骨折早期少喝骨头汤

骨折早期少喝骨头汤

骨折后，家人总是习惯为患者进补饮食，急于让患者尽快康复。但是，补不好往往事与愿违。只有科学合理的饮食，才能保证患者营养，促进骨折愈合。

总体来说骨折患者要选择易于消化吸收的食物，比如介于正常饮食和半流质饮食之间所谓的软饭菜。食物要便于咀嚼和消化，食物不宜油煎、油炸，少吃辣椒、生姜、芥末等刺激性大的辛辣食品。

骨折早期(1～2周)饮食原则上以清淡为主，可吃些蔬菜、蛋、奶、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、油腻食物。更不可过早过多地食用骨头汤。很多人认为骨折后多喝骨头汤，可使骨折早期愈合。其实不然。骨头汤主要是补充钙和磷，骨折早期大量喝骨头汤，会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，可少吃一些。

骨折中期(2～4周)饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。可在初期的食谱上加适量骨头汤、瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋、奶等高蛋白饮食，以补给更多的维生素、钙及蛋白质。

骨折后期(5周以上)饮食上可以解除禁忌，可以高蛋白、高热量食物为主，辅以高维生素的新鲜蔬菜、水果。

骨头汤的食用禁忌

1、炖骨头汤(或鱼汤)，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

3、骨折早期莫喝骨头汤

在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

肩关节脱位应多喝骨头汤

说到骨头汤治疗肩关节脱位，还需要先了解股肩关节脱位的原因。造成肩关节脱位的原因很多，可它的症状说的就是股骨头处的骨组织因缺血而导致坏死，充足的钙质有助于新的骨细胞生成，使骨质更加坚硬，因此补钙对股骨头坏死患者来说必不可少。在食物中含钙量最高的当属奶制品和动物的骨头汤。在骨头汤中除了含钙丰富外，还含有丰富的脂肪酸以及蛋白质，蛋白质、脂类、钙均是骨骼形成时所需的重要物质，因此，多喝骨头汤对治疗股骨头坏死有一定的帮助。正常情况下煮成的骨头汤中钙离子成分较少，钙的浓度较低，故在煮汤时，先将骨头砸裂，可大大增加矿物质和蛋白质的溶出率，使钙质更好的被人体吸收。骨头汤基本的做法如下：先将骨头敲裂砸碎，放入凉水中上中火煮，水开后撇去浮沫，在汤里放十颗左右的花椒、料酒、醋、葱切段、胡萝卜一起炖，起锅时放盐，水应一次性放够，中途不要掀锅盖，大火半小时后转小火煮一小时即可，高压锅炖十分钟左右即可，如喜爱清汤的在撇去浮沫后小火不加盖炖两个小时也可。

多喝骨头汤有利于肩关节脱位康复，相信大家现在也明白了。提醒大家，如果是外伤骨折未愈合，那么尽量别喝骨头汤，应以清淡饮食为主

骨头汤不宜久煮

不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。

其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤的时间不宜过长。

营养专家推荐的方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

老人小孩不宜常喝骨头汤。因为残留在骨头上的肉含脂肪较高，熬出来的汤含脂肪量也高，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

老年人出现骨折应该吃什么

骨折之后多吃骨头，多喝骨头汤是对骨折早期愈合有一定的好处，其实不然，通过现代医学表明骨折的患者如果多吃肉骨头，非但不能够早期愈合，也会造成骨折愈合时间的推迟，因为受损之后骨的再生，需要依靠骨膜，骨髓，在条件下补充骨胶原才能够发挥一定的作用。

卧床的骨折患者，由于脊柱和骨盆下肢出现的骨折，那么行动就会比较不便，这个时候就会少喝水，能够去减少小便的次数，这样做是不好的卧床的病人活动量比较少，肠蠕动就会比较弱，再加上饮水过少就会造成大便秘结，也会引起小便潴留，所以最好是能够多喝水。

骨折的初期，局部会引起内出血，多会引起疼痛和肿胀，此时服用三七片能够收缩，血管而造成血液的凝结，增加凝血酶是比较恰当的，但是骨折在恢复一周以后，出血已经停止，被损的组织，已经开始修复修复的过程，就需要大量的血液供应，此时服用三七片局部血管收缩，对血液循环不利。

骨折病人春节期间饮食须知

首先，骨质病人在春节期间，一点要注意不要多喝骨头汤，骨头汤的营养成分虽然特别高，很多人认为多喝骨头汤可以是骨折得到快速的恢复，其实这是不对的，骨折后大量的和骨头汤，会使骨质内无机质成分增高，是骨头愈合的时间收到推迟。

其次，忌少饮水，春节期间，亲戚朋友聚在一起除了喝茶就是喝酒，但是骨折病人喝水多的话，就会增加小便的次数，不能得到适当的休息，所以骨折病人应该适当的饮水。

另外，骨折的病人在春节期间，一定要少吃一些脂肪含量较多的食物，多吃一些富含维生素的水果蔬菜，比如，山楂、猕猴桃、西红柿、菜花等蔬菜水果，这样才有利于病情的恢复。

最后，春节期间，各种各样的糖果也都摆上了桌，但是骨折病人一定要少吃糖果，因为过多的摄入糖分，会严重阻碍身体当中骨折的愈合，使患者的病情不能得到有效的恢复。

骨折患者的饮食调养注意5点

骨折后注意事项一：忌多吃肉喝骨头汤

有句老话说吃哪不哪，所以人们普遍认为骨折后就应该多吃肉骨头，多喝骨头汤，这样能让骨折病人更快的恢复。但事实并非如此，有医学研究表明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而还会让骨折愈合时间推迟。

骨折后注意事项二：忌不消化食物

骨折病人常常会出现食欲往往不振，便秘等症状，尤其是卧床静养的病人更常见。因此食物不仅要营养丰富，而且又要容易消化及通便的食物哦，建议多吃含纤维素多的蔬菜，如香蕉、蜂蜜等都是不错的选择哦。

骨折后注意事项三：忌盲目补充钙质

要知道钙是构成骨骼的重要原料之一，有人以为骨折后就应该多补钙质才能加速断骨的愈合。但事实是如果增加钙的摄入量根本不能加速断骨的愈合，尤其是对于长期卧床的骨折病人，还可能会导致血钙增高的危险。

骨折后注意事项四：忌偏食

骨折病人千万不要偏食哦，尤其是应该注重营养的均衡吸收，不能因为单方面的不喜欢就偏食。建议在饮食方面适当多吃一些西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，从而达到促进骨痂生长和伤口愈合的作用哦。

骨折后注意事项五：忌少饮水

卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行动十分不便，所以他们一般很少喝水。但是如果卧床养病的患者长期活动量少，再加上饮水量少就会引起大便秘结，小便潴留，从而导致尿路感染哦。

骨折后喝大骨汤对吗

一些骨科医生建议吃些骨头汤会促进骨头愈合。殊不知骨头汤里含量最高的是磷，而不是钙。高磷的摄入会大大的影响人体对钙的吸收，所以，骨头汤喝多了不但不补钙还会影响钙的吸收，不利于骨折愈合。另外骨头汤里的脂肪含量较高，喝骨头汤可能主要会增加体重而不是补充营养。上海第十人民医院骨科杨春喜

曾遇到一患者，股骨骨折，每天必喝骨头汤，已经1年半，骨折仍未完全愈合，经建议后已停止喝骨头汤，适度功能锻炼。

骨折愈合条件：

1、骨折部位良好的血运：与骨折严重程度和骨折部位直接相关。另外与手术相关，说到手术有2个误区。一是，骨折对的越好手术做得越漂亮，骨折的对线对位确实是越好越有利于骨折愈合，但是，有些时候(相当一部分病例)骨折是不能完全对位的，如果患者或家属非常期待完全对位，或医生一味的追求解剖复位就必然会对骨折部位进行大面积的软组织剥离，结果导致骨折部位血运受损，不易愈合。第二个误区是，微创效果好，微创是个相对概念，如果一味的追求所谓的微创，切口很小，但是骨折对位不好，软组织扦插;或者反复牵拉对位，对周围软组织造成严重损伤手术时间过久，虽然伤口很小但是往往得不偿失。

2、适度的压应力：一些人认为骨折了不能动，应该患肢静止，休息。科学的观点是，在良好的骨折固定下应该进行早期功能锻炼，既保护邻近关节功能又避免肌肉萎缩，促进骨折愈合。骨折部位适度的压应力 才有利于骨折愈合。一个正常肢体如果固定不动1-3个月就会导致废用性骨质疏松。所以，骨折患者，手术后或是良好外固定后应该早期功能锻炼，包括早期肌肉伸缩运动，中期关节屈伸，后期负重功能锻炼等。

3、良好的营养：应吃富含蛋白质、纤维素、钙质的食物，最好能吃些粗粮。

骨折的病人可以喝骨头汤吗

1 骨折病人喝骨头汤是有好处的，但是要在正确的时期喝骨头汤，刚开始骨折的时候，是不适合喝骨头汤的，这是因为刚开始骨折身体需要活血化瘀，骨头汤会导致淤血无法消散，影响关节的恢复，饮食清淡即可。

2 骨头汤应该在骨折后三到四周的时候服用，这个时候淤血大部都已经消散，骨折应接骨续筋为主，饮食应该注重影响，以刺激骨骼的生长的需要，骨头汤中含有大量的钙质和其他营养成份，这个时候喝是有好处的。

3 等到骨折后一个半左右的时候，骨折所造成的淤肿基本消散，治疗宜补，以达到舒筋活络的效果，饮食禁忌基本解除，全面补充营养，肉制品，乳制品，蔬菜，水果，豆制品，海鲜等都可以食用。