购买羊肉的经验

购买羊肉的经验

掌握好买羊肉时间。

一般来说，早市上的羊肉新鲜度最高了，而且人流量比较大，羊肉店的老板都会把新鲜羊肉都摆出来，能让你挑个够。而中午其次，下午的肉就不好了，新鲜的都让人家挑走了。因此买羊肉要趁早。

找好的地点买羊肉。

一般大型的集贸市场里买羊肉比较好，里面有很多常年卖羊肉的老店，信誉度高一些，不会掺假。在买时尽量买清真的牛羊肉店，大都是回民开的，羊肉质量都不错。如果有条件，最好买现宰现卖的羊肉，再好不过了。

买羊肉要货比三家。

如果你没有固定的买羊肉的店，那最好再买的时候货币三家，挑最好的羊肉买。还可以看看哪家的顾客多，就到哪家去买。当然也不用太跟风，多问问价、多看看羊肉质量才行。

根据不同种类的羊选择合适羊肉。

绵羊肉的肉质比较结实，颜色呈暗红色，肉比较细而且软，肉里面很少夹杂脂肪;山羊肉颜色比绵羊肉浅一些，肉比较老一些，很劲道，适合炖、煮等。此外，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长;绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。

闻气味辨别羊肉的新鲜度。

羊肉有股很重的膻气味，这种味道比较独特，味道越自然的羊肉越新鲜。有些假羊肉会掺杂羊尿来以次充好，但是味道会很难闻，有种尿骚味，买的时候要仔细问一问。

羊肉的功效 闻气味

我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。

多吃羊肉有什么好处 购买羊肉怎么选

新鲜羊肉肉色鲜红而均匀,有光泽，肉细而紧密,有弹性，外表略干，不粘手,气味新鲜，无其他异味。

羊肉和冬瓜能一起炖吗 买羊肉怎么挑选

首先，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。

其次，新鲜的羊肉经过切成厚片后，都可以“站立”起来，因为新鲜的羊肉肉质坚实而富有弹性。如果是不新鲜的羊肉就会软趴趴地“站不住”。

再次，想买带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小，而在肉质就更加柔嫩，口感更好。

羊肉汤怎么做不膻

在购买羊肉的时候不要选择羊排，因为骨头中有骨髓，是羊身上膻气最重的地方，尽量选择瘦一点的羊肉，因为瘦一点的肉油质较少，羊腿肉就是不错的选择。

买来羊肉后先将其在清水里浸泡1小时以便洗去表面的血水，这样可以减轻膻味。

准备一锅清水，将羊肉放进去再加入姜和料酒，然后在用大火煮开，煮开后撇去羊肉表面的泡沫。这样可以使做出来的羊肉汤没那么膻。

炖羊肉汤时可以加入几块青皮甘蔗，因为青皮甘蔗不甜不会影响羊肉本身的鲜味且还可以将其膻味吸附。

羊肉汤怎么去除羊肉的膻味 萝卜羊肉汤怎么做最好吃

1.选择比较瘦的肉，这样油脂比较少，可以购买羊腿肉或者羊腱子肉。

2.准备一锅清水，把羊肉放进去，再加一些料酒，生姜片，用大火煮开，煮开关火把羊肉捞出来，放到流动的清水下面冲洗。

3.准备一个砂锅，把马蹄，红萝卜，甘蔗，羊肉放进去，甘蔗最好选择青皮的，这样就不会那么甜，可以把羊膻味更好的吸走，然后再加一些当归去除腥味。

4.锅里面加入适量开水，再放几片山楂，可以让羊肉更容易熟透，天然的香味就能够看出来，大火煮开再改成小火煮60分钟。

5.关火加一些食盐调味，这样美味的羊肉汤就做好了。

羊后腿和羊前腿哪个好吃

羊前腿比羊后腿好吃。

一般购买羊肉的时候，羊前腿由于羊运动量比较多，因此会比较好吃一些，口感比较紧实，而羊后腿运动量比较少，其中的肥肉多一些，相对于羊前腿口感会比较差一些，因此生活中在购买羊肉的时候，建议选择羊前腿比较好。

小贴士

由于每个人的喜好不一样，有些人喜欢吃羊后腿，那么也是可以选择羊后腿的，上述只是建议。

羊肉汤煲多久最好 羊肉汤用哪个部位的羊肉

选择比较瘦的肉，这样油脂比较少，可以购买羊腿肉或者羊腱子肉，准备一锅清水，把羊肉放进去，再加一些料酒，生姜片，用大火煮开，煮开关火把羊肉捞出来，放到流动的清水下面冲洗，准备一个砂锅，把马蹄，红萝卜，甘蔗，羊肉放进去，甘蔗最好选择青皮的，这样就不会那么甜，可以把羊膻味更好的吸走，然后再加一些当归去除腥味，锅里面加入适量开水，再放几片山楂，可以让羊肉更容易熟透，天然的香味就能够看出来，大火煮开再改成小火煮60分钟，关火加一些食盐调味。

羊后腿和羊前腿哪个好吃

羊前腿比羊后腿好吃。

一般购买羊肉的时候，羊前腿由于羊运动量比较多，因此会比较好吃一些，口感比较紧实，而羊后腿运动量比较少，其中的肥肉多一些，相对于羊前腿口感会比较差一些，因此生活中在购买羊肉的时候，建议选择羊前腿比较好。

由于每个人的喜好不一样，有些人喜欢吃羊后腿，那么也是可以选择羊后腿的，上述只是建议。