散装银耳可以存放多久 散装银耳很黄是坏了吗
散装银耳可以存放多久 散装银耳很黄是坏了吗
一般情况下银耳在生长时是白色的，但将其采摘烘干就会变成黄色，但这种黄是比较淡的，主要是根部比较黄，这种情况系是可以正常食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是银耳出现了很黄的现象，那么很有可能是人工添加了硫磺熏过的，这种的散装银耳一般不建议购买，食用之后对人体是具有一定刺激性的。
银耳鲜的好还是干的好 干银耳好在哪里
卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解。而干银耳则是经过了曝晒加工后保存起来的，在食用前还会经水泡发，这两道程序可以有效地分解
新鲜银耳中的卟啉，残余量微乎其微。
干银耳经过加工干制后，干度、硬度增加，轻微的包装、挤压并不会对其外形造成影响，可以长时间存放，十分便于运输。而新鲜银耳为了保证新鲜和外形完整，需要花费更多的包装、物流成本。
干银耳的价格相比新鲜银耳实惠。而新鲜银耳卖家以“新鲜”为噱头，再加上包装、物流成本的增加，卖价往往较贵。
银耳的选购
1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
银耳的存储
银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。
六种食物隔夜不能吃否则危及生命
1、汤
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
3、散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
4、茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
5、绿叶类蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
6、银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
这样的木耳千万别买
白木耳又称银耳，是“菌中之冠”，有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等功能。黑木耳味道鲜美，可与动物性食物媲美，被誉为“素中之荤”。其含铁量丰富，是猪肝的5倍，能养血驻颜乌发，防治缺铁性贫血;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
市场上出售的木耳质量参差不齐，掺假严重，有些甚至重金属超标。百姓选购时尽量别买散装品，要选有品牌、带包装的。同时可以从下述4方面检验：
看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
银耳的本色是普通白色，略偏黄，黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。劣质银耳肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正。过于雪白、漂亮的，可能经过硫磺熏制。
捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工 时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。
尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。
豆腐怎么做好吃 银耳炖豆腐
功效：滋阴清热，补脾养胃，润燥生津，宽肠降浊。
用途：适用于脾胃虚弱，久病体虚，气血亏耗，阴液不足，心悸，腹胀，消化不良，小儿疳积，泻痢等人群调养，健康人群也可用于养生保健。
食材：嫩豆腐250克，银耳50克，食盐，味精，香油，干淀粉，湿淀粉，鲜汤各适量。
做法：将银耳用温水泡发，去掉杂质，清洗干净，放入沸水锅中焯透捞出，均匀的摆放在盘中，嫩豆腐压碎成泥，加入食盐，味精，干淀分搅成糊状，上蒸笼蒸五分钟左右，取出均匀的摆在装银耳的盘子里，锅中加入鲜汤，食盐，烧沸后加味精，用湿淀粉勾芡，浇在银耳上即可。
干银耳过期了还能吃吗
要看过期多久。袋装银耳的保质期一般是18个月。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。但是如果说你的银耳过期有一阵子了,就不要吃了。
银耳能放多久
生银耳可以放三年左右。
银耳只要是保存得当，一般可以存放三年左右。如果是直接包装好的银耳，外包装上都有写保质期，在时间内食用就可以了。
煮熟的银耳一般一天左右。
如果是已经煮熟的银耳，一般在一天之内吃完为佳。如果吃不完的话，短时间内可以放在阴凉处保存，时间较长的话需要放在冰箱内保存，也是需要在一天内吃完的。