鳕鱼是发物吗 鳕鱼都是冷冻的吗
鳕鱼是发物吗 鳕鱼都是冷冻的吗
一般来说是的。
鳕鱼是一种海鱼，主要生活在海洋底层和深海中下层，因为鳕鱼在打捞上来之后非常容易死亡，所以市面上所售的鳕鱼一般都是经过速冻处理的，这样不仅能够防止鳕鱼营养物质的流失，而且还能保留住鳕鱼的口感。
但是需要注意的是，有些黑心商家也会用其它的鱼类来冒充鳕鱼，比如油鱼等，所以在购买鳕鱼的时候也要去正规的市场或超市购买。
超市的冰冻鳕鱼能给宝宝吃吗
解冻熟制后非常适合宝宝食用。
超市真正的鳕鱼是一种营养价值较高的鱼类，含有的蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收；同时还含有对宝宝大脑发育有利的的DHA和EPA，以及人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，加上鳕鱼肉多刺少，更是提高了宝宝食用鱼肉的安全性，因此鳕鱼常被用于宝宝食用。
但要注意
1、购买给宝宝吃的鳕鱼时，更要注意分辨真假鳕鱼，以免买到油鱼，让宝宝吃了反而拉肚子。
2、超市冷冻的鳕鱼做给宝宝吃，需要经过充分解冻加热熟制后才能吃，否则寒性太强，也非常刺激宝宝娇嫩的肠胃，易引起宝宝肠胃不适。
3、超市冷冻的鳕鱼一般保存时间较长，但对冷冻环境要求较高，如临近保质期的鳕鱼，不建议购买，以免中间有解冻现象，导致鳕鱼变质，品质下降，这样的鳕鱼继续食用对健康不利。
银鳕鱼和真鳕鱼有什么不同
银鳕鱼爲黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上普通称之爲银鳕鱼；而真鳕鱼爲鳕科鳕属的鳕鱼。
银鳕鱼的主要产地在北冰洋，北太平洋地；而真鳕鱼主要产地在北加州至日本以及俄罗斯至美国东北部，其中美国是真鳕的主要进出口国。
真鳕鱼和银鳕鱼体形都比较大，市面上都是已经冷冻切块、加工成冷冻鱼排或肉泥的包装品，其外形上在冷冻状态时不好区分，但是经过解冻后，可以用手触摸可感觉银鳕鱼肉质较硬，颜色较暗淡，而真鳕鱼肉质较软，颜色较乳白。
银鳕鱼肉质细腻，适宜用油煎，鱼味带有奶香，熟后的鱼肉不易散，要是煮熟的话肉质会变得粗糙；而真鳕鱼肌间无小刺，鱼肉细腻，入口即化，有较重的鱼香味，口感清淡。
超市鳕鱼怎么挑
1、看价格
一般冷冻包装后的鳕鱼，很难从外观上分辨真假，不过好在超市都有明码标价，对于真正的鳕鱼来说，其营养价值高，味道好，自然卖的会贵一些，价格通常在几百元每公斤，而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤，两者在价格上相差较大，正所谓便宜没好货。
2、看解冻后的状态
超市买回来的鳕鱼，去掉外包装，可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌，真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋，解冻后肉质完好无变化，熟制后肉质细嫩紧实，滋味鲜美；而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构，肉质透明丝状、鱼鳞大，解冻后味道腥、表面带有油腻感，熟制后鱼肉含有较多的水分，难以夹起食用，并带有黏腻的口感。
超市冷冻鳕鱼不能吃是真的吗 超市鳕鱼怎么挑
一般冷冻包装后的鳕鱼，很难从外观上分辨真假，不过好在超市都有明码标价，对于真正的鳕鱼来说，其营养价值高，味道好，自然卖的会贵一些，价格通常在几百元每公斤，而假冒的鳕鱼价格则是几十元每公斤，两者在价格上相差较大，正所谓便宜没好货。
超市买回来的鳕鱼，去掉外包装，可清楚的看到里面冷冻鳕鱼的全貌，真正的鳕鱼无鱼鳞、肉质白有条理、鱼体侧面有白筋，解冻后肉质完好无变化，熟制后肉质细嫩紧实，滋味鲜美；而假的鳕鱼冷冻的外表可能呈现鱼皮网状稀松的机构，肉质透明丝状、鱼鳞大，解冻后味道腥、表面带有油腻感，熟制后鱼肉含有较多的水分，难以夹起食用，并带有黏腻的口感。
鳕鱼的挑选方法
鳕鱼的挑选小技巧鳕鱼可是个好东西，有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼属于深海鱼，营养又高，脂肪还低，绝对是吃货们难以招架得住的美食哦。但是同样是鳕鱼，买的时候价钱则差了好多，同时好多假鳕鱼的存在也让消费者忐忑不安!那么鳕鱼应该怎么挑选呢?鳕鱼的挑选技巧马上为大家奉上!
【看外观】有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的;
【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦;
【看鱼鳞】刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的;
【品口感】鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的，那绝对是假的。
鳕鱼的饮食禁忌
鳕鱼是人们喜欢的鱼类食物，鳕鱼鱼肉鲜美，肉质鲜嫩，而且营养丰富，但是鳕鱼不能盲目食用，食用有很多禁忌，我们一起来看看吧。
适宜人群：夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。
不适宜人群：痛风、尿酸过高患者。
选购宜：新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜，可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。
选购忌：肉黄、发水为次。
烹调宜：辨别鳕鱼是否炸熟，可在油炸过程中用竹筷轻插鱼身，如果竹筷拔出时沾带鱼血，表示未熟，反之则表示内部已熟。
烹调忌：无。
食用宜：鳕鱼是高营养、低胆固醇的食物，易被人体吸收，是老少皆宜的食品。
食用忌：无。
储存：把盐撒在鱼肉上，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室，这样不仅可以去腥、抑制细菌繁殖，而且能增添鳕鱼的美味及延长保存期。
鳕鱼怎么选择好坏
1、鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；
2、鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；
3、鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；
4、鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。