大脑需要什么营养 微量元素

大脑需要什么营养 微量元素

要注意对大脑供给不可或缺的微量元素和常量元素。下面对几个常见关键营养元素进行举例介绍：

碘：碘是组成甲状腺素的重要成分，若缺乏，会产生甲状腺功能低下而使人烦躁不安、兴趣弱、智力下降。海带与紫菜中富含碘。

锗：锗在人体内参与遗传过程，强化智力，有大脑“智慧素”之称、在人参和天然矿泉水中含有。 　　锌：锌是大脑蛋白质和核政合成必需的物质，人体缺锌48小时即产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。含锌高的食物有色、肉、蛋类及坚果等。

铁：铁与大脑感知关系密切，因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给。钦质供应允足，红细脑运输氧的功能就提高，大脑就可以得到充足的氧，使人思路敏捷，记忆力加强。动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁。

钙：钙可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。人体供给足量钙，经机体和大脑正常代谢程序后，对大脑细胞组织给予健康的养育作用，会使一个人在非常条件下具打注意力集小和镇静优势，保证大脑顽强勤奋地高效工作。

微量元素的作用

微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给，但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。

微量元素是什么

所谓微量元素，在环境地球化学中，是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素，它们的含量一般在1×10-8～1×10-88之间。在医学领域，从人体的结构来看，占人体总重量万分之一以下者即为微量元素。根据机体对微量元素的需要情况，那些对维持生物体正常生命活动不可缺少的，必须通过食物摄入且每日膳食需要量都在100mg以下的微量元素称为必需微量元素。

人体是由40多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类：其一为常量元素，占体重的99.9%，包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用。

其二为微量元素，占体重的0.05%左右，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种，这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。微量元素是指在机体内其含量不及体重万分之一的元素。

微量元素的作用

总的来说，微量元素在人体中的主要功能是：

1、在酶系统中起特异的活化中心作用

微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、羟基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。

2、在激素和维生素中起特异的生理作用

某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。

3、输送元素的作用

某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。

4、调节体液渗透压和酸碱平衡

微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。

5、影响核酸代谢

核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传中起着重要的作用。

6、防癌、抗癌作用

有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用;镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用;锌对食管癌、肺癌有桔抗作用;碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用。

吃什么对胎儿大脑发育好 海产品

对脑营养来说，海产品有非常重要的价值，因为大多数的海产的身体组织和细胞结构中含有丰富的微量元素以及维生素等营养物质，并且其含有长碳链比例较高的不饱和脂肪酸，对胎儿的大脑发育有着非常重要的作用。适宜吃的海产品有对虾、海贝类、牡蛎、墨斗鱼等。

吃什么食物可以安神 干果类

代表食物：杏仁、核桃、榛子、松子等

干果类食品如核桃、榛子、松子，因含有微量元素铜、锌等，又有较多的不饱和脂肪酸，能够激活大脑的神经反射活动，补充大脑营养，强健大脑系统，缓解由于长期脑力活动带来的疲劳。

杏仁富含镁、钾等重要的神经传导物质，核桃所含丰富的磷脂和赖氨酸，能有效补充脑部营养。

孩子记忆力差的原因是什么

1、缺乏微量元素

一般来说 很可能是由于缺乏微量元素造成的，比如铁和锌，建议平时要加强营养，多吃蔬菜水果，可以适当补充铁和锌，要保证充足的睡眠。

2、注意力不集中

早教专家认为，宝宝记忆力差，主要原因是因为宝宝注意力差，不集中导致的。

注意力是记忆的基础。所以想提高宝宝记忆力，首先要提高宝宝注意力，提高其兴趣才行。除此之外，爸妈必须加强宝宝营养，尤其是大脑营养。宝宝可以服用DHA。研究表明DHA是大脑不可或缺的营养素，可以促进智力和视力发育，且能提高记忆力，使宝宝注意力集中，学习更用心。

3、铅超标

铅超标会损害儿童的中枢神经系统，导致大脑发育不良，引起注意力不集中智力低下等后果。如果宝宝已证明铅超标的话，那么请注意排铅了。

夏天吃什么野菜好 云龙菜

云龙菜（龙须菜），其中蛋白质、糖类等营养物质比一般蔬菜高，具备十八种氨基酸，蛋白质含量和豆类相似。它还具有一般蔬菜所没有的特殊营养微量元素和药用价值如锗、硒、锶、钼等。

长期食用云龙菜（龙须菜）对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等有明显的防治和保健作用。

常见微量元素

铬

铬是人体必需的微量元素之一，十八世纪末由法国化学家Louis Vauquelin首次发现并命名，在机体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。但在随后的100多年中，这种矿物质元素被认为是一种有害元素，甚至是致癌物质，其应用也局限于印染、制革、化工等行业。直至1957年，Schwarz 和Mertz观察到铬在糖代谢中的作用，提出葡萄糖耐量因子假说，并通过实验逐步证实，Cr3 是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子(Glucose Tolerance Factor,GTF)的活性组成部分。随后用鼠和人进行的大量研究表明：三价铬主要通过GTF.

微量元素 协同 。

铬元素胶囊和增强胰岛素的作用，从而影响糖类、脂类、蛋白质和核酸等的代谢，影响动物的生长、繁殖、产品品质及抗应激、抗病能力，并认为铬(Cr3 )是人和动物机体必需的微量元素。后来，Mertz证实了GTF是以尼克酸-三价铬-尼克酸为轴心，谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸为配体的物质。他还证实了铬的生物化学作用主要是作为胰岛素的增强剂，通过胰岛素影响糖、蛋白质、脂肪和核酸的代谢，从而证明了铬是人和动物的必需微量元素之一。此后，许多学者对铬的代谢、生物学功能及在养殖业中应用作了大量的研究，取得了一些积极的成果和可喜的发现。

人体内铬几乎都是3价的，它很稳定，人体内约含铬6mg，它广泛地存在于人体骨骼、肌肉、头发、皮肤、皮下组织、主要器官(肺除外) 和体液之中。人体对无机铬的吸收利用率极低，不到1%;人体对有机铬的利用率可达10～25%[王文君. 饲料博览，2000,(10) : 12～13]。正常成人需求量20～50μg /d，儿童、孕妇和老人为50～110μg /d，糖尿病患者和肥胖人群为50～200μg /d。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源。人们主要从食物、饮水和空气摄取一小部分铬。

铬与脂类代谢

铬与脂类代谢的关系，国内外都做过广泛的研究：补铬可通过调节各种脂蛋白含量和胆固醇的代谢而对机体的脂类代谢产生有益的调节和改善作用;动物日粮补铬可降低血清甘油三酯和总胆固醇的含量，并提高高密度脂蛋白(HDL)的含量。铬可能通过两种机制调节脂类代谢，一是日粮补铬可提高胰岛素活性(缺铬时活性降低，并通过糖代谢诱发脂类代谢紊乱)，调节脂类代谢、改善机体血脂状况，因而和人类冠心病、高脂血症及动脉硬化等的发生有关;二是铬可加强脂蛋白酶(LPL)和卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)的活性，LPL和LCAT对于合成HDL有重要作用，机体缺铬则HDL的合成减少，含量下降。

一些证据表明，铬能增加胆固醇的分解和排泄。Abraham等(198糖尿病人的铬性化营养0)证明铬不仅能降低兔主动脉上胆固醇的沉积，而且能清除沉积于主动脉上的胆固醇。 Page(1993)在生长肥育猪日粮中添加不同水平的吡啶羧酸铬(PicolinateChromium)，猪血清中胆固醇水平显著降低。 Lein(1996)在生长猪饲粮中添加200ppb的铬(GrPic)，血清甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇显著下降(P<0.05)，肌酸肝和高密度脂蛋白(HDL)显著提高(P<0.05)。Pahe等(1991)报道在产蛋鸡日粮中添加200pp吡啶羧酸铬，血液中胆固醇减少，但蛋黄中胆固醇未发生变化。综合有关研究结果，铬可能通过两个途径调节脂类代谢，一方面当动物体缺铬时，胰岛素的生物学活性降低，糖耐量受损，且通过糖代谢引发脂类代谢紊乱，补铬后胰岛素活性增强，降低主动脉上胆固醇的沉积，调节脂类代谢，从而改善血脂状况;另一方面，铬能够增强脂蛋白酶和卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，从而增强了高密度脂蛋白的合成，动物体缺铬时，上述两种酶的活性降低，高密度脂蛋白合成减少，导致血液中高密度脂蛋白下降。老年人缺铬时易患糖尿病和动脉粥样硬化，还可引起高血脂病、动脉粥状硬化，生长迟缓以及缩短寿命等。补铬有逆转上述现象的作用。

氟

氟与疾病和健康的研究已有近百年的历史，氟以少量且不同浓度存在与土壤、水及动植物中，所有食物均含有氟，但吸收率有所不同，人体中的氟主要来源于饮水。氟是一种必需但非常敏感的元素，多了少了都会致病，它对人体的安全范围比其他微量元素要窄得多。成年人体内含氟约为2.9克，比锌略多，仅次于硅和铁。

营养素和微量元素的区别

六大营养素

1.蛋白质：促进人体生长发育，修补受损细胞,提供能量。

2.醣类：主要供能物质。

3.脂质：暂时储存能量的物质。

4.矿物质：调节生理机能。

5.维生素：促进新陈代谢。

6.水：是体内最好的溶剂。

微量元素是在人体中含量少于百分之0.02的元素 微量元素铁、铜、锌、锰、碘、钼、硼 这几个是高中生物要求记的，

拐枣的营养价值 拐枣的营养成分

拐枣含糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。还含有丰富的有机酸、苹果酸、钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克等，是一种很具有开发价值的野生果类资源。

孕妇消化不良拉肚子怎么办 香蕉牛奶汁

1根香蕉剥皮后与150毫升牛奶一起榨汁即可饮用。孕妇消化不良的时候饮用可以调理消化不良症状，并且补充孕妇所需的营养微量元素如钾、钙。

微量元素与脱发

人体内含量甚微、低于体重0.01%的那些元素，称为微量元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体健康却起着重要的作用。它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。

与头发生长发育紧密相关的几种微量元素：

(一) 钙:

①成人正常值：男988.3(µg/g) 女1080.3(µg/g)

②儿童正常值：男813.2(µg/g) 女885.4(µg/g)

钙(ca)是人体中最丰富的矿物质，对心脏、神经、肌肉、皮肤、毛发、骨骼和牙齿的健康极为重要。灰白发一般钙含量较低。

(二) 锌：

①成人正常值：男124.3(µg/g) 女131.2(µg/g)

②儿童正常值：男110.0(µg/g) 女112.3(µg/g)

锌(zn)有广泛的生理功能，它是300多种酶的必需因子，在核酸合成、蛋白质合成和结缔组织的形成中起着重要作用。

头发锌含量降低的最大可能是人体内锌贮备缺乏，但头发漂白和电烫也会使头发锌含量降低。白发老人即使锌状态正常，头发锌含量也略有降低。锌摄入不足、对锌吸收或利用受损以及某些锌代谢性疾病皆可造成锌缺乏。经研究证实，缺锌后可形成白发或头发生长不良。

许多抗头屑香波均含有锌，锌缺乏者由于头屑过多而大多使用这类香波。严重缺锌时蛋白质合成受损，头发生长速度减慢，会造成锌在头发中过度累积，故严重营养不良者头发锌含量升高而不是降低，补充锌可使头发锌含量恢复正常。

(三) 铁：

①成人正常值：男38.20(µg/g) 女32.30(µg/g)

②儿童正常值：男32.05(µg/g) 女27.25(µg/g)

铁(fe)是体内几类基础代谢过程必不可少的辅助因子，是全身输运氧的血红蛋白的必需组分，也是贮存铁的铁蛋白和血铁黄素的组分，含铁的酶在输运中起着重要的作用。经研究证实，缺铁轻则使毛发生长受阻，重则引发斑秃及大面积脱发。

(四) 铜：

①成人正常值：男10.10(µg/g) 女11.40(µg/g)

②儿童正常值：男11.85(µg/g) 女11.70(µg/g)

铜(cu)是许多酶的必需成分，有助于促进铁的吸收、维持心血管系统的完整性和正常的免疫功能。

头发铜含量降低表明可能存在铜缺乏。成年人在正常饮食情况下不致引起铜缺乏症，但在肠道营养吸收利用障碍、肾脏病变等状态下可能会出现铜缺乏。经研究证实，缺铜可使毛发枯燥变黄。

重要提示：

无论是脱发(斑秃或脂溢性脱发)、白发，在治疗过程中千万不能忽视微量元素这一重要指标。

微量元素的作用

微量元素虽然在人体内的含量不多，却与人的健康息息相关。如果微量 元素的摄入量过多、不足或缺乏，都不利于健康。微量元素在人体内与 氨基酸、蛋白质或其他有机物结合，会形成多种生物酶、维生素、激素 等，与人体的营养吸收、免疫、遗传、内分泌、生长发育、抗感染等能力，均有密切关系。 下面，我们一起来看看儿童日常所需要的微量元素有什么样的作用吧!

微量元素 作用

铁 铁在人体中含量约为4?5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。

铜 正常成人体内含铜100?200毫克。其主要功能是参与造血过程，增强抗病能力，参与色素的形成。

锌 对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成，加速生长发育。增强创伤组织再生能力，增强抵抗力，促进性机能。

氟 氟是骨骼和牙齿的正常成分，可预防龋齿。

硒 硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用。

碘 通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成，活化100多种酶，调节能量转换，加速生长发育，维持中枢神经系统结构。