做卤肉饭要用什么调料 卤肉饭有什么好处
做卤肉饭要用什么调料 卤肉饭有什么好处
一般来说，卤味都能够开胃健脾，还非常有利于消化，除了满足我们对蛋白质和维生素的需要之外，还能够起到开胃，增加食欲的目的，而且还能够提高我们身体的免疫力，延缓衰老，抗癌。不仅如此，还能够有效的降低血压，血脂和胆固醇。
洋葱盆景做法是怎样的
红葱又称珠葱、分葱、四季葱头、大头葱，英文名Shallot, 原产于巴基斯坦，是一种小型从，属洋葱家族，长相介于洋葱、蒜头之间。成熟时，基部结成纺锤形鳞茎，鳞衣紫红，里面的肉呈浅紫近白，晒干后即是红葱头。
因为想种红葱头盆栽，在淘宝上从福建买了2斤红葱头，此物似乎在福建、台湾流行，在江浙沪不太容易买到，盆栽用了一斤多，小的我用来做香菇肉酱，有一种特别的香味，是其它调料不能替代的，也是台湾卤肉饭的不可缺的配料。
将红葱头盆栽的种植过程记下，看着它慢慢长大!
盆栽的容器为一个直径30厘米的无孔大瓷盆，栽种的基质：椰土+麦饭石
在盆中铺椰土，约盆高1/2，先将椰土喷潮，挑选壮实的红葱头，依次排列，然后铺上小粒麦饭石，将红葱头盖没，再用喷壶来回喷2遍水。
以后每1-2天喷一次水。
3日营养减肥餐
第一天早餐 480kcal
材料与份量：
吐司75公克，低脂起司1片，荷包蛋(鸡蛋)1个，油5公克，美国生菜30公克，大番茄50公克，黑咖啡1杯。
第一天午餐 430kcal
材料与份量：
乌龙面125公克，瘦肉片35公克，花枝65公克，青江菜50公克，鲜香菇30公克，油10公克，木瓜190公克。
第一天晚餐 390kcal
材料与份量：
饭3/4碗，烤鸡腿1/2只，芹菜炒肉丝(芹菜40公克，木耳丝15公克，瘦肉15公克，油5公克)，凉拌小黄瓜(小黄瓜80公克，辣椒、蒜头适量，代糖少许)。
温馨提示：
1、汉堡后三明治中间所夹的蛋白质食材如：肉片、蛋、火腿、起司等，大部分都已用油烹调，因此要控制热量的美眉，记得不要在面包或吐司上面涂抹沙拉酱了!
2、在料理炒饭、炒面这类食物的时候，因拌炒时必须加一些油才不会粘锅，往往比平时吃下更多的油脂量，所以要享受热炒类的美食，最好还是自己动手做才可以控制热量喔!
3、肉类、海鲜类的食物中多多少少都含有一些油脂的成分，所以在烹调时应避免使用油炸或油煎等含油量较高的方式，并注意尽量可能只吃瘦肉的部分。另外凉拌菜大多会用糖来调味，这一部分是一个隐藏的热量，使用代糖可以减少用糖时增加的热量。
3日营养减肥餐第二天
第二天早餐 400kcal
材料与份量：
新鲜肉包子2个，玫瑰瘦身花茶1杯。
第二天午餐 450kcal
材料与份量：
饭3/4碗，红烧牛腱35公克，红萝卜20公克，白萝卜30公克，清拌三色(四季豆30公克，鸡胸肉丝15公克，木耳丝15公克)，炒高丽菜1000公克，油5公克，海带汤1碗，葡萄柚1/2个。
第二天晚餐 440kcal
材料与份量：
炒米粉(湿米粉60公克，瘦肉丝35公克，虾米少许，木耳丝15公克，绿豆芽菜30公克，韭菜30公克，油10公克)，西瓜150公克。
温馨提示：
1、中式早餐店现在也有多样的选择，所以选购时必须小心，多选择用蒸的方式出来的包子或馒头，容易有饱足感且热量也较低，另外再搭配热的瘦身茶或清豆浆(热量需另计)，也是丰盛的一餐。
2、一般的商业套餐也要注意热量!看似份量不多，实际上蛋白质类(即肉类或海鲜类)份量均有过多的情形，而烹调的方式也采用油炸或勾芡的高热量做法，一餐吃下来可是会破坏减肥计划的!饭后的甜点，请以水果取代果汁或小西点，而茶或咖啡则尽量用不加糖或奶精。
3、用炒的方式来烹调食物时，可使用“不粘锅”来减少用油量，或是将食材在拌炒前先烫熟等方式，都是不错的方法。
3日营养减肥餐第三天
第三天早餐 300kcal
材料与份量：
广东粥1碗。
第三天午餐 410kcal
材料与份量：
水饺皮9张，瘦绞肉70公克，高丽菜100公克，番茄汤40公克，柳丁1个。
第三天晚餐 450kcal
材料与份量：
卤肉饭(饭150公克，瘦绞肉35公克，卤蛋半个，卤笋子40公克)，炒空心菜100公克，油5公克，莲雾90克。
温馨提示：
1、广东粥是用油较少的食品，但粥品的另外一项主角——油条却是含油量高的食物3喔!不加入油条可以大大减少油脂及热量的摄取。如果担心很快会觉得肚子饿，可再搭配一道烫青菜增加份量。
2、市售的冷冻饺子为了让口感更加美味，肥肉的比例会增加，聪明的美眉不妨在家中自制低卡水饺，好吃又健康!至于搭配水饺的汤品，因酸辣汤或玉米浓汤的热量较高，最好减少食用。
3、卤肉饭是大众化的口味，除了卤肉香之外，卤汁也是卤肉饭的重点，一般的卤肉大多是以脂肪较多的五花肉作为原料，脂肪的部分也随着时间的炖煮跑到肉汁里头，所以尽量不要舀到卤汁上层的部分，因为油比水轻，大部分会浮在汤汁上层。
红葱酥在卤肉里起的啥作用
有增香的作用。
1、“红葱头很容易发芽腐烂，在台湾地区，通常也被制作成“红葱酥”存储起来，料理时，只需倒入炸好的红葱酥即可做成美味可口的食物。
2、比如：大家都十分喜爱的卤肉饭、肉燥面等，还可以用来包粽子、煎鸡蛋、拌凉菜等等，总之，红葱酥使用起来“百搭且方便”。”
怎样卤肉颜色鲜亮
1、做卤肉时炒糖色或用红米曲时注意用量，如果你常做就会发现，刚做好的卤肉颜色比放一天的卤肉颜色浅。
2、做好的卤肉不要捞出来，用卤肉汁泡着一是更入味，二是隔绝空气后卤肉颜色好看。
3、如果你捞出来，马上用保鲜膜裹住，或者涮一层蜂蜜隔绝空气，能延迟氧化变黑时间。
4、如果是外面卖的卤肉，一直露漏着保持颜色鲜亮。一般是卤肉时添加抗氧化剂，这样卤出的肉保持鲜亮时间长。
卤肉饭怎么做最好吃
准备干香菇，猪肉，大葱，菜籽油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，大蒜，红椒，盐，生姜，冰糖，葱头。
1.把鸡蛋煮熟以后把壳去掉，辅料全部切好，香菇泡好以后切成丁，五花肉切成块状。
2.锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来，葱油留在锅里面，加入一些五花肉丁翻炒均匀，一直炒到五花肉变得微微焦黄，肥油全部都煸出来。
3.加一些辣椒圈，香叶，桂皮，八角，大葱，生姜，大蒜，加一些料酒，冰糖，生抽，老抽煸炒上色。
4.香菇丁放进去，香味炒出来，把泡香菇的水倒进锅中，加入适量的清水，加一些鸡蛋和葱油丝，大火烧开以后再转到电炖锅中，大概炖一个小时，撒上一些胡椒粉就可以出锅了，为了避免粘锅情况出现，中途一定要翻几次。
卤肉饭怎么做最好吃 卤肉饭吃了长胖吗
卤肉饭里面脂肪相对比较多，过量食用是容易长胖的，尤其那些身体本身就比较肥胖的人应该少吃卤肉饭或者是不吃。
油葱酥的副作用有哪些
油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一(台湾河洛菜师父常常使用此一材料来让海产粥尝起来更为鲜美)。做法应该算是极为简单也极为困难。 材料其实就是普通的红葱头，但是经验决定成败。 先将红葱头切丁(也有人切片)，再将红葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来红葱丁才会酥)。最后将炸好的红葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。 2用处编辑 油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的谷物。 一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种。被誉为大地上最香酥的拌料。其香味让人大有食欲。是个人，饭店不可或缺的调味品。 3用法编辑 可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌面之类。按照个人口味和量适当参入。 卤肉饭调理 材 料： 绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。红葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。 调味料： 酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。 作 法： 用3大匙油将绞肉炒熟，先盛出;蛋先煮熟。 锅中下油先炒香大蒜末。红葱酥，加入绞肉拌均匀，再加入调味料(A)炒匀。 倒入砂锅中，加入高汤，蛋，开大火，水开后改小火煮40—60分钟即可。 盛白饭少许，淋上卤肉汁及卤蛋即可。 小提示： 制作绞肉时不要选择太瘦的，最好用五花肉，带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。 用砂锅熬肉燥，水不容易蒸发，香气不容易跑掉。