海参的做法大全
海参的做法大全
葱烧海参
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜
调料：高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉 1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段; 2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长;
4、锅烧热，放入油，将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用;
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花; 6、锅内做油煸香姜片;
7、海参下锅，加入葱段;
8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉; 9、用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。 二、海参鸡汁汤
海参是海八珍之首，营养价值极高，其中的刺参更是参中之冠，是唯一进入药学典籍的海参品种。但是发泡好的海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参Q感，使得此菜品色香味俱全。
材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克，黑木耳50克。
调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。 做法：
1.海参治净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅汆透，捞出放冷水中。
2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。
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干海参不泡发可以吃吗 海参怎么看发好了
1、通过体积。一般泡发得比较好的海参体积和重量都会比干海参大很多，通常1斤干海参泡发以后重量可以达到12斤左右。
2、通过弹性。泡好的海参往往比较有弹性，不容易用筷子夹住，而且用手指掐一下海参中段可以将其掐透。
3、通过质地。泡发得比较好的海参外表比较通透，可以看到明显的纹理和肉质层次，而没泡发好的海参质地比较干硬，而且没有光泽。
干海参一般多大一头
海参的体形是呈圆筒状的，长度差不多在10—20厘米，不过也有30厘米的特大海参，大小基本上是一致的，单位重量按照规格分为7克左右至15克以上不等。优质的海参整体外观是非常完整且端正的，这点在挑选时一定要看清楚，因为只有这种海参才是生长正常，营养丰富的，如果它的外形不完整，很可能是商贩将腐败部分去除之后剩下的，体型弯曲干扁的海参品质也不好，这说明海参捕捞的时间比较长了，吃了之后容易发生病害。
女人肾虚喝什么汤好 海参鸭汤
海参30克，姜5克，大葱5克，盐2克，生姜洗净切片，葱去须洗净切段，鸭肉洗净切片，海参水发洗净切片，油盐起锅，放清水适量，烧煮，煮沸后放鸭肉、海参，大火煮沸，小火继续煮1小时，再放姜、葱再煮沸，调味即可。
作用：海参滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血滋补；鸭肉滋阴、补虚、养胃、利水，此汤具有补肝肾，滋阴液的作用。
海参的做法步骤教程
一、海参的做法大全——清蒸海参
第一步：海参肉300克，葱，老抽，蚝油，糖，料酒，盐和水淀粉。
第二步：将葱姜丝，撒在海参肉上，加入料酒。
第三步：隔水上锅蒸五分钟。
第四步：糖，生抽，水淀粉和蚝油一起调成调味汁。
第五步：热锅后加入少许油，将调味汁倒入锅中加热。
第六步：蒸好的海参肉摆好盘，淋上烧热的调味汁即可。
二、海参的做法大全——海参蒸蛋
第一步：鸡蛋一个，海参肉200克，葱丝，红椒末，高汤一碗，盐和酱油。
第二步：鸡蛋打散后，加入高汤，调入盐搅拌均匀。
第三步：将鸡蛋碗盖上保鲜膜上锅蒸五分钟。
第四步：完全清洗海参肉，将海参内脏去除掉后放入开水汆烫下。
第五步：海参肉表面划上几刀，并放入微微凝结起来的鸡蛋中。
第六步：重新付上保鲜膜，再蒸直到蒸熟。
第七步：蒸好的鸡蛋羹取出，浇上酱油，葱花和红椒末。
海参要煮多久才熟 干海参要煮多久才熟
海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。
海参算不算发物 海参能在家里养吗
不能在家里养。
海参中含有一种特殊的物质叫自溶酶，在海参感受到危险时会自行溶于水，所以活海参在家一般是不能进行养殖的，并且因为这一原因，市面上的海参大多都是制干的，这样不仅可以避免海参自溶，延长海参的保存时间，还可以将海参的胶质破坏，使其营养更易被人体吸收，建议直接购买干海参为好。
海参煮粥的方法 海参大枣粥
原料
海参2只、大枣10个、米适量。
做法
1、将大米淘洗干净，倒适量水浸泡；
2、将海参洗净泡发，切成片状；
3、砂锅中倒入浸泡后的大米，大火煮沸；
4、加入大枣、海参，小火熬煮；
5、加适量盐，即可食用。
海参小米粥怎么去腥味 海参熬粥前怎么去腥味
海参去腥味很简单，只要在锅里放一些葱、姜和白酒加适量水煮一会，就可以去腥了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。
海参泡发多长时间最好
2-3天左右。
海参在经过干燥脱水处理后，质地会变的十分干燥坚硬，吸水性不强，很难泡发，因此海参泡发一般需要2-3天左右的时间。
但具体泡多长时间，还与海参大小、干燥程度及水温相关，因此在中间换水的时候，要注意观察海参状态，一般达到泡发之前10倍大左右的时候，就说明已经泡发好了。
海参有几种类型
根据资料记载，全世界的海参大约有900多种个品种，我国约占140种左右，但可以食用的海参大约只有40多个品种，在我国常见的有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参、辐肛参、白底辐肛参、乌皱辐肛参、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参、方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参、海地瓜、海棒槌等20种，大约占了一半。
女人可以天天吃海参吗 女人怎么吃海参营养价值高
材料：海参、芋头、香菇、食盐、高汤。
做法：
1、先将香菇洗净，去根，焯水后切片。
2、海参洗净。
3、然后砂锅内添加高汤和海参，大火煮开。
4、大火煮煮开后，小火慢炖6分钟至海参熟透。
5、之后添加香菇，继续用小火煨炖5分钟左右。
6、最后添加少量盐调味，即可出锅。
大米和海参怎么熬粥 可以长期吃海参大米粥吗
可以长期吃海参大米粥。
因为大米一般当主食吃，含有维生素、糖分、有机酸等物质，而海参性味平和，并且富含蛋白质及微量元素等多种营养成分，两者一起搭配食用，营养相对均衡，利于补充机体所需营养素。
干海参要煮多久才能熟
半个小时左右。
海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。