墨鱼丸的营养成分

墨鱼丸的营养成分

项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)

热量128kcal6.4膳食纤维0g0

蛋白质13.4g22.3钙24mg3

碳水化合物8g2.7铁0.9mg6

脂肪4.7g7.8钠825.2mg41.3

饱和脂肪1.9g9.5钾275mg13.8

胆固醇32mg10.7

包心鱼丸简介

鱼丸包括包心鱼丸和实心鱼丸，实心鱼丸是一种常见的丸类。实心鱼丸比较有代表性的是潮汕那边的手打牛肉丸。

包心鱼丸在台湾地区非常流行，比较出名的有蟹籽丸，像蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋，鳕鱼丸鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包，海鲜丸有腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、瑶柱海参包。现在市面上鱼丸产品比较多，卖的比较好的有玖嘉久和渔播的鱼丸。

吃墨鱼丸上火吗

每一个人的饮食习惯和口味都是不一样的，但是一定要调整好饮食能让身体变得更加的健康，墨鱼丸就是平时经常吃的，下面一起了解下吃墨鱼丸会上火吗?

墨鱼丸的营养价值

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等

吃墨鱼丸上火吗

不会上火，但是也适量吃。

根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃墨鱼丸会上火吗的介绍，这样我们就能好好调整自己的饮食。

吃鱼丸的好处

鱼丸具有很强的营养，而且有很多的功效，例如可以健胃，消肿，清热，解毒等，当然，对于咳嗽来讲，也有好处。实际上，对心血管也有好处，能预防高血压哦。大量的微量元素，对于人体来讲，有特殊的作用。

孕妇能吃鱼丸吗?

孕妇完全可以吃鱼丸，这是因为鱼丸有大量的微量元素，不仅对孕妇来讲，是好事，对胎儿来讲，也是好事，而且能预防各种孕妇疾病，营养又丰富。

产妇能吃鱼丸吗?

产妇也能吃鱼丸，而且可以多吃，这是因为鱼丸营养丰富，而且对于产妇生产后的康复有很好的补助作用，也能促奶下奶，帮助新生儿智力发育。

婴幼儿能吃鱼丸吗?

婴幼儿在给加鱼丸辅食的时候，注意，如果刚开始给孩子食用的话，要看一下孩子是不是有过敏的现象。如果没有过敏的现象的话，那可以让孩子多吃一些鱼丸，有利于脑力的发育。

墨鱼丸做菜怎么做

墨鱼丸味道鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

首先是墨鱼丸的制作：

鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许 香麻油适量。

做法：1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切 细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。

2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至 起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作 ，至刮完鱼胶丸为止。

做法一：

主料

鱼豆腐适量 各种涮锅的丸子适量 虾适量

辅料

孜然适量 盐适量

葱花适量 花椒面适量

酱油适量

步骤

1. 全部切片

2. 装盘准备开炒

3. 锅里下油，加热，下葱花，花椒面，酱油，炸锅。之后倒入鱼豆腐等等，翻炒。翻炒均匀后少加一点 盐(一定不能多，因为鱼豆腐，鱼丸等都很咸)

4. 翻炒到，起泡变大，下孜然，翻炒出香味

5. 孜然多一些比较好吃。翻炒到全部蓬松变大就熟了，别炒糊了

做法二:

主料

鱼丸 (500g) 调料 胡萝卜 (适量) 尖椒 (适量) 大蒜 (适量) 玉米油 (适量) 食盐 (适量) 白糖 (适量 ) 鸡精 (适量)

1.鱼丸适量

2.胡萝卜切片

3.尖椒切片

4.大蒜切碎备用

5.锅中烧水，先把鱼丸煮熟

6.捞出备用

7.锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香

8.然后加入煮熟的鱼丸翻炒

9锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了 ,这道炒 鱼丸颜色很清新，味道也不错哦!而且包心的鱼丸炒着吃也很香啊!!

做法三：

主料

鱼丸(适量) 墨鱼丸(适量) 色拉油两勺 葱5克 干辣椒2个 水淀粉(适量) 豆豉辣酱一勺

步骤是：

1.将葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用

2.丸子解冻，用小刀在丸子的表面割几个小口子，便于煮的时候入味

3.锅中放两小勺的油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味

4.倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟

5.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱即可出锅

做法四：

主料

冬瓜150g 墨鱼丸150g 辅料 姜适量 盐适量 鸡精适量

步骤是：

1.准备好食材

2.冬瓜去皮去瓢切块状

3.姜切片备用

4.葱洗净切葱花

5.汤锅注入适量的冷水

6.放入切好的姜片

7.冷锅冷水倒入墨鱼丸

8.大火烧开后，转文火盖上锅盖煮10分钟

9.倒入切好的冬瓜

10.煮10分钟，待冬瓜熟透

11.加入适量的盐、撒上葱花即可

做法五：

主料 青瓜2条 墨鱼丸6颗 辅料 油适量 盐适量 大蒜1瓣 生抽适量 鸡粉适量

步骤是

1.备好食材

2.把青瓜用锯齿刀把皮上刮一下，墨鱼丸对半切开，用刀横竖划一下，蒜切粒

3.把青瓜用花刀切小条，如果老青瓜的话去籽，(这是嫩青瓜)

4.锅烧热，把鸭油溶化

5.加入蒜煸香

6.加入墨鱼丸煸炒

7.加入青瓜大火翻炒

8.最后加入盐，生抽和鸡精调味

9.装盘

做法六：

主料

肥牛200g 墨鱼丸50g 鸡胗100g 鲜豆皮100g 海带100g 西兰花200g 金针菇100g 油麦菜100g 鱼豆腐50g

辅料

油适量 麻辣香锅调料适量 葱适量 姜适量 蒜半头

步骤是:

1.海带提前泡发，备用

2.油麦菜洗净

3.葱姜蒜香菜切好备用

4.化肥牛片

5.蘑菇、豆皮、西兰花切好备用

6.麻辣香锅的调料很重要，省了很多事

7.除了葱姜蒜香菜油麦菜之外的其他食材放入热水中焯熟

8.捞出沥水，备用

9.油锅变热，放入葱姜蒜煸香，加入麻辣香锅调料

10.将焯好的食材连同油麦菜一同下锅，加糖、盐，大火爆炒一分钟，加入香菜，关火，出锅。

上面的这六种做法都是关于墨鱼丸的美味制作方法啦，这些简单的制作方法，相信大家都有一定的掌握了 吧，也对墨鱼丸的了解更深入了吧，吃货们，如果没事，也后在家就可以参照以上的方法在家里吃上美食 咯，也不用再为墨鱼丸只能放进火锅里面煮着吃的这一种单一吃法而厌烦咯。

烹制丸子的火候及色泽把握

烹制丸子时，采用的加热方法很多，但经常采用的只是汆和炸两种。应当知道，任何一种烹调方法都有最佳火候，当然这也要随着原料的变化而变化。

以汆制鱼丸为例，我觉得用响边水来汆鱼丸为最佳火候。如果用冷水锅汆制鱼丸，丸子入锅后内部与外部的温度平衡，加热后，鱼丸内部的水分及营养成分会向外运动，由于水是逐渐加热，外部受热的压力会将鱼丸内部的鲜味换出并溶于水中使鱼丸失去鲜味。但用沸水锅下入鱼丸也不行，由于鱼丸细嫩，经不起沸水的冲击，会影响鱼丸的成形。

从营养的角度看，加热的目的是使鱼丸成熟，营养变性分解，而有利于人体的吸收。而鱼丸下锅时遇热会立即收缩，内部的营养成分就不易流失到汤汁中。汆制鱼丸时，汤锅如有沸腾现象，应及时加入一点冷水，使水不能沸腾，待鱼丸全部下完后且浮出水面，再将其捞出放入冷水中，即可用于烹制成菜。汆制其它原料所制的丸子，也可用以上的方法。炸制丸子主要是掌握好油锅的温度，另外还须注意炸制用油的色泽和丸子本身的色泽。

丸子菜肴的火候和色泽需要厨师有意识地控制。如巴鱼加工成丸子后，成菜的色泽可通过改变烹调方法而使其发生变化。丸子菜虽然变化很大，不过一旦掌握了其制作奥妙，就可以举一反三，创制出更多更好的丸子菜肴来。

鱼丸和墨鱼丸一样吗

用的原料不一样。鱼丸多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。

包心鱼丸的营养成分

热量 (3277.85千卡)

·蛋白质 (355.52克)

·脂肪 (128.83克)

·碳水化合物 (196.08克)

·膳食纤维 (2.07克)

·维生素A (754.80微克)

·胡萝卜素 (47.80微克)

·硫胺素 (2.04毫克)

·核黄素 (1.21毫克)

·尼克酸 (57.23毫克)

·维生素C (2.20毫克)

·维生素E (73.73毫克)

·钙 (3555.06毫克)

·磷 (3519.88毫克)

·钠 (5021.54毫克)

·镁 (1084.95毫克)

包心鱼丸图册

·铁 (73.41毫克)

·锌 (35.87毫克)

·硒 (520.31微克)

·铜 (7.37毫克)

·锰 (4.06毫克)

·钾 (6102.04毫克)

·维生素B6 (0.01毫克)

·泛酸 (0.04毫克)

·叶酸 (8.60微克)

·维生素K (0.70微克)

墨鱼的营养价值 墨鱼的营养成分

墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。

墨旱莲的营养价值 墨旱莲的营养成分

墨旱莲全草含皂甙1、32% ，烟碱约0.08%，鞣质，维生素A，鳢肠素，多种噻吩化合物如a-三联噻吩基甲醇及其乙酸酯等。叶含蟛蜞菊内酯、去甲基蟛蜞菊内酯。去甲基蟛蜞菊内酯-7-葡萄糖甙。此外，尚含皂甙约1、3%，鞣质、苦味质及异黄酮甙类。

黑鱼汤的营养价值 墨鱼的营养成分

每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

鱼丸的功效与作用 鱼丸的适宜人群和禁忌人群

鱼丸营养丰富，食用具有开胃健食、利尿消肿、补血养颜的等功效，尤其适宜食欲不振、水肿、贫血等人群。

由于鱼丸是多种鱼肉制成，其性味较为温补，建议本身属于湿热体质的人群以及对于食用鱼肉过敏的患者都最好忌食鱼丸。