青鱼怎么做好吃
青鱼怎么做好吃
青鱼的肉细嫩鲜美含有丰富的蛋白质和脂肪，还有丰富的硒和碘等微量元素，具有抗衰老和抗癌的功效。青鱼好吃但是应该怎样做呢?下面就在这条经验里介绍一下青鱼的做法。糟青鱼。把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。老烧青鱼。把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。青鱼固脱汤。把赤小豆泡上一晚上在锅里面煮烂，再把青鱼洗净把肉取下来和葱末，姜片放入煮烂的赤小豆锅里焖熟，然后加上盐，味精即可。五柳青鱼。把青鱼去内脏洗净在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟，煮熟后捞出去皮放入盘中。热油锅，油热后放入，葱丝，姜丝，辣椒丝和胡萝卜丝翻炒，再放入白糖，醋，淀粉和味精，盐调成的调料翻炒熟，然后把汁浇到鱼上就好了。
青鱼甩水。把青鱼洗净取带有尾鳍的青鱼尾，然后顺着在上面切三刀。热油，放入葱花炝锅，然后吧鱼尾放入油锅煎至两边金黄色，再放入绍酒，，姜末，酱油，白糖和水烧开焖
10分钟，然后再把汁耗干，浇上香油把鱼装盘即可。
鱼丸用什么鱼做好吃
可以选择用草鱼进行制作鱼丸，草鱼在生活中也是属于一种很常见的鱼类，食用口感极佳，肉质也比较多，经常食用可以起到一定的暖胃的作用，而且因为草鱼的性质比较温和所以对于多数人而言都是可以放心食用的。
制作鱼丸的时候可以选择用海鳗，海鳗的肉比较多，但是含有的刺比较少，用来制作鱼丸在合适不过，海鳗的食用价值也比较高，肉质肥美。
红烧鱼用什么鱼做好吃
可以用来做红烧鱼的鱼非常多，海鱼河鱼都可以，河鱼主要是桂鱼和鲤鱼比较常见，因为这些鱼的刺都比较少，而桂鱼和鲤鱼的肉都比较多，而且非常嫩，红烧之后，味道十分鲜美。另外，鲳鱼也可以用来做红烧鱼，这是一道闽菜的菜品。做出来的味道非常的鲜美，营养价值的含量也十分的丰富。
生鱼的常见做法
1、生鱼汤
生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。
2、酸菜生鱼
把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时需要准备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状，把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤，炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀以后加入煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一起煮一下，最后加入自己喜欢的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用。
3、清炖生鱼
生鱼清炖也很好吃，在制作时需要把一条生鱼处理干净，切成段状，在锅中放油加入生姜煎一会，再把黑鱼段入锅，把它的两面都煎好以后加入葱段，再放入清水，一起炖制，炖到汤为奶白色以后加入食用盐，调匀以后放点香菜末提味，自制的清炖生鱼就做好了。
小青鱼怎么做好吃
其实，小青鱼个体比较小，所以操作起来应该还是挺顺手的，但是绝对不能因为它长得小，就小瞧它了，要想做出好吃的小青鱼还是得靠技术的哦，那么，小青鱼怎么做好吃?
如果，你是生煎的话，最好就是洗干净之后，用盐去腌一下，这样也方便它入味，在做的时候也可以不必放盐了。而且，还要注意的是沾上生粉再煎，这样就完全不会粘锅了，并且外皮会煎的很脆哦，是不是看着都流口水了?而且如果在煎的过程中要保证鱼的美观，也就是鱼片不掉，就应该腌制完后用纸把鱼的水分吸干，但是注意哦，这里说的纸不是我们平时用的纸哦，而是厨房特定用纸。
另外，如果你是做来做小吃的话，还可以考虑放点胡椒粉下去，因为小青鱼做好后，放久是会变得很腥的，所以在腌的时候放了很多胡椒粉既可以去腥，就算凉了腥味也不会太大，当小吃很不错呢。
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
青鱼怎么样做没有腥味 草鱼和青鱼哪个好吃
青鱼和草鱼只要处理干净了，烹饪方法正确的话，都非常好吃，但吃起来有一些不同和差异。
草鱼的刺很多，如果不仔细，很容易吞下去，受伤，味道也没那么鲜。青鱼的口感会更香，更诱人、更嫩，吃起来不会油腻。但其实如果用正确的烹饪方法，两种鱼做出来都很香。
吃青鱼有什么好处 吃青鱼要注意什么
1、青鱼性平味甘，功能益气化湿，养胃醒脾。但李子多酸温多湿，助湿生热，所以，食青鲒,不宜多食李子。
2、青鱼甘平补虚,诸无所忌。但是，用腈鱼做成的槽鱼醉鲞，凡癌症病人，红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮和皮肤湿疹疥疮瘙痒者忌食之。
青鱼怎么做好吃又简单 青鱼的饮食宜忌
大多数人都可以食用青鱼，尤其适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良者；各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱患者；高脂血、高胆固醇、高血压、动脉硬化患者食用。但是不适宜脾胃蕴热者和疖痈疱疡患者食用。
青鱼肝的营养价值 青鱼肝怎么做好吃
食材：青鱼肝、冬笋、青蒜，淀粉、黄酒、生姜、味精、醋、酱油、白砂糖、香油、小葱、猪油各适量。
做法：
1、清洗干净青鱼肝，沥去水分，切成个人喜好的块状；
2、起锅热油，用油滑锅后倒出，倒入适量猪油，烧到七成热时，下葱段爆出香味，放入鱼肝，进行煎炒；
3、烹入黄酒，加盖焖3～4秒钟，加入姜块、酱油、白糖、米醋、肉清汤100毫升、笋片，中火烧开；
4、转小火烧3分钟左右，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘，撒上青蒜丝即成。
食材：青鱼肝400克、冬笋50克、鸡胸脯肉25克、油皮150克、青蒜5克、火腿25克、香菇25克，胡椒粉、鸡油、生姜、料酒、香醋、小葱、食盐、味精各适量
做法：
1、先将冬笋去皮，洗净切片，清洗干净鸡胸脯肉，接着煮熟切片，熟火腿切片，香菇去蒂洗净;
2、之后再清洗青鱼肝，切成5厘米长的段，放入碗内，加料酒进行腌渍;
3、锅置火上，放入水、生姜、食盐煮沸，放入青鱼肝、醋漂洗一下;
4、锅置火上，放入鸡汤、百叶丝、食盐煮沸，舀入碗中，加熟鸡油、味精;
5、另起一锅置火上，舀入鸡清汤，放入鱼肝、笋片、火腿片、鸡脯片、香菇、料酒、精盐、葱结同烧;
6、煮开后放入姜汁，舀入百叶丝碗中，撒上清算丝、胡椒粉即可。
青鱼怎么做好吃
青鱼的选购
鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。
如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼;不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。
收拾青鱼的窍门
右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
推荐食谱：红烧草鱼
材料：草鱼一条，葱段、姜片、蒜瓣、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油。
做法：
1、先把鱼收拾干净（不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过要好好的冲干净），把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以了），捞出来。
3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右就可以了。
青鱼有什么营养价值 青鱼怎么做好吃
材料：
青鱼800克，番茄酱1瓶(约300克),白糖30克，姜片10克，蒜20克，盐5克。
做法：
热锅热油，爆香姜片，加糖到溶化。青鱼入锅，每面各煎两分钟，把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的清水，烧开转中火15分钟。感觉鱼已经吸足了汤汁，又没完全被烧干就可以了。
材料：
青鱼一条(约750克)，将青鱼洗净切块，大小适中(约火柴盒大小)。
做法：
1、锅内放适量食用油烧热，放孜然，然后将鱼块'下锅，翻炒至八成熟，使孜然独特清香融入鱼块。
2、再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋、老干妈各类调味品放入，翻炒至鱼熟起锅。
3、青鱼肉质鲜美，口感好,与孜然的独特香味融合，味美绝伦。
竹笋吃了有什么好处 竹笋和鱼可以怎么做
1、竹笋和鱼放在一起可以炖着吃，这也是北方很多地方都喜欢吃的，而且一般由于竹笋不容易保存，因此北方大多数的都是用干竹笋来做的，用水将干竹笋浸泡两个小时之后在和鱼放在一起炖一下，十分的美味，拥有北方特有的味道。
2、而南方一般都会用竹笋和鱼做汤，竹笋和鱼做汤十分的清淡很适合南方人的口味，一般情况下竹笋和 鱼头在南方是一个很出色的一个菜，用来招待客人很合适，所以说竹笋和鱼做起了很好吃的！