整鸡的做法大全推荐
整鸡的做法大全推荐
一、叫化鸡
主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克
做法
1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨;
2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;
3.猪肉、芽菜切末炒成馅;
4.面粉加清水、盐和成面泥待用;
5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味;
6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出;
7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
二、花雕鸡
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
三、五圆蒸鸡
新鲜整鸡，干桂圆，干荔枝，红枣，鹌鹑蛋，莲子，姜片
做法
1.莲子提前泡好;鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳;干桂圆、干荔枝去壳洗干净;红枣洗净;把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里;
2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟;
3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。
西餐的做法大全推荐
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
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食材准备
牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
方法步骤
1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
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食材准备
菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。
方法步骤
1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。3、摆盘，撒上黑胡椒酱。4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。
END
方法/步骤2
1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。
坐月子鸡肉的做法有哪些
材料： 整鸡1只( 都可以，或用半只 +半只 一起熬也很不错， 、 熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用 则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与 味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤 和 。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法： 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。 2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是 吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。 3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时， 1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
坐月子的时候除了要保证食物的营养，还是要兼顾一下味道的，不然吃起来真的不喜欢。每天吃得那么清淡，连盐都不能多放，其实还是可以放松点嘛。盐不要太多就好，但是基本的味道还是要能做出来，不然怎么能让她多吃点呢。
宝宝补维生素食谱大全推荐
富含维生素A的食物：动物肝脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯、杏等都可补充维生素A。另外，多吃鱼肝油可以补充维生素A。
富含维生素B1的食物：谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮中也存在丰富维生素B1;
富含维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
宝宝补脑食谱大全推荐
宝宝补脑食谱：煎小鱼饼
原料准备：鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
制法方法：
先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
健脑小秘诀：
煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。
宝宝补脑食谱：苹果沙拉
原料准备：苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽;然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
健脑小秘诀：
苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。
香菇炖鸡汤的做法
材料：
整鸡1只(柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
婴儿补钙食品大全推荐
1. 乳类与乳制品
乳类与乳制品含有丰富的营养物质，包括钙、蛋白质、各类氨基酸。是婴儿补充营养的首选。
推荐：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
2. 海产品
海产品味道丰富，品种多样、养价值极高，富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，包含各种必需的氨基酸。同时含有丰富的钙质，是婴儿补钙的美食之一。
推荐：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
3. 豆类与豆制品
豆类与豆制品中各种B族维生素都比较高，例如维生素B1、维生素B2。豆类与豆制品含有丰富的矿物质，总含量为4.5%～5.0%。其中钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。
推荐：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
4. 水果与干果
在水果当中，钙含量最高的是山楂，每百克果肉中含钙52毫克。婴儿对钙的需求大，不妨在饭后给婴儿吃点山楂吧。此外坚果也是钙源丰富的食物，同时还含有维生素D，能促进婴儿钙质的吸收。
5. 蔬菜
专家认为，部分蔬菜中的钙也能被婴儿很好的吸收，尽管蔬菜中的钙含量没有牛奶中的高。日常饮食中，婴儿也可以通过多吃蔬菜来给婴儿补钙。
推荐：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
缺少钙质，就会给婴儿的正常生长发育过程产生影响。钙是婴儿骨骼健康的根本保证，每个当妈妈的人都希望自己的宝宝能快高长大，请给婴儿补钙吧。
鸡中翅的做法大全推荐
1、烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如：冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
4. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
5 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
6、鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
7、鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适合孕妇的孕期饮食大全推荐
一：推荐食物：叶酸
孕前没吃叶酸 发现怀孕后再吃仍有用
一般来说，在备孕期就要注意补充叶酸了，专家建议叶酸片最好在孕前3个月开始吃，知道孕后3个月，每天最佳摄入量为0.4毫克。
虽然现在计划生育的育龄夫妇越来越多，但意外怀孕的仍不少。宝宝不期而至，让准爸妈的又喜又惊。喜的是将要为人父母，惊的是，听说孕前就要吃叶酸片，那现在怀孕了再吃的话还有用吗?对此，广州市天河区天园街社区卫生服务中心主任吴晓霞表示，发现怀孕后，只要是在孕3月以内，还是有必要吃叶酸片的。
叶酸对细胞的分裂生长，核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎宝宝生长发育不可缺少的营养素。孕期头3个月是胎儿神经发育的关键时期，如果准妈妈在此时缺乏叶酸，就容易导致胎儿神经管发育缺陷，增加脊柱裂、无脑儿的发生率。因此，吴主任建议叶酸片最好在怀孕前3个月开始吃，直至怀孕后三个月。鉴于意外怀孕的人群不少，育龄夫妇不管是否已在计划怀孕，都应服用叶酸片。
叶酸通常在各类水果和新鲜蔬菜中含量较高，如莴苣、菠菜、番茄、胡萝卜、橘子、草莓、樱桃、香蕉等;还有动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类;豆类、坚果类食品等。平时注意饮食均衡，多吃富含叶酸的食物，就不用担心因缺乏叶酸伤害到意外报到的宝宝了。
二：推荐食物：
黄豆芽：增进胎儿组织器官建造。
鸡蛋：增进胎儿的大脑发育。
冬瓜和西瓜：打消下肢水肿。
苹果：增进脑发育并预防胎儿畸形。
值得注意的是，错误的烹饪方法会让食物里的叶酸流失。因此，要先洗菜再摘菜，不要将蔬菜等食物长时间高温炒、煮，避免油炸食物，能生吃的蔬菜尽量洗干净生吃。
三：推荐食物：
南瓜：防治妊娠水肿和高血压。
葵花籽：降低流产的危险性。
新鲜酸味水果：防止胎儿神经管畸形。
芹菜：防治妊娠高血压。
四：推荐食物：
马铃薯：减轻孕吐反应。
核桃和芝麻：安胎并增进胎儿脑发育。
花椰菜：富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。
下奶乌鸡汤的做法是怎样的
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。