芥末肚丝怎么做 做法步骤

芥末肚丝怎么做 做法步骤

⒈将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。

⒉取碗一只，放入芥末粉、温开水（50克）、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。

⒊先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。

春卷的做法

春卷的做法

春卷食材准备

面粉适量，鸡蛋适量，土豆，洋葱，甜椒，菜心适量。

方法步骤

1、面粉中加入清水，鸡蛋调成面糊待用;

2、热油锅中抹上少许油，离火后舀上一扫面糊，旋转摊成薄饼待用;

3、蔬菜洗净，洋葱，甜椒和土豆都切丝，土豆泡水5分钟后沥干;

4、锅中少许油，倒入土豆丝和洋葱分别炒熟，菜心入盐水和油汆水捞出待用;

5、煎面饼摊开，放入各种菜丝，卷起，末端抹上蛋液封口;

6、锅中放入少量油，放入锅中，煎定型后翻面。

家常春卷的做法

春卷食材准备

春卷皮适量，韭菜，豆芽，金针菇，鸡蛋，虾仁，面粉，春卷皮，盐，胡椒粉，香油，花生油适量。

方法步骤

1、锅中倒入少许油，烧热后倒入豆芽;

2、然后倒入韭菜，金针菇，盐，胡椒粉，香油和味精;

3、炒好后将菜放入带孔的笼屉上沥干;

4、桌上撒些干面粉，铺春卷皮，然后放上两个虾仁，菜上淋少许蛋液;

5、四周也淋上少许蛋液，然后对折，包裹好待用;

6、锅中放入适量油，7成热时下入春卷，炸至两面金黄后再复炸控油即可。

正宗春卷的做法

春卷食材准备

春卷皮适量，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。

方法步骤

1、小白菜洗净切碎，加入少许盐抓匀，然后沥干再切碎;

2、平菇和香菇洗净切碎，挤干后加入蚝油拌匀，在加入鸡蛋和少许盐拌匀，入锅炒熟待用;

3、将小白菜碎和香菇碎以及鸡蛋碎混合，加盐，鸡精和香油拌匀待用;

4、取春卷皮，放入做好的馅料，然后折叠，封口，入六成热油锅，小火慢炸至金黄即可。

芥末春卷的做法

春卷食材准备

春卷皮，白萝卜丝，红萝卜丝，海带丝，莴笋丝，香辣酱，黄芥末酱，甜面酱，甜醋或酸醋。

方法步骤

1、将几种蔬菜丝都焯水沥干待用;

2、铺上春卷皮，放入芥末，香辣酱和甜面酱;

3、然后将蔬菜丝拌匀，放入少许，并将春卷皮卷起，露出一端;

4、倒入适量甜醋或酸醋即可食用。

芥菜山药煲猪肚怎么做 做法步骤

1.将猪肚清理干净，放入沸水中焯一下。

2.将山药和芥菜洗净后，山药去皮、切片，芥菜切段。

3.锅置火上，放入清汤、山药、猪肚、生姜、芥菜大火煮开。

4.转小火慢煮大约1个小时左右即可。

芥菜疙瘩咸菜怎么做

食材

主料芥菜疙瘩40千克

步骤

1.将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。

2.将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动3

3.加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。

4.用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。

5.经常用木棍搅动最好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。

6.这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。

1.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤把芥菜疙瘩切成细丝状，然后一层细丝一层盐粒。

2.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤把大蒜剁成细末备用。

3.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。

4.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤一定要搅拌均匀。

5.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中，盖严盖子，闷2、3天，作料就会全部入味，味道会更加美。6腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤看，芥菜疙瘩丝咸菜腌好了，吃一根尝尝，哇哇，味道确实是很不错呢，你也试着做一做吧！

原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。

准备：

1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。

3.把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。

4.这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。

把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。

补充说明：

1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。

2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。

3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两（大约3头）白米醋3两味精1两（不喜欢可以不放，我也没放）

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水

3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）

5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了）

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两细辣椒粉2两植物油3两白米醋3两大蒜末3两（大约3头）

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可

3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

芥末猪肝怎么做 做法步骤

1.将熟猪肝切片备用，黄瓜、葱切丝备用。

2.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

3.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

4.切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

炝芥菜丝的做法

做法一：

原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

制作步骤：

1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。

2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。

3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。

4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。

5、将木耳泡发后切丝。

6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

做法二：

原料：芥菜200克、油、葱、酱油。

制作步骤：

1、将新鲜的芥菜洗净后切成细丝。

2、在锅里倒少许油，放葱花爆锅。

3、将芥菜丝倒入锅中，炒制稍有温度即可。

4、放在容器内密封稍加腌制。

5、食用时倒出加酱油搅拌即可。

做法三：

原料：芥菜、花椒、盐。

制作步骤：

1、芥菜洗净切丝。

2、用少量油炸花椒粒，炸出香味后放入芥菜丝、盐快炒。

3、炒后放在密封容器内焖几个小时后即可食用。

芥菜丝的腌制方法大全

食材准备

芥菜、干辣椒、盐、白醋。

方法步骤

1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。

2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。

3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。

食材准备

芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

方法步骤

1、将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。

2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。

3、另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。

4、准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。

食材准备

芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。

方法步骤

1、把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份，葱白切丝。

2、将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。

3、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。

干煸茶树菇的做法

干煸茶树菇的做法

食材准备

茶树菇250克，青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100克。

做法步骤

1、茶树菇洗净，用沸水焯煮片刻，捞出沥干，再下入八成热油中炸干水分，捞出沥油。

2、锅中留底油烧热，先放入洋葱丝炒香，再加入少许精盐、味精炒熟，盛入盘中垫底。

3、另起锅，加入辣椒油烧热，下入青蒜段炒香，再放入茶树菇煸炒，然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀，出锅盛在洋葱丝上即可。

干煸茶树菇的家常做法

食材准备

茶树菇400克，香葱段50克，红椒丁20克，五花肉末30克，蒜末20克。精盐1/2小匙，酱油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少许，红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。

做法步骤

1、将茶树菇去根洗净，切段备用。

2、锅内加水烧沸，放入茶树菇焯熟，捞出控水备用。

3、锅内加入植物油烧至五成热，下入茶树菇炸干，捞出控油备用。

4、炒锅内加入红油，下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味，翻炒均匀，淋香油出锅即可。

鸡丝干煸茶树菇的做法

食材准备

鸡胸脯250克，茶树菇250克，西芹10克，青红尖椒10克，蒜片5克。盐3克，鸡精2克，味精1克，糖10克，酱油3克，麻油5克，香油5克，色拉油1000克。

做法步骤

1、把鸡胸脯肉洗净，切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净，去掉老根备用。西芹去皮，洗干净，切成小段。青红尖椒洗净，切成丝备用。

2、将锅烧热，把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状，然后把茶树菇炸干备用。

3、将锅烧热，放入少许油，依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒，再放入鸡胸脯肉、茶树菇，用盐、味精、鸡精、糖调味，爆炒均匀，放入麻油和香油出锅装盘。

猪肚干煸茶树菇的做法详解

食材准备

鲜茶树菇300克，熟猪肚丝100克配料红椒条20克，绿椒条20克，葱姜丝少许调料精盐1小匙，味精1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30克，老抽少许，生粉30克。

做法步骤

1、茶树菇去根，切段洗净备用。

2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透，撇出浮沫，捞出控水待用。

3、锅内加入植物油烧热，放入葱姜丝炝炒，投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时，再放入调料拌炒均匀，勾少许薄芡，淋香油出锅即可。

凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇200克，黄瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。

方法步骤

1.黄瓜切成细丝。

2.金针菇去除根部，洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。

3.蒜切成末，再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。

4.碗中放入金针菇、黄瓜丝，然后倒入调料汁拌匀即可。

红椒凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇150克，黄瓜、红椒各50克，盐、白糖、醋、味精，蒜末、姜末、葱丝各适量。

方法步骤

1.金针菇去根，洗净，放沸水锅里焯熟，捞出沥水。

2.黄瓜洗净，切成丝;红椒去蒂、籽，洗净，切丝。

3.盐、白糖、醋、味精、蒜末，姜末加少许凉开水调成味汁。

4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中，倒入味汁拌匀即可。

什锦凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇200克，黄瓜1根，熏火腿、胡萝卜各适量。芥末、生抽、盐、白糖各适量。

方法步骤

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净，和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部，洗净，沥干备用。

2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒，捞出，滤水。

3.将所有调料混合拌匀成调味汁。

4.将所有材料混合，淋上调味汁，拌匀即可。

小贴士

1.金针菇要去掉老根，否则影响口感。

2.金针菇一定要焯烫熟，生的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。

菠菜凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇食材准备

菠菜200克，金针菇180克。彩椒50克，蒜末少许。盐3克，鸡粉少许，陈醋8毫升，芝麻油、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材，金针菇去根部，菠菜切段;彩椒切粗丝。

2.锅中注水烧开，加少许食用油、盐，倒入菠菜，煮至食材熟软后捞出，沥干;再倒入金针菇、彩椒丝，煮至食材熟软后捞出，沥干。

3.取一个干净的碗，倒入焯煮过的菠菜，再放入金针菇和彩椒丝，撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量陈醋，滴上少许芝麻油，搅拌至食材入味即成。

小贴士

金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

芥末菠菜怎么做 做法步骤

⒈将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。

⒉将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。

⒊粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。

⒋取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。

⒌将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。