荸荠和什么一起煮 莴笋荸荠炒虾

荸荠和什么一起煮 莴笋荸荠炒虾

材料：莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、 盐适量、生抽适量。

做法：1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

水荠菜的做法

荠菜山鸡片

【原料】：山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克) 【制作】： 一、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。 二、开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油，放好。另开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。 三、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。

荠菜鸡蛋汤

【原料】 ：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。 【制法】： 1.新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。 2.炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 【特点】 色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。

3荠菜荸荠汤

【原料】 荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 【制法】 1.荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。 2.荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。 3.炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 【特点】鲜香可口，清热降压。

盘点滴虫性阴道炎的食疗调养方

荸荠云吞

材料：荸荠100克，猪瘦肉20克，面粉150克。

调料：酱油3克，生粉5克。

做法：1、将荸荠去皮，剁碎，猪肉洗净，剁成泥。

2、把肉泥、荸荠、酱油放入碗内，加入生粉，拌成馅，待用。

3、面粉加水揉成面团，再切小块，擀成面皮，然后一个一个的包成云吞。

4、锅内注水适量，烧开，下入云吞，煮至浮起，再煮5分钟即可。

家常素烧萝卜

材料：白萝卜400克，胡萝卜100克。

调料：植物油10克，香油、盐、鸡精各适量。

做法：1、白萝卜先去皮，与胡萝卜一起切成方丁，焯至七八成熟，取出备用。

2、锅中倒油加热，加入白萝卜丁、胡萝卜丁一起翻炒，炒1-2分钟，再加入盐、鸡精翻炒，改小火炖8-10分钟即可，淋上香油，装盘上桌。

香菇芥菜

材料：芥菜头500克，水发香菇20克，栗子80克。

调料：植物油10克，酱油、生粉、香油、胡椒粉各适量。

做法：1、香菇去蒂洗净，挤干水分，表面画十字刀，栗子去皮，芥菜头洗净，切成片。

2、锅内放油烧热，投入芥菜片略炒，加入酱油、胡椒粉调味，再加适量水煮10分钟至熟，加入栗子及香菇，再煮10分钟，用生粉勾芡，淋上香油装盘即可。

鱼肉莴笋汤

材料：鲫鱼50克，莴笋400克。

调料：生粉、盐各适量。

做法：1、鲫鱼清理干净，对半切开，沥去水，用生粉抹匀，待用，莴笋去皮，切成片，用半锅加精盐的沸水烫软捞出。

2、锅置火上倒入油烧热，加鲫鱼翻炒片刻，然后加适量清水，煮开加莴笋片再次煮开，加盐调味即可。

八种美味排除脂肪餐

1、栗子米饭

材料米或糯米35克。

【配料】栗子、料酒、盐各少许。

做法：

①栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。

②将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

2、番茄蛋

材料：水煮蛋1个。

【配料】番茄酱少许、迷迭香少许。

做法：

①将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。

②将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀，将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。

3、百叶雪菜

材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。

【配料】辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

①1～2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

②沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈，起油锅加5大匙油.加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

4、炒合菜

材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

【配料】清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

做法：

①将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。

②板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片，炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

荸荠可以清热解毒

荸荠可以清热解毒，营养学家介绍说：荸荠大很多人都会生吃或者是煮熟吃，可谁也不知道，它还有很多种不同的烹饪方法，而且营养价值极高。

荸荠，肉质洁白，清脆可口，炒、焯、烧、煨、炸无不可。色泽淡黄、酸甜水脆的陕西名素菜"糖醋荸荠"，就是先用沸水一焯，再用热油稍炸，然后放糖醋汁烹制的。

北京的"玫瑰荸荠饼"，是将荸荠绞成细泥，掺上面粉拌匀，抟成球形，油炸后，另起锅用开水、白糖和糖玫瑰搅炒成汁，倒入荸荠球，淋上花生油而成的。

此菜质地细腻嫩软，滋味香甜，有馥郁的玫瑰香味。荸荠不仅可以单烹，与荤食相配也能烹出很多特色的佳肴，如"荸荠炒虾仁"、"荸荠炒鸡丁"、"荸荠烧鸡"、"荸荠肉卷"、"南荠煎饼"等。

现代科学分析，荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外，还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。

实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的各种制剂在动物体内，均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍，当地用荸荠来辅疗食道癌。

荸荠可以清热解毒，另外，荸荠表皮往往附生有姜片虫的幼虫囊物，生食时应用稀释的锰酸钾溶液或万分之一的漂白粉浸泡五分钟，以防感染。

荸荠不宜生吃

1. 荸荠不可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3. 荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

食疗作用

荸荠味甘、性寒; 具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效; 主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

经络减肥食谱

经络减肥食谱有百叶雪菜。材料有三百克雪里蕻和十片百叶。配料需要辣椒、碱粉、盐及鸡精。先用温热水将碱粉调融，浸泡百叶直到颜色变白。百叶剥小片;雪里蕻去茎和老叶切细。油热后加入辣椒炒香，加入雪里敲拌炒，最后放百叶拌炒后调味。

经络减肥食谱有栗子米饭，材料需要三十五克的米或糯米。配料需要栗子、料酒及盐。栗子去内皮，用盐水泡半小时。米溢、料酒、水和栗子倒入电饭煲煮米饭就可以。板栗脂肪低，栗子炒饭可以促进肠胃蠕动，让排泄系统保持正常工作。

经络减肥食谱有番茄蛋。需要准备一个水煮蛋。配料需要一些番茄酱和迷迭香。水煮蛋切1/3，挖出蛋黄。蛋黄中加点番茄酱拌匀。再将番茄蛋黄放入蛋白。番茄鸡蛋减肥功效非常显著，重要的是番茄和鸡蛋都富含营养。

经络减肥食谱有炒合菜。需要准备一些去皮荸荠、冬笋肉和板栗、大白菜梗、虾仁及香千。配料有清油、黄酒、食盐、味精及淀粉。荸荠和冬笋切片，冬笋需要焯水。板栗肉切半。油烧热后倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉及板栗，再放香干片，最后放虾仁。

荠菜食疗方

荠菜食疗方，读者朋友们不妨一试。

1、荠菜豆腐汤

原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。

制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。

特点：白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

2、荠菜荸荠汤

原料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。

制法：荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。荸荠去皮，与香菇一起放入清水里洗净，各切成小丁。炒锅置旺火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味，以适量湿淀粉勾芡即成。

特点：鲜香可口。可清热降压。

3、荠菜鸡蛋汤

原料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。

制法：新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

特点：色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。

荸荠怎么吃好

1、晒干

到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

2、制作荸荠粉

荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉)，其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。

3、荸荠可生吃

荸荠可以像水果一样，新鲜的时候食用。

4、荸荠可熟食

熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

健康提示：荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠为什么叫马蹄 马蹄的最佳吃法

原料

甘蔗、荸荠、枣、桂圆、白糖。

做法

1、甘蔗削去外皮，切成条状，马蹄去皮洗净；

2、加适量清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆；

3、大火烧沸，捞净浮沫；

4、加白糖调味，转至小火慢煮，即可。

原料

莴笋、荸荠、木耳、洋葱、虾仁、盐、生抽。

做法

1、荸荠、莴笋洗净切片，洋葱菱形片，木耳切宽片；

2、虾仁洗净，去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用；

3、锅里油热，放入莴笋、荸荠、木耳，加生抽、盐；

4、翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。