蒸鱼豉油和生抽有什么区别
蒸鱼豉油和生抽有什么区别
具体区别如下：
1、生产工艺：酱油是用大豆发酵、酿造而成的，大豆富含蛋白质，在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸，所以酱油具有鲜味；露晒、发酵后抽取的第一道酱油就是生抽，再往生抽加入多种添加剂，包括焦糖色、味精、黄酒等，经过特殊工艺制成的就是蒸鱼豉油了。
2、颜色和质感：生抽是第一道酱油，所以颜色比较淡，呈红褐色。而蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分，颜色较深。而质感上，生抽流动性更好，蒸鱼豉油更浓稠。
3、用法：生抽的味道较咸，一般都是调味的，在炒菜或拌凉菜时用得多。而蒸鱼豉油加入了黄酒，多用于去腥增鲜，保持食材本来的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用，也可以用来炒菜。
基围虾熟的可以放冰箱过夜吗 活基围虾怎么做白灼虾
1.准备基围虾500克，柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒，红椒圈，野山椒切粒备用。
2.锅中烧开水，放入姜片和葱肚，再倒一些黄酒进去，等水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾稍微搅拌下，约5分钟后基围虾虾壳变红，肉熟时捞出，沥水装盘。
3.葱、姜切丝备用，炒锅烧热，倒入色拉油，油6成热时倒入红椒圈和野山椒粒炒爆香，然后装入放有葱姜丝的碗中。
4.锅中烧热油，油多一点，8成热时关火，将热油淋在葱姜丝上，再将蒸鱼豉油倒入锅中，加点点生抽，比例四比一，最后将豉油汁倒入碗中，基围虾蘸汁食用即可。
基围虾煮多久 白灼虾的蘸料怎么调
材料：葱、姜、红椒、生抽、蒸鱼豉油、食油各适量。
做法：
1、葱、姜切丝备用，红椒切圈备用。
2、锅中烧热油，热至七八成时关火。
3、然后将热油淋在葱、姜丝、红椒圈上。
4、将蒸鱼豉油和生抽按4：1的比例调好。
5、然后倒入葱姜丝碗中搅匀即可。
清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办 蒸鱼豉油能用什么代替
蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，因此，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。
我们都知道生抽是炒肉类食物必备的调味品，生抽和蒸鱼豉油一样属于酱油的一种，但色素含量低，谷氨酰胺的含量较高，对肉类食物的增鲜效果明显，可用于代替蒸鱼豉油。
生蚝不撬开能直接蒸吗 清蒸生蚝最简单的做法
材料：生蚝、香葱、蒜。
1、将生蚝洗净，切好香葱和蒜，备用。
2、在蒸锅倒入清水，煮开。
3、将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。
4、将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量酱油，制成蘸料。
5、把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。
材料：生姜、红椒、蒜、姜、蒸鱼豉油。
1、蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
2、生蚝洗净外壳，用刀撬开外壳。
3、撒上蒜蓉、姜丝，蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
4、将生蚝和料汁一起放入锅中，蒸10分钟左右。
5、撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可食用。
蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么 蒸鱼豉油能不能当生抽用
可以，但不建议。
虽然蒸鱼豉油和生抽都属于酱油调味料，但两者制作原料不同，使用范围也不同，味道也有差别，一般蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用，而生抽主要是用来炒菜或凉拌菜的时候用，加上生活中生抽使用的频率更高些，而蒸鱼豉油价格更贵些，要是经常用蒸鱼豉油当生抽调味，那反而更费钱，不过要是家里的蒸鱼豉油开封了老是用不完，那就放在菜里当生抽用，也是没问题的。
干吃了有什么好处吗 蒸鱼干怎么做好吃法
准备一些鱼干，蒸鱼豉油，生姜，小葱。
把鱼干清洗干净，摆放在盘子里面，上面再铺上一些生姜丝，上锅蒸，盖上锅盖蒸8分钟左右，再撒上一些葱花，淋上一些酥油，再加入少许蒸鱼豉油就可以吃了，味道是非常不错的。
凉拌笋干怎么做简单又好吃
食材：笋干适量，蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量。
做法：
1、选淡笋干先放在温水浸泡24小时，中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。
2、将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。
3、将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都可以。煮熟的笋干是非常好撕开的，撕得越细越好，这样后期会比较入味一些。
4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用。
5、将蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入小碗中，搅拌均匀。
6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里，搅拌均匀，使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可。
蒸鱼豉油能用什么代替 蒸鱼豉油能炒菜用吗
炒菜其实更建议用生抽或者老抽，但是如果只有蒸鱼豉油，那么炒菜也是可以用的。
蒸鱼豉油味道咸鲜，可以给菜增加咸味并且提鲜，在制作白灼、清蒸的菜时可以使用，炒菜的时候也是可以用的。
小龙虾怎么做好吃 香辣小龙虾
原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法：
1、锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾；
2、 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
海鲜菇的吃法
1、剁椒海鲜菇
1.1、食材用料:海鲜菇300克、、自制剁椒酱2勺、大蒜5辨、葱花1小撮、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量;
1.2、先把海鲜菇根须部切除;
1.3、分朵,在清水中洗干净;
1.4、开水锅中加适量盐和油,把海鲜菇氽熟;
1.5、捞出控净水滴,码放在盘子里;
1.6、切好葱花和蒜粒与剁椒放在一起拌一下;
1.7、均匀埔在海鲜菇上,浇上蒸鱼豉油;
1.8、起干净锅,将两三匀油烧至冒烟,浇在菜上,即可。
2、肉炒海鲜菇
2.1、食材用料:里脊肉适量,海鲜菇适量;
2.2、准备好食材;
2.3、里脊肉切条,放料酒,生抽,淀粉抓匀,开水下锅即刻捞出备用;
2.4、开水绰烫一下海鲜菇;
2.5、炒锅热油,放葱姜炒香,放海鲜菇煸炒;
2.6、放肉丝继续煸炒,放蚝油,生抽,少量食盐继续煸炒;
2.7、煸炒片刻,即可出锅装盘,即可。
怎么看带鱼有没有熟 清蒸带鱼的做法
食材：带鱼600克，红椒、葱、姜、食盐、生抽、耗油、香油、啤酒、白糖、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：
1.将带鱼洗净，将鱼肚子里的黑色的东西洗掉
2.带鱼打上花刀，加入啤酒
3.再加入白糖浸泡10-15分钟；将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中
4.红椒和葱切成丝，用水浸泡下；浸泡好的带鱼倒掉啤酒，撒上盐调味
5.盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼；水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中
6.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，料汁中调入香油
7.带鱼表上放上红椒丝和葱丝，再把料汁放入蒸好的带鱼中即可食用