青椒肉丝的营养价值
青椒肉丝的营养价值
青椒肉丝主要由两部分构成，荤素结合，相当健康。首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等 ，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代 谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多 抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹 内的寄生虫。
五花肉作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，也是相当有营养的。五花肉性平味甘平，可以补 肾养血，滋阴润燥。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收 的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧 、白炖和粉蒸肉等用。经过烹调加工后肉味尤其鲜美。
青椒肉片的营养价值
青椒肉片的主要食材:里脊肉2片(200克),青椒3个(100克)。葱1根,姜、油、盐各少许。里脊肉、青椒、葱、姜的营养价值如下:
1、里脊肉
里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
2、青椒
辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。为重要的蔬菜和调味品,种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
3、葱
葱(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
4、姜
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
含锌高的食物
1、含锌高的食物有鱼类
常吃鱼可以美容养颜、使你变得更加聪明。可你还知道吗,鱼它是也是含锌高的食物喔。所以,在日常生活中我们可以多吃鱼,不仅可以补充我们人体需要的锌元素,还可以增加我们的智力。小孩子常吃鱼对成长发育有非常大的帮助。动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。
2、含锌高的食物有瘦肉
廋肉大家都有吃过吧,它就是含锌高的食物之一。廋肉的营养价值非常高,因此很受广大群众的欢迎。在日常生活中瘦肉是一道家常菜,它的制作方法有很多,例如蒜苔肉丝、木耳肉丝、青椒肉丝都是我们生活中很常见的菜肴。对于小孩子食用,我们可以将瘦肉剁成肉末,做成粥或者是熬汤食用,这样更有助于吸收。
青椒肉丝的做法
青椒肉丝真的是一道家常到不能再家常的菜了，但是青椒肉丝的做法还真不简单呢。首先是刀工，肉丝要切的不粗不细，切粗了肉会嫌老，细了又没有口感，青椒肉丝的做法讲究青椒和肉都要切的粗细均匀，这样才能整个菜的熟成度完全一样。
青椒肉丝的做法火候也很重要，肉不能老，青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。青椒肉丝的做法就连选择材料也是有讲究的，要选择薄皮青椒，这样的容易炒熟口感好，带些辣味且不过分。简单的青椒肉丝做法大体上都一样，细节之处可能略有差别，却也能造出千万种风味，下面我们就去了解下青椒肉丝的做法吧。
青椒肉丝的做法大体一样，却又暗藏玄机，很多新手朋友都会有感慨，为啥我照着步骤做的，为啥却总是猜得到开头，却猜不到结尾?下面小编就为各位新手朋友介绍下青椒肉丝的做法简单版吧。
1、先将生姜切成碎末，放在肉丝上，再用淀粉、料酒、抓匀，腌制一会儿。
2、在腌制的同时，青椒洗净取籽切丝、葱切丝，备用。青椒也可以不取籽，因为有点辣，所以把青椒籽去掉。这里要注意，青椒的粗细最好跟肉丝一样，不擅长刀工的朋友可以让卖肉的阿姨帮忙切下。
3、油温的时候就可以下肉丝了，注意不要等到油大热的时候，温油的时候下肉丝，大火爆炒，如果油温开始就太热，对于新手同学可能就会手忙脚乱了。
4、疯狂的翻炒肉丝，等到肉丝变色，马上下青椒丝和调好的汁。(包括盐、味精、酱油、少许白糖，用心调好即可，这里要注意，肉丝腌制时已经放了一定的调料，应该避免调料的过量放入。)
6、等到青椒变色断生，不要犹豫肉丝生熟，因为肉丝早熟了，马上起锅装盘，洒上点香油更好，一盘新手版青椒肉丝就出锅啦，简单吧，这里要注意哦，青椒下了后简单翻炒就行，炒制过度不但会让肉丝变老，青椒的辣味和清香味也会消失殆尽。
青椒肉丝的做法
1准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
2青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝;把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
3炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
4倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生;将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
5加入肉丝继续翻炒;加水淀粉勾薄芡;再加盐、糖、鸡精调味即可。
6色泽美观，质嫩味美。
青椒肉丝饮食特点
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。
青椒肉丝饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
孕妇吃干黄花菜炒肉能催奶吗
干黄花菜炒肉丝营养美味，是孕妇的必备菜肴，其营养价值极高，且具有很好的功效，能为孕妇提供营养供给。更为重要的是，其对胎儿而言，有着特别的意义其不仅能促进胎儿的生长发育，而且其具有的健脑功能，能促进胎儿的大脑发育。黄花菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，特别适合孕妇做汤食用。尤其产褥期容易发生腹部疼痛，小便不利，面色苍白，睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上所说的症状。
因此，孕妇适当的食用黄花菜炒肉丝，无论对于自己本身，还是胎儿而言，都是具有很好的作用的。建议孕妇可经常食用黄花菜炒肉丝，其好处多多，但是切勿过量食用，以防引起不好的反应。
青椒肉丝的食材选购
青椒肉丝这道菜是不少人从小吃到大的，尤其是生活在湖南湖北一带的小伙伴，这道家常菜相信很多人都会做，想做的好吃不仅要有些烹饪功夫，其实在选购食材方面也是很重要的，来看看怎么挑选优质的青椒和猪肉吧!
1、如何挑选猪肉
炒出美味的青椒肉丝，可以选择里脊肉，里面没什么肥的，小朋友一定喜欢吃。买肉的时候得看看猪肉是否新鲜，怎么看呢?用去按压一下猪肉的表面，凹下去之后能迅速弹回的说明是新鲜的，而颜色也很重要，鲜红的猪肉才是新鲜的，暗红的说明放置了一段时间。
2、如何挑选青椒
新鲜的青椒摸上去应该是比较硬的，而且颜色鲜绿，能感觉到的水分十分，而且在青椒的表面是没有创口的，如果有一些破损的大家就不要购买，因为破损处是最容易腐烂的。另外，表面看上去有些疲软，上面甚至有褶皱的青椒，不用想，一定是放了很久了的，营养早就流失，也不要购买。
青椒的营养价值
一、营养分析1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒的营养价值
1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
3、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
以上为大家详细介绍了女人吃青椒的好处以及青椒的营养价值，想必大家对青椒这种蔬菜有了更多的了解。此外，小编提醒各位，青椒虽然营养价值丰富，但是也有一些饮食禁忌需要注意。如眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、口腔溃疡、痔疮、咳喘、咽喉肿痛患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。为了身体健康着想，大家一定要牢记。