鸭子汤的做法大全
鸭子汤的做法大全
清炖鸭子是家常菜菜谱之一，以鸭子为制作主料，工艺为炖，制作难度中等。
清炖鸭子的原料：鸭;
清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;
清炖鸭子的做法：
1、鸭肉切小块，泡水半小时;
2、锅中不放油，加入控好水的鸭肉，煸一下，不加任何佐料;
3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒，加足量水，炖20分钟;
4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。
温馨提示：
加山楂是为了让鸭肉更容易熟，而且去腥。这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉，吃起来有一种不一样的清香。
吃出健康：
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
美食禁忌：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭汤里面放什么好 吃鸭子为什么回奶
鸭子汤的性质偏含量，如果产妇本身体质虚寒，喝了鸭子汤则会加重体内的寒凉之气，继而可能引起回奶。这类产妇在饮食上尽量避免吃寒凉性比较重的食物。
产妇如果吃了辛辣刺激的食物，也可能会导致回奶。如果鸭子做成了比较辛辣的口味，产妇吃了之后也是可能会回奶的。
导致产妇回奶的因素很多，比如说情绪不佳、药物因素、体质因素等等，食物仅仅是影响比较小的一方面，有些人回奶可能和吃了鸭子无关。
鸭子的做法
鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。
一 三杯鸭 食材的准备： 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭： 1 将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。 2 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。 3 然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。 4 放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。
二 柠檬鸭 食材的准备： 酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、 鸭子的做法大全之柠檬鸭： 1 将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。 2 将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。 3 在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。 以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。 推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么
鸭子肉汤怎么做好吃
俗话说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，也就是说，若想用鸭子进行滋补的话一定要用老鸭。嫩鸭不但达不到滋补的功效，而且有毒，不宜选用。那么如何鉴别嫩鸭和老鸭呢?这里教给大家选购技巧：毛色暗、无光泽、脚色深红、嘴筒坚硬，翼窝下的羽毛全部长出，是老鸭。毛色光鲜、嘴筒软、脚部呈黄色，皮色雪白光滑，则为嫩鸭。
沙锅鸭子汤怎么做好吃
沙锅鸭子汤食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
做法
1、鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。
2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。
3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。
4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂。
5、撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。
莲杞炖鸭子汤的做法
莲杞炖鸭子汤食材
老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
做法
1、将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。
2、莲子温水泡发至软，去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮，洗净，切块。
3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。
4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
带丝鸭子汤的做法
带丝鸭子汤食材
老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。
做法
1、将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。
2、鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
做法技巧
1、买回来的鸭子要注意去鸭臊味，抠掉鸭肺。鸭块要剁得均匀。
2、鲜汤应一次加足，中途不要加水。
鸭子汤的营养价值
鸭子汤鸭肉的蛋白质含量比一般的畜肉含量高很多，夏季和鸭子汤还能起到降火的作用，还有滋养五脏，补血行水，生津养胃的功效。炖鸭子汤时，选用老鸭更好，甚至还有老鸭子汤胜过补药的说法。配合上不同的食材能够起到不同的滋补效果。
鸭子汤对人体的养生有哪些好处
1鸭子肉口感非常的不错，而且其营养价值非常的丰富，它的性质稍微偏寒，常吃能够帮助人体保养胃脏的功能，对清肺和消肿都有很好的促进作用，是一个非常好的保健食品。
2制作成保健鸭子汤的做法是这样的，选取一只鸭子，三十克的当归，加入适量的清水后进行慢火炖，这样吃能够帮助人增加精气，滋润肠道，畅通大便，对于贫血和便秘有很好的治疗效果。
3对于平时出现头晕目眩，肺热咳嗽，身体水肿，肾脏虚弱，小便不畅的病人，建议平时应该多吃些鸭子肉，喝些鸭子汤，症状会有很好的改善。
除湿解毒汤大全
药物组成：白鲜皮5钱，大豆黄卷4钱，生苡米4钱，土茯苓4钱，山栀子2钱，丹皮3钱，金银花5钱，连翘4钱，地丁3钱，木通2钱，滑石块5 钱，生甘草2 钱。处方来源：《赵柄南临床经验集》。方剂主治：急性女阴溃疡，急性自家过敏性皮炎，急性接触性皮炎，下肢溃疡合并感染。方剂功效：除湿利水，清热解毒。除湿胃苓汤：具有清热燥湿，健脾燥湿，和中利水功效。除湿胃苓汤
【来源】《医宗金鉴》卷六十四。
【组成】苍术(炒) 厚朴(姜炒) 陈皮 猪苓 泽泻 赤茯苓 白术(土炒) 滑石 防风 山栀子(生研) 木通各9克 肉桂 甘草(生)各3克【用法】水400毫升，加灯心165厘米，煎至320毫升，空腹时服。
【加减】痒感明显者，加白鲜皮;若湿滞、食滞重者，加焦槟榔或伏龙肝。
【功用】清热燥湿，健脾燥湿，和中利水。
【主治】带状疱疹(湿盛型缠腰火丹)，湿疹(湿疡)，牛皮癣(湿寒性白疕)。 缠腰火丹。水泡大小不等，其色黄白，破烂流水，痛甚。材料现在正值黄梅季节，这不，好几天来大雨都准时在午后报到。雨水充足，湿气也重了，湿热天气很容易口味不调，胃口不佳，这时喝碗祛湿开胃清热滋润的汤水就最适宜了。
鸭汤下奶吗
喝鸭子汤对于下奶有一定的帮助。
帮助产妇下奶的食物，一般需要营养丰富、容易消化、汤水多、清淡不刺激。而鸭子汤富含蛋白质，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等营养成分，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。一般清炖鸭子汤清淡易消化，水分充足，而且营养丰富，对于产后催乳是有一定的帮助的。
但喝鸭子汤下奶是因人而异的，有些产妇喝鸭子汤不一定能达到下奶的效果，要平常心对待。
排骨汤大全
番茄排骨汤
1、准备材料：排骨、番茄和姜片
2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水
3、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄块
4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖
5、炖1小时左右至排骨软烂，调入适量盐再煮10分钟左右
6、加入葱花和生菜后关火
红菇排骨汤
1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右
2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时
3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后
4、取小碗净水浸泡约10分钟
5、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里。再煮10分钟左右，调入盐，胡椒粉调味即可
莲藕排骨汤
1、新鲜排骨洗净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净
2、莲藕、莲子处理干净
3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可
海带山药排骨汤
1、干海带放入清水中泡发，猪小排氽烫好，冲洗干净
2、海带切细条状打成海带结，同时浸泡黄豆3-5小时，山药切块后放入盐水中浸泡
3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水大火煮开。放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火
萝卜排骨汤
1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫开洋洗净备用，萝卜去皮切滚块备用
2、取沙锅，加水，放入排骨，开洋大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒，改小火盖盖炖1小时
3、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐鸡精调味即可
凉瓜排骨汤
1、猪小排泡水入凉水中，将猪小排中的血水泡出
2、苦瓜去囊籽切成块加盐腌制，葱洗净打结，姜切大片
3、将猪小排放入滚水中氽烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片
4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1小时左右，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子和适量盐再煲10分钟即可
虫草花杂菌排骨汤
1、煮汤量的水加洗干净的排骨煮开，然后转小火慢慢耐心的撇掉浮沫
2、加虫草花、葱结、姜片小火炖煮
3、约1小时排骨炖烂后加入各种菌菇，煮熟
4、最后加适量盐调味
薏米冬瓜排骨汤
1、老姜切片，香葱备用、冬瓜切大块
2、薏米清水浸泡2小时左右
3、排骨洗净，用冷水浸泡1小时后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用
4、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨
5、放入薏米，加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时
6、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右
7、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉即可
甜玉米白果排骨汤
1、猪小排清洗干净后，焯水去血水和杂质备用
2、准备配料，蜜枣、薏米、红莲子清洗干净备用
3、甜玉米清洗切段，胡萝卜去皮切段，鲜白果清洗后备用
4、所有食材倒入炖锅，加水，加黄酒，煮开后小火2个小时左右，直到食材软烂，加盐调味即可
清炖鸭汤怎样做不腥 鸭汤鸭肉是不是越肥越好
并不是。
仔细观察会发现生活中人们炒鸭子或者炖鸭子的时候，选择的鸭子大小是不一样的，一般炒鸭子的时候会选择比较大的，因为肥鸭子中的蛋白质、脂肪比较多，炒出来会比较鲜嫩，口感更加好。
但是炖鸭汤的时候，就会选择比较瘦小的鸭子，汤品讲究清淡好喝，而太肥的鸭子炖出来的汤油腻，口感不是很好，瘦小肥肉少一点的鸭子，炖出来比较的清淡可口。
为什么一吃鸭肉就上火
正常情况下吃鸭子汤是不会出现上火的情况的，要是吃了鸭子汤出现了上火的症状，那么主要考虑是两种原因导致的，第一种原因就是自身身体出现了问题，身体放火气太重，出现上火并不是鸭汤导致的；第二种原因就是鸭汤中加了大量的热性食物，将鸭子的寒性降低了，而人体的火气较高，大量食用鸭子汤之后就有可能会出现上火的情况发生。
喝鸭汤的好处
老鸭子营养丰富，富含蛋白质，维生素，钙，磷，铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。秋季经常喝一些鸭子汤，可以去掉你体内的热气，让你的内分泌更协调，这样才能起到增强体质，保健身体健康的作用。
因为鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘，寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
冬瓜老鸭子汤
原料：冬瓜300克，老鸭子肉300克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克，姜片6克，香油3克，高汤1000克。
做法：冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱，姜，料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐，胡椒粉，味精调味，淋香油即可。
山药鸭子汤
原料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许。
做法:鸭腿去骨，把肉切大块。准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白，一片姜。两小段党参，两小片黄芪，一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。喝的时候放少许盐调味即可。
以上就是对鸭汤的好处详细介绍，这样汤喝的时候，完全是可以放心进行，不过在喝鸭汤的时候，也是要注意每次喝的时候不能过多，它的热量比较高，过多的喝对身体会有影响的，而且制作鸭汤咸度要注意，不能口味太重太轻。
鸭子汤上火还是去火 吃鸭汤上火怎么办
根据实际情况而定。
要是食用了鸭子汤之后出现了上火的情况，那么先别着急，仔细观察自身的身体，要是上火症状不严重，那么不需要太担心，只需要多吃一些寒性较重的食物，将体内火气降低即可；但要是食用了鸭子汤之后，身体出现了明显的瘙痒、起红疹等不适症状发生，病情情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院进行就医，避免耽误病情，对人体的健康造成威胁。
鸭子汤上火还是去火
去火。
鸭子汤的主要材料就是鸭子，而鸭子味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有清毒热、利尿、美容养颜以及提高人体免疫力等作用，对人体的健康具有好处，所以吃鸭子汤是去火的。
肛窦炎简单治疗方法 中药熏洗坐浴
1、葱硝汤（大葱3根、芒硝46g）煎水坐浴，每次20分钟。
2、五倍子汤加银花9g、黄柏19g、野菊花9g，水煎坐浴。
3、马连片煎剂（马齿苋30g，黄连15g，金银花30g，红花16g，防风10g，荆芥），水煎坐浴。
秋冬滋补汤大全
一、杏仁珍珠豆腐汤
所需材料：大杏仁、内脂豆腐、珍珠粉、葡萄糖
制作方法：先将所有的材料都清洗干净，然后将豆腐切成块状备用
把杏仁先放到水中先煮10分钟，然后把豆腐块放进去，等其煮开之后，加入准备好的珍珠粉和葡萄糖粉就可以了。
此汤做法简单，而杏仁，豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质最适合任何年龄层的人在秋冬季清补食用了。
二、猪脚花生汤
材料：猪前脚一只、花生2两、淮山一两
做法：将猪脚、淮山等切成块状，然后一起放入锅中用大火煮开，改成文火在炖煮两个小时之后加入葱，生姜、料酒等调味品就可以了。
此汤的最大功效是可补充胶原蛋白，补血，同时对于滋润皮肤，增加皮肤的弹性也有很大的帮助的。
三、首乌鸽蛋汤
材料：何首乌、熟地、鸽子、草菇
制作方法：先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。
把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣，
用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。
此汤适合男女秋冬季补肾中身，促精血，对于整个身体健康都是会有很大的帮助的。
四、杜蓉仙子汤
材料：杜仲8克、肉苁蓉5克、猪腰一个
做法：先将猪腰洗干净去掉其筋骨，挎花刀(这猪腰得好不好吃，这切工可非常关键，所以建议主妇们都去好好学习下切工。
将肉苁蓉和杜仲一起放入砂锅中煎，然后去渣留汁备用。
把猪腰放到其汁中在煮开，同时可依据自己的口味加入生姜，葱花隔水炖40分钟后加入食用盐就可以了。
杜蓉仙子汤具有滋阴助阳，调理补肾的功效，特别是对于疲劳过度的人具有很好的滋补元气的作用。
五、双黄羊肉汤
材料：羊肉一斤、黄芪三克、当归3克、胡萝卜一根
做法：将切好的羊肉先放到沸水中焯一下然后倒掉其水，另取一锅;
烧热，加入料酒，生姜、葱，放入羊肉然后炖两个小时等其肉烂了之后加入食用盐在盖好锅盖就可了。
此汤具有温中补气之功效，特别是对于面色苍白，身体虚弱需要扶正培本的人具有很好的补益作用。
六、养颜乌鸡汤
材料：乌鸡一只、甲鱼、鹿茸、后尖肉、枸杞子
做法：把乌鸡、甲鱼洗干净切成块，然后把其它各种材料放到中药包中
将所有的材料放到水中炖3个小时，起锅之时不需要加任何的调味品直接就可服用了。
此汤最适合夫妻共同食用了，其中具有滋阴益气，和胃，补血等功效。