芥菜头怎么做好吃
芥菜头怎么做好吃
芥菜头的做法：
大芥菜泡菜
材料：大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙
做法
(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3～0.4公分薄片备用。
(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。
(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
生炒大芥菜腊味
材料：鲜大芥菜(又称福菜)250克，腊鸭片50克，腊肉50克，腊肠50克，菜甫(即腌萝卜)50克，红椒片15克。调料色拉油800克，葱末5克，蒜末5克，姜末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克。
做法
1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净，切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出;另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成)，取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。
榨菜怎么炒好吃
榨菜怎么炒好吃
榨菜很多人都会用来做成不同的菜，的用来做成肉片炒榨菜，的会用来做成凉拌的榨菜，不同的做法，味道也是不同的，的人就会认为炒肉片比较好吃，的认为用来做成拌豆腐好吃，其实这些做法大家都可以自己做一下，尝试一下，然后就会自己得到结果了，下面就由小编介绍榨菜几种做法。
榨菜头做法大全一<红烧榨菜头
榨菜头若干 酱油适量
红烧榨菜头做法步骤
1.首先把榨菜头用水浸泡一个小时以上。
2.热锅，然后加入适量的食油，加入浸泡过的榨菜头，然后翻炒。
3.炒两人钟后，然后加入适量的酱油，翻炒均匀。
4.加入适量的水，然后盖上盖子，把火候调小。
5.煮熟了就可以上锅了。
榨菜头做法大全二<榨菜拌豆腐
榨菜头若干 豆腐适量 大蒜适量 香菜适量 酱油适量 蚝油适量 糖适量 食用油适量
榨菜拌豆腐做法步骤
1.首先把榨菜头用水浸泡一个小时以上。
2.把榨菜用菜刀切碎，然后把大蒜剁成蓉。
3.用一个碗调合调味料，首先加入适量的酱油 糖 食用油搅拌均匀。
4.把豆腐用菜刀轻轻在中间割开，但是不割断，然后在往中间加入香菜 榨菜头以及调好的料及汤汁。
芥菜头能生吃吗
芥菜头是十字花科芸薹属一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为著名的蔬菜。那么，它能生吃吗?
可以生吃，但吃之前要焯一下天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。
但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。 菜花、竹笋吃前要焯一下 焯一下再吃的蔬菜分以下几类： 一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。 第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。 第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
芥菜头
芥菜头怎么腌
南方通常制作腌制芥菜的方法如下：
芥菜头的腌制方法属于家常菜谱，主要原料是芥菜头;工艺是腌制，制作简单。
芥菜头的腌制方法原料：芥菜头 。
芥菜头的腌制方法配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜。
芥菜头的腌制方法调料：盐、白酒、清水。
步骤：
1、芥菜头买回家之后，洗净;
2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉;
3、将芥菜头每个剖成2-4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干;
4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清
水加到半坛水的量就差不多了;
5、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛
的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做
泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好;
6、将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底;
7、把晾干的芥菜头放入坛子中9、在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生;
8、盖上盖子，在坛沿添清水;
9、一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了.
糖尿病人能吃芥菜头吗
对于芥菜头，大部分现代人其实是不了解的，但是追溯到很多年
之前，那时候的人们对于芥菜头是非常熟悉的，因为那时候的人们的整体生活水平是比较差的，所以才会经常吃到芥菜头的。但是经过研究并不是所有人都是可以吃芥菜头的。那么，下面就来说说糖尿病人是否可以吃芥菜头这个问题。
芥菜头是十字花科芸薹属，一年生草本植物根用芥菜的根，是中国较为着名的蔬菜。芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。中国有极其丰富的根用芥菜的变种和品种。
主要功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。主要功效如下：
1.解毒消肿、防癌抗癌：
芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2. 下气消食：
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;
3. 利尿除温：
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
适合人群
一般人群均可食用。
1. 便秘、眼科患者的食疗佳品。
2. 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
食疗作用
芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效;主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗等。
每100克含可食用部分含有脂肪0.2克、蛋白质1.7克、膳食纤维1.6克，所以糖尿病人是可以吃芥菜头的。
所以，对于糖尿病患者们来说是可以吃芥菜头的，但是还是要注意适量的问题。其实除了芥菜头之外，我们的糖尿病患者们在现实生活中还有很多食物是可以吃的，当然也有很多食物是不可以食用的。可以吃的食品如下：菠菜、西兰花、青菜等等;一般含有糖分的食品一般都是不可以吃的。
皮肤过敏能吃芥菜头吗
近年来皮肤过敏已经成为一个当今社会的一个普遍现象，而且还不好控制，皮肤一旦接触到受污染的空气或者吃一些容易导致过敏的食物都会皮肤过敏的。那么皮肤过敏能吃芥菜头吗?下文将为您详细讲解!
可以吃的，主要功效：
芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。主要功效如下：
1.解毒消肿、防癌抗癌：
芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2. 下气消食：
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;
3. 利尿除温：
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
一般人群都可以食用芥菜头的，便秘的患者可以多食用一些芥菜头可以很好的缓解便秘的症状，但是有高血压症状的患者平时一定不要食用芥菜头，芥菜头的味道比较辣，所以怕辣的朋友一定要注意。皮肤过敏的可以多吃蔬菜水果缓解下。
怎样拌芥菜疙瘩丝好吃 凉拌剁椒芥菜丝
材料：芥菜头、食盐、生抽、酱油、鸡精、剁椒。
做法：
1、新鲜的芥菜头洗净去皮。
2、再将芥菜头切成丝放入盘中，烧开水焯水备用沥干水分备胎。
3、然后往芥菜丝中加入适量盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒。
4、最后将其搅拌均匀即可食用。
哪些人不宜食用芥菜头
芥菜头是大家都非常喜欢吃的一种食物，并且口味非常好，但是身体的不同时期食用对身体产生的影响都是不同的，那么哪些人不适合吃芥菜头，下面一起看一下吧。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜头。高血压、血管硬化者应少食芥菜头。
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃芥菜头的介绍，通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。
治疗鼻炎最有效的方法 芥菜粥
芥菜头适量，大米50克。将芥菜头洗净，切成小片，同大米一起煮粥，做为早餐食用。芥菜粥可以通鼻利窍，适用于急、慢性鼻炎患者日常食用。