泡发银耳用什么水

泡发银耳用什么水

1.泡发银耳看起来是很简单的一件事情，可是如果不了解一下泡银耳的方法和使用泡银耳的水，哪是泡不出好银下的，很多人觉得银耳泡一下就可以煲烫了，这样看起来是特别简单的一件事情，可是银耳用什么水来泡?一般人如果要快点煮就最好选择温水来泡银耳，很多人都不知道银耳，其实银耳分含有很多二氧化硫这种有毒的气体，还有点刺鼻，而二氧化硫是很容易溶于水的。

2.我们可以用温水来泡银耳，要泡上三到四小时，不过不能一直泡在一盘水里面，每隔一小时就要换一次水，清洗干净以后才可以煮，这样就可以把大量的二氧化硫去掉了。

3.泡发木耳银耳的时候一定要注意要减少营养的流失，所以说最好是使用冷水来泡发银耳，这样就可以把银耳泡发到透明状，这样的银耳是最有营养的。慢慢让水泡进银耳里面，这样的银耳质量好，同时营养成份也特别好，不容易流失。

银耳泡发多长时间最好

如果是用冷水泡发的银耳，可以泡3~4个小时左右的时间，这样银耳能有足够的时间吸水，进而能最大程度将银耳泡发，炖煮后银耳也会更容易出胶。

而如果用热水泡发银耳，那需要的时间就会短很多，一般十几二十分钟即可将银耳泡发，因为热水会加速银耳涨发的速度，进而使银耳快速达到粘软的状态。

银耳泡了两天还能吃吗 银耳泡多久有毒

没有具体时间规定。

干银耳本身没有毒，但泡发的时间越长，其水中细菌滋生越多，或泡发银耳的器具不干净等都可能导致银耳产生有毒成分，但泡银耳具体多久会产生有毒成分，目前并没有科学的规定，但建议泡发银耳最好是现泡现吃，这样银耳吃起来不仅口感好，还不用担心饮食安全问题。

银耳要泡多久

一般凉水泡发3小时左右即可，若是水温越高泡发速度越发，如：

1、准备适量银耳和热水浸泡，这种热水泡发银耳的方法速度较快，只需20分钟即可，但泡出来的银耳涨发率较低，营养成分会在浸泡过程中有所流失，煮后口感较差，如果平时不是赶时间烹饪的话，不建议使用。

2、将干银耳放入可微波炉加热的碗中，然后在碗里放入适量的凉水，再盖上盖子，高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发，营养也不会有所流失，是最快泡发银耳食用的小技巧。

银耳需要泡发多长时间最好

建议泡3-4小时左右即可。

一般正常情况下三小时就可以泡发银耳，但那时候的银耳口感会偏硬，四个小时才能将银耳完全泡好这个方法是可行的，泡3-4小时足以泡发银耳。

银耳一泡就软是假的吗 银耳泡20分钟可以吗

水温较高的话，可以泡发成功。

想要快一点泡发银耳的话，可以将浸泡的水温提高，用温度在60—70度左右的温水来泡发干银耳，可加速银耳的泡发时间，而且银耳在温水中泡发其营养物质流失也较少，煮后口感与凉水差不多。

另外泡发干银耳还有一种速度更快的方法，那就是将干银耳放入可微波炉加热的碗中，然后在碗里放入适量的凉水，再盖上盖子，高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发，营养也不会有所流失，是最快泡发银耳食用的小技巧，此方法在央视《是真的吗》栏目中实验成功过。

银耳怎么泡发最好

银耳的用量。

我们想要煮一锅的银耳滋补汤的话，一般像笔者胜眼一买的银耳这样的大小，每一泡发一个就已经足够了，泡发好的银耳一般能发到自身的3倍大小。

准备泡发银耳的容器。

根据笔者胜眼一的经验，泡发银耳的这种容器一般需要选择稍大一点的，因为银耳泡发好了是开始的3倍大小;其次是，容器要干净，无油，无异味，这样就避免因而在泡发的过程中吸入其他的味道，影响最终的口感。

将银耳放置在碗中，倒入凉水，开始泡发。

这里要注意的是，我们泡发银耳要使用到的是凉水，就是自来水管里面的凉水。水的量倒入没过银耳表面即可，这个谁要随时添加，因为银耳是会随时吸水的，所以每隔一段时间要往碗里面再添加水。

泡发的时间。

根据你想要的口感决定，如果想吃脆嫩的口感，4小时就可以;如果想吃软糯的口感，那么头天晚上泡发，第二天早上用就可以了。

银耳泡发后能放几天 银耳泡多久吃最好

凉水：3—4小时。

通常泡发银耳最好是采用凉水浸泡，这样水分可慢慢进入银耳的组织中，让其缓缓涨发，达到鲜品状态时的松软大小，这样泡出来的白木耳口感脆爽，营养流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的，可采取用稍微温度高些的水浸泡，大约在50度左右，这样泡发银耳的时间会缩短，大约20—30分钟即可泡好，但热水泡发的口感远没有凉水好，出胶率也不如凉水高。

银耳要泡多久才会煮的比较稠 银耳要泡多久才可以煮

银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳可以提前一晚泡好吗 银耳用冷水泡还是热水泡

建议还是用冷水泡。

虽然用热水泡发银耳的速度远快于用冷水泡发，但是热水也会使银耳部分营养物质流失，进而影响炖煮后的口感。

并且银耳是属于真菌类食物，泡发时温度太高，可能会使银耳中的营养物质流失一部分，进而损失银耳的食用价值，所以最好还是用冷水泡发比较好。

银耳的功效作用和营养价值

泡发银耳有讲究 多数家庭用热水泡发银耳，因为热水泡发的速度快，可以很快食用。但是这种方法其实不可取，这会影响银耳泡发的数量，而且也会影响银耳的口感(用热水泡发的银耳口感黏软)。泡发银耳正确的方法是：用凉水(秋冬季节可用温水)泡发，泡发后应去掉未发开的淡黄色根部。

银耳粥 将银耳10克泡发、切碎，与大米50克一同煮粥食用，这种粥可以滋阴润肺、养胃强身，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管疾病的人食用。

柑橘银耳汤 用料：柑橘1个，干银耳1朵(10克)，干莲子30克，冰糖50克。

做法：①将干银耳放入小盆里，加入适量凉水浸泡30分钟，使其泡发，完全泡发后撕成小朵;

②柑橘剥去外皮，掰成小瓣，柑橘皮洗净，切成细丝待用;

③煮锅中放入冷水800毫升，然后放入冰糖、干莲子和银耳，大火烧沸后转小火煮20分钟;

④最后将柑橘瓣和柑橘皮细丝放入汤锅中，继续用小火煮10分钟即可。

以上的就是一些银耳的营养介绍。大家在平时食用银耳的时候，一定要注意营养上的搭配，这样才能用银耳的营养发挥到最好的功效。大家在买银耳的时候，尽量要买一些新鲜的银耳，而且在购买的时候一定要注意银耳的色泽，呈白色或者黄色的银耳才是好银耳。

干银耳泡一晚上有毒吗 银耳泡20分钟可以吗

根据水温决定。

想快速泡发银耳的话，可以用温度在60—70度左右的热水来浸泡，但是这种方法泡出来的银耳不仅涨发率较低，营养成分会在浸泡过程中有所流失，而且其煮后还会有绵软发黏的口感，不大好吃，因此日常有时间的话，不建议这样泡银耳。

但若是用冷水泡发银耳，只泡20分钟是不行的，此时的银耳还没有泡透，无法食用。

上火喝什么汤去火 银耳莲子汤

食材：银耳，莲子，冰糖，水。

做法：

1.莲子和银耳泡发，银耳提前半天泡发，莲子提前一小时泡发。

2.莲子泡发好之后去莲子心，银耳去蒂，撕小朵。

3.锅中加适量的水，放入银耳，大火烧开，加入莲子，转小火慢炖至银耳熟透，加入冰糖，继续熬制，半小时，至冰糖融化即可出锅。

功效：清热，滋补。

黄瓜糖尿病人能吃吗 糖尿病人怎么吃黄瓜好

取水发木耳，水发银耳各15克，黄瓜200克，蒜末，盐，生抽，醋，芝麻油，鸡精各适量。

将木耳和银耳洗干净，入沸水锅汆熟，黄瓜洗净，切片，和银耳，木耳一起放入盘中，取小碗，放入蒜末，生抽，醋，芝麻油，鸡精调成汁，倒在食材上拌匀即可。

这道菜有降糖，降脂，降胆固醇，减肥，排毒的功效。

银耳泡了没煮怎么保存 银耳泡多长时间可以煮

冷水泡3-4小时即可煮。

泡发银耳一般最好是用冷水泡，冷水能让干银耳内部逐渐胀发，从而达到最佳泡发效果，如果用热水泡的话，银耳涨发率较低，营养成分也会有所流失，吃起来口感较差。

正常情况下冷水泡银耳3-4小时就能泡开了，如果泡发银耳时环境温度较低的话，其泡发的速度会慢些，这时可以稍微升高泡银耳的水温，大约40度左右的水可以缩短泡发时间，也能让银耳有良好的泡发效果。