生炒水红菱的做法
生炒水红菱的做法
原料：生红菱肉250克，青椒15克，红椒15克，色拉油40克，鲜汤20克，精盐3克，味精1克，湿淀粉5克，麻油5克。
做法
1、将红菱肉切成小块;青、红椒分别去籽，洗净后切成小块。
2、锅洗净置中火上，舀入色拉烧至五成热时，倒入青、红椒块、红菱肉翻炒，加鲜汤、精盐烧沸后，加味精调味，再用水淀粉勾薄芡，淋麻油，出锅装碟即成。
小诀窍
1、必须挑选新鲜的“水红菱”。
2、烧煮时间不宜长，因为红菱肉生的就能吃，而且太熟了不脆。芡汁要适中，能裹住红菱肉即可。
菱角怎么吃有营养 彩椒菱角牛肉粒
原料：牛肉，菱角，黄秋葵，柠檬，黄，红彩椒，黑胡椒碎。
做法：牛肉切成拇指大的粒后加入盐，淀粉，黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制，锅烧开水，加入盐和油，菱角放入其中焯水后备用，油锅烧热，加入腌制的牛肉翻炒，加盐与黑胡椒碎调味，翻炒至牛肉粒变色，下彩椒和菱角和黄秋葵翻炒即可，
营养功效：牛肉与菱角共煮，味道鲜美，对解除神经痛，头痛，关节痛，腰腿痛等病症有较好的治疗作用。
水红菱的功效与作用
1、水红菱富含多种维生素和矿物质，这些都是可以补充人体必要元素的。而且水红菱中还有多种氨基酸，都是为我们的生命活动奠定基础的营养元素。所以经常吃水红菱有助于我们提高身体总体的健康情况，保持身体活力的充足。
2、水红菱的属性平和，而且没有毒性，而且水红菱出现的季节又刚好是炎热的夏季。所以作为一种清热解毒的消夏食品再好不过。经常食用水红菱可以改善夏季容易烦渴躁动的情况，使得整个人清凉一些，有利于解暑生津。
3、水红菱能够健脾开胃，作为一种温性的食物，水红菱不会对我们的胃肠道产生副作用，还能够起到保护作用。所以肠胃道不好的人或者说经常食欲不振的人群可以适当的食用一些水红菱可以起到保护肠胃道系统的作用。
4、越来越多的实践证明，水红菱还能够抵抗癌症，有助于抑制癌细胞的生长繁殖，起到很好的抑制作用。对于癌症病人来说，也能够减轻症状和痛苦，为生命获取更多的有效时间。
清炒水芹菜的做法 功效
降低血压、清肠利便。
别只知吃瓜！夏天一定要吃水中四宝，排毒祛湿、降三高。 水中第四宝
菱角：消暑解热
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香。其味甘性凉，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一点菱角。
生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑；颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀。
需要提醒的是，菱角淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，容易导致肥胖。
菱角粥
食材：大米、菱角粉、红糖
做法：
大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30~60克，同煮熟；用适量红糖调味食用。
菱角焖肉
食材：菱角300克、猪肉100克、香菇6朵
做法：
1、菱角去膜用盐洗净，香菇泡发切丝，猪肉切片，葱切粒；
2、锅放油爆香香菇，葱粒，加入猪肉炒匀盛出待用；
3、炒锅放油将菱角过一下油，再加入适量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，葱粒和猪肉，沙茶酱炒匀即可。
菱角的吃法
一、水煮菱角
盐水菱角
材料：菱角500、盐6克、姜2大片。
做法
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
二、炒菱角
菱角烧肉
材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.菱角掰壳。
2.水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
5.加入开水，小火炖约30分钟。
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。
做法：
1.西芹择洗干净，切菱形片;和菱角一起飞水。
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
菱角焖排骨
材料：菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。
菱角可以怎么吃 西芹炒菱角
材料：西芹200克，菱角200克，红椒15克，姜片、葱白、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：
1、洗净的西芹切段；红椒切小块。
2、菱角洗净，去皮，切块备用。
3、锅中加水烧开，加食用油、盐、菱角，煮约1分钟。
4、倒入西芹拌匀，再煮1分钟捞出。
5、锅中倒入适量食用油烧热，放入红椒、葱白、姜片炒香。
6、倒入西芹、菱角，拌炒匀，加盐、鸡粉调味。
7、倒入适量水淀粉，炒匀即可。
新鲜菱角可以生吃吗 菱角怎么吃比较好
这是最简单的菱角做法。首先要用清水将菱角洗干净，接着要把菱角放入清水当中，直接将菱角煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角，然后放入盐和姜片，将菱角直接煮熟即可剥壳食用。
菱角炒肉是一道简单的家常菜。菱角也常常剥开留肉，将菱角肉和肉片一起炒熟食用，再适当加上料酒、生姜、酱油等调料即可食用。
我们知道，菱角有健脾的功效。我们将菱角肉洗干净蒸熟，然后将洗干净的小米放进锅里和菱角一起煮，等粥熬成后，就是美味的菱角粥了。加上适量的食盐、油灯，可以适量加上一些红糖，用小火煮上一段时间就好了。
菱角中有很丰富的蛋白质、维生素，而鱿鱼中有钙磷铁等元素。将两类食材同炒，能够具有滋润皮肤、益胃安中的功效，适合日常生活食用。
吃了菱角能吃螃蟹吗 菱角发红是怎么回事
可能是品种不一样。
菱角的品种有很多，比较常见的有小白菱、大青菱、水红菱、蝙蝠菱、五月菱、七月菱等，而对于不同品种的菱角来说，也分别具有不同的外观和颜色，其中大青菱的果皮是绿白色的，而水红菱的果皮是水红色的。
一般来说，水红菱多产于江苏苏州、浙江杭州一带，属于早熟种，在清明播种，立秋开始收获嫩菱，处暑、霜降收获老菱。
菱角什么时候上市
7~9月份上市。
菱角常见品种有小白菱、水红菱、南湖菱等，一般来说，菱角的价格大约在3~5元一斤，但具体情况，还需要根据品种、产地、季节等因素决定。菱角在7~9月份上市，因此，这个时候吃菱角最适宜，不仅脆嫩美味，而且价格比较适中。另外，菱角成熟后没有采摘，果肉会逐渐变老，从而降低食用口感。
嫩菱角怎么吃
主料：西芹(一根)、菱角(适量)、油(适量)、盐味精(适量)
做法：
1.准备西芹菱角。
2.西芹洗净切成斜块。
3.锅里放油热开。
4.放入西芹翻炒。
5.再放入洗净的菱角翻炒。
6.加入适量水烧开。
7.炒至水差不多收干时加入适量盐味精调味。
主料：秋葵(6个)、菱角(10个)、百合(15克)、油(50克)、盐(适量)、鸡精(适量)、红辣椒(1个)
做法:
1.菱角，秋葵洗净。
2.百合提前1小时泡开备用。
3.菱角剥壳，红辣椒、秋葵切小粒，百合沥干水分。
4.锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟。
5.放入百合一起炒2~3分钟。
6.放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2~3分钟。
7.加鸡精，出锅装盘即可。
水红菱的特征特性
分枝性中等。菱盘开展度40厘米左右。采收时有叶40片左右。叶片较小，长5.6厘米，宽7.7厘米，菱形，青绿色，近叶柄处为紫红。叶面、叶柄及茎均为褐红色，叶柄长22厘米。花白色，萼片较长。菱盘在下方，单个菱盘结果7～8个。果实具4个角。肩角细长平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8厘米，宽3.2厘米，鲜红色，单个重14克，每公斤50～70个。质脆嫩多汁，味甜，品质优良。早熟，供应期长。不耐深水，不抗风浪，只适于浅水栽培。亩产500公斤左右。
③栽培要点。当地在4月上旬播种，7月中旬至10月上旬采收嫩菱。
④适宜范围。适于江、浙一带种植。
菱角可以怎么吃 菱角炒牛蛙
原料：牛蛙1000克，菱角肉200克，青红椒各15克，泡椒10克，葱花、姜片、精盐、味精、酱油、香油、水淀粉、绍酒、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、牛蛙处理干净，剁成2厘米见方的块。
2、加上少许精盐、酱油、水淀粉上浆。
3、菱角肉放入油锅内炸至断生后捞出。
4、青红椒去蒂、去子，洗净，沥水，切成小块；泡椒去蒂，切成小段。
5、净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热，先下人姜片和泡椒段煸炒出香味。
6、再加入牛蛙块煸炒至牛蛙块变色，烹入绍酒略炒，然后添入鲜汤。
7、放菱角肉用旺火烧沸，加入精盐、味精调匀，撇去浮沫和杂质。
8、盖上锅盖，转小火烧至牛蛙块熟烂，去掉姜片不用，用水淀粉勾芡。
9、改用旺火炒匀，撒上葱花调匀，淋入香油，出锅装盘即成。
菱角的食疗吃法
1.水煮菱角。
做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。
2. 菱角烧肉
做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
3. 菱角素肉汤
做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
4.莲藕菱角大骨汤
做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
不同的做法，菱角总有一种属于它的味道，等待我们去发现它。