油泼面用哪种面条 油泼面的做法

油泼面用哪种面条 油泼面的做法

食材：面粉、温水、青菜、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

做法：

1.将面粉和温水混合，将面粉揉搓成一个光滑的面团，然后涂抹适量的油，室温醒面30分钟。

2.在醒面的过程中，将葱姜蒜、青菜都清洗干净，葱姜蒜切成沫。

3.在碗中放上生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许。

4.然后继续揉面，再涂抹上油，醒面20分钟。

5.在锅中烧开水，将面团扯成合适大小的面片，放入锅中煮，待面团要出锅时加入青菜一起煮。

6.捞出面片和青菜放入碗中，加入葱姜蒜以及干辣椒面。

7.烧热油至8成热，泼于辣椒面上，搅拌均匀即可。

油泼面吃多了会怎样

消化不良。

油泼面中的主要食材是面条，面条中含有丰富的淀粉、碳水化合物等成分，而油泼面中所用到的配料也是非常的充足，有酱油、醋、盐、葱等，适当食用油泼面可以起到饱腹、补充营养的作用，而不当或者油泼面吃多了则会增加肠道的消化负担，容易出现消化不良等症状。

油泼面是先泼油还是先放醋 油泼面用陈醋还是香醋

陈醋最正宗。

陕西地区正宗的油泼面用到的就是陈醋，陈醋颜色是浓褐色的，可以为面条增色，加上醋味较为浓厚，醋酸味没有白醋那么重，适合调味、凉拌等使用，相对于白醋来说陈醋放油泼面是更好的选择，不过要注意患有胃溃疡和胃酸过多的人不宜食醋，以免对健康不利。

油泼面用哪种面条

普通面条即可。

油泼面用哪种面条都是可以的，可以根据个人的喜好和口味来做决定，若是喜欢软软的、细细的口感的话，则可以选择常见的挂面、碱面等面条，若是喜欢比较劲道的面条的话，可以选择自己制作或者购买劲道的面条。

油泼面一般比较推荐是采用比较劲道的面条，这样才能够发挥出油泼面的魅力，虽然油泼面主要是用高温的油泼洒在辣子上来提香，但是对于面条也是有一定的影响的。

若是面条太软太细的话，高热的油很容易使得面条出现断裂或者其他情况，这样很容易影响到油泼面的食用体验，也不能够使其香味长时间充斥于口中。

油泼面用什么油比较好 自己做的油泼面不红

一般考虑是油温不够。

制作油泼面的油温是比较重要的，要是油温不够，那么就有可能会导致面条香味不够，然后具有可能会导致油泼面不熟，要是油温过高，那么就有可能会将面烧糊，所以一般情况下油泼面不熟，最主要考虑的原因就是油温不够导致的。

油泼面的面用发面吗

一般是不需要的。

一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面的，因为生活中很多人在制作油泼面的时候，面条都是现买的，是不要进行发面的，也可以自己在家和面，通常情况下建议使用温水进行和面，因为温水和出来的面条软硬适中，吃起来比较有嚼劲，口感更加好，所以油泼面一般是不需要进行发面的。

油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗

可以。

油泼面是一道传统小吃，在制作油泼面的时候适当的放入一些辣椒面可以调节油泼面的味道，增加油泼面的风味，要是没有辣椒面的时候，是可以用辣椒油进行替代的，不过如果是使用辣椒油的话，最好是将辣椒油放在锅里加热，这样会受热比较均匀，制作出来的油泼面也会更可口一些。

油泼面可以不放辣椒吗 油泼面煮完要过凉水吗

不需要。

制作油泼面用的面条一般是宽面或许手擀面，这些面条自身就劲道，过凉水之后，反而还可能降低油泼面面条的口感，所以油泼面煮完一般是不需要过凉水的，直接将其捞起放进碗里即可。

油泼面没有辣椒面用什么代替 油泼面煮完用过凉水吗

不用。

油泼面煮完之后是不用过凉水的，因为油泼面一般都是用宽面或者手擀面制作，本身就比较劲道，可以不过凉水，而且过凉水之后，反而还可能使得面条的口感下降，所以油泼面的面条煮完之后可以直接放入碗中。

过凉水这个步骤更加适合炸酱面或者两面这一类的拌面，过凉水是使得口感更加劲道，味道更加丰富，所以才过凉水。

而油泼面本身就是热食，若是将面过凉水之后，再泼上热油，可能会影响到油的发挥，从而不能爆香出辣椒面，反而使得油泼面的香气下降。

油泼面煮完用过凉水吗

一般不需要。

在制作油泼面时是可以不用过凉水的，因为油泼面使用的是宽型面条，多为手擀面，难以出现结团的情况，而且不过凉水的油泼面口感更为劲道，一般建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可，另外，需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面。

油泼面过凉水吗

不需要。

制作油泼面使用的面条一般是宽型面条，一般多为手擀面，本身就具有较好的筋道性，也不容易脱在一起，是不需要过凉水的，其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食，所以油泼面是不需要过凉水的。

油泼面放什么菜

纤维丰富的蔬菜。

油泼面里面比较推荐是放一些富含纤维的蔬菜，这样可以增加油泼面的风味。

因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香，大量的油泼洒在面上，然后搅拌均匀，这种面食吃起来是比较腻人的，这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用，能够将油泼面的风味更好的凸显出来。

其次就是由于油泼面主要是面食，加上其面条又比较劲道，消化起来时候比较费力的，所以增加一些纤维丰富的蔬菜，可以增强胃肠道的蠕动，从而加强对油泼面的消化吸收。

油泼面放醋吗 油泼面先放油还是先放醋

先放油。

油泼面的油是在锅里面充分加热过的食用油，制作油泼面的时候一般是先将面条和调味品准备好，然后将热油淋在上面，之后放入醋和酱油进行搅拌，搅拌均匀后就可以进行食用了，醋里面的醋酸加热后会挥发，因此，生活中制作油泼面一般都是先放油后放醋。

油泼面用什么油比较好

建议用菜籽油。

制作油泼面最传统的制作就是使用菜籽油来泼在面上，因为菜籽油主要是用油菜籽制成的，具有浓郁的香味，可以帮助提高油泼面的香味，使油泼面更加鲜香诱人，其次，陕西传统的油泼面使用的就是菜籽油，所以制作油泼面一般建议使用菜籽油比较好。

做油泼面用什么油好

茶籽油。

油泼面作为生活中常见的一种面食，其营养价值以及食用价值是很高的，有酸辣味和香辣味的，主要特殊就是面条煮好后，需要淋上热油，这样才可以激发出油泼面的香味，因此做油泼面用什么油是具有讲究的。

正常来说，做油泼面最好是用茶籽油，也就是茶树油，茶树油味道香，无异味，用它做出来的油泼面会更好吃。

但需要注意，做油泼面并没有特定的油种类规定，没有茶籽油，可以使用花生油、玉米油或者猪油进行代替。