芥末肚丝怎么做 做法步骤
芥末肚丝怎么做 做法步骤
⒈将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝,放入开水锅内氽烫一下捞起,用冷开水过凉,沥去水,加麻油一钱拌匀。蒜头去衣,剁成蒜泥。
⒉取碗一只,放入芥末粉、温开水(50克)、精盐、味精、醋、麻油,调成糊状,盖好放阴凉处,待晾凉后即可使用。
⒊先把粉皮丝放入盘中堆好,再把肚丝铺放在粉皮丝上面,浇上调好的芥末糊即成。
春卷的做法
春卷的做法
春卷食材准备
面粉适量,鸡蛋适量,土豆,洋葱,甜椒,菜心适量。
方法步骤
1、面粉中加入清水,鸡蛋调成面糊待用;
2、热油锅中抹上少许油,离火后舀上一扫面糊,旋转摊成薄饼待用;
3、蔬菜洗净,洋葱,甜椒和土豆都切丝,土豆泡水5分钟后沥干;
4、锅中少许油,倒入土豆丝和洋葱分别炒熟,菜心入盐水和油汆水捞出待用;
5、煎面饼摊开,放入各种菜丝,卷起,末端抹上蛋液封口;
6、锅中放入少量油,放入锅中,煎定型后翻面。
家常春卷的做法
春卷食材准备
春卷皮适量,韭菜,豆芽,金针菇,鸡蛋,虾仁,面粉,春卷皮,盐,胡椒粉,香油,花生油适量。
方法步骤
1、锅中倒入少许油,烧热后倒入豆芽;
2、然后倒入韭菜,金针菇,盐,胡椒粉,香油和味精;
3、炒好后将菜放入带孔的笼屉上沥干;
4、桌上撒些干面粉,铺春卷皮,然后放上两个虾仁,菜上淋少许蛋液;
5、四周也淋上少许蛋液,然后对折,包裹好待用;
6、锅中放入适量油,7成热时下入春卷,炸至两面金黄后再复炸控油即可。
正宗春卷的做法
春卷食材准备
春卷皮适量,小白菜300克,平菇100克,香菇50克,鸡蛋2个。
方法步骤
1、小白菜洗净切碎,加入少许盐抓匀,然后沥干再切碎;
2、平菇和香菇洗净切碎,挤干后加入蚝油拌匀,在加入鸡蛋和少许盐拌匀,入锅炒熟待用;
3、将小白菜碎和香菇碎以及鸡蛋碎混合,加盐,鸡精和香油拌匀待用;
4、取春卷皮,放入做好的馅料,然后折叠,封口,入六成热油锅,小火慢炸至金黄即可。
芥末春卷的做法
春卷食材准备
春卷皮,白萝卜丝,红萝卜丝,海带丝,莴笋丝,香辣酱,黄芥末酱,甜面酱,甜醋或酸醋。
方法步骤
1、将几种蔬菜丝都焯水沥干待用;
2、铺上春卷皮,放入芥末,香辣酱和甜面酱;
3、然后将蔬菜丝拌匀,放入少许,并将春卷皮卷起,露出一端;
4、倒入适量甜醋或酸醋即可食用。
芥菜山药煲猪肚怎么做 做法步骤
1.将猪肚清理干净,放入沸水中焯一下。
2.将山药和芥菜洗净后,山药去皮、切片,芥菜切段。
3.锅置火上,放入清汤、山药、猪肚、生姜、芥菜大火煮开。
4.转小火慢煮大约1个小时左右即可。
芥菜疙瘩咸菜怎么做
食材
主料芥菜疙瘩40千克
步骤
1.将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。
2.将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动3
3.加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克。
4.用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处。
5.经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多,直到口味合适即可。
6.这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了。
1.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤把芥菜疙瘩切成细丝状,然后一层细丝一层盐粒。
2.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤把大蒜剁成细末备用。
3.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤将白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩丝中。
4.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤一定要搅拌均匀。
5.腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤其实这时就可以食用了。但是如果把它存入小坛中,盖严盖子,闷2、3天,作料就会全部入味,味道会更加美。6腌芥菜疙瘩丝咸菜做法的步骤看,芥菜疙瘩丝咸菜腌好了,吃一根尝尝,哇哇,味道确实是很不错呢,你也试着做一做吧!
原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。
准备:
1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2、如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水,但最好不要使用自来水,因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
3.把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天,中间要换两到三次清水,然后捞出来直接放入腌菜坛,摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐,全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
4.这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水,再压上干净的石头等重物,稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里,撒盐拌匀腌上四五天,腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛,然后往坛里加满清水并压上重物,加盖防灰落入即可。
补充说明:
1、花椒、大料的用量随自己喜欢,或者不用花椒、大料,只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。
2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同,腌的一定要多多地放盐,吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干,这样保存一两年是不会坏掉的,吃的时候再用水泡发。
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头)白米醋3两味精1两(不喜欢可以不放,我也没放)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)
主料:芥菜5斤
拌料:盐3两细辣椒粉2两植物油3两白米醋3两大蒜末3两(大约3头)
做法:
1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
芥末猪肝怎么做 做法步骤
1.将熟猪肝切片备用,黄瓜、葱切丝备用。
2.为了使芥末的香辣之气发出来,先将小碗用开水烫一遍,将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开,加盖闷大概15分钟备用。
3.醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
4.切好的熟猪肝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中,与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
炝芥菜丝的做法
做法一:
原料:芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制作步骤:
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝,迅速翻炒均匀后立即关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中,焖着放置10小时左右,让其味道充分释放出来。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
做法二:
原料:芥菜200克、油、葱、酱油。
制作步骤:
1、将新鲜的芥菜洗净后切成细丝。
2、在锅里倒少许油,放葱花爆锅。
3、将芥菜丝倒入锅中,炒制稍有温度即可。
4、放在容器内密封稍加腌制。
5、食用时倒出加酱油搅拌即可。
做法三:
原料:芥菜、花椒、盐。
制作步骤:
1、芥菜洗净切丝。
2、用少量油炸花椒粒,炸出香味后放入芥菜丝、盐快炒。
3、炒后放在密封容器内焖几个小时后即可食用。
芥菜丝的腌制方法大全
食材准备
芥菜、干辣椒、盐、白醋。
方法步骤
1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。
食材准备
芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器,将芥菜丝倒入里面,密封一段时间,拿出即食。
食材准备
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
方法步骤
1、把所有食材清洗干净,芥菜切细丝,将其晾干水份,葱白切丝。
2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可开启食用。
干煸茶树菇的做法
干煸茶树菇的做法
食材准备
茶树菇250克,青蒜段、洋葱丝各50克。精盐、味精、白糖各1/2小匙,辣椒油3大匙,植物油100克。
做法步骤
1、茶树菇洗净,用沸水焯煮片刻,捞出沥干,再下入八成热油中炸干水分,捞出沥油。
2、锅中留底油烧热,先放入洋葱丝炒香,再加入少许精盐、味精炒熟,盛入盘中垫底。
3、另起锅,加入辣椒油烧热,下入青蒜段炒香,再放入茶树菇煸炒,然后加入白糖、精盐、味精翻炒均匀,出锅盛在洋葱丝上即可。
干煸茶树菇的家常做法
食材准备
茶树菇400克,香葱段50克,红椒丁20克,五花肉末30克,蒜末20克。精盐1/2小匙,酱油1小匙,味精1小匙,白糖1小匙,香油少许,红油1大匙。植物油1000克(实耗100克)。
做法步骤
1、将茶树菇去根洗净,切段备用。
2、锅内加水烧沸,放入茶树菇焯熟,捞出控水备用。
3、锅内加入植物油烧至五成热,下入茶树菇炸干,捞出控油备用。
4、炒锅内加入红油,下入五花肉末、红椒丁、香葱、茶树菇炒至入味,翻炒均匀,淋香油出锅即可。
鸡丝干煸茶树菇的做法
食材准备
鸡胸脯250克,茶树菇250克,西芹10克,青红尖椒10克,蒜片5克。盐3克,鸡精2克,味精1克,糖10克,酱油3克,麻油5克,香油5克,色拉油1000克。
做法步骤
1、把鸡胸脯肉洗净,切成长5厘米、宽0.5厘米的柳叶形片。茶树菇洗净,去掉老根备用。西芹去皮,洗干净,切成小段。青红尖椒洗净,切成丝备用。
2、将锅烧热,把茶树菇氽水备用。把改好刀的鸡胸脯肉炸至鸡丝状,然后把茶树菇炸干备用。
3、将锅烧热,放入少许油,依次放西芹段、青红尖椒和蒜片煸炒,再放入鸡胸脯肉、茶树菇,用盐、味精、鸡精、糖调味,爆炒均匀,放入麻油和香油出锅装盘。
猪肚干煸茶树菇的做法详解
食材准备
鲜茶树菇300克,熟猪肚丝100克配料红椒条20克,绿椒条20克,葱姜丝少许调料精盐1小匙,味精1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油1/2小匙,料酒2小匙,白糖1/3小匙,植物油30克,老抽少许,生粉30克。
做法步骤
1、茶树菇去根,切段洗净备用。
2、锅内加水烧开放入茶树菇、熟猪肚丝焯透,撇出浮沫,捞出控水待用。
3、锅内加入植物油烧热,放入葱姜丝炝炒,投入茶树菇、猪肚丝、红绿椒条煸炒出香味时,再放入调料拌炒均匀,勾少许薄芡,淋香油出锅即可。
凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇食材准备
金针菇200克,黄瓜1根,蒜1瓣,香油3克,生抽3克,醋5克。
方法步骤
1.黄瓜切成细丝。
2.金针菇去除根部,洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。
3.蒜切成末,再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。
4.碗中放入金针菇、黄瓜丝,然后倒入调料汁拌匀即可。
红椒凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇食材准备
金针菇150克,黄瓜、红椒各50克,盐、白糖、醋、味精,蒜末、姜末、葱丝各适量。
方法步骤
1.金针菇去根,洗净,放沸水锅里焯熟,捞出沥水。
2.黄瓜洗净,切成丝;红椒去蒂、籽,洗净,切丝。
3.盐、白糖、醋、味精、蒜末,姜末加少许凉开水调成味汁。
4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中,倒入味汁拌匀即可。
什锦凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇食材准备
金针菇200克,黄瓜1根,熏火腿、胡萝卜各适量。芥末、生抽、盐、白糖各适量。
方法步骤
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净,和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部,洗净,沥干备用。
2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒,捞出,滤水。
3.将所有调料混合拌匀成调味汁。
4.将所有材料混合,淋上调味汁,拌匀即可。
小贴士
1.金针菇要去掉老根,否则影响口感。
2.金针菇一定要焯烫熟,生的金针菇含有秋水仙碱,食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。
菠菜凉拌金针菇的做法
凉拌金针菇食材准备
菠菜200克,金针菇180克。彩椒50克,蒜末少许。盐3克,鸡粉少许,陈醋8毫升,芝麻油、食用油各适量。
方法步骤
1.洗净食材,金针菇去根部,菠菜切段;彩椒切粗丝。
2.锅中注水烧开,加少许食用油、盐,倒入菠菜,煮至食材熟软后捞出,沥干;再倒入金针菇、彩椒丝,煮至食材熟软后捞出,沥干。
3.取一个干净的碗,倒入焯煮过的菠菜,再放入金针菇和彩椒丝,撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量陈醋,滴上少许芝麻油,搅拌至食材入味即成。
小贴士
金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
芥末菠菜怎么做 做法步骤
⒈将菠菜洗净,放入开水中烫一下,捞出过凉水,拧干水分切成小段,备用。
⒉将胡萝卜洗净,切丝,放入开水中烫熟,捞出过凉水,控干水分,备用。
⒊粉丝放入开水中煮熟,捞出,控干水分备用。
⒋取适量芥末放入碗中,加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。
⒌将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐,搅拌均匀,将调好的芥末放进去搅拌均匀,即可食用。