老人保健要多吃芽菜
老人保健要多吃芽菜
芽菜是指绿豆芽、黄豆芽，甚至香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，是我们非常熟悉的蔬菜。这些芽菜营养价值较高，专家建议，老人保健要多吃芽菜。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用;不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。
此外，从中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效;香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;萝卜苗性微凉、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品;枸杞苗滋阴壮阳;黑豆芽性微凉、味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。
知道了老人保健要多吃芽菜。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用，而萝卜芽生食味道更佳。
初春吃什么养生 祛湿
春季湿气加重，而此时恰逢春节、元宵节，人们容易过食肥甘厚味，导致内湿过重。在春天，祛湿要多吃些素食，特别是富含膳食纤维的食物，顺应万物生发的规则，少吃油腻。春天多吃“芽”菜，“叶”菜，可以选择韭菜、香椿、茼蒿、荠菜、甘蔗等。
吃芽菜的好处
黄豆芽降低血压。
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
绿豆芽防牙龈出血。
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
糙米芽软化血管。
糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
大麦芽促进消化。
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
花生芽减肥美容。
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化。
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
这些“芽菜”除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把“种子”用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。
经期能吃芽菜吗
因为只要是处在女性生理期，也就是月经期的这段时间心理的状态就不会很好，有的时候脾气还会变得暴躁，但是这样的情况是最不利于保护身体健康的。所以只有了解食物或是事情才能够 正确的在月经期运用。那么经期能吃芽菜吗?
芽菜，很多时候是芽苗菜，豆芽的简称，参见豆芽、芽苗菜。但也很多时候指川菜中的一种配菜。芽菜在四川非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”(一种腌大头菜)并 称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
芽菜所含的营养较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量 也很丰富。
所谓的芽菜其实就是一种腌菜，而且一般是在四川地区比较盛行的，这也难怪，我们其他地区的人不知道的。芽菜的营养价值还是很丰富的，所以适当地吃点芽菜对于我们大家的身体是有好 处的。所以是可以去吃，但是尽量少吃，毕竟芽菜是属于腌制类的食物。
另外经期不宜吃生冷类:既中医中所说的寒性食物如:梨、香蕉、荸荠、石耳、石花、地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效,在平时食用,都是有益于人体的,但在月经期却应尽量不 吃或少吃这些食品,否则容易造成痛经,月经不调等症状。
女性处在经期的这段时间里是可以食用芽菜的，其实芽菜就是平常食用到的豆芽，它的呈现方式也是多样的为了就是满足更多人的需要。芽菜的营养价值也是很丰富的，它含有身体所需要的 钙，还有维生素还有蛋白质等等。所以说只有了解食物才能够清楚这些食物是否适合食用、
入夏老人保健要多留心
入夏老人保健要多留心。连日来，长沙、石家庄、洛阳、成都、广州等地均提前入夏。天热得早了，不少人感到烦躁、头晕等不适。如何安然度过这个不寻常的时期，来听听专家的建议。
总疲惫可能是缺蛋白质
湖北省中医院内科熊家平教授说，高温下，人体的蛋白质代谢快，易导致疲乏。因此蛋白质供应必须酌量增加，鱼类、瘦肉、蛋、奶等优质蛋白最好。另外，入夏后日长夜短，睡眠以迟睡早起为佳，并安排30-40分钟午休为宜。
心烦气躁吃点“苦”
烦躁、脾气不好……长沙65岁的周女士最近疑惑自己又像进入更年期了。专家说，入夏后天气热，容易伤及心脏，出现此类症状，要注意养心安神。中医讲“苦入心”，可多吃莴苣、芹菜、苦瓜等苦味食物。
高血压病人要防低血压
郑州64岁的李女士因高血压一直吃着降压药。可最近她总感觉头晕、乏力，到医院就诊竟成了低血压。
河南中医学院第一附属医院心血管科主任医师刘新灿说，入夏后约30%的高血压病人血压会降低，高血压病人入夏后出现头晕等症状就要警惕低血压，可在医生指导下适当减药。
突遭雨淋易诱发冠心病
“冠心病患者要留意天气预报。”上海交通大学附属瑞金医院心脏科主任沈卫峰说，因为下雨时，大气气压突降，这时人的心跳加快，心肌易缺氧，如果突遭雨淋，体内体外温度反差大，易诱发病情。
夏天老人保健要从午睡开始
日夜交错，昼长夜短，在夏季闷热天气时，老年人容易早醒，而白天参加各种娱乐活动或者工作，都会处于兴奋的状态，然而一到空闲时，老人容易困乏。
人在一天之中有两个睡眠峰期。
第一峰期位于凌晨1—2点;
第二个峰期位于下午1—2点。
顺应生物钟的睡眠峰期适时而眠，人才会神清气爽，精力充沛。每天午睡30分钟，可使冠心病的发病率减少30%。夏日午睡还可解除大脑供血不足而产生的疲劳，老年人尤其如此。
午饭后，胃肠因消化食物又需较多地供血。在这种情况下，大脑得到的血液也就相对少了。午睡可让大脑得到休息，是及时弥补大脑供血不足的重要措施，特别是在炎热的盛夏。
午睡养生也是有讲究的，吃过午饭后，不要马上午睡，最好稍作活动，如揉摩腹脘等，待饱胀感有所消除后再午睡。午睡时间不宜太长，最佳时间为30分钟~1小时。如果睡眠过长，醒后反而会感到头昏脑胀、全身乏力。其次要注意午睡的环境要安静、温度要适宜。
专家研究表示，老年人的卧室需要保持一定的恒温，能够有助于老年人的睡眠，一般室内温度在20℃~23℃为最适宜，这时睡眠最适宜。
寒冷冬季老人保健要做到五“防”
防中风：
据资料报道，约70%中风患者多在冬季发病，故被专家称为冬季神经科的流行病。为什么冬季好发生中风呢?这是因为冬季气温低，人体受寒冷刺激后全身毛细血管收缩，血循环外周阻力加大，左心室和脑部负荷加重，引起血压升高，促进血栓形成，导致中风发生。中风发病急，进展快，病死率高，故在寒冬季节要切实做好中风的预防工作。防中风首先要做好高血压、冠心病、糖尿病等原发病的治疗，其次是注意及时发现先兆症状，如突发眩晕、剧烈头痛、视物不清、肢体麻木等，遇此症状应速送医院诊疗。
防胃病：
隆冬季节，人体受寒冷刺激后血液中的组织胺增多，胃酸分泌旺盛，胃肠发生痉挛性收缩，机体抗病力及适应性也随之降低，故有胃病的老年人冬季就容易旧病复发，甚至引起胃出血、胃穿孔等严重并发症。所以，冬季老年人要特别注意胃部保暖，饮食宜选温软、淡素及易于消化的食物为好，并做到少食多餐，忌食生冷，戒除烟酒，积极参加体育锻炼，改善胃肠血液循环，减少胃病发病机会。
防瘙痒：
老年人皮肤退行性萎缩，皮脂腺机能减退，遇寒冷干燥气候极易产生皮肤瘙痒，该症往往夜间加重，常使人难以入眠。因此，老年人寒冬季节应注意饮食调理，多吃新鲜蔬菜、水果及豆制品，禁食辣椒、大蒜等刺激性食物，亦可选用养血益气、润肤止痒的中药治疗，如黑芝麻、六味地黄丸及枸杞地黄丸等。
防心梗：
寒冬是心肌梗塞的发病高峰，这是因为人体受寒冷刺激后，血管收缩，血中纤维蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，从而导致心肌缺血缺氧，诱发心绞痛，重者发生心肌梗塞。因此，老年人在寒冬季节要加强户外体育锻炼，重视防寒保暖，室温最好控制在15℃～18℃，以防寒邪侵袭，诱发新病。亦可在医生的指导下应用溶栓降脂、扩血管和防治心肌缺血缺氧的药物。
防感冒：
老人感冒是寒冬季节的常见病、多发病，说起来该症不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。据报道，老年人肺部感染的死亡率高达36%。故在寒冬季节，老年人要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食，最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，增强抗病力，防止感冒发生。
孕妇能吃芽菜吗
芽菜里面含有丰富的维生素而且芽菜还含有多种人体需要的微量元素，那么芽菜是不是就适合孕妇食用呢，我们一起看看下文关于芽菜的介绍。
芽菜所含的营养较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。
初次听说四川人说芽菜，还以为是豆芽，因为很多地方都把豆芽称为芽菜的。等到了四川，才发觉自己的孤陋寡闻，原来芽菜在四川竟然非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。芽菜的原产地在宜宾，宜宾古称叙府，因此芽菜又称叙府芽菜。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，下稀饭很好，也有厂家把它剁成米粒般大小，袋装，称之为“碎米芽菜”，由于价钱便宜，很适合用来做家常菜。“鸡米芽菜”，是成都一道很出名的家常小炒，把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒，过油炒熟，然后爆香花椒、葱蒜，放芽菜和鸡肉同炒，最后放青椒粒略炒即可，可放些酱油，盐可放可不放，因为芽菜本身比较咸，这道菜都是碎末，吃时需要用勺子，味道又香又辣，是一道很好吃又下饭的家常菜。像芽菜的另一种家常吃法，餐馆里就很难见到了。通菜去叶留梗(叶子也别扔掉，清炒也很不错)，切成细小的圆筒，青辣椒也切碎，然后和芽菜同炒，也可加些肉糜，味道出奇的好，清香别致。《川菜杂谈》中也介绍过通菜的这种吃法，只是不加芽菜，作者说这道菜是“风景这边独好”，说得真是妙。这道菜除了下饭，也可把它夹在热腾腾的馒头里，做成中国的三文治，虽然乡土，却绝对可口。
芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如敖汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味。
上文我们介绍了什么是芽菜以及芽菜的营养成分，我们知道芽菜有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，芽菜有一定的养生功效和作用，但是芽菜毕竟是腌制品，芽菜含有的盐分很高，而我们知道孕妇的饮食需要低纳，所以芽菜不适合孕妇。