虾米的加工方法

虾米的加工方法

虾米的加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，普遍采用此法，其加工方法如下：

1、原料处理：在水煮前，必须先把原料虾按质量、大小分类。对混有砂和污物的虾，必须在清水中洗刷干净，剔除小虾、小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。

2、水煮：取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开， 再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。

3、干燥：虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适当翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。

4、脱壳：可用虾米脱壳机进行脱壳，也可手工剥脱。手剥的虾米色泽鲜艳，个体完整，成品率高。少量的干虾脱壳，也可采用把虾装进麻袋，两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，将虾壳壳脱掉。

5、包装：将脱壳后的虾米过筛，分级，并根据虾米大小和外观质量分级包装。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后装入大纸箱。

白萝卜怎么做好吃又简单 虾米紫菜萝卜汤

材料：白萝卜250克，虾米25克，紫菜5克，黄酒，葱节，姜丝，麻油，精盐，味精各适量。

做法：

1.白萝卜洗净，刨皮后切成细丝。

2.虾米洗净，加酒泡发。

3.油锅加热，下入香葱姜末爆香后，再放入虾米，加料酒，开火煮沸五分钟。

4.再倒入萝卜丝，调味煮5-10分钟。

5.倒入盛紫菜的碗中，淋上麻油即可。

好处：清肺开胃，凉血通便，亦可补充钙和碘元素，适宜于肺热咳嗽，胸闷，胃热纳呆，甲状腺肿大，骨质疏松症调理。

男性尿急吃什么好

通过饮食方法自我调理

1、尿频患者应适当控制食盐的摄取量，以利于肾脏保持水分。

2、尿频患者可喝淡盐开水、低浓度糖水，不要大量饮用高热量饮料，以防热量摄取过多引起体重急剧增加。

3、尿频患者体内失钾较多，应补充含钾丰富的食物，如香菇、白菜、豆类、花生、核桃、西瓜、香蕉等。

男性尿急的营养食谱

1、红枣姜汤：红枣30个，洗净;干姜3片，加适量水放入锅内，用文火把红枣煮烂，加入红糖15克一次服完，连服10次(每日或隔日服1次)。

2、龟肉鱼鳔汤：龟肉150克、鱼鳔30克，加适量水，龟肉切片与鱼鳔共煮，少加盐以调味，然后喝汤食肉，食鱼鳔。

3、羊肉虾米汤：羊肉150克、虾米30克、大蒜40克。将羊肉洗净切成薄片备用。先用适量水煮虾米，加大蒜、葱及适量细盐，待虾米熟后放入羊肉片，羊肉熟后，即可喝汤食肉和虾米。

尿频尿急食疗偏方

1: 红枣姜汤：红枣30个，洗净。干姜3片，加适量水放入锅内，用文火把红枣煮烂，加入红糖15克一次服完，连服10次(每日或隔日服1次)。

2: 龟肉鱼鳔汤：龟肉150克、鱼鳔30克，加适量水，龟肉切片与鱼鳔共煮，少加盐以调味，然后喝汤食肉，食鱼鳔。

3: 羊肉虾米汤：羊肉150克、虾米30克、大蒜40克。将羊肉洗净切成薄片备用。先用适量水煮虾米，加大蒜、葱及适量细盐，待虾米熟后放入羊肉片，羊肉熟后，即可喝汤食肉和虾米。

三: 多喝水,不要等到口渴

才去喝水。要养成即使口不渴也经常喝水的习惯。每日起床洗漱后，早餐前饮一杯水(200毫升--300毫升)，温开水最好。午餐、晚餐前半小时饮一些水，以保证各个器官分泌出一定的消化液，帮助消化食物，吸收营养。

男人尿频中医食疗也能治

1、红枣姜汤

红枣30个，洗净;干姜3片，加适量水放入锅内，用文火把红枣煮烂，加入红糖15克一次服完，连服10次(每日或隔日服1次)。

2、龟肉鱼鳔汤

龟肉150克、鱼鳔30克，加适量水，龟肉切片与鱼鳔共煮，少加盐以调味，然后喝汤食肉，食鱼鳔。

3、羊肉虾米汤

羊肉150克、虾米30克、大蒜40克。将羊肉洗净切成薄片备用。先用适量水煮虾米，加大蒜、葱及适量细盐，待虾米熟后放入羊肉片，羊肉熟后，即可喝汤食肉和虾米。

具有功能性的一款孕期营养食谱

材料：鸡腿半个、米粉40克、香菇2朵、胡萝卜50克、卷心菜80克、南瓜60克、葱10克、洋葱20克、虾米10克、橄榄油1小匙、太白粉2小匙。

调味料：盐1/2小匙、胡椒少许、酱油少许。

做法：

1.鸡腿洗净去皮去骨切条状，香菇、卷心菜洗净切片，胡萝卜、南瓜、洋葱洗净切丝，葱洗净切段，备用。

2.米粉、虾米用热水泡软，备用。

3.热油锅，油爆香葱、洋葱、虾米，加入鸡腿条、香菇、卷心菜、胡萝卜、南瓜拌炒至8分熟，加入盐、酱油、胡椒粉调味，最后加入米粉拌炒至熟，即完成。

怎么挑选虾米

好的虾米颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白,有斑点,晒干以后,虾头上的膏会变成褐色;染色虾米通体是红颜色的,看不到有什么瓣节。晒干以后,头上的膏是用红色包住的。

虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,因为刚捕出的虾米的肉有弹性,筋是绷紧的。个体完整率在90%以上,虾体基本无粘壳、附肢,无霉变,无贴皮,无窝心爪,无空头壳为上品;虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。

虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾,无虾糠为上品。

取一个虾米放在嘴中嚼之,鲜香中带甜味,咸淡适口为上品;盐味重,有明显的苦咸涩等异味的质量差。

白色的虾米质量好吗

白色的虾米质量好吗

白色的虾米通常是用氨水处理过的，有的商家在虾米变质发潮后，用氨水加以处理，这种处理过的虾米表面上与一般虾米无异，但颜色要比正常的虾米白，仔细闻有刺鼻气味。

其实优质的虾米外观整洁，颜色淡黄有光泽，肉质紧密坚硬，色泽鲜艳而又发亮，这种虾米是在晴天晒制的，一般都是咸的，虾身弯曲者为上品，说明是用活虾加工的，直挺挺的，不大弯曲者较差，这大多是用死虾加工的。