猪肺的家常做法
猪肺的家常做法
备料：猪肺、大蒜、葱苗、香菜，辣椒;
调料：盐，生抽、醋辣椒油
步骤：猪肺买回来，先泡清水里，反复揉搓，清洗干净。洗的时候沿着气管一直剪开，冲洗掉脏东西，继续反复揉搓，再用清水冲洗，反复揉搓。
把清洗干净后的猪肺，下锅开火煮，煮开后，捞去血沫子，再冲洗一次，这样就彻底干净了。
然后把弄干净的猪肺再次用清水煮开，加盐煮开至15分钟～20分钟左右。煮的同时，把大蒜切末，香菜切段备用。等猪肺煮好后，捞出沥净水分，切成片，盛入盘中。把所有材料倒一只碗里，倒入香醋，生抽拌均匀，最后倒入辣椒油，拌匀，淋在肺片上，吃的时候拌匀。
猪肚家常做法步骤
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了
营养价值
猪肚《本草经集注》【性味】甘，温
①《别录》：微温
②《纲目》：甘，微温，无毒
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪肚了，我们知道猪肚不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪肚可以起到很好的养生保健功效，猪肚有很多种做法，上文为我们详细介绍了炒猪肚的家常做法是怎样的
炖猪蹄的家常做法
猪蹄的炖法有很多，但是很多做法相对复杂，并不适合我们日常自制，所以我们这里要介绍的是江西的一道特色菜，江西炖猪蹄，也是炖猪蹄的家常做法。
做法一
食材准备
主料：猪蹄5只.
辅料:黄豆100克，葱末20克
调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二
食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。
2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块。
3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。
4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
上文我们介绍了炖猪蹄的家常做法，我们知道炖猪蹄做法很多，但有些太复杂不适合我们在家中自制，所以上文介绍了江西的特色菜炖猪蹄，这道菜使用的食材很简单，只需要用到猪蹄和黄豆，但是这道菜有很好的营养价值和养生功效呢。
羊肺的营养价值
在生活中，我们吃猪肺的人比较多，不过大家知道吗，羊肺其实也是可以吃的，而且营养价值并不比猪肺少。羊肺的吃法和猪肺有一些区别，猪肺一般我们是煮汤吃的，而羊肺不仅可以做羊杂汤之外，还可以炒着吃，所以选择比较多。下面我们就来了解一下羊肺的一些家常的做法以及羊肺的清洗方法吧。
羊肺的营养价值
羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素。每100克羊肺约含水分76克，蛋白质20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，钙17毫克，磷66毫克，铁9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸0.4毫克。
羊肺的营养价值
羊肺的功效与作用
羊肺性平、味甘，具有补肺气、调水道的功效。主治肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数。
猪肝的家常做法
第1步猪肝汤
材料：猪肝200g，天然谷物调和油适量，精盐适量。
做法：
(1)猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
(2)猛火煲。
(3)水开后，慢火煲。
(4)开盖。
(5)搅拌一下。
(6)加入盐。
(7)重新煲滚后就行了。
第2步油菜猪肝粥
材料：粳米50g, 猪肝200g ,油菜40g
做法：
(1)猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水。
(2)油菜去根洗净，切碎备用。
(3)沙锅中放大米、清水熬成稠粥
(4)放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
第3步猪肝泥
材料：猪肝50克。辅料 香油1克，酱油、精盐各少许。
做法：
(1)将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。
(2)将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
第4步爆炒猪肝
材料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、酱油、葱、姜、蒜。
做法：
(1)清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
(2)切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
(3)胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
(4)跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
鱼腥草的常见做法
鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人接受，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水，但若是用来做菜，独特的风格就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。
鲜鱼腥草炒鸡蛋
将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。
功效：清热解毒、滋阴润肺。
鲜鱼腥草炒肉丝
肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。
功效：清热解毒、滋阴润肺。
鱼腥草煲猪肺汤
1、 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起;
2、 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;
3、 鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净;
4、 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：清热解毒，润肺化痰。
猪肉的家常做法
西葫芦猪肉馅饼的做法
猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。
用料：
小麦面粉250克、西葫芦150克、猪肉200克、鸡蛋清1个、食盐适量、料酒1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1小匙、水150毫升、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙。
做法：
1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀;
2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟;
3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀;
4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分，将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用;
5、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子，再将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮，取适量的馅料均匀地铺在面皮上;
6、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧;
7、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，然后可加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可。
小贴士：
1、做烙饼的面皮，不能用冷水和面，冷水面烙出来口感发硬，但是也不要全用开水，全烫面烙出来的饼虽软，但是口感会发黏;这次用的是大部分的开水加一小部分冷水和面，这样烙出来的饼口感较软和但是又不会发黏;
2、猪肉宜选用梅头肉，这一部份的肉口感细嫩，如果是全瘦肉，口感会发柴;
3、西葫芦擦成丝后会用很多水分，要挤干，以免拌入肉末之后水分太多而使馅料太稀;
4、步骤10火力不要太大，中小火即可，以免表面烧焦而中间仍末熟透。可先将饼胚先煎一分钟后再沿锅边淋入少许水，盖上锅盖，这样更利于肉饼熟透。只是在水干后要打开锅盖加少许油再煎一会儿，这样馅饼的口感才会外焦里嫩。
功效：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
吃什么清肺排毒 吃木耳去粉尘清肺
木耳中的角质可以把残留在人体消化系统中的灰尘，杂质吸附起来直接排除体外，起到清肺涤肠胃的作用，尤其适合冶金工人，矿工，缺铁人群，纺织工人，从事化学实验研究人群食用。秋季天气干燥，空气污染指数直线上升，环境较差，木耳可以作为必备的清肺家常菜肴食用。
雪梨猪肺汤的宜忌人群
燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴的患者，上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者，都比较适合雪梨猪肺汤。
雪梨猪肺汤也算是比较家常的一道汤，一般人多可以食用，尤其是肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血的患者更加可以喝，是有一定的食疗作用的。但是便秘、痔疮患者就不应该多吃猪肺了。
猪肺虽然在清洗的时候比较麻烦，但是和一些食物搭配在一起，还是具有一定的润肺止咳功能的。例如猪肺和白菜干、剑花干搭配，可以润肺止咳;和沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳搭配，可以滋阴生津、润肺止咳。
但是猪肺也有相克的食物，例如和白花菜、饴糖一起吃的话，有可能会引起肠胃不适，腹痛和呕吐。
猪肝的家常做法
第1步猪肝汤
材料：猪肝200g，天然谷物调和油适量，精盐适量。
做法：
(1)猪肝和瘦肉洗净，切片，放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
(2)猛火煲。
(3)水开后，慢火煲。
(4)开盖。