干煸芸豆和炒芸豆有什么区别
干煸芸豆和炒芸豆有什么区别
1、干煸芸豆和炒芸豆的制作工艺不同
干煸芸豆在制作时，会把芸豆放在油中煸炒，让芸豆中的水分尽量消失，然后取出再重新炒制，才能得到做好的干煸芸豆，而炒芸豆则不同，炒芸豆时会直接把芸豆放入锅中炒制，炒熟以后可以直接装盘食用。
2、干煸芸豆和炒芸豆的口味不同
干煸芸豆和炒芸豆的口味并不相同，干煸芸豆是一种辣味菜品它是川菜的一种，而且炒芸豆则是一种家常菜品，人们在炒制时几乎不加入辣椒，它的味道比较清淡，适合大多数人食用。
3、干煸芸豆和炒芸豆的操作区别
芸豆这种菜品，在没有完全熟透的情况下，会有一些毒素存在，人们食用以后，会出现恶心和呕吐等不良症状，因此在炒芸豆时，要把切好的芸豆用沸水焯一下，而干煸芸豆时芸豆需要在的热油中煸炒比较长的时间，可以完全熟透，因此炒制干煸芸豆时，是不需要对芸豆进行焯烫处理的。
芸豆的做法教程
1.甜豆子
芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。加比较多冰糖和比较多水高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都超级好。
2、咸豆子
猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。
3.炖芸豆
芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆炖土豆。
在芸豆的做法当中，我们给大家介绍了如何做甜芸豆，咸芸豆以及炖芸豆。对于这几种做法中的芸豆都是具有其特别的功效的。芸豆有哪些功效，芸豆能够通过它的膳食纤维减少脂肪在体内的存在，就能够起到减肥的功效，芸豆还能够起到美容的功效。
芸豆的几种做法
甜豆子
原料：芸豆、冰糖
将芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上。然后，将泡好的芸豆捞出，放入加过冰糖和水的高压锅焖半个小时，热着吃冷着吃冰着吃都行。
小贴士：最好用纯净水泡，如果用自来水泡容易有发酵味或者氯气味;冰糖的量依据自己的口味而定。
干煸芸豆
原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用;
2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
小贴士：炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒。
五香云豆
原料：白芸豆200克，八角(还是喜欢叫大料)2粒，桂皮2块，花椒5克，大葱一段，老姜1小块，白糖一小勺，盐10克。
1、白芸豆洗净后，加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些，煮的时候会容易煮熟。
2、泡好的芸豆捞出，水倒掉，老姜切片。
3、芸豆，八角，桂皮，花椒，大葱，姜片和白糖一起放入煮锅中，加适量的清水大火烧开后，转小火煮40-60分钟，水要加够，我就是没加够，结果煮到最后有点干锅了。
4、煮到芸豆完全熟透。
5、离火后加入盐拌匀，冷却即可。
红枣芸豆银耳汤
原料：芸豆、红枣、冰糖、水、银耳。
1、芸豆泡水一整夜;
2、红枣、芸豆、冰糖、水放在沙锅里炖1个小时，放入泡发的银耳一起炖到芸豆彻底软了;
4、冷却后放在冰箱里冷藏。
芸豆猪手汤
原料：猪手两只、芸豆100克、党参5-6根、姜一块 ★调料：盐、胡椒粉
1、猪手剁小，提前飞水，冲净血沫，芸豆提前半天用温水泡发，姜拍松;
2、高压锅内添温水，放入猪手，芸豆、姜块和党参，盖盖开火焖制;
3、待高压锅冒气3040分钟后，关火，开盖调入盐、装碗撒胡椒粉食用。
芸豆炖土豆
原料：芸豆、土豆、猪肉、花椒一粒、大料、骨头汤料一包、葱、姜、酱油、盐、鸡精、胡椒粉
1、芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝
2、芸豆用水焯一下，去土味
3、猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉
4、放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味
5、放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿
炒芸豆丝
芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。
芸豆鸡蛋汤
将芸豆切成丁(很小的小块)，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。
芸豆几种家常做法步骤
1、甜豆子
芸豆洗干净，加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。
加比较多冰糖和比较多水
高压锅焖半个小时
热着吃冷着吃冰着吃都超级好
2、咸豆子
猪肘子一个，加按上面说法泡好的豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。
高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。
如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。
冰糖白芸豆的做法
材料:
红枣、白芸豆
冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
芸豆的做法：
1、炖芸豆：芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆吨土豆。
2、炒芸豆丝：芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。
3、芸豆鸡蛋：将芸豆切成丁(很小的小块)，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。
干煸芸豆
第一步，热锅下冷油，油温6，7成时将生豆下锅，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皱，用漏瓢捞出备用。
第二步，将锅中多余的油倒出作他用，锅中留少量油，入鲜肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸过的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反复煸炒成熟，加盐调味，起锅即可。记住，干煸之为干煸，油不宜多
干煸芸豆的家常做法大全
干煸芸豆之家常味
食材准备
芸豆，猪肉，植物油，食盐，姜，蒜，红椒，料酒，生抽，白糖，鸡精。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰成段洗净沥干水分，猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽搅拌均匀，红椒切斜段;
2、起油倒入芸豆大火煸炒皱皮后盛出，利用锅里剩下的油爆香肉末，加入姜、蒜翻炒;
3、再次倒下芸豆，下红椒继续翻炒断生，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆之咸鲜味
食材准备
芸豆，红椒，蒜，土豆，蚝油，白糖，油，盐。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰成段，红椒切丝;
2、起油锅煸炒芸豆直至芸豆皱皮，放入蒜末，调入生抽与蚝油;
3、放入红椒共同翻炒，加入适量盐与少许白糖翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆之蒜香味
食材准备
芸豆，蒜，生抽，食盐，食用油。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰两段洗净沥干水分;
2、起油锅，下蒜粒爆香后加入适量盐，加入芸豆翻炒至芸豆皱皮;
3、加适量的清水焖煮至芸豆变软，加入生抽再加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆之香辣味
食材准备
芸豆，猪肉馅，食盐，鸡粉，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，白糖，植物油。
方法步骤
1、芸豆去豆筋掰成段洗净沥干水分，肉馅加入料酒与生抽腌制10分钟，干辣椒切小段;
2、油锅预热，倒入芸豆煸炒至皱皮捞出;
3、利用锅里剩余的油爆香花椒、干辣椒与蒜粒，加入肉馅划开翻炒;
4、倒入芸豆，加入盐、白糖与积分快速翻炒即可出锅。
干煸芸豆做法步骤
干煸芸豆做法步骤
1. 准备食材～
2. 芸豆清洗干净、切成匀称的段～
3. 锅内烧油炸芸豆，7成热将芸豆放入～炸至芸豆表面变皱即可捞出控油～
4. 另起锅留少许底油，放入红干椒、麻椒爆香～
5. 再放入葱姜丝炒香～
6. 接着放入肉末煸炒～
7. 再放入芽菜一同炒香～
8. 芸豆放入翻炒，加入适量食盐～
9. 撒入少许胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅～
10. 有了芽菜的加入，味道很不错哦～
干煸芸豆怎么做好吃
家常干煸芸豆的材料
平时在家中制作干煸芸豆时需要准备新鲜的芸豆四百克，猪肉一百克，食用油、盐以及生抽和葱、姜与花椒等调味料各适量，最后还要准备少量的干红辣椒和白糖。
干煸芸豆的具体做法步骤
1、把准备好的芸豆择一下，去掉它的豆筋，然后用轻水洗净，沥掉水分。再切成长段装备用。
2、把炒锅中放油，加热以后把芸豆段放入到锅中，来回的翻炒，等靶豆缩水并且表面出现黄色的焦点以后就可以把芸豆取出了。
3、把炒锅中留一些底油，把切好的干辣椒和花椒一起放入炒出香气，再把切好的姜丝和葱蒜末一起放入到锅中炒制，最后再把猪肉末也放入进去。
4、等猪肉末炒散以后，把煸好的芸豆段放到锅中，再加入食用盐和生抽以及糖等调味料炒匀，然后出锅装盘即可食用。
黑芸豆应对疾病有妙招
黑芸豆怎么吃
1、水泡后煮熟，当零食吃。
2、和肉同煮，当菜吃。
3、干煸芸豆
(1)锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
(2)锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
(3)将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
黑芸豆可以治高血压吗
黑芸豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压,高血压、心脏病等患者有益。
黑芸豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑芸豆中粗纤维含量高达4%，常食黑芸豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑芸豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。