豆沙面包的做法

豆沙面包的做法

做法一

材料

(500克面粉制成品5个)

第一次发酵：面粉30千克 白砂糖5千克 鲜酵母1～1.5千克 水17.5千克

第二次发酵：面粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克

玫瑰豆沙馅：豆沙馅30千克 玫瑰2千克

刷面蛋1千克

刷盘植物油1千克[1]

制作方法

1.原辅料的准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好，掺入玫瑰，约分成每块1500克，每块再分成50小块备用。

2.成型与饧发：将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形。找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。

3.烘烤：调整好炉温，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为成品。[1]

做法二

材料

用料

高筋面粉150克

豆沙100克

辅料

鸡蛋25克

酵母粉4克

调料

食盐1/4小勺

奶粉15克

白砂糖30克

牛奶70克

黄油15克

白芝麻适量

豆沙面包的做法

面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克

其他：豆沙100克、蛋液10克、白芝麻适量

1.后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小(什么是后油法?)

2.发好的面团排气，松弛10分钟，再分成4等份松弛10分钟

3.准备好4份豆沙馅，团圆备用

4.将豆沙包入面包皮中，接口处捏紧，收口朝下放置，擀成椭圆形

5.用小刀划出横条或斜条状破口

6.卷成长条形

7.接头接近或打结

8.于温暖湿润出进行二发至2倍大小

9.刷蛋液、撒芝麻后，入预热好的烤箱180℃，中层15-20分钟即可

[2]

做法三

材料

用料

高筋面粉350克

鸡蛋1个

酵母(干)5克[3]

辅料

奶粉12克

黄油35克

红豆沙适量[3]

调料

食盐3克

细砂糖40克

水173克[3]

豆沙面包的做法

1.将除黄油和豆沙以外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，开动和面程序完成第一次和面后，加入软化的黄油

2.再启动一次和面功能，二个程序结束后面团已经可以拉出一长薄又韧的薄，这样就可以开始做吐司了，收圆放入面包机中开启发酵功能进行发酵

3.已经发酵完成的面团

4.取出发好的面团排气后，将面团分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5.取一小碗放适量豆沙馅加少许水，搅拌成比较好涂抹的状态

6.取一个面团按扁后擀成椭圆形，翻面后底边压薄涂上豆沙馅

7.自上而下地卷起，收口处捏紧搓长

8.依次将三个面团都搓成长条后编成三股辫收尾捏紧

9.收口朝下放进面包桶中，开启发酵功能进行最后的发酵

10.发酵至二倍大小时发酵完毕

11.在发好的面包表面先刷一层全蛋液，再撒上一层白芝麻

12.开启烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存

豆沙面包的营养价值有哪些

相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃豆沙面包会上火吗?

豆沙面包的营养价值

红豆含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且含有丰富的高质素蛋白质、维生素B、纤维、钙质及锌等;每个面包含碳水化合物 48克，脂肪0。3克，蛋白质7。4克，热量220千卡.

吃豆沙面包上火吗

属于烹烤类的食品都会上火

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃豆沙面包会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃豆沙面包的时候就能更加的注意了。

肉松面包的做法

肉松面包的做法【1】

材料

肉松适量，青葱，芝麻，海苔，装饰彩糖。

面包材料：

所有酵面面种约120g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g(如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐)

做法

酵面面种制作：

1、干酵母1g，加不烫手的温水5g，静泡10分钟，酵母吸收了饱满的水分，开始活跃起来产生许多泡泡，体积比原本的发大双倍以上。

2、把10g水加入活跃的酵母内搅拌化开后，加15g高筋面粉充分搅拌均匀，放进干净无油的容器内盖上保鲜膜发酵12个小时，12小时后的酵面布满了小汽泡，体积增大了双倍。

3、再加35g水搅拌化开酵面后，加50g高筋面粉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜继续发酵8个小时，8小时后的酵面又布满了小汽泡，体积又增大了2-2.5倍，并膨松多孔出现蜂窝状的组织，还发出阵阵的发酵香味，香气诱人，您已成功的培埴酵面面种了。

面包制作：

1、将所有材料(除牛油)混合，揉至用手拉起不断开。

2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。(发酵时间比较慢，用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了)

3、把面团排气，分成70g的小剂子，擀平包入肉松，压紧收口，收口向下放在刷油的盘上，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。

4、面包表面轻轻刷上一层蛋黄液，配上装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤10分钟至表面金黄即可出炉。

肉松面包的做法【2】

材料

高粉300g，酵母5G，盐3g，糖60g，牛奶125g，鸡蛋1个，调和油50g

做法

1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ，把面团搅拌至完成阶段。

2.基本发酵至两倍大(我在冰箱里发了差不多24个小时)。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4.表面刷一层蛋汁

5.烤箱预热完180℃。烤约10-12分钟即可。

6.最后抹上沙拉酱，撒上肉松，就可以开吃了。

肉松面包的做法【3】

材料

牛奶110毫升，酵母3克，高筋粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，细砂糖30克，黄油20克，肉松适量，黑芝麻适量，沙拉酱适量，蛋液适量

做法

1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中，面粉中间挖一小窝，里面放发酵粉，启动面包机和面，待到面团揉至光亮，加入黄油继续揉，用面包机发面功能。(如果没有面包机就只有自己受累了，效果一样的。)

2.2、将发好的面团取出，按压除气泡，静置10分钟。 3、将面饼擀成烤盘大小，烤盘内放油纸，把面饼码在盘中，按压整理。

3.4、将面饼放入烤箱二次发酵40分钟(记得放碗水啊)。 5、二次发酵完成后，刷蛋液，撒点黑芝麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。 6、把面包倒扣在保鲜膜上面，在底部抹沙拉酱，撒上肉松，用保鲜膜按压卷起，放入冰箱冷藏1小时定型。 7、取出定型好的面包，切断，两端抹沙拉酱，粘上肉松即可

肉松面包的做法【4】

材料

金像面包粉175克，低筋面粉75克，即发干酵母2.5克，细砂糖40克，盐3/4小匙，奶粉10克，蛋25克，水135克，黄油25克

做法

1.⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

2.⒉加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵

3.⒊基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

4.⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形

5.⒌将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵

6.⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

7.⒎面包出炉后，移到烤网上放凉

8.⒏在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱

9.⒐在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可

切片面包的做法

第一步：先将除黄油之外的原材料加入，混合，出现粗糙的组织后加入黄油，揉至完成阶段，开始一次发酵(30°，45分钟);

第二步：一次发酵结束后，排气，分割成3份，滚圆，松弛20分钟;

第三步：使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中开始二次发酵(30°，50分钟);

第四步：发至将近10分满的时候，刷上蛋液;

第五步：烤箱200度预热，最下层45分钟。

取出即完成切片面包的制作。

提子包的营养价值有哪些

饮食不当导致身体上火是生活中比较常见的一种现象，每一种食物对身体的调理作用都是不同的，那么吃提子豆沙面包会上火吗?下面一起看一下。

提子豆沙面包的营养价值

补气和益脾胃 提子豆沙面包中的豆沙能够利水消肿，可以补气，是益脾胃的佳品。

吃提子豆沙面包上火吗

不上火

每个人的身体情况都是不同的，所以平时饮食是非常重要的，上面就是对吃提子豆沙面包会上火吗的介绍，这样我们就能结合身体情况选择饮食了。提子的营养价值

1、提子皮含有大量抗氧化物质白藜芦醇。

2、提子中含有丰富的提子糖及多种维生素。

3、提子每100克中含热量43.00大卡(179千焦)。

4、提子富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

5、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。

6、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，还含有一种抗癌微量元素。

吃面包容易长胖吗 几种常见面包的热量值表

面包有很多种不同的种类，不同的面包热量值存在一定的差异，以下是几种常见面包的热量值。

1、全麦面包：热量246大卡/100克，碳水化合物50.90克，脂肪1.00克，蛋白质8.50克；

2、黄油面包：热量329大卡/100克，碳水化合物55.60克，脂肪8.70克，蛋白质7.90克；

3、椰丝面包：热量320大卡/100克，碳水化合物59.90克，脂肪4.80克，蛋白质9.50克；

4、肉松面包：热量325大卡/100克，碳水化合物46.41克，脂肪11.40克，蛋白质10.04克；

5、豆沙面包：热量267大卡/100克，碳水化合物50.80克，脂肪4.73克，蛋白质6.68克；

哪些人不宜食用提子豆沙面包

提子豆沙面包虽然是我们生活中最常见的一些食物，它的营养价值也非常丰富，但是有些人使用之后总是会觉得自己的身体有一些不舒服，其实它并不适合所有人都吃，下面一起看一下哪些人不适合吃提子豆沙面包呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

减肥人士不宜食用提子豆沙面包。

我每天要面临的各种各样的食物，难免会被食物所诱惑，但是一定要结合自己的身体状况去选择食物，了解了哪些人不适合吃提子豆沙面包以后，希望我们都能够选择适合自己的食物，这样才能让生活品质得到保证。

红豆痳薯胡萝卜面包

胡萝卜怎么做好吃?

馅儿：麻薯360g，红豆沙450g。

做法.将做好的麻薯放凉(做法在这里)，分成20g/个，红豆沙分成25g/

主面：金像高筋面粉420g,天然酵母160g(做法见这里),处理过的胡萝卜泥100g,胡萝卜汁100g,盐6g,太古细砂糖75g，炼乳30g,奶粉20,水50-65g(根据面团状况适当增减)，燕子酵母2-4g(根据室温和自己的时间酌情添加),总统无盐黄油50g

红豆痳薯胡萝卜面包的做法

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜，破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.发酵好的面团排气后分成18个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.将面团包入馅料。

5.将做好的面包胚放入蛋糕托中，放入温暖处发酵。

6.预热烤箱180摄氏度10分钟。

7.放入烤箱中层180摄氏度18-20分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

牛角面包的做法

⒈材料[1] ：干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克

糖1大匙蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙

麦其琳(植物黄油，包入用)100克 牛奶适量(刷面包表皮用)

⒉酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，

揉成面团

⒊包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

⒋将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形

⒌桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。

将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。

.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟

⒍取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。

最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

⒎整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起

⒏排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

⒐发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

提子面包的做法

所有的原材料除了黄油之外，其他的按照先液体后实物的顺序，依次放入面包机桶里，按动第一个和面程序，和面程序结束之后，放入黄油，再启动一个和面程序

2.和面程序结束之后，让面团静静的发酵，五十分钟之后，面团充分的发酵好了

3.取出面团，在案板上轻柔排气，分成六等份，揉成光滑面团

4.取一块小的面团，揉成椭圆形，擀成椭圆形的饼状

5.在饼胚上划三刀，要划透，撒上准备好的葡萄干

6.从一头将面团卷起，排在放了锡纸的烤盘上

7.所有的面包胚做好，整齐码放在烤盘上，放入烤箱自然发酵

8.发酵好的面团，拿出来刷鸡蛋液，撒白芝麻

9.放入约热好的烤箱，上火170，下火180，25分钟，提子面包就OK了

包子的做法

豆沙包制作材料：红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量 豆沙包的做法步骤：

1. 首先制作豆沙馅，先将红豆洗净，浸泡一夜，将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂。

2. 将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出，然后将豆沙放入炒锅内，起火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份。

3. 看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖，继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入猪油，搅匀。这样豆沙馅就做好了，放入冰箱冷藏一下。

4. 现在是发面和包的过程，先将酵母放入温水中和匀，然后将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状。

5. 将面揉成面团，盖上湿布，

放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，约30分钟后，面会发成二倍大，用指按下去不反弹。 6. 取出面团，把它大小一样的小球，然后把面球放到案板上，按压成圆皮。

7. 从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形。

8.在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发。

9.将锅密封好，上火，大火烧开后，改中火，蒸10分钟关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。 青菜包子制作材料：粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量

青菜包子的做法步骤：

1. 青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小异，就是包子馅的做法不同，首先将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。

2. 将焯过的青菜切末，并挤干水分，香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。

3. 包子馅就做好了，剩下包的过程跟豆沙包子的做法是一样，包好后的包子放锅里一蒸就好了。

豆沙包的做法

做法一

1、将红豆洗净，浸泡一夜;

2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂;

3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出(以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布);

4、好了，第一步完成;

5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部分的水分;

6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖;

7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀;

8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。

要点：

1、在第5步的过程很长，不过千万不能因此就开大火哈!

2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈，根据个人口味吧，不过俺建议不要太多，太甜了会遮了豆沙本身的香!

3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1：50。俺强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅，比超市里的现成的口感会好很多，你可以一次多做点，包子用不了还可以做面包，对了，还可以做月饼哦。

做法二

材料

【面皮】

普通面粉200g

清水 125g

酵母 3g

泡打粉1/2小勺

白糖 25g

普通面粉 50g

【馅料】

红豆馅适量

步骤

1、酵母加入清水中化开;

2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;

3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟;

4、松弛好的面团分割成9个面剂;

5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅;

6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;

7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;

8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。[1]

豆沙面包的热量

古代的人们把有馅和无馅的包子都叫馒头，而现在从蒸笼中蒸出来的有馅的包子叫做包子，没有馅的就叫馒头，从西方还传来了，另一种包子，是从烤箱中烤出来的叫面包。其中最常见的也当属豆沙包了，豆子的香气裹在面包金黄的表皮下，美味气势汹涌席卷而来。

面包成为很多人，缓解饥饿的粮食，当然人们还是密切关注，面包的热量是怎样的，对于减肥话题充斥着各大榜首的今天，人们吃着美味的豆沙面包，不禁要问这豆沙面包的热量是多少?下面就一起来看看吧。

面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。

豆沙面包的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦)，单位热量适中。每100克豆沙面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

豆沙面包的热量还是可以的，不会太高，是适合解决饥饿问题的粮食的。豆沙面包，最特别的还是这豆沙了，豆子煮熟后，裹上糖，再弄成泥，然后包在面团中，再送入烤箱，美味只需要十几分钟就可以搞定了。这样的美味热量也不高，吃货们赶紧行动吧。