如何挑选香肠 看颜色
如何挑选香肠 看颜色
购买香肠时首先要看香肠的颜色，正常的香肠晒干之后会呈红褐色，甚至会有轻微发黑的情况。如果香肠颜色非常深的话，就说明制作时加入的调理比较多，这样的香肠吃起来口感可能并不是很好。但如果香肠颜色非常红的话，说明制作的时候加入了红曲粉，这些都属于正常的香肠。但如果香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色的话，就说明香肠很可能已经变质了。
芭乐怎样挑选 挑选芭乐看颜色
平时挑选芭乐时可以看它的颜色，一定不能选择那种一半黄一半绿的芭乐，因为这样的芭乐在生长时受到的阳光照射不均匀，它们存在发育不良，这样的芭乐口感都比较差，有些芭乐时一半甜，一半涩，一点也不好吃，平时挑选芭乐最好选择外表颜色一致的青绿色水果，而且手感略软，这样的芭乐口感最好，而且也是完全熟透果实。
怎样挑选香肠
1、手感干爽。优质的香肠手感干爽，如果香肠较湿润算不上上好的香肠;
2、肉肥瘦分明。肥瘦混杂的香肠往往2是把乱七八糟的肉搅在一起的，口感较差;
3、肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会变韧;
4、观察肠体的颜色。颜色发白的往往是里面的添加剂过多，颜色过于鲜艳的可能经过染色，最好不要买。
红心火龙果的挑选方法
火龙果已经成为很常见的一种水果，在市场或超市里都能买到。那么怎么挑选香甜多汁的火龙果，下面教给大家几个方法。
1、看颜色
火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。
2、掂重量
挑选时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个红心火龙果的重量，选择越重的越好。
3、看形状
挑红心火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。
4、看成熟度
不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。
5、看表皮光滑度
挑选红心火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。
6、看根部
挑选红心火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。
如何挑选荔枝 看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。
红毛丹怎么挑选 看颜色
在挑选红毛丹时，首先要看红毛丹的颜色是否鲜艳。那种颜色深红并带有些许青色的红毛丹是最好的，和荔枝比较相似。当然要注意的是，并非颜色越红越好，那种红的发黑的有可能就不太新鲜。
香梨怎么挑
1、看外观
在挑选香梨的时候要仔细的查看一下香梨的外观，优质的香梨外皮较薄而且表面没有疤痕，如果挑选到的香梨外皮较厚，那么内部的果肉可以比较粗糙，或者水分含量不是很充足，有些还会不怎么甜。
2、看形状
挑选香梨的时候，一定要选择相对来说外观较为规则的香梨，一般来说，外形规整的香梨接受到了足够多的阳光和营养输送，口感会比较细腻、水分充足，吃起来会比较的可口，如果挑选到了形状不规则的香梨，这种香梨内部的果肉分布不均匀，有些甜度还会差一些。
3、看肚脐
挑选香梨的时候，要尽可能的购买香梨底部凹陷的，这种香梨我们称之为：母梨，母梨的口感会细腻一些，甜度也会高一些，有些肚脐比较平整，或者突出，这些香梨我们称之为：公梨，公梨的口感和甜度都会比母梨要差一些。
4、看颜色
新鲜、成熟的香梨为青绿色，这个时候的香梨水分最多、口感最鲜美，有些人买香梨喜欢买黄色的，黄色的香梨比较甜，但其实黄色的香梨的保存了一段时间的，水分减少、糖分浓度增加导致的，从口感上来说，还是青绿色的香梨比较好吃。
灌香肠是用小肠的哪一面
正面。
在灌香肠时，应该是使用猪小肠的正面，正面朝外，但是在清洗肠衣的时候要将整个肠衣翻过来清洗，然后再翻转回去。
因为肠衣的正面更加光滑，即使是被撑开也不容易破，蒸熟了也能保持一个好看的外观，让香肠看起来更加诱人。
如何挑选香肠
香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。
日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。
同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。
最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
在购买成品香肠的时候一定要仔细挑选，要看其弯管，是否比较干燥，有没有发霉的情况，是否肠衣与肉仅仅的相连，是否有什么不好的气味。如果是好的香肠，那么从外面看上去肉色是特别鲜明的，而变质的香肠一般都会呈现出一种黄色。
马蹄如何挑选 看颜色
一般马蹄外皮的颜色多呈现淡紫红色或紫黑色，建议选择颜色比较深的马蹄会更好，通常颜色深的马蹄肉质会更厚实，口感更好；而表皮颜色鲜嫩或呈不正常鲜红色的马蹄，多考虑是经过了浸泡处理，不建议挑选。
另外，还可以切开看一下果肉的颜色，新鲜的马蹄肉质洁白多汁，而品质较差的马蹄肉质颜色会有部分发黄，也不宜挑选。
怎么挑选葡萄干 看颜色
葡萄干品种不同，颜色也会有差异，但不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽和统一。如果葡萄干颜色过于艳丽或者是统一的话就很可能是经过人工加工过的，葡萄干里面会含有其他的物质。
牛油果怎么挑选 看颜色
牛油果的成熟分为四个时期，青色为未成熟，青色转黑为开始成熟果子，青黑色为成熟果，全黑色为过熟果，适合食用的果子是开始成熟和成熟果子，而购买最好买青色和青色转黑色的果子，拿回去放几天就熟透了，即可食用。
香肠空心是什么原因 为什么香肠晒了发黑
没有加红曲粉。
正常情况下香肠晒出来颜色就是发黑的，因为在晾晒过程中香肠中水分会慢慢蒸发，这样就会导致香肠慢慢变干，其颜色看起来也会由原来的鲜肉色慢慢发暗发黑。市面上买到的香肠看上去颜色很红是因为制作时加入了红曲粉，这是一种食用色素，如果想让自己做出来的香肠颜色也鲜红的话，制作时也可加入适量的红曲粉。