银耳怎么做好吃
银耳怎么做好吃
材料:
银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法:
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块,继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料:
排骨,芸豆,银耳。
做法:
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发,摘去根部,洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中,放入两三片姜,接足量水,中火煮开,再撇去浮沫后让汤彻底干净,这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐,即可。
三、绿豆银耳羹
材料:
银耳20克,绿豆60克,冰糖适量,水适量。
做法:
1、将银耳和绿豆用水泡发,将银耳撕成小块,滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中,开大火煮沸,煮沸后转小火熬制30分钟,熬制的过程中需要注意搅拌,并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后,关火加入适量冰糖,溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用
四、银耳莲子汤
材料:
银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法:
1、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料:
大米100克,银耳10克,莲子、枸杞子各20克,冰糖适量。
做法:
1、将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后,连同处理过的银耳、大米,加水,以大火煮开,再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
红枣银耳汤的多种功效
红枣银耳汤
对于银耳的吃法,在我们平时会选择运用银耳做一些银耳汤或者银耳羹之类的,甚至还可以选择凉拌银耳的吃法。这样的吃不仅是一种美食,而且还可以起到补身体的作用,今天咱们就来讲讲红枣银耳汤的功效。
红枣银耳汤也就是由红枣和银耳为主要的原料而制成的一种汤品,这种汤品中的红枣它是具有补气的作用,并且红枣中的维生素含量是非常高的,我们请专家来给我们说说红枣银耳汤的功效是什么。
功效一
银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。
功效二
银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。
功效三
银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。
银耳怎么做好吃 燕窝银耳羹
原料
燕窝、银耳、冰糖。
做法
1、燕窝用清水洗净,放入热水中浸泡,择去毛绒;
2、将燕窝、银耳放入热水中浸泡,大约1小时;
3、燕窝、银耳放入瓷罐中,加入冰糖;
4、隔水炖熟,搅拌均匀,即可。
银耳炖久了还有营养吗 银耳汤什么人群不能喝
银耳中含有较多的纤维素成分,可以促进肠胃蠕动,起到润肠通便的功效,但有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者则不宜食用,否则可能会加重原本的泄泻症状。
银耳做成汤肴后,其中会加入大量的糖,一般不建议糖尿病患者食用,否则可能会导致体内的血糖水平升高,不利于血糖的控制,还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。
银耳多久能煮熟 银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定。
银耳熟后可以是脆的也可以是软的,如一煮熟就捞出来的银耳,口感脆爽,适宜凉拌,方法可参考凉拌木耳做法;而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳,其中的粘液、胶状会煮出来,银耳质地会变得软糯,汤也会变得粘稠,此时的软银耳也是可以食用的熟银耳,而且吃后通便、润肺效果更胜一筹。
银耳做什么汤好吃
做法:银耳中加入适量清水。浸泡三个小时以上待其泡发。红枣和莲子浸泡两个小时洗净备用。准备冰糖,枸杞洗净。泡发好的银耳剪去根部。撕成小片放入容器中。用清水冲洗干净捞出。把银耳放进汤锅中。加入约两升的清水。盖好锅盖。大火煮开后。改小火炖煮。煮约一个小时后。加入莲子和红枣。继续炖煮半个小时。加入冰糖。搅拌至冰糖融化,再煮半个小时。加入枸杞。搅拌均匀稍煮一下即可
功效:有着一定的抗癌,防癌的作用,可以有效的降低血压,镇静安神,还能够滋养身体。可以增强心肌活力,特别适合中老年人食用。
做法:将银耳洗净去根,摘成小朵。大枣去核切成小丁。将锅中倒入清水,放入银耳和冰糖大火烧开后,改中火炖20分钟。加入切好的大枣,炖5分钟。
功效:银耳中所含有的胶质,能够美容养颜,去除脸上的色斑,使皮肤细腻有光泽。有着特别好的美容养颜的作用,特别适合在日常生活中食用。有利于人的骨骼发育,还有生长发育,促进新陈代谢,并且对癌症有一定的防治作用。
吃年糕上火吗
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养。那么年糕怎么做好吃?汤年糕的做法简单,却有很高的营养价值,喜欢吃年糕的朋友不妨试着学一学。
原料:
年糕、红豆、银耳
做法:
1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时。
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时。
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
年糕怎么做好吃,汤年糕的做法,你都学会了吗?和红豆、银耳搭配在一起,是一道非常养生的食谱。
丑耳的简介
丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含更多的胶原蛋白,在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。
丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中,可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体,一举两得。
丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等,用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用,常敷还可以去雀斑黄褐斑等辅助效果。
银耳的营养
银耳是山珍海味中的“八珍”之一,为名贵佳肴,它的营养价值很高。据测定: 每100克 银耳(干) 的营养成分,能量200 千卡、蛋白质10 克、脂肪1.4 克、碳水化合物67.3 克、膳食纤维30.4 克、维生素A8 微克、维生素E1.26 微克、胡萝卜素50 微克、硫胺素0.05 毫克、核黄素0.25 克、钾1588 毫克、钠82.1 毫克、钙36 毫克、镁54 毫克、铁4.1 毫克、锰0.17 毫克、锌3.03 毫克、铜0.08 毫克、磷369 毫克、硒2.95 微克、烟酸5.3 毫克。此外,还含有维生素Bl、B2、C和17种氨基酸及对人体极为有益的植物胶质等。
银耳做菜,多用蒸、煮、炖等方法做汤羹,常以冰糖和白糖入味。如“冰糖银耳汤”,此外,还可做“银耳粥”、“蒸银耳羹”、“枸杞炖银耳”(西安名菜)、“银耳鸽蛋”、(江苏名馔)等。但也有制作菜肴以咸、鲜、辣入味的,如“银耳嫩芽”、“银耳炒肉丝”、“银耳腰花”、“银耳对虾、“银耳冬笋”、“银耳炖鸡”、“银耳炖排骨”、“银耳炒蛋”、“金丝银絮”等,其风味深受人们喜爱。做熟了的银耳,最好是一餐或两餐吃完,若放置时间长了,口尝有酸臭味,已经变质,就不能食用了。
银耳汤怎样做好吃
桂圆红枣炖银耳
原料
银耳、红枣、桂圆肉、小汤圆、黑糖、水。
做法
1、将银耳洗净浸泡,撕成小块状,红枣、桂圆洗净备用;
2、将银耳、红枣放入炖锅中,加入清水,煮开;
3、转小火炖30分钟,放入小汤圆、桂圆肉,继续炖煮;
4、炖至汤粘稠,加入黑糖调味,即可食用。
银耳木耳可以一起吃吗 木耳和银耳怎样做好吃
木耳跟银耳炒肉的做法
1、猪肉切薄片,加料酒,盐糖姜片拌匀备用。
2、银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵。
3、锅内烧开水,先放木耳煮一分钟,再放银耳,煮两分钟捞出控水。
4、焯木耳的时候,把调料加两勺水搅拌均匀。
5、凉锅凉油,下入腌好的肉片翻炒。
6、肉片变色后,倒入焯好的木耳银耳,翻炒一下,倒入调好的芡汁儿,大火翻炒均匀。
7、汤汁收干即可出锅。
银耳汤怎么做才粘稠 挑选可以煮粘稠的银耳
根据银耳的口感,可将银耳分为两种,一种是脆银耳,一种是糯银耳,两种银耳在外观上区别不大,但吃法上存在差异,脆银耳适合凉拌,口感脆嫩爽口,糯银耳适合炖煮,口感软糯粘稠,用来炖银耳汤的话,就要选择糯银耳,否则用脆银耳做银耳汤怎么炖都难以粘稠。
白木耳隔夜浸泡有毒吗 吃银耳的禁忌
银耳含有丰富的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分,食用过多人体无法完全吸收消化,多余的营养物质会堆积在肠胃内,可能会引起肠胃不适,长此以往,还可能会导致发胖,一般建议银耳汤一次喝1—2小碗即可。
银耳中含有较多的纤维素成分,可以促进肠胃蠕动,起到润肠通便的功效,但有脾胃虚寒、腹泻便溏等症者则不宜食用,否则可能会加重原本的泄泻症状。
银耳做成菜肴后,其中会加入大量的糖,一般不建议糖尿病患者食用,否则可能会导致体内的血糖水平升高,不利于血糖的控制,还可能会引发头晕、心悸、眼花等高血糖反应。