刚刚过期的话，其实本身不会有太大的变化，并不是说其一过期就会变质，只是会慢慢变化，若是刚刚过期的话，那么巧克力还是可以吃的。
只是不建议食用太多，并且在正常情况下最好是不要食用过期了的巧克力，因为还是存在一定的风险，过期时间久的巧克力不仅口感不好，还有可能会产生有害物质。
巧克力有哪些抗病功效
巧克力逐渐成为现代人的日常零食，那么你知道吃巧克力有哪些好处吗?巧克力有哪些抗病功效呢?一起来了解下。
抗病功效1：预防感冒
英国研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
抗病功效2：降低血压
德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
抗病功效3：平稳血糖
据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
抗病功效4：缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
抗病功效5：预防中风
美国研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。
抗病功效6：有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
抗病功效5：预防中风
美国研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。
抗病功效6：有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
抗病功效7：缓解压力
巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。
巧克力的好处
巧克力可以保护心脑血管，巧克力中含有一种的成分多酚，它对心血管有很大的保护作用。
巧克力能全面补充微量元素，对磷、镁、铜、铁、锌等，也很好吸收。
巧克力运动后补充能量很快，是理想的能量补充剂。
巧克力还可以改善情绪，能使忧郁的心情很快好起来。
巧克力还有助于保护牙齿，它能对抗细菌、防治蛀牙。
黑巧克力瘦身有奇效
在很多人的心目中，巧克力是高热量的代名词，减肥者对巧克力更是又爱又恨的。事实上，根本研究显示，每天吃适量黑巧克力，不只不会变胖，还能减肥呢!
意大利的研究显示，只要每天吃可可豆素(Cacao)含量50%的黑巧克力，持续15天，就能瘦下1.5kg!黑巧克力，只要吃就会瘦!?◎让脂肪不易堆积，成为不易胖体质!
◎促进血流，燃脂效力更棒!
◎提升体温，加速代谢。
◎不需减少食量，正常吃喝，容易持续。◎减少水肿、解决便秘问题。
每天饭前50g，脂肪难上身!? 根据医师说法，巧克力的原料可可豆素(Cacao)，含有促进脂肪燃烧的多酚和食物纤维。并且可以防止脂肪累积在细胞中，让你不易发胖! 而且尝起来苦苦的成份...咖啡碱(Theobromine)，还能增进血液循环、加强代谢!
另外，巧克力有抑制食欲的成份，所以饭前吃就可以避免暴饮暴食啰! 不过，市面上贩售的巧克力，很多热量都过高。尤其糖份和脂质更是惊人!要小心选择!
黑巧克力瘦身守则
可可豆素成份50%以上+1日摄取40-50g(约手掌心大的薄片巧克力1片)
食用方法
1.巧克力不用嚼，放入嘴巴慢慢品味。 想得到饱足感，不要狼吞虎咽才是诀窍!慢慢地让巧克力在嘴里融化，仔细品味既浓郁又带些苦味的舌尖感受吧。
2.3餐之外除了黑巧克力不能吃零嘴喔! 黑巧克力之外的甜点是绝对禁止的!肚子空空的就来片香浓的巧克力吧!
3.秉持‘早上多、午适中、晚上少’原则。 早餐改成25g巧克力、中餐和晚餐前各5g。如果肚子饿了，可以自由分配剩下的15g。这样的分配最理想!
黑巧克力的神奇效果
1.暖身、排除水肿! Cacao的成份Lignin，其实是制造可可多酚的高分子，具有和食物纤维一样的效用。 另外，咖啡碱跟咖啡因很相似，都可利尿。有水肿、畏寒...等毛病喝了都能改善，是女性的良伴!
2.防肌肤老化具美肌功效。 谁说吃巧克力会长痘子?错错错，可可豆素可是美肌的来源! 不仅防止肌肤老化，还能修护遭紫外线伤害的肌肤。 帮助通便、清洁肠内环境也是美肌的条件之一呢!
吃巧克力好处
1. 巧克力可以维护心脑血管。巧克力中的分多酚物质，它对心血管有很大的维护效果。
2. 巧克力能全面补充微量元素，对磷、镁、铜、铁、锌等，也很好吸收。
3. 巧克力运动后补充能量很快，是理想的能量补充剂。
4. 巧克力还可以改善情绪，能使忧郁的心情很快好起来。
5. 巧克力还有助于保护牙齿，它能对抗细菌、防治蛀牙。
早上空腹吃巧克力好吗 吃巧克力有什么好处
巧克力中含有丰富的多酚类物质，这种物质有很强的抗氧化作用，能够帮助维持身体体中维生素C和维生素E的活性，从而保护心脑血管，使其免受过氧化脂质的伤害。
有的人认为巧克力中的脂肪含量高，食用后会导致胆固醇升高，但实际上，巧克力中的脂肪是由饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸构成，虽然饱和脂肪酸含量较高，但其主要成分是硬脂酸和软脂酸，前者不会升高胆固醇，后者还有一定的降胆固醇功效，而且巧克力中所含的油酸也有降低胆固醇的作用，所以心脑血管病人适量的食用巧克力还能在一定程度上改善病情。
人体大脑内有一种神经递质名为5-羟色胺，当这种物质含量降低时，人的情绪容易变得低落起来，适量的食用巧克力能促进人体合成足量的5-羟色胺，从而起到帮助舒缓情绪，愉悦心情的作用。
巧克力的神奇功效
巧克力的神奇功效
1.降低中风风险
大多数人认为，巧克力是一种高热量的食物，按理说多吃对身体是有危害的，尤其是慢性疾病。但是它对中老年人的身体却有一定的好处。这是因为黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。
2.降低血压
德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。
3.有益心脏
黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
4.缓解腹泻
黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。
5.缓解压力
巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。
6.预防感冒
英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
7.平稳血糖
据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。
8.改善肌肤
德国某大学的研究人员曾经做过一个实验：把随机抽样出来的试验者暴露在紫外线灯光下，给其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分没吃巧克力的试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”
如何挑选巧克力?
1.看包装
包装，也就是产品的外观。产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。
2.看产品质地
掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。
3.看清配料表中可可脂含量
这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。
4.看包装上的标识
一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。
5.看是否含糖
根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。
99热心医生温馨提醒：巧克力一次不能吃太多，否则就会出现消化上的问题，如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等。所以说，虽然吃巧克力的好处是不少，但大家可不要贪吃哦。