如何挑选鱼 怎么吃鱼才安全

如何挑选鱼 怎么吃鱼才安全

1.尽量不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏、鱼卵、鱼翅以及鱼眼睛，烹饪时要将鱼腹中的黑膜清洗干净,这些是污染物容蓄集中的地方。

2.吃水产品时适量搭配吃些西兰花、西红柿、香菇、苹果等，有利于有毒物质的排出。

如何挑选墨鱼 怎么吃墨鱼才安全

1.墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净,可先撕去表皮,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中取出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

2.烹制墨鱼时，需掌握好烹制的时间。由于墨鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用,所以烹制时间越长，墨鱼越是会坚硬,不方便食用。

避免容易被鱼刺卡到的3种情形

1、一心二用

大部分吃鱼被刺卡的人，都是在吃鱼时一心二用，分心后让“漏网之刺”有机可趁。这类情况，多以边吃鱼边看电视或者聊天居多。

建议：

吃饭的时候要一心一意，尤其是吃鱼的时候，遇到鱼刺多的，要放慢速度，认真挑选鱼刺。

2、鱼肉拌饭

这类情况出现在小孩身上的几率较大，一些家长习惯把鱼刺挑出后，给小孩拌饭吃，但这种情况下，小刺往往难以被发现。

建议：

最好不要把鱼拌在饭里一起吃。

3、大口喝鱼汤

有些人还有大口喝鱼汤的习惯，但这也是个技术活，稍不留神，鱼刺混在鱼汤里，就会被你喝进去。

建议：

最好是先喝鱼汤再吃鱼，即便是最后喝汤，也要小口喝，不可分心。

如何挑选鱿鱼干 怎么吃鱿鱼干才安全

鱿鱼干由于长期在阳光下暴晒，含有"过氧脂质”可使人过早衰老,这类物质进入人体后,对人体内的酶系统以及维生素等产生极大破坏作用,加速人衰老,所以鱿鱼千不宜多吃。

安康鱼可以涮火锅吗 安康鱼可以做酸菜鱼吗

可以。

酸菜鱼是一道菜，其主要制作材料是：鱼和酸菜，这里的鱼是一个泛指，并没有指定必须要用哪一类鱼，安康鱼是一种味道较为细嫩的鱼，在制作酸菜鱼的时候，可以用安康鱼来进行料理，安康鱼的刺少，用安康鱼制作的酸菜鱼，吃起来味道爽滑、细嫩，吃了开胃又健康，一般人群皆可适当的进行食用。

怎么选鳗鱼 怎么吃鳗鱼才安全

鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼或鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康,应用蒸的方式来消除脂肪,较为合理。

如何挑选鳝鱼 怎么吃鳝鱼才安全

1.宰杀鳝鱼前用水洗净，宰杀后用清水冲洗下即可。吃鳝鱼时最好不要同狗肉一起吃。

2.鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

怎样吃鱼才安全

要保证老百姓吃鱼安全，首先必须是政府部门从源头上抓管理，在流通中严格规范，对市场多监管，这需要渔业、工商、卫生等部门团结协作。如国家要严格规定鱼类养殖业中的药物使用情况，使其规范化。工商和技术监督部门要严格抓好产品的流通和加工环节。卫生部门要严格监管鱼类市场，保证餐桌、菜篮子的安全。

王刚说，对销售鱼类的摊贩的卫生监督是卫生监督的重要内容，如要求摊贩保持鱼类的新鲜，使用的容器要定期消毒，控制交叉污染等。

作为鱼的“终结者”，消费者也得掌握一定的知识，让自己吃得更健康。

王刚提醒市民，最好到正规的大型市场购买鱼类食品，要从感官上多加辨别，挑选鲜活的鱼，千万不能吃死的、看着不新鲜的、变了质的鱼。

要辨别鱼体内是否有孔雀石绿，一是看鱼鳞的创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色;

二是看鱼鳍，正常情况下鱼鳍应该是白色的，而经孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色。

另外，若是发现通体色泽发亮的鱼也该警惕。对于不易识别的鱼，在吃前要尽量浸泡，这样即使鱼经过了孔雀石绿溶液的浸泡，也可以稀释，减轻对人体的毒害。

周凤武还提醒市民，尽量吃野生的鱼类和海鱼，而且不要长时间吃一种鱼类，饮食结构要合理。

购买活鱼回家后可以用清水养上一两天;如果是已经杀死时鱼也要尽量用清水浸泡1个小时左右，也可以使用洗涤液来去除毒素。鱼千万不要长时间存放，吃的时候鱼鳃部分一定要洗净、去掉。做法上，尽量煮透、蒸透，不要生吃。

怎样选甲鱼 怎么吃甲鱼才安全

甲鱼一定现吃现宰，死甲鱼蛋白质变质的结果，人吃了这种死甲鱼肉对身体极为有害。