凉拌银耳怎么做好吃

凉拌银耳怎么做好吃

准备一些胡萝卜，银耳，黄瓜，香菜，少许酱油，味精，醋，白糖，盐，大蒜以及香油。

银耳提前浸泡两个小时，把蒂部根部去除，然后再撕成片状，把黄瓜切片，胡萝卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。锅里面加入适量的水烧开，把银耳放下去烫一分钟，然后再捞出来晾凉放到盘子里面，再调一些酱汁，浇在银耳上面，吃的时候就可以拌均匀，味道非常不错。

凉拌银耳怎么做好吃 银耳的营养价值

银耳里面含有非常丰富的单糖，矿物质，氨基酸，脂肪以及蛋白质，氨基酸的种类非常多，能够补充身体所需要的量，而且银耳里面还含有非常丰富的矿物质，还含有甘露糖醇，海藻糖，能够达到强健身体以及滋补身体作用。

银耳和木耳一起吃的好处 凉拌双耳的做法

1、准备适量的木耳、银耳、香菜、适量的食盐、香油、酱醋、白糖、香菜。

2、提前将木耳、银耳泡发，去掉银耳和木耳的蒂部，将它们撕成小朵、小片状。

3、在锅中放入适量的清水，待煮沸时，将银耳、木耳一起放入锅中焯水10秒左右。

4、食盐、香油、酱醋、白糖等一起调味，然后再将焯水后的双耳放入调味碗中，搅拌均匀，一起调味即可，最后按自己的口味，可以适当的加入点香菜。

新鲜银耳要不要焯水

1、煮银耳汤，不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样一整朵银耳下锅焯水，在这样情况下焯水的银耳，当然不会那么容易出胶，更不会煮软绵，因为银耳一整朵下锅，受热程度不均匀，所以很难煮出大量的胶质。

2、凉拌银耳，需要焯水。银耳不是熟的，凉拌银耳需先泡发后切成条状，开水烫一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀便可食用。

鲜银耳的正确食用方法

鲜银耳可以做银耳红枣汤、凉拌银耳、银耳粥等，但最好是炖煮银耳来吃，这样银耳当中的胶质就可以充分溶解，而银耳胶质有着通便、护肤、润肺等功效。可以参考以下银耳汤的做法：

1、将鲜银耳去掉根部后，撕成块并洗干净。

2、将银耳和冷水按5：1的量放入锅中。

3、大火20分钟，加红枣和冰糖搅拌继续中火煮10分钟，撒上枸杞即可。

超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃

用水煮熟煮透即可吃。

1、超市买的新鲜银耳如果是用来做凉拌菜，虽然不需要泡发，但要用凉水洗几遍，然后用热水焯烫一下杀菌消毒，然后再做凉拌菜。

2、如果是用来做银耳粥、银耳莲子羹等美食，则需要将银耳清洗一下，然后放入锅中充分煮熟煮透才行，以免里面有灰尘、泥土、细菌等脏物残留，食用对健康不利。

新鲜银耳有毒吗 新鲜银耳焯水要多长时间能熟

新鲜银耳焯水两分钟即可。

1、新鲜银耳焯水时间不易太久，否则银耳当中含有的维生素等活性物质会流失，从而降低食用价值。

2、新鲜银耳容易煮熟煮烂，一般焯水是凉拌或炒菜吃，如果时间过长，会导致银耳口感变得黏软，银耳吃起来不脆，做成的菜品也不好看。

银耳做什么汤好吃

做法：银耳中加入适量清水。浸泡三个小时以上待其泡发。红枣和莲子浸泡两个小时洗净备用。准备冰糖，枸杞洗净。泡发好的银耳剪去根部。撕成小片放入容器中。用清水冲洗干净捞出。把银耳放进汤锅中。加入约两升的清水。盖好锅盖。大火煮开后。改小火炖煮。煮约一个小时后。加入莲子和红枣。继续炖煮半个小时。加入冰糖。搅拌至冰糖融化，再煮半个小时。加入枸杞。搅拌均匀稍煮一下即可

功效：有着一定的抗癌，防癌的作用，可以有效的降低血压，镇静安神，还能够滋养身体。可以增强心肌活力，特别适合中老年人食用。

做法：将银耳洗净去根，摘成小朵。大枣去核切成小丁。将锅中倒入清水，放入银耳和冰糖大火烧开后，改中火炖20分钟。加入切好的大枣，炖5分钟。

功效：银耳中所含有的胶质，能够美容养颜，去除脸上的色斑，使皮肤细腻有光泽。有着特别好的美容养颜的作用，特别适合在日常生活中食用。有利于人的骨骼发育，还有生长发育，促进新陈代谢，并且对癌症有一定的防治作用。

红枣银耳汤的多种功效

红枣银耳汤

对于银耳的吃法，在我们平时会选择运用银耳做一些银耳汤或者银耳羹之类的，甚至还可以选择凉拌银耳的吃法。这样的吃不仅是一种美食，而且还可以起到补身体的作用，今天咱们就来讲讲红枣银耳汤的功效。

红枣银耳汤也就是由红枣和银耳为主要的原料而制成的一种汤品，这种汤品中的红枣它是具有补气的作用，并且红枣中的维生素含量是非常高的，我们请专家来给我们说说红枣银耳汤的功效是什么。

功效一

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

功效二

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。

功效三

银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

凉拌木耳超过几小时不能吃

根据保存条件决定。

1、如果将凉拌木耳放在温度30度左右的室温下，一般超过2小时就不能继续吃了，而室温20度左右的情况下，可以放4小时左右。

2、如果将凉拌木耳置于冰箱，用保鲜膜包裹密封好，冷藏保存可以放6小时左右。

注意：凉拌木耳做好后，放置时间越长，饮食风险越大，营养和口感也越低。

银耳多久能煮熟 银耳煮熟后是脆的还是软的

根据煮的时间长短决定。

银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳，其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹。

凉拌银耳怎么做好吃 银耳泡多久可以煮

一般好的银耳间隙都是非常均匀的，质感也比较蓬松，肉质非常肥厚，没有霉斑或者杂质。把银耳放在水里面浸泡一下，这样才能够更好的去除里面的有害物质，硫磺的活性非常强，属于水溶性毒素，放在温水里面浸泡60分钟，反复浸泡多次，一般都可以很好的去除。