“三高”老人必备5道宝贝菜
“三高”老人必备5道宝贝菜
1、苦瓜——降血糖
苦瓜，蔬菜王国里的翡翠，外表晶莹剔透，口感苦而清新，是夏季必不可少的蔬菜。苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处。苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。可以清炒，可以凉拌，味美又健康。注意：患有慢性肠炎的患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。
2、芹菜——降血压
芹菜，翠绿的茎叶，微微的清香，包饺子、做菜都少不了它。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压，岂不是高血压患者的宝贝菜呢?
注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。
3、辣椒——降血脂
辣椒，常见的佐餐佳品，不论是调味还是作为主菜，都让人记忆深刻。但是，你知道吗?辣椒含有维生素C的比例在所有食物中是最高的。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。
注意：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。
4、黄瓜——能抗癌
黄瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，吃法多样，是夏季最常上餐桌的一道“时令菜”。黄瓜也含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年朋友常吃黄瓜，安全健康又简便。
5、丝瓜——能解毒
丝瓜，味美价廉，深受人们的喜爱。清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
除了这五种蔬菜之外，老年朋友们还可以针对夏季凉拌菜多、容易染菌的特点，多吃新鲜蔬菜、菌菇类、海产品及“杀菌类”蔬菜。
猪血对三高老人的益处
患有高血脂、高血压和高血糖即三高老人，在饮食上应当忌肉，但是猪血却例外。
猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
老人三高吃什么好 海藻
海藻热量低，脂肪低，含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化，调节免疫力，抑制肿瘤，降低胆固醇，延缓衰老，抗感染等生理功能。三高老人日常饮食中应该多吃海带，因为海带含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
三高老人吃什么好 燕麦
燕麦含有丰富的膳食纤维，并且燕麦中所含的可溶性纤维在其他谷物中是找不到的，三高老人经常吃燕麦，能够有效降低胆固醇和降低血脂。
紫贝菜的营养价值和做法
紫贝菜的营养价值:
紫贝菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝叶可作蔬菜食用，脆嫩可口，还具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。其实，紫背菜除了可供食用外，还具有良好的药用保健功效，有凉血、去虚火的功效。
紫贝菜是一种很好的营养保健品，它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，而且具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
据测定，每100g鲜紫贝菜含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。紫背菜还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。
紫贝菜的功效与营养价值
紫贝菜的鲜叶和嫩梢含维C较高，含有黄酮苷，可以延长维C的作用，减少血管紫癜，提高抗寄生虫和抗病毒能力。
中医认为，紫贝菜味甘、辛，性凉。有凉血止血，清热消肿等功效。可用于治疗咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等病症。紫背菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。
2013年，浙江省医学科学院保健食品研究所还对紫贝菜中的花青素含量进行了检测，结果证明紫背菜中含有丰富的花青素，有改善血液循环、强化毛细血管、加快有害胆固醇的分解等多种保健作用。
在平时生活中，只有更多的掌握食物的营养价值，我们才能结合自己的身体状况更好的从食物中获取营养，通过对紫贝菜的营养价值有哪些的了解之后，我们平时在吃紫贝菜时也要考虑自己身体情况，尤其是女性月经期尽量不要食用紫贝菜。
老人保健应具备的三件宝贝
老年人的生活中应该具备一些能够保健的小工具，可对自身的保健有很好的益处。但是保健的工具不能太复杂，操作步骤必须要方便。
太平车。清代曹庭栋所著《老老恒言》中对太平车有详细的记载：“骨节作酸，有按摩之具曰‘太平车’。”太平车是古代人们使用的一种按摩器，用玉石、檀木等雕琢而成算盘珠大小，中间钻小孔，用线或铁条穿起来，按摩身体酸痛处，可以有效缓解酸痛感，因为珠动如车轮，所以叫太平车。
刮痧板。可以作用于皮肤、经络、穴位和病变部位，把阻滞在人体内的病理代谢产物通过皮肤排泄出来。根据刮痧部位不同，可以选择不同形状的刮痧板，如椭圆形、方形、缺口形、三角形。刮痧工具材质的选择也很关键。现在常用的材质有，水牛角、玉石、砭石、树脂等刮痧板，光滑耐用又易于擦洗消毒。在刮痧过程中，注意配合刮痧油等来加强效果。有出血倾向疾病、危重病症的患者、孕妇等不能刮痧。
足浴桶。脚有第二心脏的美称，说明了脚对健康的重要性。足浴桶可以浸泡脚部及下肢，使老年人足不出户就享受到足部保健。每天晚上临睡前，为老人准备一个大而深的桶，以水能浸到小腿一半以上为原则。泡脚水不能太热，以40℃左右为宜。否则，容易引起心、脑、肾脏等重要器官供血不足，还会使角质层干燥、皲裂。泡脚时间不宜过长，以15—30分钟为宜。
三高老人吃鱼有选择
鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感，深受老年人喜爱，成为饭桌上的常备菜。不过，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人，应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类。
许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病，这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。
通常，每100克食物中含胆固醇200毫克以上者，医学上称为“高胆固醇食物”。在每100克食物中，猪肉含胆固醇约69毫克，羊肉约60毫克，鸡肉约80毫克，而银鱼却高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克。
所以，像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类，老年人应尽量少吃，每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高，大约每100克中含400多毫克胆固醇，老年人最好不吃。
其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃，诸如牛肉等，应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收，比如葱头、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低胆固醇和降低血脂的作用。当然，并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高，比如带鱼，每100克仅含胆固醇约76毫克，是不限制食用的。
猪血对三高老人的益处
患有高血脂、高血压和高血糖即三高老人，在饮食上应当忌肉，但是猪血却例外。
猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
在食用猪血过程中也要注意相关事项，并不是可以不顾一切的使用，任何事物都要适量，别让饮食成为疾病的根源。
三高老人饮食注意哪些
一、高血糖人群饮食要点：
1、每天的烹调油不能超过25克;
2、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;
三高老人饮食注意哪些
3、少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高;
4、常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等;
5、多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等;
6、多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等;
7、吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米;
8、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
二、高血脂、高血压人群饮食要点：
1、每天脂肪的摄入量不能超过50克，瘦肉在100—150克之间，喝脱脂牛奶为宜;
2、每天的烹调油为20克左右，尽量选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等;
3、适量选用有助于降血脂的食物，如富含纤维的蔬菜水果类、富含植物固醇的豆制品、富含粗纤维的菌藻类食物等。
三高老人吃什么好
1、茄子
紫色茄子皮中富含维生素E、维生素P及皂草甙，可扩张、软化血管，降低胆固醇，防治动脉粥样硬化。
2、苹果
苹果中富含果胶，这种水溶性的膳食纤维，能与胆汁酸相结合，吸取胆固醇和甘油三酯，并将其排出体外。
3、山楂
山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。
4、燕麦
能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。
5、芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
6、橙汁
橙汁富含维生素C，具有抗氧化、提高人体免疫力、降低血压等功效。科学家发现，中年男性连续一个月每天喝半升橙汁(大约2杯)，其血压水平明显下降。
7、绿豆
绿豆芽所含的膳食纤维，能结合血液内的胆固醇，将其变为胆酸排出体外。绿豆发芽过程中，维生素C含量会增加6~7倍，大量维生素C可促进胆固醇的排出。
8、洋葱
洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
三高老人适宜吃猪血
三高老人常常要控制饮食，意味着要少吃高脂肪的食物。这对许多喜欢吃肉的老人来说，是痛苦的事情。那建议您，不防试试猪血。
在各种慢性病对老年朋友“情有独钟”的今天，患上了高血脂、高血压和高血糖，就意味着要少吃高脂肪类食物了。这对于许多嗜食肉类的老人来说，无疑是件非常痛苦的事。
猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。
猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150-200克为宜，每周可进食2-3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。做大便常规检测前3天也忌食猪血。
老人三高吃什么好 银耳
银耳多糖有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管，银耳富含膳食纤维，三高老人食用可加强肠胃蠕动，减少脂肪吸收，能有效降低胆固醇，增强免疫力，抗肿瘤。
三高老人吃巧克力好吗
三高老人吃巧克力好吗
三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。
高血压系指循环系统内血压高于正常而言,通常指体循环动脉血压增高,是一种常见的临床综合症。通常是以低于140/90毫米汞柱为正常,而大于等于140/90毫米汞柱为高血压。因它是在不知不觉中发生,故称“悄悄的杀手”。
高血脂是指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低,现代医学称之为血脂异常。它是导致动脉粥样硬化的主要因素,是心脑血管病发生发展的危险因素。它发病隐匿,大多没有临床症状,故称为“隐形杀手”。
高血糖是机体血液中葡萄糖含量高于正常值。是机体内一个独立存在的病理改变,病变部位在血液,病变性质是血糖代谢紊乱。高血糖的临床表现,可以有显性的症状,如口干渴、饮水多、尿多、消瘦;可以是隐性的症状,无明显主观不适。
1、高血压患者能吃巧克力
研究人员宣布,黑巧克力不仅有缓解情绪的作用,还能降低血压。 此前多项研究发现,黑巧克力中含有的类黄酮成分有助于血管更加平稳地工作,但是不能多吃的,高热能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可诱发肥胖,肥胖者高血压发病率比正常体重者高。高血压患者多合并有超重或肥胖。所以,本病患者饮食上应限制高热能食物。
黑巧克力有软化血管的效用,75%以上高纯度的黑巧克力可以少量食用,对身体有好处。低纯度或者国产的巧克力不建议。
2、高血脂老人看成分吃巧克力
先来看看巧克力所含的营养成分:它可以供身体每日所需的许多营养成分,比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质,每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。
让人惊喜的是,据最新的研究表明,并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。巧克力也可以降低胆固醇,巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量,但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用,而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度,所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
所以吃巧克力之前要看巧克力包装后的成分表。巧克力的主要脂类成分是可可脂,可可脂是不饱和脂肪酸,正常情况下对人体无害。但是一些劣质巧克力却用类可可脂代替可可脂,类可可脂是饱和脂肪酸,会提高血脂,而且口感也不如用可可脂做的巧克力。类可可脂制品不宜吃。
要注意高血脂患者在选择巧克力的时候要选择脱脂的巧克力,而且也不可吃过多的巧克力。
3、高血糖老人不宜吃巧克力
巧克力糖分很高,对高血糖老人来说不宜吃。不过,糖尿病患者其实不用对那些不含糖的巧克力太过禁忌。因为富含一种名叫黄烷醇的物质,无糖黑巧克力在抗击糖尿病方面还存在一定益处。每天吃一块中等大小的无糖黑巧克力,就可以起到抗击糖尿病的作用。
三高人群绝不能碰的食物
1、腊肉:脂肪含量高达50%;在制作过程中,肉中的很多维生素和微量元素几乎丧失殆尽;腊肉中钠的含量更超过一般猪肉平均量的十几倍。
2、肥猪肉:肥肉含动物性脂肪特别高,可高达90.8%,多吃肥肉易使人体脂肪蓄积,身体肥胖,血脂升高,以致动脉硬化,所以,“三高”人群应忌食。
3、鸭蛋:(尤其是鸭蛋黄)的脂肪含量高于蛋白质含量,胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
4、酒:饮酒可使心率增快,血管收缩,血压升高;酒精还能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可导致严重的低血糖,而醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。
5、牛羊髓:甘温补虚之物,是一种高脂肪、高胆固醇食品,凡高血压、血脂异常、动脉硬化、糖尿病及心脑血管疾病患者,均不宜多食常食。
6、鱿鱼:含有大量胆固醇,食后会使血中胆固醇含量升高,加重脂质代谢紊乱,从而增加高血压、糖尿病、冠心病等疾病的发生和发展。
7、蛋黄:各类蛋黄中的胆固醇含量都很高,胆固醇侵入血管壁,粘附在血管壁上,会引起动脉硬化,导致心肌梗死。尤其是高胆固醇血症患者要减少蛋黄的摄入频次。
8、浓茶:高血压病患者忌饮浓茶,尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高,可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适,从而使血压上升。
9、海鲜火锅:火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子,含有高量的油脂,而海鲜火锅中油脂和嘌呤的含量更高,糖尿病、血脂异常、高血压患者更要注意。
10、高糖食品:各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等含糖分和热量很高,血脂异常、高血糖患者不宜食。
11、元宵:以糯米粉为主材料,为求好吃润口会加入较多的糖分及油脂,成为高糖分、高油脂、高热量食品,“三高”患者应慎食。
12、腐乳:典型的高盐食品,单一块4厘米见方的腐乳就含盐约5克,仅每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定地日食盐摄入标准(4~6克),高血压患者应忌食。
我们常说“病从口入”,“三高”人群的健康问题与饮食习惯密切相关。过量的油脂和糖分对身体危害是极大的,“三高”人群在日常生活中最好是把它们拉进黑名单,少吃为妙,此外适量运动、控制体重也是解决“三高”病症必不可少的。
三高人群适宜吃什么
1、芹菜:芹菜性凉,且含有丰富的矿物质和维生素,可增加肠胃蠕动,可帮助缓解便秘和通便。经常使用芹菜的人体内胆固醇含量明显下降,还能降低高血压。但年老体弱、长期胃病者不宜大量进食。
2、菜花:菜花有白和绿两种,但营养价值基本相同。菜花热量低、纤维含量高,且富含维生素和矿物质,是很好的食补食品。菜花中的类黄酮可清除血管沉积的胆固醇,防止血小板凝集,降低心脏病风险。
3、茄子:茄子皮中富含维生素P,可降低血脂和胆固醇,它还能增加毛细血管弹性,改善微循环,起到活血通脉的功效。此外,茄子中的皂草甙可降低血液中的胆固醇,对高血压、动脉硬化患者来说是十分理想的食物。
4、大蒜:大蒜可降血脂、预防动脉硬化,还能预防血栓形成。经常吃大蒜对心血管有良好的保护作用。
5、苦瓜:苦瓜性凉味苦,含有苦瓜皂甙,可刺激胰岛素生成,降低血糖。此外,苦瓜中还含有维生素B1、维生素C和矿物质,可调节血脂,提高人体免疫力。
6、辣椒:辣椒含有的维生素C是所有食物中最高的,它能改善机体微循环,降低毛细血管脆性,还能降低胆固醇含量。此外辣椒素可加强脂肪的新陈代谢,防止脂肪积存,具有降血脂、减肥的功效。
三高人群保健常识
1、限定钠盐的摄入。饮食应以油腻为宜,少吃咸食。吃盐过多,会使血管硬化和血压降低。天天吃盐应在5克以下为宜。
2、少吃如肝、脑、心等。
3、少吃甜食。甜食含糖量高,可在体内转化成脂肪,轻易促进瘦削和动脉硬化。
4、戒烟忌酒。有烟酒癖好的患者,会因烟酒过多惹起心肌堵塞、脑中风等。
5、宜多食含钾食品。钾在体内能缓解钠的无害感化,促进钠的排挤,能够降压。
6、多食含钙食品。美国医学专家以为,高血压患者天天对峙食入高钙食品,能有显着的降压结果。