家常爆炒猪肝的做法

家常爆炒猪肝的做法

健康功效

猪肝：养肝明目、健脾、补气

食材用料

猪肝适量相克食物胡萝卜适量相克食物

黄瓜适量相克食物木耳适量相克食物

生抽适量淀粉适量

耗油适量蒜适量相克食物

盐适量醋适量相克食物

料酒适量

家常爆炒猪肝的做法

1.猪肝洗净切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌15分钟。

2.胡萝卜和黄瓜分别切片

3.木耳泡发洗净择好

4.油热放猪肝

5.猪肝变色后盛出

6.再放油，依次放胡萝卜片和木耳翻炒。

7.加入黄瓜片和猪肝

8.加耗油和少量的盐，再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。

顺产第一周吃什么好 顺产月子餐第二天

产后第二天新妈妈状态稍微比第一天要好一些，但是还是会有阵痛，特别是在哺乳时阵痛更明显，恶露也会增多。胃口还不太好，为减少肠胃负担，月子餐还是宜清淡为主，坚持少食多餐。可以喝山药红豆汤、姜汁牛肉汤，吃麻油炒猪肝、小米粥、木耳炒猪肉等。

小米粥

功效：小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。红糖含有丰富的铁和维生素B2、胡萝卜素、钙、锌等成分。产后第二天喝小米粥对于产后气血亏损，体质虚弱的年轻妈妈有很好的补益作用。

原料：小米150克，红糖适量。

做法：小米洗净；锅内放水，烧开，加入小米，用小火烧煮成黏粥，再加入红糖出锅即可。

麻油猪肝

作用：麻油猪肝能排毒、补气、利尿、治浮肿、虚汗，对于产后妈妈有很好的排毒消水肿的效果，促进伤口的愈合。

原料：猪肝、黄芪3-5克、红萝卜。

做法：黄芪3克加500克水熬成150ML水左右，加入猪肝尖、红萝卜爆炒，最后淋上麻油。

减肥可以吃爆炒猪肝吗

爆炒猪肝是猪肝常见做法中的一种，但有些人却不是很敢吃，他们觉得爆炒猪肝的热量太高，吃了会胖。那么事实是不是这样呢?减肥可以吃爆炒猪肝吗?

既然说到爆炒猪肝的热量，那么我们就先了解一下爆炒猪肝的热量是多少好了。平均每100克的爆炒猪肝，热量大约为133大卡，单位热量适中。比起鸡肉(167卡/100g)、鸭肉(240卡/100g)、猪肉(143卡/100g)的热量都要低许多，是以减肥期间可适当食用。

在这里我们要提醒诸位正在减肥中的朋友们，虽然说爆炒猪肝的热量不高，但是也不能毫无节制的吃哦，一定要注意合理安排日常饮食，少吃多餐，荤素搭配得当。

另外，饭后适当吃一些水果也有助于减肥哦!

爆炒海兔的做法技巧

青椒爆炒海兔做法

爆炒海兔食材准备

海兔适量，葱姜蒜，干红辣椒，青椒适量。

方法步骤

1、海兔用温水泡发2小时，泡好后洗净待用;

2、锅中少许油烧热，下入干辣椒，葱段和姜蒜片爆香;

3、接着下入海兔，加2勺料酒去腥，翻炒均匀后焖3分钟;

4、海兔炒至8成熟时下入青椒同炒，然后加入盐，味精即可出锅。

家常爆炒海兔做法

爆炒海兔食材准备

海兔1斤，盐适量，味精，蒜蓉酱，葱，调和油，柿子椒适量。

方法步骤

1、海兔洗净，锅中烧水，水开后放入海兔焯烫半分钟，过凉洗净沥干;

2、起油锅，爆香小红辣椒后放入葱段炒香，然后倒入海兔翻炒;

3、然后加入适量的蒜蓉酱炒匀，加味精调味，倒入柿子椒炒熟即可出锅。

椒麻爆炒海兔好吃做法

爆炒海兔食材准备

海兔2斤，尖椒适量，葱姜末少许，干辣椒适量。

方法步骤

1、海兔去眼和内脏，洗净待用，葱姜切末，姜椒切块，美人椒切条;

2、锅中烧热油，放入葱姜末青花椒，加干辣椒，豆瓣酱炒香，

3、然后下入海兔，大火翻炒，加盐，生抽，老抽，姜椒和糖炒匀;

4、锅中汤汁收干，然后加料酒，放入尖椒和美人椒爆炒即可。

爆炒海兔如何做

食材准备

海兔适量，葱姜蒜，干红辣椒，青椒适量。

方法步骤

1、海兔用温水泡发2小时，泡好后洗净待用;

2、锅中少许油烧热，下入干辣椒，葱段和姜蒜片爆香;

3、接着下入海兔，加2勺料酒去腥，翻炒均匀后焖3分钟;

4、海兔炒至8成熟时下入青椒同炒，然后加入盐，味精即可出锅。

家常爆炒海兔

爆炒海兔食材准备

海兔1斤，盐适量，味精，蒜蓉酱，葱，调和油，柿子椒适量。

方法步骤

1、海兔洗净，锅中烧水，水开后放入海兔焯烫半分钟，过凉洗净沥干;

2、起油锅，爆香小红辣椒后放入葱段炒香，然后倒入海兔翻炒;

3、然后加入适量的蒜蓉酱炒匀，加味精调味，倒入柿子椒炒熟即可出锅。

青椒炒猪肝

主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。

2、起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。

3、加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。

1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位。若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命。自己在家里做爆炒猪肝的话，最好认真冲洗猪肝。如果觉得猪肝在沸水中煮过肉质变老，口感不佳的话，最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁。

2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

3、猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。

4、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。 猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用。而青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。这样看来青椒炒猪肝可谓为办公白领们量身定做的一道佳肴。

猪肝怎么看新鲜不新鲜 猪肝怎么炒好吃又嫩

炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热后的猪肝会比较硬，吃起来口感不会嫩。

猪肝一定要反复浸泡、漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水、盐水、牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味。

腌制猪肝的时候用鸡蛋清、淀粉腌制，让猪肝更滑嫩，再加料酒、葱、姜等去腥。猪肝应在下锅前提前腌制，可以减少在锅内爆炒入味的时间，不至于让猪肝炒得过老影响口感。

爆炒肉片的做法教程

一、爆炒肉片的做法

第一步：准备黑木耳、盐，生抽和淀粉

第二步：选择将瘦肉切片，用盐，有，生抽，淀粉搅拌均匀。

第三步：木耳用温水泡发，之后切成小块，放入锅中爆香。

第四步：锅中加入些瘦肉片开始翻炒，炒至八成熟的时候即可捞出。

第五步：菜炒熟均匀后加入些水淀粉，微微收汁即可。

二、家常爆炒肉片的做法

第一步：五花肉先用热水汆烫去腥，之后将肉切片取出。

第二步：锅中加入些油，放入肉片后加入葱花开始翻炒。

第三步：调入酱油和辣椒酱，等到翻炒上色之后。

第四步：加入些葱花，用辣椒一起放入翻炒，添加盐和味精调味。

三、简易爆炒肉片的做法

第一步：猪肉先要切成薄片，再用酱油，淀粉和盐一起搅拌入味腌制。

第二步：锅中添加些末，放入肉片炒直到肉片出油。

第三步：最后加入些葱，糖，调味即可。

血皮菜的食用方法

食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

紫背菜滚咸蛋汤

材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。

烹制：紫背菜洗净;咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

爆炒紫背菜

食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许

制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒;

紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。

口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。

营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。

食在四川

主要产于四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江等地!善于做菜的四川人当然不会放过这样一款美味佳肴，而用它发明出了一道家常菜!

在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝(100-200克)切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。将泡姜，泡红椒切片，大葱切成哟3厘米小节，加花椒!大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是猪肝不要炒得太久!血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜!其美味程度，恐怕需要各位亲自到宜宾，自贡一带品尝了!

爆炒猪肝的家常做法

材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。

做法:

1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时。

2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油。

3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟。

4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉。

5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。