馒头起皮起泡一招解决
馒头起皮起泡一招解决
控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。
面团需要在在湿度为70-75%，温度为35-38℃的环境下醒发（可以使用蒸锅烧点热水或用湿纱布盖住）醒发30-60分钟，具体做法如下：
材料：面粉、温水、碗、酵母、白糖、筷子、保鲜膜。
1、在碗里放300克面粉，另一个碗中准备150克温水
2、然后在温水中加入3克酵母，3克大概是一个矿泉水瓶盖一盖。
3、往温水里加10克白糖，用筷子搅拌均匀。
4、一边加入面粉中一边用筷子搅拌，全部搅拌成棉絮状就可以揉面团了，揉完就用保鲜膜给密封。
5、在锅中烧一点热水35度左右即可，再将密封好的面团放进去，盖上锅盖就可以发酵了，等水变温就发酵好了。
蒸馒头的各种注意事项
蒸馒头的问题及办法
状况1 膨胀后塌陷
原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡
原因：发酵过头。
因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了
解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量
状况2 馒头内部组织松散
表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的
原因：发酵过头。
发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大
解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量
状况3 表面开裂、不光滑平整
原因：发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强
解决方式：捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)
放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅
状况4 馒头里边有蜂窝状气孔不均匀
原因：手工揉面过程中，气孔被破坏的程度不同
解决方式：用面杖擀开，除泡
状况5 馒头干扁缩水
蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱
原因：发酵不足
因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀
但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬
解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量
状况6 干硬的馒头
没有馒头应有的软，整个乾乾硬硬，有些部分甚至变成无法入口，如同石头
原因：发酵不足，特别是二次发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的
让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态
解决方式：增加发酵时间，特别是二次发酵时间或增加酵母粉数量
状况7 馒头全部沾黏在一起
所有的馒头边边全部沾黏在一起，或是沾黏到蒸笼，再拿取的过程中只要一不小心馒头就被弄坏了
原因：没有安全距离。因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积
因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间
解决方式：增加馒头之间的置放距离
状况8 馒头表面湿湿黏黏
冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的，整颗好像泡过水一样，吃起来口感极差。
原因：水气回渗
因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到馒头中解决方式：蒸熟后，千万不要焖在锅里
舌头上长泡的主要原因
首先我们要了解舌头起泡的原因有所了解，才能对症下药
1、精神压力过大、身体上火是舌头起泡的主要原因。
2、体内维生素摄入不足。
3、因病毒感染引起的舌头起泡，对于此种症状通常还伴有身体其他部位的溃疡和起泡。
后我们了解了舌头起泡的主要原因，主要是针对第二个原因的想法，对于第三个原因引起水泡舌，建议去医院看医生。
1、放松心情
既然通常舌头起泡的主要成因是因精神压力过大，身体上火造成的，所以首先要先缓解压力，放松心情。
可以通过听音乐、练瑜伽等方式来缓解心中的压力。
2、充足睡眠
由于经常加班加点、丰富的夜生活都会引起身体上火而导致舌头上火起泡。因此保证充足的睡眠，生活规律可以改变身体上火而引起的舌头起泡。
小贴士：建议每天最晚10点30分之前要上床睡觉，并保证有8小时的睡眠时间。
舌头起泡是什么原因
内分泌变化所致
内分泌变化引起的舌头起泡多出现在女性身上，经期前后由于体内黄体酮水平增高，而雌激素(孕酮等)的水平降低，导致出现口干舌燥，舌头溃疡。
精神因素所致
如果反复出现舌头起泡，可能是植物神经功能失调所致，与患者精神紧张、情绪波动、睡眠状况不佳有关。
遗传因素所致
如果父母双方都经常有舌头起泡，口腔溃疡的现象，子女约有80%患病几率，双亲有一方常有此症状，则子女约有50%的几率出现患病。
缺乏微量元素所致
缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12或者营养不良时，抵抗力会下降，也是导致舌头起泡的因素之一。
舌头起泡吃什么好
多吃富含维生素B2的食物
补充维生素B2可以帮助口腔粘膜的修复。舌头上起泡后可以适量多吃富含维生素B2的食物效果非常明显。如动物内脏(肝、肾和心等)，蛋黄，多种鱼类(特别是鳝鱼、鲫鱼等)，菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等
蜂蜜可减轻疼痛
蜂蜜不仅有杀菌消炎的作用，还能够有效地的消除溃疡细菌，促进口腔粘膜的恢复。舌头上火起泡后，可以筷子沾上少许蜂蜜涂抹在舌头起泡的部位，然后在口腔内含服咽下。可不拘于时，多次涂抹，可以帮助减轻舌头起泡引起的疼痛不适，还能促进舌面愈合。
绿豆汤最去心火
中医认为舌头为心之苗，因此舌头起泡大多是心火在作怪。绿豆降心火的作用非常好，因此当舌头起泡后，立即喝上两天绿豆汤即可有效改善症状。具体做法为：将适量绿豆洗净，加足量的清水，用大火煮沸后改为小火炖煮，直至豆烂、汤色碧绿即可。
舌头起泡是什么原因
舌头起泡的病因及致病机制不明确，一般认为是多种因素综合作用导致的结果。
内分泌变化引起的舌头起泡多出现在女性身上，经期前后由于体内黄体酮水平增高，而雌激素(孕酮等）的水平降低，导致出现口干舌燥，舌头溃疡。
如果反复出现舌头起泡，可能是植物神经功能失调所致，与患者精神紧张、情绪波动、睡眠状况不佳有关。
如果父母双方都经常有舌头起泡，口腔溃疡的现象，子女约有80%患病几率，双亲有一方常有此症状，则子女约有50%的几率出现患病。
缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素B12或者营养不良时，抵抗力会下降，也是导致舌头起泡的因素之一。
馒头起皮起泡一招解决 发面失败可以接着发吗
可以。
影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间，如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发可以采取以下方法补救：
1、酵母加倍，用少量水先溶解。
2、再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。
3、洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发。
4、1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
舌头为啥会起泡呢
舌头起泡的主要原因：
1、首先我们要了解舌头起泡的原因有所了解，才能对症下药。
2、精神压力过大、身体上火是舌头起泡的主要原因。
3、体内维生素摄入不足。
4、因病毒感染引起的舌头起泡，对于此种症状通常还伴有身体其他部位的溃疡和起泡。
步骤/方法：
1、我们了解舌头起泡的主要原因后，主要针对前两个病因出谋划策，对于第三个原因引起的舌头起泡，我还是建议去医院就诊。
2、放松心情
既然通常舌头起泡的主要成因是因精神压力过大，身体上火造成的，所以首先要先缓解压力，放松心情。可以通过听音乐、练瑜伽等方式来缓解心中的压力。
3、充足睡眠
由于经常加班加点、丰富的夜生活都会引起身体上火而导致舌头上火起泡。因此保证充足的睡眠，生活规律可以改变身体上火而引起的舌头起泡。
舌头起泡吃什么好 舌头起泡要注意什么
通常舌头起泡的主要成因是因精神压力过大，身体上火造成的，所以首先要先缓解压力，放松心情。可以通过听音乐、练瑜伽等方式来缓解心中的压力。
由于经常加班加点、丰富的夜生活都会引起身体上火而导致舌头上火起泡。因此保证充足的睡眠，生活规律可以改变身体上火而引起的舌头起泡。
舌头起泡的时候，要注意保持舌头的清洁，每天饭后要漱口，并且注意不要咬破了起泡处，以免发生感染。
舌头起泡期间禁烟、禁酒、不吃刺激性的辛辣食物，如麻辣火锅、麻辣烫等。多吃绿叶菜和水果，补充充足的维生素C。
哺乳期上火舌头起泡怎么办 涂抹蜂蜜减轻疼痛
哺乳期上火舌头起泡，妈妈可以涂抹蜂蜜减轻疼痛，用筷子沾上少许蜂蜜涂抹在舌头起泡的部位，然后在口腔内含服咽下，能很好的减轻舌头起泡引起的疼痛不适，促进舌面愈合。这因为蜂蜜不仅有杀菌消炎的功效，还能有效的消除溃疡细菌，促进口腔黏膜恢复。