油菜叶子还能吃吗 油菜叶怎么吃
油菜叶子还能吃吗 油菜叶怎么吃
原料：西红柿1个，嫩油菜叶，香蒜，食盐，调和油。
制作方法：
1，洗净油菜叶后，随意切成块状就好，备用。
2，西红柿切好，香蒜切好，备用。
3，等锅热后，加入调和油，等到8成热时加入蒜爆出香味儿。
4，加入西红柿和油菜叶快速均匀爆炒。
5，转小火之后，再加入食盐调味即可出锅。
原料：嫩油菜叶一把，面粉500g，盐、辣椒、酱油、醋、水。
制作方法：
1，把油菜叶洗净后，备用。
2，准备面粉，将油菜叶剁成碎末。
3，将油菜叶碎末倒入面粉中，和面，和好后醒半个小时。
4，将面切成面条状，准备下锅。
5，等过热后入油，在下油菜叶面条，一会即可出锅。
6，出锅后和盐、辣椒、酱油、醋拌一下，香气扑鼻。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 油菜
油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。其大小不一，形状也有差异，有的粗大，有的细小。个头小的烹调时几乎无需改刀，最细小的「鸡毛菜」是油菜的幼苗。作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。
不但维生素 C 含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素 B2、镁、膳食纤维等。尤其值得一提的是钙，油菜中钙含量（108 毫克 / 100 克）与牛奶大致相当。
虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，可以算得上是补钙冠军了。
吃什么补气血
香菇青菜
材料
主料：青菜，鲜香菇，木耳，
调料：生姜，盐
做法
1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
青菜蒸豆腐
材料
嫩豆腐50g，油菜菜叶10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黄1/2个
做法
1、油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎。
2、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面。
3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。
购买青菜的注意事项
购买蔬菜时一定要选择菜叶颜色鲜绿不枯黄的，也就是选择新鲜的蔬菜;
购买蔬菜时一定要选择蔬菜叶子完整无损且没有腐烂，没有枯萎的;
还有观察蔬菜的菜梗，尽量挑选菜梗幼嫩的，因为太老的蔬菜入口口感差;
根茎类的蔬菜，要选择质地较重，菜叶较完整，且菜叶分布密，富含油鲜嫩光泽的;
购买豆芽时，不要挑选豆瓣白白胖胖的豆芽，哪种豆芽都是经过化学试剂浸泡发大的;
购买蔬菜时不要挑选已开花的蔬菜，那样的蔬菜已经老了，没有营养。如开过油菜花的油茶。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 小白菜
南方很多地区把油菜称为小白菜，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜。它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
小白菜富含胡萝卜素和维生素 C，钾和钙含量也不低，是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜代表。
油菜有什么好处
油菜又叫青菜，与大白菜、小白菜同属十字花科。油菜在我国栽培历史悠久，品种繁多，优良品种有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜三种。“青帮油菜”，叶柄绿色，帮叶较厚，品质好，炒出来的菜肴颜色翠绿鲜嫩。“白帮油菜”，叶柄白色，秋收后，在阳畦里假植软化后，即为帮白、心黄的油菜心，炒吃非常鲜嫩，味道极佳。“青白帮油菜”，是青帮与白帮油菜的自然杂交品种。叶柄浅绿色，其性状与白帮油菜极相似，这种油菜纤维少，肉质厚，帮淡绿色，质地较好。
油菜为营养丰富的绿叶蔬菜，而且有很好的保健作用。中医认为油菜有散血、消肿作用，可用于吐血、血痢、丹毒、乳痛等症的医疗，油菜还有利肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体非常有益。
油菜食用方法多样，可用于素炒，也可与肉片、火腿、香肠、海米、猪肝等原料一起烹制。值得注意的是，油菜十分讲究质感脆嫩清香，所以，在加工烹制时一定要用旺火、热油快炒，这样，做出的菜肴才能达到颜色碧绿，鲜嫩美观的要求。如炒的时间长，会失去其特有的风味。另外，不新鲜变质的油菜不能食用，因为变质的油菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒，能引起缺氧中毒。所以，不新鲜的油菜不要食用。
油菜的营养价值与食用功效
主要功效：能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。
食疗方选
1.用油菜煮汁食 或捣烂绞汁温服一小杯 (约三十毫升) 一日三次 疗程三天; 并用鲜油菜叶捣烂敷患处 一日更换三次 治痈疽 丹毒 乳痈 无名肿毒等症.
2.生油菜子、炙甘草各15克 共捣为散 每次6克 用水一杯煎至五分 食前温服 治大肠风毒和下血不止.
3.油菜子研细末 调香油敷患处 或用油菜叶捣汁涂擦 治小儿丹毒.
4.油菜叶搓烂擦患处 治荨麻疹、带状疱疹.
5.油菜子炒香 加肉桂各等分 共研细末 用醋煮面粉 糊为丸如龙眼核大 每次服一二丸 一日两次 用温黄酒送服 治产后恶露不下 血气刺痛.
6.生油菜30克饮服 若加生香葱同服更佳 治小儿蛔虫肠梗阻.
油菜叶子能吃吗 吃油菜叶的注意事项
1，选购时发现叶子偏黄不要食用，此叶子已经营养丧失。
2，油菜叶比较嫩，通常建议3天内吃完较好，不然容易老化，水分流失等。
油菜叶补钙，芹菜叶别扔！这 茼蒿
茼蒿别名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。开花很像野菊，所以又名菊花菜。它有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。
茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等，除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
6个月宝宝菜汁咋做 油菜汁
食材：油菜叶6—8片。
做法：先把油菜叶清洗干净后切碎，在小锅内加50毫升水煮沸；然后把切碎的油菜叶放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；待晾温后，过滤倒入小碗即可。
作用：油菜是低脂肪蔬菜，含有丰富的膳食纤维、钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，维生素C比大白菜高1倍多，有助于增强宝宝免疫力和视力发育，还能增强宝宝的肠道蠕动，促进消化。
油菜苗能不能吃 油菜叶也能吃吗
油菜叶也是能吃的。
油菜叶一般分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，茎生叶较发达，无叶柄。油菜叶的营养价值高于油菜茎，其富含多种维生素和纤维素，所以油菜叶不仅可以吃还很有营养。
怎样蒸芹菜叶
小的时候妈妈总会蒸芹菜叶吃，蒸出来的芹菜叶的味道特别好，有一股清香的味道，现在很多人都是喜欢吃蒸菜叶，这样的吃法是很有营养的，也能够很好的开胃，下面我们来看看怎样蒸芹菜叶。
蒸芹菜叶
材料
白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油
做法
1、将芹菜叶洗净，把水沥干;
2、在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀;
3、放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉;
4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10——15分钟，要根据菜的多少掌握时间;
5、到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。
呵呵，味道可口的蒸芹菜叶就可以吃了。别的菜叶也可以用此法。
粉蒸芹菜叶
材料
芹菜叶，面粉，生抽，盐，白糖，醋，辣椒油，香油，凉白开
做法
1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉
2、上锅蒸5~6分钟即可
3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。
芹菜叶适合人群：
一般人群均可食用。
1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;
2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。