想要不患癌症 这四个抗癌误区不可不知
想要不患癌症 这四个抗癌误区不可不知
误区一、癌症和遗传有关
一些人认为癌症和遗传有关，因为自己家族没有癌症病史，所以认为癌症距离自己很远，因而在生活中并不会很重视生活习惯是否健康，甚至这类型的朋友在生患上癌症后还会十分纳闷，为何没有家族病史，自己依然会患上癌症呢?
其实，遗传只是癌症发生的诱因之一，日常不良生活习惯、环境污染、过劳等情况，和癌症都有着密切的关系，甚至生活中常见的抽烟酗酒、食物农药残留，都是导致癌症发病的因素之一。
当人没有重视这些因素，仅认为自己的家族没有癌症病史，也就不会遗传下癌症这种疾病时，便会让癌症出现在身体上，因此想要预防癌症，对于这一误区就要有深刻的认识，这样才可以让癌症远离自己。
误区二、少吃肉不易患癌
很多人认为肉是导致癌症的元凶，认为经常吃肉容易让人患上癌症，其实这这种认知完全是错误的，诚然大量摄入肉食对于身体健康有很多危害，但在生活中如果只食用素菜，同样会导致健康受损。其中便包括了癌症。
因为保护身体健康需要营养均衡，而肉类食物中有很多营养元素是素菜所不具备的，当人们只食用素菜时，身体无疑会大量缺乏这些营养元素，从而导致身体内部营养失衡，而奥地利的科学家研究发现，只吃素的人和荤素搭配适宜的人比起来，患上癌症的几率高了2.5倍。
因此在生活中为了预防癌症，而远离肉食的朋友需要注意了，饮食均衡才是预防癌症的最好方法。
误区三、做好预防不会患癌
还有一些朋友认为自己已针对各种癌症都做好了预防，因此在生活中癌症应当不会找上门来，但是事实却给人当头一棒，诚然对于各种癌症都做好预防，虽然可以减少患上癌症的几率，但并非是让人不再患上癌症。
要知道在世界范围内都没有能够完全预防癌症的方法，只能说做好这些预防可以帮助我们减少患上癌症的可能性，而想要完全杜绝癌症却是不可能的，抱有这种做好预防便不会患上癌症的朋友，反而是癌症的高发人群。
因为这些朋友在做好预防后，认为自己不再会患上癌症，便会掉以轻心，养成一些不良生活习惯，导致自己患上癌症的几率大大增加。所以对于这类朋友，小编想要劝诫的是，预防虽然可以减少患癌几率，但依然可能患上癌症，做好预防是一件好事，但在预防措施做好后，不掉以轻心才是最为重要的。
误区四、某类食物可以防癌
大蒜、西红柿等食物可以对抗癌症，因此在日常生活中要多多食用，这是最为常见的抗癌误区，虽说这些食物能够抗癌并非是假的，这些食物比起另外一些食物确实有益身体健康，但是如果我们仅指望某一种或者某一类食物能够对抗癌症，那无疑是天方夜谭的。
癌症是一种复杂的病症，一些食物中虽有能够对抗癌症的物质，但是这些物质过于单一，并不能影响到癌症发病几率，或者说，癌症是一块坚不可摧的顽石，我们需要一套组合拳才可以将之击碎。这组合拳，自然就是各种抗癌物质的结合。
但单一类型的食物中，虽有抗癌物质却不是那么的全面，因此对于控制癌症发病几率，其实并没有什么太大的效果，所以在生活中对抗癌症并不能仅依靠某一类食物，只有多种抗癌食物相互结合，为身体补充不同的抗癌物质，才可以减少癌症出现的几率。
乳腺癌疾病具有什么治疗误区
误区一、发现症状却未能及时治疗。很多女性发现乳房长肿块的时候，虽然心里觉得不对劲，但是因为害羞而不肯意去医院做进一步检查诊断，存在很大的侥幸心理，认为不可能是乳腺癌，结果错失早期诊断和治疗的时机。
误区二、确诊的乳腺癌患者不相信科学的正规治疗，而是过度依赖非常规治疗，过度迷信偏方、秘方，结果不仅浪费了大量的钱财，还延误病情。
误区三、乳腺癌患者过度轻视内分泌治疗，认为内分泌治疗无效，治疗期间，用药断断续续，不能长期坚持。事实上，内分泌治疗周期一般在5年左右才会获得确切的疗效。
误区四、手术治疗后的乳腺癌患者放松警惕，认为手术切除癌灶以后就没有其他问题了，忽略了随诊和日常生活调理。不注意保持合理的饮食结构和生活习惯，以致代谢紊乱，机体抵抗力下降，给乳腺癌复发以可乘之机。
误区五、过度在意饮食的宜忌，以致饮食失衡。部分乳腺癌患者既想补充营养，有害怕补给品会给加重病情，事实上只有含雌激素的产品，如蜂王浆、动物卵巢等食物不能吃外，其他食物是不要有太多的禁忌。
揭秘乳腺癌的6大误区
揭秘乳腺癌的6大误区
误区1：乳腺癌只发生在女性身上
男性也会患乳腺癌，只是几率比女性小100倍。而男性乳腺癌通常在晚期才被诊断出来，伴随着死亡率的明显增高。Sharon Gordano博士及Fatima Cardoso博士是世界最大型的男性乳腺癌研究项目的领头人，他们发现92%确认患乳腺癌的男性都是受体阳性乳腺癌，意思就是肿瘤是雌激素和孕酮造成的，而仅有70%的女性是这种类型的乳腺癌。
误区2：乳腺癌只发生在年长的人身上
乳腺癌可没有年龄的限制。美国乳腺癌研究基金会正针对乳腺癌与遗传的联系进行研究，以求发现更多的危险因子(人种和种族文化是重要危险因子)。如果想更清楚知道你在任何年龄患乳腺癌的风险，先去了解你的家族历史并告知你的医生。
误区3：乳腺癌都是一样
实际上，乳腺癌分几个不同的类型。科学家正在研究将目前已知的主要类型(Luminal A，Luminal B，HER2阳性和三阴性)进一步按不同的进程模式和治疗反应进行细分，未来会有更多个性化的治疗方案。
误区4：乳腺癌总是表现为肿块
其实还有很多其他迹象指向乳腺癌，包括乳房肿胀、乳头内陷、发红、鳞片状斑点、以及流出除母乳外的其他液体等。
误区5：钢圈文胸和止汗剂会增加患乳腺癌风险
这种说法已经流传很久了，之前已有研究揭露了真相。比如，2014年的一项研究发现，文胸穿着习惯(钢圈或平均穿戴时常)与绝经后妇女患癌风险增加没有联系。美国国家癌症研究所曾表示，没有确凿证据证明止汗剂、除臭剂与乳腺癌之间存在联系。
误区6：如果生活方式健康，可不做常规乳房X光检查
虽然运动和饮食可以降低患乳腺癌风险，科学家还不能完全确定乳腺癌的致癌因素是什么或其他环境因素对乳腺癌的影响。做常规检查是很重要的，这也是健康生活的必要组成部分。可向医生咨询什么时候开始需要每年都做乳房检查，因为每个人有可能患乳腺癌的年龄是很不同的，这取决于你的家族历史。
肿瘤患者的心理误区
误区1：患了癌症=死
徐老太太认为患了癌症就等于死亡。这个想法是存在偏颇的，如果想要改变这种想法，就要纠正她的认识。譬如徐老太是乳腺癌的早期，以现在的医疗技术水平，乳腺癌是可以通过积极治疗来改变现状的，现在有很多成功抗癌的案例，在没有接受积极治疗就轻易放弃生命并不是明智的举动。有一线生机都不应该放弃，徐老太属于抑郁症的范畴，除了积极的改变徐老太的想法外，还可以应用抗抑郁症的药物进行治疗。同时要鼓励徐老太积极规律的进食，补充营养，保持良好的心态，凡事从好的地方去想，也有利于缓解她癌症的继发反应。
误区2：患了癌症=家庭的拖累
徐老太认为得了癌症就成为了家里人的拖累。很多人会想，身患癌症就成了一无是处的废人，以后不仅帮不到家里人，还要拖累家里人，家里人要支付巨额的治疗费用，还要花费大量的时间、精力去照顾她，她本身又是好强的性格， 不想让自己成为大家的拖累，因此就很难逾越自己心里的那道坎儿。
潘医生建议，要让患者学会换位思考，这点是很重要的。你可以问患者“如果患病是您的老伴儿或是女儿，您会怎么做?”徐老太：“那我肯定会细心的照顾和鼓励他积极治疗。”那您为什么会想要照顾老伴儿：“这是自然而然的，因为我们是一家人啊!”“那您患了癌症，家人也是希望可以好好照顾您的”……相信这样的对话，可以帮患者清楚的认知自己的定位和价值，让她相信，家里人的做法也是跟她一样的，并不会把她看成是家里人的拖累。如是所做，徐老太的想法就出现了转变，她不再把自己当成是家庭的拖累。癌症患者应该摆脱自己是家庭负担和拖累的思想，积极主动的去接受和配合治疗。
误区3：患了癌症=失去一切
徐老太认为得了癌症就是失去了一切。她觉得身患癌症的生活就再也不能回到以前了。什么都失去了，但徐老太没有想到自己除了身体患病外，其他一切依然没有变化，她仍然有和睦的家庭，体恤的老伴儿，孝顺的子女，乖巧的外孙，他们都没有变化，他们是她生活中不可缺少的重要部分，并没有因为患病而消失，从另一个角度来讲，她患了癌症后，反而得到了大家更多的关心。老伴儿天天陪着她，家里也采用多种多样的方法让她开心起来，要让徐老太意识到自己是家中的重心，家里人关心的重点，在无怨无悔的关心着她，她就不会再觉得自己失去一切了。
误区4：患了癌症唯一解决办法=死
徐老太认为死是解决癌症唯一的方法。这个想法是错误的，其实死亡是可以带来很多可能性的。从心理学来看，死亡可以带来有利和无利的两方面：死亡有利的结果是死亡可以摆脱疾病的痛苦，减轻家庭的负担和麻烦，这同时也是很多抑郁症患者的思想;但死亡还有很多不利的结果，譬如再也见不到自己的家人、朋友，你的死亡带给家庭痛苦和沉重的负担，家庭不再完整，也不能与老友聚会聊天等等。徐老太并没有意识到生命不完全属于她自己一个人的，她还有家人、朋友。要让老太太觉得自己是无可替代的，在家族中扮演着很重要的角色，并不会因为生病而有任何改变，让老太太觉得死亡的不利结果远远超出有利结果，轻生是不负责任的表现，也可以找一个她在乎的人，譬如说徐老太的外孙，你可以反复提及，如果轻生以后就没有机会看着外孙长大，幸福的成长等等，从而改变老太太不想活的想法!
癌症不是一定要治愈
肿瘤心理专家表示，“肿瘤一定要治愈”是误区;心理治疗对癌症康复很有价值。
今年全国肿瘤防治宣传周，目的是让大家“走出癌症误区，实现早诊早治。”《养生周刊》特邀重庆市肿瘤医院副院长、高级心理咨询师汪波，从癌症患者的心理世界切入，为大家解读癌症认识的误区。专家提醒各位癌友和家属，我们既要纠正“癌症是不治之症”的观念，也要纠正“肿瘤一定要治愈”的观念，癌症并没有想象中的那样可怕。
癌症病人有1/3是被吓死的?
汪波：医学界有这样的说法，死亡的癌症患者中，有1/3是被吓死的，有1/3因用药过度病人无法耐受而死，还有1/3因治疗无效而死。有专家表示，癌症患者不应该过度恐惧癌症，我们既要纠正“癌症是不治之症”的观念，也要纠正“肿瘤一定要治愈”的观念。高血压、糖尿病、冠心病等都很难治愈，癌症为什么一定要治愈呢?即使发生了癌症转移，带瘤生存10年、20年也大有人在。
众所周知，随着病情的发展，很多癌症都会发生转移。随着抗癌治疗方法的不断改进，晚期癌症患者的生存时间在不断延长，这给我们包括医生和患者都带来信心。说癌症患者有1/3是被吓死的，其实就是患者患病以后产生的恐惧和焦虑抑郁情绪影响到免疫力、饮食、睡眠等，患者又不能正确对待和调适的结果。然而，大家应该知道的是，目前我们的整个治疗水平都提高了很多，肿瘤即使发展到了骨转移阶段，我们也还有办法可想，有办法可治。
值得提醒的是，我们对肿瘤的治疗目标不是治愈，而是用各种手段把它控制住，延缓疾病进展，减轻病人痛苦提高生存率和生活质量。
孕期禁忌的三个误区不可不知
误区一：西瓜凉性清火，听人说孕妇不宜吃太多的西瓜，否则会减少羊水?
专家解答：西瓜营养丰富，每100克瓜瓤可含水分92-98克，胡萝卜素0.10～0.31毫克，妊娠早期吃些西瓜，可以生津止渴，除腻消烦，对止吐也有较好的效果。妊娠晚期，孕妇常会发生轻度的水肿，在夏季常吃些西瓜，不但可以补充纤维素和维生素C，还有利尿消肿的作用。
从医学上看，吃西瓜与羊水的多少没有关系,妊娠期高血压病、糖尿病倒是造成羊水量异常的原因，因此，血糖偏高的孕妇最好不要过多食用西瓜，以免引起妊娠期糖尿病。孕妇吃得过于精细，少于活动，发生便秘的机会倒是很高。因此，适当摄入水果蔬菜、多喝流质，吃高纤维食品如麦包、麦片等可预防便秘的发生。
误区二：看网上有人说，孕晚期补钙补多了，胎儿会骨头太硬，不好入盆，阴道分娩时不好生。因此，孕晚期就不要补钙了。
专家解答：许多“有经验的过来人”或以前有些产科医生都持这种观点。随着知识的不断增强，这种观念逐渐被纠正。好不好入盆主要跟胎儿个头大小、孕妇骨盆的大小和类型等因素有关;胎儿骨骼强度与孕周有关，妊娠时限越长(超过预产期)，胎儿的颅骨越硬越不容易顺产。
实际上，一定会嘱咐孕妇从孕中期开始，每天至少摄入250毫升的牛奶及补充300毫克的钙，或喝450-500毫升的低脂牛奶，以满足钙的需要。怀孕的母亲从孕前三个月到哺乳结束才可以停止补钙。
孕妇每日对钙的需求量是，在孕20周前为1-1.5g，孕20周后要达到1.5-2.0g。从孕28周开始，胎儿骨骼开始钙化，每天需要沉积约110毫克的钙。因此，孕妇对钙的需求量明显增加，而且如果钙储备不足，产后甚至容易发生骨质疏松。
误区三：怕胎儿的营养不够，孕妇要多吃高蛋白、高脂肪的食物，以后就能生一个白白胖胖的BB。
专家解释：吃过量含脂肪食物(如油条、即食面、薯片)或甜品(如糖果、果酱、汽水)可使孕妇体重激增，这肯定会影响母子的健康。
怀孕后体重会增加，但是增加太快，就有可能导致营养过剩造成胎儿过大，这不但增加了分娩的难度，而且有可能引起妊娠期糖尿病或妊娠期高血压病，造成不良妊娠结局。巨大胎儿出生以后有可能就是糖尿病的高危人群。因此，孕妇的营养补充不是越多越好，应该遵循营养医生或临床的指导。
如何观察体重呢，可按下列方法进行：
妊娠第1～3个月体重约增加：1～1.5公斤
妊娠第4～6月体重约增加:4～5公斤
妊娠第7～10月体重约增加5～6公斤
整个怀孕期间增加的体重约12-14公斤，其中脂肪组织约2.9公斤，增加的脂肪在产后可供哺乳之用，那时不用再进行减肥也能保持好的身材。
揭秘乳腺癌的6大误区
误区1：乳腺癌只发生在女性身上
男性也会患乳腺癌，只是几率比女性小100倍。而男性乳腺癌通常在晚期才被诊断出来，伴随着死亡率的明显增高。研究发现92%确认患乳腺癌的男性都是受体阳性乳腺癌，意思就是肿瘤是雌激素和孕酮造成的，而仅有70%的女性是这种类型的乳腺癌。
误区2：乳腺癌只发生在年长的人身上
乳腺癌可没有年龄的限制。美国乳腺癌研究基金会正针对乳腺癌与遗传的联系进行研究，以求发现更多的危险因子(人种和种族文化是重要危险因子)。如果想更清楚知道你在任何年龄患乳腺癌的风险，先去了解你的家族历史并告知你的医生。
误区3：乳腺癌都是一样
实际上，乳腺癌分几个不同的类型。科学家正在研究将目前已知的主要类型(Luminal A，Luminal B，HER2阳性和三阴性)进一步按不同的进程模式和治疗反应进行细分，未来会有更多个性化的治疗方案。
误区4：乳腺癌总是表现为肿块
其实还有很多其他迹象指向乳腺癌，包括乳房肿胀、乳头内陷、发红、鳞片状斑点、以及流出除母乳外的其他液体等。
误区5：钢圈文胸和止汗剂会增加患乳腺癌风险
这种说法已经流传很久了，之前已有研究揭露了真相。比如，2014年的一项研究发现，文胸穿着习惯(钢圈或平均穿戴时常)与绝经后妇女患癌风险增加没有联系。美国国家癌症研究所曾表示，没有确凿证据证明止汗剂、除臭剂与乳腺癌之间存在联系。
误区6：如果生活方式健康，可不做常规乳房X光检查
虽然运动和饮食可以降低患乳腺癌风险，科学家还不能完全确定乳腺癌的致癌因素是什么或其他环境因素对乳腺癌的影响。做常规检查是很重要的，这也是健康生活的必要组成部分。可向医生咨询什么时候开始需要每年都做乳房检查，因为每个人有可能患乳腺癌的年龄是很不同的，这取决于你的家族历史。
不可不知的四个护肤误区
误区一：早上起来不清洁
不少人都觉得，前一天晚上已经用清洁产品进行彻底的肌肤大扫除，同时，也做足了晚间护肤工作。所以，第二天起床，肌肤一定还是洁净如前，无需再进行清理，用清水冲冲就行了。但是，事实上，经过一整夜的自我修复代谢过程，肌肤并不是那么的干净。在夜间，肌肤自我修复过程中，会分泌汗液、油脂以及其他代谢物质，而脱落的老化角质也会在肌肤表面。除此以外，被单、枕巾上的灰尘、螨虫等脏物，也会随着摩擦粘附到肌肤上……就这样来看，只用清水处理是远远不够的。
误区二：只在睡前用眼霜
眼部护理产品不应该只在睡前使用。为了能滋养眼部肌肤，除了每天晚上涂抹以外，眼霜也应该跟面霜一样，在早上清洁完面部之后再涂抹，可以不让眼部肌肤的营养流失。一定要避过这些眼部护理的护肤误区，不然，只会导致眼部肌肤的衰老得更快!
误区三：所有蔬菜都能美容
蔬菜的确是对我们身体有好处的食物。可是，对于护肤来说，像白萝卜、芹菜、香菜等“感光”蔬菜，会让皮肤容易长出色斑。只有如猕猴桃、草莓、卷心菜、西红柿、花菜等蔬菜，才能抑制黑色素，有效护肤。
误区四：脱妆后，直接用粉饼补上
妆脱后，为了防止出现“花妆”的尴尬，就走到洗手间，拿出粉饼，不先打底就直接补妆。这样的补妆不仅会对妆效造成影响，使粉底集结成块。肤色还会因为面部油脂的分布不匀，而导致斑驳滑稽，还会使粘附在肌肤上的脏物堵塞毛孔。长期以后，埋下肌肤隐患。
关于胃病的6大认识误区
误区一：胃炎是小病，不用当回事
据统计，我国每年因为食用卫生不达标的食物而感染胃炎的人越来越多，而作为在工作一线打拼的我们，很多时候由于工作需要，早餐路边摊，中餐黑作坊外卖，晚餐来晚泡面，偶尔还得去给老板挡酒，久而久之，不仅脂肪肝找上门，胃病也悄悄侵袭。还是由于工作原因，我们往往觉得忍忍就过去了，但正是在这慢慢拖延的过程中，我们的胃痛一天比一天严重，最后发展为萎缩性胃炎，还有人因此患上了胃癌!挣得再多，没有了健康，一切都只能归零。
误区二：得了慢性胃炎就无法治愈
坊间关于胃炎 的传言很多，诸如“胃炎治不好，会带病终身”、“胃病会遗传”、“长期慢性胃炎会转变成胃癌!”等，那么得了胃炎真的无法治愈吗?慢性胃炎虽然病程较长、缠绵难愈，但事实上，给自己一定的时间，胃炎是可以临床治愈的，即消除症状。现代研究证明，胃粘膜的再生、重建以及恢复机能大约需要3~5个月的时间，因此，想要治愈胃炎，治疗期最少也要3个月，只要及时治疗吗，坚持治疗，合理饮食，胃炎是一定会痊愈的。
误区三：胃炎最终会变成胃癌
想到癌症，似乎就等同于死亡，那么得了胃炎真的会发展成胃癌吗?过去认为萎缩性胃炎都有得癌的可能性，但目前研究已明确萎缩性胃炎基础上要合并大肠型肠化(肠上皮化生)或者不典型增生才会有可能转化为胃癌。一些人对慢性胃炎认识不当，特别是已经转化为萎缩性胃炎的老年患者，常担心发展成胃癌，这种担心其实是不必要的，心理负担过重也会导致胃炎发作甚至加重。
误区四：药用久了会耐受，要不停更换胃药
作为资深胃炎患者，想必很多人都和小编一样，治胃病的药换了又换，但是很多都是只看广告，没有疗效。而事实上，虽然治疗胃炎的药并没有严格的规定疗程，但最最重要的是，还是要看药物的疗效。专家建议，治疗胃炎时，最好能坚持用药，不宜频繁更换，除非有不良反应发生。尤其一些治疗慢性胃炎的中成药，它们的毒副作用一般比较小，安全性高，但要坚持服用才能起效。
误区五：胃炎发作，赶紧吃药!
胃炎患者都知道胃痛发作的滋味，随时随地，不分场合的疼的死去活来，每个人都会告诉你赶紧吃药!吃什么药?止痛药当然是首选!然而事实上，止痛药可以止头痛、牙痛、骨痛，对胃痛往往没有任何效果。甚至于很多止痛药，还会刺激胃黏膜，导致疼痛加剧，甚至引发胃穿孔、胃溃疡、胃出血等严重上消化道并发症!
误区六：养胃养胃养胃，误入养胃陷阱
胃病患者都知道胃病三分靠治，七分靠养，网络上的养胃食谱更是多不胜数，譬如睡前喝牛奶。但你不知道的是，睡前喝牛奶不是在养胃，而是在伤胃!因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖分等会引起胃酸分泌，在夜间空腹状态下可能对我们的胃黏膜造成损伤，长此以往，更会加重胃炎。
癌症四个不能吃
一.少吃油煎炸食品
许多人家做红烧鱼的时候。总要把鱼放在油锅煎炸，把鱼煎炸得两面焦黄焦黄，然后再加各种调味品做成。但是你知道吗把鱼煎炸得焦黄对人体健康是不利的。当用油煎炸食物，油锅的温度高达200摄氏度以上，锅里的油脂进行着复杂的化学反应，高温的食油，尤其是反复高温的剩油，可产生苯并比等致癌物。鱼的表皮和鱼肉含有蛋白质、氨基酸、少量脂肪，遇到高温，热解，产生杂环化合物。油的温度越高，煎炸时间越久，杂环化合物就越多，而杂环化合物是一类致癌物。人在吃了这样的煎炸的鱼后，在他的尿中可以测出杂环化合物，虽含量较低，但如果长期食用煎炸的鱼、肉类、禽类(包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等)，其致癌物的量将会积累，若再吃入或吸入其他致癌物，促癌物，就可能引起癌症。
为了减少吃进致癌物，做荤菜或蔬菜时油锅的温度不要太高，不让油冒烟，油在锅里冒烟时的温度一般的已超过200。C，煎炒的时间越短越好，不要把食品的表面煎得太焦黄，这样可减少致癌物的形成。在日常生活中，尽量不要作油炸肉、油炸鸡、油炸鸽子或鹌鹑、油炸鱼、油炸虾、油条、油饼、油炸糕点、油炸花生米、油炸土豆等。按理说，最好用清蒸、红烧、水煮、水汆、熬汤、焖、炖、凉拌、炒菜、微波炉煮等方法，免去了煎炸的步骤，就很有利于健康了。所以，提倡少吃或不吃油炸食品。
二.不吃或尽量少吃烧烤食品
食品在烟熏，烧烤，或烘焦的过程中，产生苯并芘等致癌的化合物，能引起消化道的癌症。喜欢吃烟熏羊肉的冰岛居民和喜欢吃烟熏鱼的前苏联沿海居民，消化道癌症的发病率比其它国家高出许多倍。我国许多城市有卖羊肉串的，烟熏火烤的羊肉串，一方面受到煤烟中致癌物的污染，另一方面肉本身受高温的烘烤，也热解产生出致癌物。
有资料证明，家庭自制的熏肉，每公斤含致癌物苯并芘23微克，将肉挂在炉旁用火熏烤则每公斤含苯并芘107微克。在熏烤肉类的过程中，滴下油脂燃烧后也产生苯并芘，附于烤肉的表面。如将烟熏火烤的食物存放几周后，苯并芘便可渗透到肉的深部。无论肉类、鱼类、禽类、用烟熏，火烤的烹调方法都是不利于健康的，在食品烤焦的部分，苯并芘的含量最高，不要吃它。
有没有减少危险的烤肉呢?我想可试用电或微波，不用木柴，煤炭做燃料，烤的时间可缩短，不让食品烤得焦黄，这样可减少煤烟污染，但不能避免蛋白质和脂肪本身受高温热解而产生的致癌物。由此可见，最好的办法是不吃或少吃烟熏火烤的食品。
三.不吃或少吃腌制食品
这样的食品较多，很多家庭习惯地用盐腌制猪肉、禽类、鱼类、蛋类等、在商店里可以买到咸肉，火腿、腊肉、腊肠、咸菜、酱菜等，这些食品都是用盐腌制加工的。含盐量太高，还可能含有少量亚硝酸盐、二级胺及亚硝胺。
腌制食品对健康有什么危险呢?首先，腌制食品一定要用很多盐，虽然食盐是我们的必须品，但过多的盐对人体有害，既有利于发生高血压病，也有利于发生胃癌等疾病，所以国外有人研究认为过多的盐有促癌作用，目前我国居民平均每天吃进10～15克盐，北方人吃盐较多，南方人较少。但是国际上认为适当的量是平均每天吃盐5～6克。
另一方面，腌制肉类常常加入防腐剂硝盐，主要是亚硝酸钠。腌制的各种肉类在腌制过程中，其蛋白质成份会形成二级胺，当条件适宜，亚硝酸盐和二级胺化合成致癌物亚硝胺。虽然含量很少，但吃的次数或吃的量多了，吃进体内的亚硝胺便积少成多，便可引发多种癌症。蔬菜被腌制后也同样存在上述情况，第一，食盐的浓度太高;第二，蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐，与菜的成分结合，也会形成少量的致癌亚硝胺。
那么，不加盐做成的酸菜好不好呢?我国太行山一带居民，过去多少年来，每年秋，冬，要腌酸菜，可以一直吃到明年春天或夏天，例如河南省林州市原叫林县，位于太行山东麓，中国医学科学院研究人员在当地的酸菜里发现了致癌的霉菌，霉菌毒素和亚硝胺，实验证明某些霉菌毒素和亚硝胺可以诱发大鼠的食管癌和前胃癌。而林县当地居民的食管癌和胃贲门癌的发病率非常高。所以，酸菜对人的健康也是有害的。
四.不吃发霉粮食
霉变了的大米、小米、高粱米、玉米、花生、豆类及油制品。尽量不吃或少吃陈旧饭菜。