各种芽苗菜的种植方法

各种芽苗菜的种植方法

买好各种自己喜欢的种子，由于本人也是第一次种芽苗菜，所以买了12种种子想做一下试验，看看哪种芽苗菜好吃。

将种子放在可以隔断的器皿中，或者一个一个的杯子也可。然后倒入温水浸泡种子，本人泡了24小时。

将育苗盘内倒入放置过的自来水(消除次氯酸)，铺上宣纸，用喷壶喷湿。

将各种种子放入其中，每一种分块放入。

放好种子后，再用一张宣纸盖住，喷湿。

托盘中的水一天一换，种子每天喷2-3次，能通风的情况是每天2-3次

等到芽苗长到2厘米时，去掉表面宣纸，用纸箱代替，纸箱要有透气孔。

等小苗苗长到10厘米，去掉纸箱，接受散射光。

根据情况，随时可以割下来吃啦，自己亲手种的芽苗菜。

注意事项

育苗盘可以用自家用过的油桶、水桶等代替，但要刷干净

宣纸不要用报纸代替，因为报纸在印刷过程中有一些有害物质，会被种子吸收

托盘中的水是一天一换，这样芽苗长的好

不要让芽苗菜直接接受阳光

芽苗菜营养价值

几种常见芽苗菜的营养价值和保健功效：

1、豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。有止渴通乳、利尿功效，对糖尿病、心脏病、高血压有食疗作用。

2、花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇。抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显。

3、萝卜芽苗菜蛋白质、糖分、维生素A、C的含量极高，具有保肝、健脾、强胃等作用。

4、油葵芽苗菜富含多种维生素、矿物质和植物活性蛋白，具有显著的抗衰老、抗疲劳和降脂、降压的作用。

5、香椿芽苗菜蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克。具有开胃、调节人体内分泌和壮阳等功能，经常食用能促进消化，提高性能力和抗病能力。是治疗糖尿病的良药。抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

6、苜蓿芽苗菜富含钙、钾等矿物质、蛋白质、多种维生素、所有重要的氨基酸和维他命E，是高碱性度蔬菜。具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良症状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。

7、小麦芽苗菜含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素。能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。还可防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。

8、松柳芽苗菜富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能够滋阴壮阳，延年益寿。

9、红豆芽苗菜富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。可以预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。

10、蚕豆(胡豆)芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，氨基酸种类更为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，营养价值极高。含有调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆石碱。能够增强记忆力，是公认的抗癌食品。

11、黑豆芽苗菜富含多种维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。具有活血利尿、清热消肿、补肝明目等食疗功效。

12、空心菜(藤菜)芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

13、荞麦芽苗菜含有芸香甙、芦丁。具有软化血管，降低血脂和胆固醇之功效，对心血管病、高血压和糖尿病有确切的防治作用。

14、枸杞芽苗菜富含的维生素C和无机盐锗。预防夜盲症、干眼病、癌症，能清热解毒、散血消肿。

15、紫苏芽苗菜富含维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸。具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果;能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用;可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。

芽苗菜的吃法

大全芽苗菜的食用方法有很多,可以做成热菜、凉拌、涮锅,做成面卤、菜码,也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼,还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等,还可炸汁生食,泡腌等。1、芽苗菜作成的热菜,诸如蒜茸豆苗、茄汁虾仁芽菜、荤炒芽苗(肉丝、鸡丁等)、素炒芽苗(可加鸡蛋)等等。风味迥异,各具特色。用萝卜苗点缀烧、烤、熏制的肉类,既美观,又爽口。2、芽苗菜大都可以凉拌,不须水焯,用盐杀水即可调出菜香。例如:家常萝卜苗、沙司萝卜苗、香椿拌豆腐、黄瓜、青豆等。3、芽苗菜既能做卤拌面,又能素炒卷饼。这种主副合一的食用方法,既能节省烹饪时间,又不失去美味风格。4、芽苗菜除了作成炸排(将香椿和面、鸡面等炸制成动物形状)、春卷、煎饼等主食性菜品外,还可以做成配菜、汤料,涮锅时自然也少不了芽苗菜。

芽苗菜和普通蔬菜的区别

一,芽苗菜的基本认识:

芽苗菜作为目前一项新兴的,优质的,高档的无公害蔬菜,不仅能使们吃到新鲜可感的蔬菜食品,更是一种高档的营养保健食品,正在不断丰富我们老百姓的菜篮子,在国内正在迅猛发展,产业前景非常广阔,但目前,很多的学员或用户,对于芽苗菜的认识还是比较模糊的概念,认为:豆芽菜就是芽苗菜,但事实上,这是不准确的,什么是芽苗菜呢,接下来,我们来具体认识一下:豆芽菜是不见光的,黄黄的,白白的,无叶绿素细胞,而芽苗菜是在豆芽菜的基础上继续见光培养,有光合作用,有叶绿素细胞,是绿色的;因为芽苗菜见光后,有叶绿素细胞,所以,维生素更加的丰富,芽苗菜的营养价值成分更高.

二,芽苗菜的定义:

凡利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜.所以,芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一种.

三,芽苗菜的分类:

1,豆芽菜:就是我们目前常见的,指种子遮光等技术处理,形成的幼嫩而结白的芽体,称为"芽菜",这是软化型,或黄化型的,

2,菜芽类,利用植物的一些要根,茎,枝,等营养器官,在一定条件下,培育出来的新的嫩芽类蔬菜,如宿根类的莴苣等,此类品种目前在国内也比较少见,台湾工厂化模式下生产较多!

3,苗菜类:它是指在豆芽菜的基础上，继续见光生长，未经纤维化后上市，全株可食用，为芽苗菜的常见类型,我们现在所说的芽苗菜其实指的就是这种类型,它经过见光培养,含有丰富的叶绿素细胞,维生素营养价值要高于一般的种子或芽菜!

4,整形蔬菜:它是在芽苗菜的基础上,播种量或种植密度较稀,采用各种类型器具,并创造一定的形状,在见光长出嫩叶后,既可以观赏,也可以摘取其叶食用,并可以体味播种收获的乐趣,摘叶后又可以让它继续生长,适用于家庭栽培的一种模式.应该说,我们现在所指的,或所生产的芽苗菜指的就是苗菜类这种类型的芽苗菜,是指利用种子在一定条件与环境下发芽后,见光培养后形成的一种新鲜蔬菜!

芽苗菜的吃法有哪些

对于爱吃芽苗菜的朋友来说，了解芽苗菜的吃法是必须的哦!这样的话，就可以吃到很多种不同风味的芽苗菜啦!那么芽苗菜怎么吃呢?芽苗菜的吃法有哪些呢?接下来，本文就为大家介绍芽苗菜的四种吃法，仅供大家参考。想要了解芽苗菜的吃法有哪些的朋友可以来看一看。

芽苗菜的吃法一

材料：绿豆芽500克，韭菜适量，干红椒3根，盐、糖、白醋、鸡精、淀粉水少许。

做法：

1、先将盐、糖、白醋、鸡精、淀粉、水调匀成味汁备用。

2、再将绿豆芽去头尾，洗净沥干水，韭菜洗净切节(韭菜是自家花园栽种的，拍了一张图洋盘一下)，干红椒剪成丝备用。

3、锅放油五成热放红椒丝煸出味，立即倒入银芽用大火翻炒，银芽变软后淋入调味汁炒匀，再放韭菜翻炒出锅。

芽苗菜的吃法二

材料：香肠1条，芽菜250克，蒜末适量，盐适量。

做法：

1、芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。

2、锅内放少量油，烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。

3、锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后放入芽菜。

4、快熟时加入适量盐和水，盖上锅盖焖2分钟。

5、加入香肠炒匀即可。

芽苗菜的吃法三

材料：绿豆芽300克，葱花少许，蒜片少许，味好美“磨厨”黑胡椒少许，盐少许，米醋1小勺。

做法：

1、将绿豆芽用清水洗净。

2、炒锅放少许油爆香葱蒜，放入绿豆芽翻炒。

3、快熟的时候加入味好美“磨厨”现磨黑胡椒粗粒。

4、加入盐调味即可，出锅前烹入米醋即可。

芽苗菜的吃法四

材料：芽菜8两，韭菜花4两，蒜末适量，油适量，盐适量，酱油适量。

做法：

1、芽菜洗净后沥干水分，韭菜洗净后切段。

2、锅里放少量油，烧热后放入蒜末，然后下芽菜炒至刚熟即盛出。

3、锅里放少量油，烧热后放入韭菜翻炒至香后加入银芽炒均匀，并加入适量盐调味。上碟后可再加适量酱油。

以上就是关于芽苗菜的吃法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种芽苗菜的吃法已经了如指掌了。其实，芽苗菜制作起来都是挺简单的，大家如果想要自己动手制作芽苗菜的话，不妨试试上面介绍的相关做法哦!

芽苗菜花生种植方法技巧

1、选择种子

芽苗菜花生种植以前要选择种子，最好选择当年收取带皮的新花生，自己把外皮去掉，把发霉和个小的种子去掉不要，得到优质的种子，发芽率会很高。

2、浸泡和催芽

芽苗菜花生种植时选择好种子以后要进行浸泡，要把种子用三倍的清水泡浸泡十个小时，中间最好能换水一次，让种子能吸收充足的水分，然后胀开。把泡好的种子用布或者毛巾包起来，然后放在温暖阴暗的地方进行催芽，每天喷水三到四次，如果室温低，可以喷温水。

3、芽苗菜花生的管理

把芽苗菜花生种子催芽以后，就可以把它放在塑料篮中进行种植了，把它放在篮中以后，上面盖上一层深颜色的布，然后把塑料篮再放到阴暗通风的地方，每天喷水三次，让里面的种子每天都能吸收到足量的水分，过一个星期以后，里面的花生芽就能长到五厘米左右，这时需要的话就可以采收了。

空心菜如何无土栽培

有机芽苗菜属于初生态健康蔬菜，爽舌尖芽苗菜微工厂以智能发芽、活体菜益生菌、专用育苗盘流水线形式生产，室内无土立体滚动种植，天天出菜，一年四季365天都可种植，常见种类有黄豆芽、绿豆芽、黑豆苗等;特色种类有花生芽、蚕豆苗、豌豆苗、萝卜苗、松柳苗等;药食同源种类有香椿、荞麦、小麦草等。完全攻破了传统生产模式产量低和依赖化肥、农药的弊端，有效地提高了生产效率和蔬菜品质!

芽苗菜的功效与作用 美容减肥

芽苗菜除了口感细嫩外，还富含维生素C，膳食纤维也很丰富，食用芽苗菜可以排毒养颜、促进肠胃的蠕动、消脂排便，而且芽苗菜热量低，有减肥瘦身、排毒养颜的人群，可以经常吃芽苗菜。

芽苗菜的功效与作用 芽苗菜的适宜人群和禁忌人群

芽苗菜营养丰富，食用芽苗菜有明目、美容减肥、开胃消食、强身健体、润肠通便、治疗口腔溃疡的养生作用，适宜坏血病、口腔溃疡、肥胖者食用。

芽苗菜是性寒食物，具有滑利性，脾胃虚寒人群食用后会加重自身不适，芽苗菜由豆类发芽而成，嘌呤较高，因此痛风者不宜食用。

家庭芽苗菜的种植方法技巧

家庭芽苗菜种植技巧

1、家庭芽苗菜种植的工具和选种

在家中种植芽苗菜时需要准备洗菜筐和纸巾以及喷水壶等工具，另外选种也很重要，大家可以人工选择种子，挑选那些个头大而且饱满并且没有虫眼的种子，也可以把种子放在水中，把飘在上面的种子去掉不要，只有那些沉底的质量好的种子。

2、家庭芽苗种子的泡发

家庭芽苗种子选择好以后，需要放在水中浸泡，在浸泡以前应该进行必要的消毒处理，消毒时可以把选好的种子放在五十五度左右的热水中快速的翻动，等水温降下来以后再让种子在水中浸泡十小时左右。

3、家庭芽苗菜的种植

准备好的种子以后，要把准备好纸巾弄湿，然后铺在洗菜筐的底部，再把种子均匀的撒在纸巾上，做好以后在种子上面还要盖一层湿纸巾，然后把洗菜筐放在阴暗通风的地方，也可以在种子上面盖一层不透光的布，然后每天冲水三到四次，一般过一个星期以后芽苗就会长出来，这时及时收取食用就可以了。

豆芽的介绍

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

芽苗菜营养价值

几种常见芽苗菜的营养价值和保健功效：1、豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。有止渴通乳、利尿功效，对糖尿病、心脏病、高血压有食疗作用。2、花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇。抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显。3、萝卜芽苗菜蛋白质、糖分、维生素A、C的含量极高，具有保肝、健脾、强胃等作用。4、油葵芽苗菜富含多种维生素、矿物质和植物活性蛋白，具有显著的抗衰老、抗疲劳和降脂、降压的作用。5、香椿芽苗菜蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克。具有开胃、调节人体内分泌和壮阳等功能，经常食用能促进消化，提高性能力和抗病能力。是治疗糖尿病的良药。抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。6、苜蓿芽苗菜富含钙、钾等矿物质、蛋白质、多种维生素、所有重要的氨基酸和维他命E，是高碱性度蔬菜。具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良症状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。7、小麦芽苗菜含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素。能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。还可防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。8、松柳芽苗菜富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能够滋阴壮阳，延年益寿。9、红豆芽苗菜富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。可以预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。10、蚕豆(胡豆)芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，氨基酸种类更为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，营养价值极高。含有调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆石碱。能够增强记忆力，是公认的抗癌食品。11、黑豆芽苗菜富含多种维生素、矿物质、氨基酸和蛋白质。具有活血利尿、清热消肿、补肝明目等食疗功效。12、空心菜(藤菜)芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。13、荞麦芽苗菜含有芸香甙、芦丁。具有软化血管，降低血脂和胆固醇之功效，对心血管病、高血压和糖尿病有确切的防治作用。14、枸杞芽苗菜富含的维生素C和无机盐锗。预防夜盲症、干眼病、癌症，能清热解毒、散血消肿。15、紫苏芽苗菜富含维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸。具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果;能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用;可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。

苜蓿芽苗菜的种植技

苜蓿芽苗菜的种植技术

1、精选种子选成熟种子，用簸箕去瘪子和杂质。

2、苗床准备选土质肥厚、保水保肥力强的地块作苗床。每667平方米施优质粗粪肥3000公斤，普撒后耕翻作畦，畦宽1米。

3、播种苗床地温在12℃以上时播种，按每平方米20克种子进行撒播，播后覆0.4厘米的细土，稍压后浇水，为保温保湿，应覆盖地膜。

4、苗床管理从播种到幼苗期必须保持充足的水分，应每天浇小水。幼苗出土后，要立即撤去地膜。出苗后要每天淋1次水，二叶期可追肥浇水，每667平方米施尿素8—10公斤。温度控制在15—20℃，芽苗生长较快，当子叶展平幼苗脆嫩无纤维就开始收获。每收获1次，随后浇1次水，以促进茎叶再生长，再收获。

5、采收播种后30天，子叶展平、茎叶幼嫩时采收。收割时茬要低留、平齐，以利下一茬生长整齐并获高产，每茬生产周期为10—12天。生长后期有的茎易老化，采收藏时应在枝茎幼嫩处割下。采收后稍晾，去掉多余的水分即可包装上市。

苜蓿芽苗菜营养价值

生产芽菜具有以下优点：

芽苗菜可以立体无土四季生产，不仅可周年供应市场，而且在生产过程中，不需要施用化肥、农药，无任何污染，属纯天然绿色蔬菜，这正迎合了现代人们崇尚自然，渴求营养的新的消费观念。

1 生产成本低，生产周期短，其经济效益好;

2 技术操作程序简单;

3 芽菜生产不受季节、地点的限制，可周年供应市场，还是灾害性天气后的一个有效补救措施;

4 芽菜产品一般不施肥，很少感染病虫害，无需使用农药较易达到绿色蔬菜的标准;

优质保健的芽菜品质柔嫩、口感极佳，风味独特，易于消化，并有丰富的营养价值和特殊的医疗保健效果。

苜蓿芽苗营养价值：

1 蛋白质含量25%~29%;

2 含18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸;

3 膳食纤维含量高;

4 苜蓿多糖，苜蓿中含有的活性多糖有增强免疫功能和抗感染的作用;

5 特含苜蓿皂苷，具有的降低胆固醇浓，防止动脉粥样硬化等作用;

6 含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质;

7 含维生素A、D、E、B1、B2 。

苜蓿芽具有的保健功能有：

1 苜蓿芽苗菜营养丰富、热量低，长期食用可助消化吸收，防高血压、高血脂、关节炎、高胆固醇及抗癌，对于老年人多吃首稽芽能延年益寿，是一种极有价值的保健蔬菜。

2 维生素E含量高，具有抗氧化性，能增强体力，抗衰老的功能

膳食纤维含量高，预防高血压、糖尿病和心血管疾病，还具有减肥等功效

3 因其碱性高，可中和其它食物的酸性，达到膳食的酸碱平衡，若膳食酸碱不平衡，人体会有疲劳感

4 能促使胆固醇的排泄，减小胆固醇的危害，预防动脉硬化。