血蚶会不会长寄生虫 怎样烫血蚶

血蚶会不会长寄生虫 怎样烫血蚶

烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味;如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度(即起泡有声，但未沸腾)，把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。

血蚶的副作用

1、不能与寒凉食物同食

泥蚶本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

2、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃泥蚶是因为泥蚶中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。

吃泥蚶后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

3、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用泥蚶饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。

4、食用泥蚶需要煮熟

泥蚶煮不熟含有细菌,泥蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

血蚶会不会长寄生虫

泥蚶的血液中富含血红素，故蚶肉呈鲜红色，有人为了品尝美味，就喜欢吃半生半熟的泥蚶，但这种吃法是很危险的。因为没有煮熟的泥蚶身上还带有传染性肝炎病毒，一旦食之，就有可能给人体传上肝炎。所以，千万不要食用半生半熟的泥蚶。

血蚶与毛蚶有什么区别

血蚶并不是毛蚶，其实它就是泥蚶或花蚶，外壳为白褐色而且皮很薄。

血蚶与毛蚶最大的区别就是肉和汁的颜色，血蚶的肉呈鲜红色而且汁如血。另外，血蚶用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比，还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。

还有人喜欢将血蚶放入烧热的黄酒中烫食，吃了血蚶再把黄酒喝光，据说这种血蚶的吃法是最为滋补的。

毛蚶的个头比血蚶大，外壳没有血蚶那么白且有扎手的短毛，长相粗鄙且肉质粗糙，不如血蚶的肉质细腻嫩滑，还是引发甲肝的罪魁祸首。不过，用晒干的毛蚶肉与五花肉同煮却很是香甜。

血蚶的食用价值

蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经;具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人，都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。清明节、下元节和冬至节扫墓，

子孙在坟墓上共享祭品时，往往先要食蚶，食完还把蚶壳散置于先墓荧之上，以示富贵丰隆。不过，三月食蚶，已是蚶之末造了，其最当令时候，应在寒冬十一二月之间。捕捉时，用脚踢踏。《南越笔记》载云：“沙蚶冬月渔者，以足取之，谓之踢蚶。雷(虫字旁雷)以天寒乃肥，仲秋孕妇者腹黑，以白者为贵。”蚶的良种，潮汕人认为应推“珠池赤蚶”，因它大而肥，肉嫩而脆，稍有咸味。

潮汕除夕围炉，蚶是缺少不得的食品之一。由于蚶壳相磨所发的音响，极似铜钱声音，所以儿童称蚶壳为“蚶壳钱”。除夕食蚶，意取金钱众多，反复可数的意思。这和广府人新年食大蚬而称“发财大蚬”，是同一风俗的，都是寄托“年胜一年”的祈愿，不能尽以迷信目之。

其实蚶到冬月，是最肥美的大造时候，人们喜欢在此时饮酒食蚶，是自然不过的事。有一些地方没有蚶产，未曾见过食蚶的人，初见时，看到掀开蚶壳鲜血淋漓，肯定它必味腥难食，因而不敢染指，及至他吃了一两颗之后，这才点头称善，更番寻味。江浙一带以及上海馆子中的食法，多配以浙醋姜丝、麻油等，但潮人的配料却是“三参酱”(即辣椒酱、梅膏酱、酸醋)，再加糖和芜荽等物，掀而点食，实在是十分可口的时鲜。

泥蚶的分布范围

它生长在中国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中，闽粤还有用人工种植的，养殖场称为“蚶田”。《南越笔记》载：“惠潮多雷(虫字旁雷)田，蚶与沙蚶雷(虫字旁雷)皆味甘性温益人，蚶愈大愈嫩，岭南炙之，名天(空一字)也。一名花雷(虫字旁雷)，沙蚶不可种，故粤人贵沙蚶而贱雷(虫字旁雷)。”考古家根据一些资料，知道蚶壳会存留于“志留利亚纪”的地层中(古生代的第三纪，又名“锡留纪”)，这样说来，蚶之出现在世界上，已有很古远的历史了。

血蚶的功效与作用

1、血蚶营养价值高

血蚶是一种营养价值特别高的海洋生物，它含有蛋白质脂肪和灰分以及多糖和多种维生素以及尼克酸和多种微量元素，平时人们食用血蚶以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能缓解身体虚弱，提高人们的身体素质。

2、血蚶的药用功效

血蚶可以入肉，大家把它收取以后去掉外壳，得到肉质晒干即可入药，血蚶味甘，性温，可以归脾经和胃经，具有补气养血和温中健胃的重要功效，平时多会用于人类的消化不良和胃痛以及痢疾等常见疾病治疗，治疗功效明显。

3、血蚶能化痰止咳

血蚶可以化痰止咳，它能稀释痰液，扩张血管，加快痰液的排出，对人类的咳嗽痰多，有良好的缓解功效，另外血蚶还能制酸止痛，它可以调节人类胃酸的分泌，对胃酸过少引起的消化不良有很好的治疗作用。

瓦楞子的功效与作用

瓦楞子为蚶科动物魁蚶、泥蚶及毛蚶的贝壳，瓦楞子别名蚶壳、瓦屋子、瓦垄子、蚶子壳、花蚬壳、瓦垄蛤皮、血蛤皮、毛蚶皮，瓦楞子的功效与作用是消痰化瘀、软坚散结、制酸止痛，瓦楞子用药禁忌是无瘀血痰积者勿用瓦楞子。

药名：瓦楞子

功效分类：止咳药;祛痰药;散结药;止痛药。

科属分类：蚶科。

别名：蚶壳、瓦屋子、瓦垄子、蚶子壳、花蚬壳、瓦垄蛤皮、血蛤皮、毛蚶皮。

瓦楞子的功效与作用

性味：味甘;咸;性平。

归经：肝经;脾经;胃经。

功效：消痰化瘀;软坚散结;制酸止痛。

主治：瘰疬;瘿瘤;癥瘕痞块，顽痰久咳;胃痛吐酸;牙疳;外伤出血;冻疮及烫火伤。

用法用量：内服：煎汤，9-15g，宜打碎行煎;研末，每次1-3g;或入丸、散。外用：适量，煅后研末调敷。

来源：瓦楞子为蚶科动物魁蚶、泥蚶及毛蚶的贝壳。

瓦楞子的作用：

瓦楞子用于瘿瘤，瘰疬。瓦楞子味咸软坚，消顽痰，散郁结。瓦楞子治瘿瘤、痰核，常与海藻，昆布等同用，如《证治准绳疡医》含化丸。瓦楞子治痰火凝结之瘰疬，常配贝母、夏枯草、连翘等，以消痰清火散结。瓦楞子用于症瘕痞块。瓦楞子既可化瘀散结，又能消痰软坚，瓦楞子适宜于气滞血瘀及痰积所致的症瘕痞块，可单用，如《万氏家抄方》瓦垄子丸，也可与三棱、莪术、鳖甲等同用，以增强行气活血，散结消症之功。现代以此用治肝脾肿大及消化道肿瘤等。用于胃痛泛酸。瓦楞子能制酸止痛，胃痛嘈杂、泛吐酸水者，常配黄连、吴茱萸、乌贼骨、香附等同用;大便秘结者，可加生大黄;胃部喜暧者，可加高良姜;久病瘀滞者，可加延胡索、五灵脂。

1、瓦楞子治胃痛吐酸水，噫气，甚则吐血者：瓦楞子(醋煅七次)九两，乌贼骨六两，广皮三两(炒)。研极细末，每日三次，每次服二钱，食后开水送下。(《经验方》)

2、瓦楞子治临经阵痛血不行，按之硬满，属实痛者：瓦垄子(煅红色，醋淬七次)、香附、桃仁、丹皮、川芎、川大黄、当归、红花。酒糊丸。(《女科指掌》瓦楞子丸)

3、瓦楞子治急性胃炎：煅瓦楞子9g，良姜3g，香附6g，甘草6g。共研末。每服6g，日服2次。(《青岛中草药手册》)

4、瓦楞子治一切气血癥瘕，次能消痰：瓦垄子烧，以醋淬三度，埋令坏，醋膏丸。(《万氏家抄方》瓦垄子丸)

5、瓦楞子治痰饮：以瓦楞子壳(即海蚶子)，不拘多少，炭火煅，研末，候栝蒌黄熟时，正捣和瓦粉作饼子，晒干为末。用蜜汤调一钱，或入诸药为丸，其效过于海粉多矣。(《古今医统》)

泥蚶育苗常见病害的防治

1.保证水质

海水水质符合《渔业水质标准》，比重1.010～1.023，pH值7.5～8.5;取水区滩涂面积小，海水交换量大，无污染。育苗期间用水，需用沙滤水，幼苗翻池时，一定要注意两个池水的温差不超过2℃。

2.亲蚶质量

选择健康无病，蚶体饱满，性腺成熟度好的泥蚶作为亲蚶，规格80～180个/kg。解剖观察，优质亲蚶，性腺饱满，精巢乳白色，卵巢明显桔红色，显微镜下观察卵子已游离。亲蚶直接从泥蚶养殖场购得，干露时间不能太长，洗净、消毒后入池催产。

3.病害预防

育苗开始时，育苗池、进水管道、育苗工具等要用漂白粉、高锰酸钾等彻底消毒，严防育苗过程中工具交叉使用而受污染。在催产、幼苗翻池时，做好病害防治工作，用药量要恰当，保证育苗顺利进行。

4.投喂饵料营养要全面

选择优质、耐高温藻种，如：湛江叉鞭金藻Dicrateria zhanjiangensis 、球等鞭金藻Isochrysis galbana、牟氏角毛藻Chaetocers mulleri、绿色巴夫藻Pavlova viridis、青岛大扁藻Platymonas hegolandica、亚心形扁藻Platymonas subcordiformis等。藻种要纯、无污染，宜从专门从事藻类研究的单位引种购得。育苗时，投喂藻类以少量多次为好，日投藻2～5次，白天投藻量不能一次太多，否则蚶苗吃不掉，藻类大量繁殖，PH值升高，易造成蚶苗下沉、死亡。投喂前，先用显微镜检查藻类，无污染，才能投喂。不能只投喂一种藻类，如以金藻为主，要适当混合投喂硅藻、扁藻等，投喂饵料营养全面，蚶苗生长快。

5.预防原生动物、寄生虫病

进入育苗池的海水，需用滤水袋过滤，滤去个体较大的水生动物;个体较小的原生动物、轮虫等，可以在泥蚶育苗过程中，通过选择适当网目大小的换水网箱，勤换水或翻池等方法来解决;寄生虫等可通过翻池时的洗苗操作除去，少数顽固的寄生虫，可采用在洗苗时，水中加入少量甲醛，清洗除去。

6.防止不必要的机械损伤

翻池时动作要轻，不损伤苗，选择网箱的网目要恰当，使幼苗不被嵌入网目而损伤。翻池时控制好水位，以免水压过大，幼苗受强冲击受伤。捞苗、洗苗操作小心轻作。

7.做好日常管理工作

(1)水质管理

育苗池使用洁净无污染的沙滤水，并经滤水袋过滤后入池，每天换水量30%～100% 。

(2)投喂藻类

附着前以投喂金藻为佳，要求达到池水中藻类密度5～20万个/ml，附着后投喂扁藻为主，保持池中密度2～10万个/ml，或金藻与扁藻混合投喂，密度为金藻1～10万个/ml+扁藻1～10万个/ml;也可在投喂金藻、扁藻时，加投硅藻。

(3)光照强度和水温

育苗室需用遮光布，晴天时透光率20%～30%，光照强度控制在300～800Lux。水温控制在26～31℃为佳，防止水温变化太大。

(4)检查幼虫吃食生长情况

每日取样检查幼虫吃食情况;在显微镜下测量幼苗生长情况，正常情况下，浮游幼虫壳长每日增长10μm左右;取样计数检查幼虫密度情况，如发现密度骤减、死苗等情况，应及时查明情况，采取相应措施。

(5)做好日常防病工作

育苗期间，育苗池、育苗工具等要用漂白粉、高锰酸钾等药物彻底消毒。翻池时，做好药物的预防工作。发现问题，及时解决。保证育苗顺利进行。

(6)做好日常检查记录工作

每日早中晚记录水温、水位，记录幼苗吃食、生长，用药等情况，以备日后查用。总之，泥蚶育苗是一项综合性的技术，要搞好泥蚶育苗，必须做好各个环节，必须注意防病，做到预防为主，才能获得泥蚶育苗的成功。