蟹味菇发苦

蟹味菇发苦

有不少人在烹调蟹味菇的时候，发现调蟹味菇会发苦，难于入口，这是怎么回事呢?下面让我们一起来了解一下吧。

1、可能是蟹味菇不够新鲜。

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

2、可能上面残留有少量的农药。

蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。

蟹味菇的做法

蟹味菇炒蛋的做法

蟹味菇炒蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，和蟹味菇同食能起到健脑益智，改善记忆力的作用。

用料：蟹味菇 1盒，鸡蛋 2个，蒜3瓣，葱花、盐和料酒各适量。

做法：

1、将把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分;鸡蛋打散，蒜切末。

2、将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，翻炒片刻。

3、热锅冷油，下蒜爆香;倒入洗净的蟹味菇翻炒。

4、加入炒过的鸡蛋翻炒数下，加入葱花和盐即可。

哪些人不宜食用蟹味菇

发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

1、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。没有煮熟的蟹味菇最好不要食用，以免出现农药中毒的情况。

2、蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。蟹味菇要煮熟以后食用，还要注意的是保存的方法。

蟹味菇发苦怎么回事

蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道的。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，因此，应该挑选菇型大小均匀，菇盖上有明显大理石斑纹的蟹味菇。

蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。

蟹味菇发苦怎么回事 蟹味菇怎么挑选和储存

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

蟹味菇营养有哪些

第一、蟹味菇是一种营养价值很高的菌类食品，蟹味菇最适合青少年食用他们有助于青少年的身体成长，而且有助于青少年的智力发育。

第二、蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，这样是蟹味菇在其他的菇类鹤立鸡群，营养丰富得到大家的喜爱。

第三，蟹味菇具有很强的抗衰老功效，这是因为蟹味菇含有真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容，女孩子应该多吃一些，这样可以是自己更加漂亮。

第四、蟹味菇具有抗癌的作用，目前世界卫生组织和各地区的科学家在蟹味菇里提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，所以多吃一些蟹味菇好处很大。

蟹味菇的营养方法适合老人、孩子、女士们食用，是一种健康绿色的好食品，我个人特别喜欢的是凉拌，这样你可以发现蟹味菇真的是蟹味很足，可一饱口福，制作的方法简单，而且原汁原味。

蟹味菇的做法和功效

1.蟹味菇是一种优质菇类

蟹味菇的味道特别好，蟹味菇的味道在众多的菇类中是比较好的，蟹味菇会比平菇还要鲜，蟹味菇的肉也是很滑的，质地比香菇还要好，还有蟹味菇所独特的蟹味道，更是吸引人。

2.蟹味菇的功效

蟹味菇有助于青少年益智增高，蟹味菇可以抗癌，也可以降低胆固醇。有很好的抗氧化成作用，可以延缓人体的衰老有很好的美容效果。蟹味菇含有大量的膳食纤维，对肠通有润肠作用，可以通便，蟹味菇维生素D的含量很高，有利于儿童补钙，可强壮骨骼，对于儿童的发育有好处。蟹味菇特别适合一些便秘者或者是体弱的人，对于癌症患者和心血管疾病病人和儿童的好处更多。

3.蟹味菇的吃法

蟹味菇的吃法有很多，蟹味菇可以清炒，也可以用来凉拌，也可以用作火锅料料，也可以用蟹味菇来煲汤。

蟹味菇什么样的好怎么清洗

蟹味菇要选择菇型圆的比较规则的，丝比较饱满健壮的，要以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。

好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹

一般质量比较好的蟹味菇都是完整的。

清洗方法：准备一些温水，然后向其中加入温水的1/4的糖，变搅拌均匀之后，把蟹味菇泡入其中，最好12个小时左右，然后将蟹味菇取出来，这样泡出来的蟹味菇味道会非常的鲜美，而且也会很清洁。

如何挑选蟹味菇

挑选蟹味菇

在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

储存蟹味菇

蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。