哪种鳕鱼适合婴儿吃 超市冷冻鳕鱼是真的吗

哪种鳕鱼适合婴儿吃 超市冷冻鳕鱼是真的吗

如较为便宜的鳕鱼可能是裸盖鱼或其他鱼冒充，需要鉴别，如：

从冷冻鱼片的外观看，如果外表皮较白皙，鳞片痕迹很大，那么就是假的，即使清蒸或煎熟后，表皮上的鳞片痕迹依旧清晰可见，而昂贵的银鳕鱼，其表皮反而呈现黑色，鳞片特别细小，这就是真的鳕鱼，而且无论生熟制品，都可以凭借外表皮来判断。

超市的冰冻鳕鱼能给宝宝吃吗

解冻熟制后非常适合宝宝食用。

超市真正的鳕鱼是一种营养价值较高的鱼类，含有的蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收；同时还含有对宝宝大脑发育有利的的DHA和EPA，以及人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，加上鳕鱼肉多刺少，更是提高了宝宝食用鱼肉的安全性，因此鳕鱼常被用于宝宝食用。

但要注意

1、购买给宝宝吃的鳕鱼时，更要注意分辨真假鳕鱼，以免买到油鱼，让宝宝吃了反而拉肚子。

2、超市冷冻的鳕鱼做给宝宝吃，需要经过充分解冻加热熟制后才能吃，否则寒性太强，也非常刺激宝宝娇嫩的肠胃，易引起宝宝肠胃不适。

3、超市冷冻的鳕鱼一般保存时间较长，但对冷冻环境要求较高，如临近保质期的鳕鱼，不建议购买，以免中间有解冻现象，导致鳕鱼变质，品质下降，这样的鳕鱼继续食用对健康不利。

鳕鱼如何保存

塑封包装储存

塑封包装储存食物既经济又实惠，既保存了水分，营养又不会流失。从超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的，可以待鱼稍解冻后将鱼分解，按每次食用的量分开进行塑封。如果只是买一块鳕鱼，可以塑封一下放冰箱冷藏，3-5摄氏度保存2-3天没有问题。

保鲜膜包裹储存

在超市经常可以买到切割成块的鳕鱼，有的超市更贴心，做成各种口味的鱼块，回家用油煎一下就可以吃了，很是方便。但上班族一般会晚上去超市，买回来要第二天再食用，所以储存好很重要，可以用保鲜膜将鱼块包裹好，如果第二吃就放冰箱冷藏;如果过两天再吃就要放冰柜保存了。

腌制处理后储存

在超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的，马上肯定吃不完。小编给你支个招，按着腌咸肉的方法，先将鱼从中间破开，将盐和花椒粉一起用小火炒一下，放凉，然后涂在鱼的表面，再喷些白酒就可以了，腌制1-2周就可以吃了，清蒸、油煎都可以。

冰柜冷冻储存

从超市或海鲜市场买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻，也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好，如果要保持一定的口感，可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻，千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长，水分和营养都会流失，2-3个月为好。

冰箱冷藏储存

买回家的鳕鱼即食是口感最好的了，如果不是当天吃，可以用保鲜膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保存，一般2-3天没有问题，既不会影响口感也不会变质，冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。冷藏后的鳕鱼味道依然鲜美，可以尽显你的厨艺，做成各种你想吃的味道。

银鳕鱼还是真鳕鱼更适合婴儿 银鳕鱼放冰箱冷冻吗

可以。

银鳕鱼常年生活中海中，常温下存放一段时间之后是很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质的，这时候就需要将其放进冰箱中进行冷冻保存，生活中也可以看到，市场上贩卖的银鳕鱼大部分都是冷冻的，将银鳕鱼放冷冻室温度保持在-18度左右即可。

超市卖的鳕鱼是真的吗

超市卖的鳕鱼有真的，也有假的，但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉，因此比较难分辨。

真假鳕鱼的分辨方法：

1.解冻看外观：真鳕鱼解冻之后肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛。

2.用手摸：真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻，而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感，解冻后摸起来会有油腻的感觉。

3.尝味道：真鳕鱼蒸出来之后入口比较的鲜甜，油脂少；而假鳕鱼清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来，吃上去口感差，油脂多。

哪种鳕鱼适合婴儿吃

真鳕鱼。

银鳕鱼和真鳕鱼相比，其银鳕鱼的DHA含量要高的多，但按照中国营养学会建议，婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA，两种鱼都足以满足宝宝的需求，不过从其他方面来看，婴儿吃真鳕鱼反而比银鳕鱼更适宜，因为根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中的规定，银鳕鱼中含有的EPA成分超过了DHA的含量，是不适合推荐给婴幼儿食用的。

另外根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg，是真鳕鱼贡含量0.111mg/kg的3倍，虽然食用标准低于国标要求，但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人，所以建议家长们还是谨慎选择，同时市面上银鳕鱼由于卖家高昂，其假冒品更多，安全性低于便宜的真鳕鱼，所以综合来看选择真鳕鱼会比银鳕鱼更适合宝宝食用。

鳕鱼蒸多长时间

鳕鱼如果是整块蒸的，一般蒸15分钟左右，切成小片则建议蒸10分钟左右。

鳕鱼属于海鱼，大多数人在超市中购买到的都是冷冻的鳕鱼块，重量在200-500克之间，如果是将解冻后的鳕鱼块整块放入锅中蒸，那么开锅之后蒸15分钟左右；如果将鳕鱼块切成小片蒸，一般蒸10分钟左右就可以。鳕鱼如果蒸久了，肉质吃起来就没那么嫩了，口感会变柴。

便宜的鳕鱼多半有假

作为健康明星，鳕鱼可谓是大名鼎鼎。以前，它总是显得高不可攀。现在，在许多超市里也能看到它的身影了。可近日有读者反映，吃了这些鳕鱼块后，孩子出现腹泻现象。是鳕鱼出问题了吗?

笔者走访超市发现，冰冻“鳕鱼块”几乎都有销售，价格在每斤8~12元不等，买的人还不少。鱼皮通体青黑，有明显网格纹，鱼肉呈半透明乳白色。

这些廉价鳕鱼是真的吗?河北省秦皇岛市出入境检验检疫局水产科科长罗强表示，目前市面上销售的廉价鳕鱼块很多都是假的，商家用廉价油鱼冒充鳕鱼，欺骗消费者。油鱼与鳕鱼长相近似，但并非一个种群。油鱼含有极高的油脂和人体不能消化的蜡酯，部分人食用后会累积于直肠，导致腹泻、肠胃痉挛等不适，尤其是儿童和老年人。不少媒体曾报道过消费者食用假鳕鱼后腹泻、胃疼。在日本、意大利和澳大利亚，不建议食用或禁止食用油鱼。

如何区别鳕鱼和油鱼呢?罗强说，普通消费者可以通过鱼皮和口感加以区分：鳕鱼脊部皮肤青黑色，腹部鱼皮发白或灰白，鱼鳞纹细小，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，颜色较深，有网格状鱼鳞纹，肉质较硬且粗糙。食用口感上，鳕鱼入口即化，肉质较软，味香浓;油鱼入口较硬且粗糙。另外，目前国内市场上真正的鳕鱼售价一般在每斤80元，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

超市冷冻鳕鱼不能吃吗

超市冷冻的鳕鱼可能是真正的鳕鱼，也有可能是用其他的鱼类仿冒的，但都是可以食用的。

真正的鳕鱼市场上一斤的价格在50-200元不等，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，且肉质细腻，但是一些商家会使用假的鳕鱼打上鳕鱼的标签来售卖，一般假冒的鳕鱼都是用油鱼、水鳕鱼来替代的，它们的市场价格在10元左右一斤，伪装成鳕鱼价格就能翻好几倍，这类鱼肉的营养价值较低，口感较差，但也是属于可以食用的，但是一些肠胃功能不好的人吃了伪装成鳕鱼的油鱼之后容易出现拉肚子的情况。

超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗

不是真的。

在超市购买的冷冻鳕鱼可以分为两类：一类是真正的鳕鱼，有着高蛋白、低脂肪的特点，而且肉质厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，主要为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼三种，但售价较贵；另一类则是价格低廉的油鱼，它们冒充鳕鱼的身份，虽然不含有毒成分，但油鱼体内含有蜡酯，人食用后不能吸收，可能出现肠胃不适的现象，因此不能吃的是油鱼，而不是真正的鳕鱼。

超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗 超市鳕鱼怎么挑

一般冷冻包装后的鳕鱼，很难从外观上分辨真假，不过好在超市都有明码标价，对于真正的鳕鱼来说，其营养价值高，味道好，自然卖的会贵一些，价格通常在几百元每公斤，而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤，两者在价格上相差较大，正所谓便宜没好货。

超市买回来的鳕鱼，去掉外包装，可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌，真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋，解冻后肉质完好无变化，熟制后肉质细嫩紧实，滋味鲜美；而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构，肉质透明丝状、鱼鳞大，解冻后味道腥、表面带有油腻感，熟制后鱼肉含有较多的水分，难以夹起食用，并带有黏腻的口感。

超市鳕鱼怎么挑

1、看价格

一般冷冻包装后的鳕鱼，很难从外观上分辨真假，不过好在超市都有明码标价，对于真正的鳕鱼来说，其营养价值高，味道好，自然卖的会贵一些，价格通常在几百元每公斤，而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤，两者在价格上相差较大，正所谓便宜没好货。

2、看解冻后的状态

超市买回来的鳕鱼，去掉外包装，可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌，真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋，解冻后肉质完好无变化，熟制后肉质细嫩紧实，滋味鲜美；而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构，肉质透明丝状、鱼鳞大，解冻后味道腥、表面带有油腻感，熟制后鱼肉含有较多的水分，难以夹起食用，并带有黏腻的口感。