挑选新鲜番茄的小技巧
挑选新鲜番茄的小技巧
番茄的品种相当多样，在挑选方法上也会因为品种的关系而有所不同。不过，只要掌握住几个小技巧，果实的外观、大小、软硬与完整性，都透露着番茄新不新鲜喔!学会以下的挑选三步骤，美味的新鲜番茄就唾手可得了。
1.摸一摸，果肉的硬度要软硬适中
番茄的好坏可以从果肉的软硬程度来判断，新鲜的番茄用手指头轻压时，应该是要有扎实饱满的感觉，太硬或太软都不适合选购。如果压下去过于软、出现凹陷或是表面果皮有皱褶，就代表已经过于熟烂了;如果压下去过于硬，颜色较青的话，代表还没成熟，可能要放一阵子才能食用。
2. 闻一闻，果形有香气
想知道番茄够不够新鲜，可以拿起来轻轻闻一闻，通常闻得到淡淡的香味，就表示番茄的新鲜度与成熟度刚好适合食用，尤其是大型番茄品种香气更是明显。
3. 看一看，蒂头与花萼的部分颜色要鲜绿、深绿
在挑选番茄的时候，第一眼就是要看它的蒂头与花萼。因为蒂头可以展现出水果摘采时的新鲜度，通常是呈翠绿、深绿色，如果有枯黄萎缩的现象就代表番茄的新鲜度不够。
好的番茄通常会呈现光润的色泽，表面最好不要有裂痕与斑点，无挤压外伤或萎缩者为最佳。果形要呈现漂亮的球状，因为外形看起来扁扁的有可能是空心的喔!
通常像牛番茄等大型番茄，愈红愈成熟，其所含的番茄红素就愈多。而且可以注意看一下番茄底部的放射状条纹与蒂头，蒂头中心较大、放射状条纹愈明显表示愈新鲜!
挑选蜂蜜小技巧
一、看光泽，看颜色。
真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。
不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。
二、看结晶，搓一搓。
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。
三、闻气味，香不香。
真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
四、尝味道，好不好。
真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
挑选优质香菇的技巧
挑选优质香菇的技巧
看大小
鲜菇并非越大越好，因为某些鲜菇是被催熟剂催生大的，经常食用会对身体造成影响。而且，相对于大的香菇，中型和小的香菇口感会更鲜嫩，只因大的香菇可能因纤维化导致口感较硬。
摸
新鲜的鲜菇手感会比较干爽，摸上去很润泽，不会黏黏的。
看菌盖
选择香菇最好选择菌盖没有打开的，或是卷起来的。最好菌盖下的菌膜没有破裂，这样证明鲜菇的营养没有流失掉。
闻
优质的鲜菇气味纯正，不能有发酸发臭发霉味。
香菇的食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。
香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
忌
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
番茄存储技巧
1.薄膜袋贮藏法。将青番茄轻轻装入食品袋中，一般每袋装5千克，装后随即扎紧袋口，放在阴凉处。贮藏初期，每隔2～3天，在清晨或傍晚，将袋口打开15分钟，将袋壁上的小水珠擦干，然后再扎好密封。贮藏1～2星期后，番茄逐渐转红。如需继续贮藏，则应减少袋内番茄的数量，只平放1～2层，以免相互压伤。番茄红熟后，将袋口散开。
2.吸附剂贮藏法。将30份佛石、20份活性炭、30份硫酸亚铁、30份氢氧化钙和1份水混合配成复合保鲜剂。将此混合物称10克装入一内衬有多孔聚乙烯薄膜的小纸袋内，并用0.5克水将纸润湿，然后与番茄一起封装在一个大聚乙烯袋中。在一定温度下贮藏60天，番茄颜色不变。
3.塑料帐气调贮藏法。将装好的番茄堆在窖中或通风库中，用塑料薄膜将堆好的垛套上、封住口成为塑料帐。每隔2～3天，将塑料帐揭开，擦干帐壁上的小水滴，15分钟后重新套上，封住口。每隔10～15天翻垛检查1次，挑出病果。用此法可贮藏1个多月。
美白番茄汁制作方法
1、挑选新鲜番茄3-5只(一定要新鲜的啊，而且要选汁液多的那种)
2、将番茄去皮(用热水稍烫一下会比较容易)
3、放入榨汁机捣碎
4、用滤网(没有的话用纱布代替也行)滤掉果肉渣子，这样口感会比较好
5、如果是为了美白拿最好不要放糖，糖太多了脸上也容易长肉。如果刚开始实在不适应番茄汁的味道，可以适当加一点蜂蜜。
六个月宝宝食谱做法大全
一、鱼泥需要材料：去骨鲜鱼肉30克、清水250ml、生姜、葱适量，六个月宝宝做鱼汤不建议加入调味料制作方法：将去骨的鱼肉、姜片，水放入锅内煮沸后调至小火，然后煮10到15分钟关火，用勺子压碎鱼肉即可。
二、鸡肉泥需要材料：鸡肉30克、水1杯、姜适量。
制作方法：将鸡肉、姜片、水加入锅中煮熟后，捞起鸡肉放入搅拌机当中搅拌成泥即可。
制作技巧：要注意避免煮的时间过久导致鸡肉口感下降。同样方法可以用于制作牛肉泥、瘦肉泥等等。制作好的肉泥还可以放入米糊、米粉当中使用。一岁内的宝宝不建议加入调味料。
三、芝麻糯米粥制作原料：黑芝麻20-40g、大米20-50g、糯米25g。
制作方法：黑芝麻制作前要注意磨碎，避免宝宝误吸或者难以消化。黑芝麻放入烤箱内烤熟后用碾钵钵碾碎，待用。锅中放适量清水，放入大米，糯米共同煮粥。粥将成时放入碾好的黑芝麻，再煮2~3分钟，加白糖调味，即可。
制作技巧：糯米可以令粥的口感更好，但是糯米为难消化的食物，要注意避免加入过多。一岁内宝宝食用不建议加入调味料。
四、红枣泥制作材料：红枣80-120g，水适量。
制作方法：将红枣清洗干净后放进锅里，加适量水文火煮20分钟至红枣煮烂为止。去掉红枣皮、核，搅拌均匀后即可喂食。注意红枣在制作时要去净皮和核。
制作技巧：红枣泥可以补充身体的铁质，预防宝宝贫血，适合6个月以上的宝宝五、核桃米糊制作原料：核桃仁20g、大米、水适量制作方法：将大米，核桃仁清洗干净后以2:1的比例混合磨成粉状，然后放入锅内加入适量水煮熟即可。
制作技巧：核桃含油脂多，如果宝宝处于腹泻的状态下是不适宜食用的。而身体健康的宝宝一次也不能吃太多，以免损伤脾胃功能。
六、三文鱼番茄泥制作原料：三文鱼50-120g，番茄50g，菜汤。
制作方法：先将鱼肉清洗干净后去掉鱼皮然后切成鱼末。再把番茄放在火上烤一些方便去皮，除去番茄外皮后切成番茄碎。将准备好的菜汤倒入锅里，加入鱼肉后稍煮一会儿，再加入切碎的番茄、盐，用小火一直煮至糊状即成。
制作技巧：三文鱼肉当中富含不饱和脂肪酸以及Ω-3脂肪酸。其中后者更是宝宝脑部、视网膜及神经系统发育的必须物质。这款宝宝食谱做出后颜色红白，味道鲜美，但一定要选择新鲜的鱼，建议7个月以上的宝宝食用。
小番茄种植方法技巧
一、小番茄品种选择
1、圣运：此品种为力禾农业有限公司引进的抗高温、耐贮运的中早熟品种。中早生、不停心、中绿叶中等节间，抗病性强，产量高，可串收，每果串2—24颗，单果重20克，果实呈灯泡型，耐雨、耐热，着果力强，皮韧耐裂果，贮运性佳，果色微绿肩。口感酸甜适中，糖度可达8.5以上。
2、爱心：植株半停心性，耐热性强，抗萎凋病，耐湿性也较强，肉质佳，果实硬，耐贮运。果实长椭圆型，果重13克，果色红匀亮丽，糖度达8.5，口感好，风味佳。
3、玛莉：植株高性，叶色较浓，抗晚疫病、叶徽病。每果穗可多达30果左右;双干整枝时，每株结350果左右为丰收。果实呈长椭圆型，果色红匀艳丽，果重约30克左右，糖度在8.5左右，易采收，不易裂果，果实较硬，耐贮运。
4、亚苏6号：本品种半停心性，株高170厘米左右，果实为鲜红色，果重13—15克，果实长椭圆形，果型优美。此品种耐热性强，抗萎凋病，番茄嵌纹病等抗病性强，糖度10—11，果实较硬，不易裂果，耐储运，产量高。
二、小番茄播种时期
小番茄适应性较强，通过不同播期，采用不同设施栽培，可以做到四季生产，周年供应。小番茄大田种植从8月至翌年2月均可种植。
三、小番茄播种及培育壮苗
播种前种子要经消毒处理：如果是防治番茄早疫病，先用温清水浸种3—4小时，再浸入40%福尔马林100倍液中，20分钟后捞出并密闭2—3小时，最后用清水冲洗干净。防治番茄病毒病，同样先用清水浸3—4小时，然后转入10%磷酸三钠或2%氢氧化钠水溶液，浸20分钟取出，用清水冲洗数遍，至检验pH为中性时即可。播种时苗床先淋足底水，用细砂或碎土拌种，均匀地撒于苗床，覆0.5厘米厚的松土。在幼苗长出2—3片真叶时要进行间苗，5—6真叶可移栽。
四、小番茄整地、作畦、移植
选用前茬没有种过茄科植物、排灌方便的田块，土地耕耙后按行距开植沟，施下基肥后作高畦，畦以南北走向为原则。畦宽1.4—1.7米(包沟)，株距为45—55厘米，每亩定植在1600—2000株之间。选壮健苗定植，定植后即灌水。
五、小番茄田间管理
1、合理施肥灌溉 小番茄根系发达，生长旺盛，肥料以有机肥为主，结合复合肥，适当增施钾肥，
2、插架绑蔓 定植还苗后要及时插架绑蔓，早熟自封顶品种插低架，架高1米以下。高架品种，架高1.5米以上。一般插人字架和立架，架杆要结实牢固，以防倒伏。绑蔓从第一穗果上部将茎绑在架上，以后每隔2—3叶绑一次，绑蔓要注意松紧，植株生长旺时，绑紧些;生长势弱的绑松些。
3、整枝打杈 根据小番茄的生长情况，可分为单干整枝和双干整枝两种方法。单干只留主干，而把所有侧芽摘除，双干整枝是除主干外，仅留第一花序以下叶腋所生的一条侧枝，其它侧芽全部抹去，摘芽要注意及早进行，最好选择晴天。保持伤口干燥，避免病菌感染，若雨天进行，则操作完后马上喷药防病。
六、小番茄采收
番茄根据不同品种特性达到商品果成熟时要立即采收，过熟收获不利于贮运。
怎么挑选新鲜荔枝
挑选荔枝技巧一：看颜色。
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。
挑选荔枝技巧二：看外表。
如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
挑选荔枝技巧三：手感。
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
挑选荔枝技巧四：看大小。
一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。
挑选荔枝技巧五：闻气味。
凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
挑选荔枝技巧六：看果肉。
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
巧吃早晚餐活用西红柿速瘦秘笈
Q要吃多少量呢-
1天要有15mg以上的茄红素会不会产生瘦身效果，是依番茄中含有的茄红素多寡来决定的!提升代谢的量是15mg，蕃茄超红，之中含有的茄红素也就越多!!所以要选择鲜红的番茄，小番茄也OK喔!
(新鲜番茄的话，大番茄2颗或小番茄17颗。番茄汁的话350ml 2-3瓶)
Q成功的秘诀是-
尽可能让生活作息保持规律!!任何的瘦身法都跟生活 规律息息相关，暴饮暴食跟睡眠不足还有偏食都是不行的!!把身体的健康基础打好，才能看出蕃茄减肥的功效喔!!所以要留意起床的时间、就寝的时间还有饮食习惯都要注意喔!!
新鲜蓝莓的挑选技巧
1、颜色。成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。
2、形状。天然蓝莓并不大，果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此蓝莓不是越大越好。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。
3、果肉。用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
4、味道。好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。
远离变质蓝莓：
超市的蓝莓大多都是一盒一盒包装好的，在挑选时要仔细观察。如果包装里有蓝莓汁溢出，表明蓝莓被挤压破裂甚至可能烂果;那些柔软且渗出水分的蓝莓已经过熟。如果蓝莓表皮皱巴巴的，说明储存时间较长，失水过多并不新鲜。
新鲜蓝莓应放入冰箱，食用前才清洗，新鲜蓝莓最好在10日内食用。可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉。
番茄卷心菜怎么做好吃
大番茄1个(100g左右)、卷心菜1颗
番茄卷心菜的调料：
油2大勺、盐1茶匙、糖1小勺
番茄卷心菜的做法：
1、卷心菜洗净，切成细丝备用。
2、大番茄用热水烫一下剥去皮后切小块。
3、锅里倒入油，6成热后加入番茄和卷心菜煸炒，煸炒大概2分钟，卷心菜充分瘪掉，番茄也没形状了，成了汁水，加入少许清水，调入盐和糖，盖上锅盖烧1~2分钟左右即可。
小贴士：
1、番茄放的多些，这个菜就越酸些，个人觉得更好吃，也可以根据自己的喜好用糖来调节酸甜度。
2、卷心菜切成细丝比较好入味，也会缩短烧的时间。
3、卷心菜的酥软度看个人喜好来决定最后焖多长时间，可以尝下，觉得是自己喜欢的软硬度即可。
番茄炒卷心菜的做法
原料加工：
将鲜番茄洗净，置案板上，用刀切成小丁
将切好的卷心菜丝置筐内，用清水洗净，沥干水分待用
蒜头剥衣，用刀拍碎备用
烹制方法：
锅洗净置中火是，加植物油烧热，下蒜末煸炒一下
然后，再下入番茄丁煸炒炒至呈糊状时
再放入卷心菜丝翻炒，至断生时加入精盐、白糖和味精，调好口味
加入精盐、白糖和味精，调好口味
然后，再淋上香醋，翻炒起锅，装盆即可
烹饪小技巧：
1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄，因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火，不必加水，但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好，喜欢吃软的，就增加烹饪时间，但也不能太久，破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行。